5 migliori ricette per fare la marmellata di prugne alla ciliegia per l'inverno
Se hai già abbastanza liquori e composte di prugne in magazzino, è ora di iniziare a fare la marmellata. In questo caso, la marmellata non è adatta, poiché estrarre i semi da frutti piccoli o troppo maturi è un compito piuttosto laborioso e noioso. Per questo motivo, la raccolta della marmellata di prugne ciliegie è un'opzione ideale. In inverno, la leccornia può essere spalmata sul pane, utilizzata come ingrediente in una salsa o durante la cottura di torte.
Caratteristiche della cottura della marmellata di ciliegie e prugne per l'inverno
Per la preparazione del grezzo, puoi usare bacche di qualsiasi dimensione e tipo. Prima della cottura, devono essere accuratamente risciacquati e snocciolati. La prelibatezza già pronta è confezionata in lattine fino a un litro. Ciò consentirà di avere marmellata fresca per l'uso quotidiano o per la preparazione di torte..
Preparazione della frutta
Per preparare la marmellata di prugne, puoi usare qualsiasi frutta. Prima di mettere la ciliegia prugna nella padella, sciacquarla abbondantemente, cambiando l'acqua più volte. Successivamente, è necessario rimuovere i gambi. Solo allora le bacche possono essere utilizzate per preparare un dolcetto.
Come preparare correttamente i contenitori?
La marmellata deve essere lavata accuratamente. Le banche per la preparazione devono essere disinfettate mediante sterilizzazione a secco. Per fare questo, vengono infornati con il fondo bagnato rivolto verso il basso. Su di essi vengono inoltre posizionate delle coperture, che verranno poi utilizzate per la cucitura. Quindi, impostare la temperatura a 120 ° C e accendere il forno per 15 minuti. Una condizione importante per la procedura è che le lattine siano bagnate. Altrimenti potrebbero scoppiare.
Come fare in casa la marmellata di prugne alla ciliegia?
Prima di preparare un dolcetto, devi preparare una casseruola, una ciotola per i frutti di bosco, i barattoli e gli ingredienti necessari. Questo richiede:
- 1 chilogrammo di prugna ciliegia;
- 500 grammi di zucchero;
- 2 limoni;
- 1 litro d'acqua.
La ricetta classica del prugna ciliegia gialla snocciolata
Per prima cosa devi lavare le bacche, sbucciarle di semi e gambi, quindi metterle in una casseruola. Alle bacche vengono aggiunti succo di limone e zucchero. Successivamente, la miscela viene accuratamente miscelata e messa a fuoco. Portare a ebollizione la massa, mescolando continuamente e rimuovendo la schiuma dalla marmellata. In generale, viene bollito per circa 40-45 minuti.
Quindi è necessario sciacquare i barattoli tre volte e sterilizzarli. Dopo la cottura, la massa viene disposta in barattoli, premendo bene con un cucchiaio. Questo rimuoverà le bolle d'aria.Successivamente, gli spazi vuoti devono essere arrotolati con i coperchi e messi in un luogo buio, dopodiché devono essere avvolti in diversi asciugamani da cucina o una coperta calda.
Senz'acqua
Questa ricetta non richiede acqua per fare la marmellata. La massa stessa sarà più concentrata e densa, necessaria per preparare il ripieno nelle torte. Il processo di cottura è simile alla ricetta classica.
Con mele e zucchine
In questo caso, avrai bisogno di 800 grammi di mele e 600 grammi di zucchine. Le mele con le zucchine devono essere lavate accuratamente, eliminate dalla buccia e dal torsolo, insieme ai semi. Seguendo questi ingredienti, bisognerà tritare finemente e versare in una casseruola con 500 ml di acqua. Il contenuto viene portato a ebollizione e cotto fino a quando i componenti della futura marmellata non saranno completamente morbidi.
Quindi aggiungere 600 grammi di prugna ciliegia snocciolata e 1 chilogrammo di zucchero nella padella. Quindi la massa viene mescolata e cotta sotto il coperchio per altri 30-40 minuti.
La delicatezza finita viene sparsa in barattoli, arrotolata e lasciata raffreddare in un luogo buio.
Prugna rossa ciliegia
Per prima cosa, devi lavare bene 1 chilogrammo di bacche e anche liberarle dai gambi con i semi. Successivamente, vengono versati in una casseruola e vengono aggiunti 300 grammi di zucchero. Ciò è dovuto al fatto che la prugna ciliegia rossa è più dolce, quindi non è necessario aggiungere molto zucchero. Quindi la massa deve essere mescolata bene e messa a fuoco. Dopo aver portato a ebollizione, cuocere per altri 30-40 minuti.
Successivamente, è necessario sciacquare i barattoli tre volte e sterilizzarli in forno a 120 ° C per 15 minuti. Dopo la cottura, il trattamento viene disposto in barattoli, premendo bene con un cucchiaio, che consentirà di eliminare le bolle d'aria. Successivamente, gli spazi vuoti vengono arrotolati con i coperchi e posti in un luogo buio, avvolti in diversi strati di carta da cucina o una coperta calda, per un giorno.
In un multicooker
La marmellata di prugne può anche essere cucinata in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, vengono sbucciati 500 grammi di bacche, messi nel contenitore del dispositivo e vengono aggiunti 400 grammi di zucchero. La miscela viene preparata in modalità cottura per 40 minuti. Questa marmellata non sarà inferiore in termini di qualità e gusto al suo analogo preparato con il metodo classico.
Conservazione della marmellata
La temperatura ottimale per la conservazione degli spazi vuoti di prugna di ciliegia è di 10-15 ° C. In questo caso, le sponde devono essere protette in modo affidabile dalla luce solare e dalle alte temperature. Una porta del frigorifero o una dispensa scura è un ottimo posto per farlo. Si sconsiglia di mettere i barattoli in cantina, poiché il contenuto potrebbe congelarsi e deteriorarsi.
Queste ricette per fare la marmellata di ciliegie e prugne sono a disposizione di qualsiasi casalinga che decida di preparare una golosa leccornia da spalmare sul pane o da utilizzare come ripieno nelle torte fatte in casa. Seguendo queste semplici regole, puoi fare un ottimo regalo per tutta la famiglia!
