Una ricetta semplice per preparare la marmellata di pesche per l'inverno
Gli spazi vuoti per l'inverno sono una questione personale per ogni casalinga, ma quasi tutti fanno marmellata. Questa prelibatezza è insostituibile sulla tavola invernale. Come un pezzo d'estate portato con te nelle fredde sere d'inverno. Non è difficile preparare la marmellata di pesche, il processo non ha particolarità.
Ci sono molte ricette, poiché spesso compaiono nuovi esperimenti di residenti estivi e giardinieri. Tuttavia, sono stati identificati quelli popolari, che fino ad oggi sono apprezzati dalle hostess.
Marmellata di pesche: le sottigliezze della cucina
Tenendo conto di tutte le sfumature quando si prepara la marmellata, ottengono un ottimo dessert, che viene trattato a tutti i parenti e gli amici:
- Non c'è bisogno di sbarazzarsi della pelle. È quello che contiene più sostanze nutritive. E impedisce alle pesche di perdere la loro forma.
- La schiuma influisce sul gusto finale del dolce, si consiglia di rimuoverla. Ma non quando un dolce alla pesca è bollito, le casalinghe consigliano di lasciarlo.
- La piccantezza della marmellata sarà data dalla presenza dei nucleoli al suo interno.
- L'acido citrico o il succo viene aggiunto prima della cottura finale, poiché i frutti non hanno acidità. E senza di essa, non durano a lungo.
- Una volta raffreddata completamente, la marmellata si addensa.
Con la cucina annuale, ogni casalinga deduce le proprie regole e sottigliezze per preparare un dolce.
Preparazione delle pesche
Per qualsiasi ricetta, la scelta degli ingredienti è di particolare importanza. Prima di tutto, questo vale per il prodotto principale che ne fa parte.
Come preparare adeguatamente le pesche per il dessert:
- È meglio acquistare frutti sodi ma maturi.
- Se la marmellata è composta da pesche intere, è meglio acquistarne di piccole.
- È meglio sbollentare i frutti duri prima dell'uso. Per fare questo, li per 5 minuti. immerso in acqua bollente, poi sotto un getto di acqua fredda. Innanzitutto, è necessario perforare diversi fori in modo che non si rompano.
- Rimuovere la pelle leggermente pelosa immediatamente prima dell'uso.
- Dovrai lavorare molto con la pietra, poiché la particolarità di tutte le pesche è che è molto difficile rimuoverla da esse. Per facilitare il processo, prendi un coltello o un cucchiaio.
- I frutti di questa cultura sono molto dolci, quindi lo zucchero deve essere calcolato in modo molto accurato.
Il gusto del dolce finito dipende direttamente dalla corretta preparazione degli ingredienti.
Metodo di cottura
Fare la marmellata non è difficile, è importante seguire rigorosamente i passaggi delle ricette. Il modo principale per preparare il dolce in casa è cucinare.
Marmellata di pesche a fette per l'inverno: una ricetta semplice
Le casalinghe cercano ricette semplici per preparare il dessert.A volte semplicemente non c'è abbastanza tempo per eseguire manipolazioni complesse.
Come viene prodotta questa marmellata
Non c'è niente di complicato, ci vogliono solo diversi giorni, poiché il dessert è infuso a lungo. Avrai bisogno di una quantità uguale di pesche e zucchero, acido citrico.
I frutti vengono lavati, tagliati a fette. Le fette vengono disposte in più fasi e cosparse di zucchero. Quindi il pezzo viene infuso per diverse ore a temperatura ambiente. Quindi mettete a fuoco basso e scaldate gradualmente, facendo sciogliere lo zucchero. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. Rimettere a fuoco, dopo aver mescolato, cuocere per 5 minuti, lasciare in infusione per 10-12 ore. E così 4 volte.
Non chiudere il contenitore con la marmellata con un coperchio ermetico durante l'infusione.
Nell'approccio finale, la marmellata viene bollita per 8 minuti. e aggiungere l'acido citrico sulla punta di un coltello. Sono posti in barattoli sterilizzati e coperti con coperchi. Finché non si raffredda completamente, tienilo sotto le coperte a testa in giù.
Pesche spesse
Si consiglia di utilizzare frutti verdastri o molto piccoli. Ma la loro carne dovrebbe essere soda, soda e densa. La marmellata viene cotta a lungo, in diversi accostamenti.
Cucinare un dolce denso
Avrai bisogno di 3 kg di pesche, 4 kg di zucchero semolato e 0,5 cucchiaini di acido citrico. I frutti vengono tagliati a fette, posti a strati in una ciotola e cosparsi di zucchero semolato. Inoltre, il pezzo viene infuso da 6 a 8 ore.
Prima di dare fuoco, mescola tutto con cura e porta a ebollizione. Viene aggiunto acido citrico. Mescolare l'intero pezzo e far bollire per 5 minuti. Quindi mettere da parte in infusione a temperatura ambiente per un giorno. Il contenitore è coperto con materiale o garza, questo è necessario affinché la condensa non si accumuli.
In questa ricetta, l'acido citrico viene aggiunto non solo per la conservazione, ma anche per conferire alla delicatezza finita un aspetto ambrato.
Dopo aver insistito, riaccendi. Portare a ebollizione, far bollire la marmellata per 7 minuti. Togli di nuovo e lascia raffreddare il dolce. Durante la successiva cottura, l'ebollizione dovrebbe essere appena percettibile, lasciare a fuoco per 20-25 minuti.
Mescolate molto delicatamente per mantenere intatte le fette di frutta.
Alla fine del tempo mettere in barattoli pastorizzati e arrotolare. Questa ricetta è adatta per la conservazione a lungo termine.
La ricetta "cinque minuti"
La cottura veloce non garantisce la conservazione a lungo termine. Pertanto, è meglio cucinare la marmellata per un uso immediato. Si conserva in frigorifero per diverse settimane. È necessario acquistare 2 kg di pesche e 1 limone. Lo zucchero semolato in questa ricetta richiede 1,5 kg.
Tagliare la frutta lavata a fettine belle, spolverare di zucchero, lasciare riposare per 3-4 ore. Aggiungere il succo di limone e, senza mescolare, mettere a fuoco, scaldare lentamente. Usando una spatola di legno, aiuta le pesche a mescolarsi allo sciroppo. Dopo l'ebollizione, dare 5 minuti fino a quando lo zucchero semolato è completamente sciolto. Mettere in barattoli, lasciare raffreddare. Questa marmellata va messa in frigorifero solo dopo che è passato un giorno, e non dovresti neanche provarla subito. Dovrebbe essere ben infuso e imbevuto di sciroppo di zucchero.
In un multicooker
Cucinare il dessert in un multicooker semplifica il processo, difficilmente devi prenderti cura di esso. La marmellata risulta essere un po 'liquida, ma può essere usata come sciroppo per preparare bevande. Avrai bisogno di 2 kg di frutta, 1,6 kg di zucchero semolato, 2 limoni e acqua.
Dopo aver completato la ricetta passo dopo passo, ottieni un'ottima sorpresa per il tè.
- Passaggio 1 Tagliare le pesche a spicchi larghi, eliminare i chicchi.
- Passaggio 2. Mescolare il succo di 2 limoni e 5 cucchiai. cucchiai d'acqua.
- Passaggio 3. Il pezzo da lavorare viene posto in un contenitore multicooker, coperto di zucchero. Lì viene aggiunta anche una miscela di acqua con succo di limone.
- Passaggio 4. Le pesche vengono infuse a temperatura ambiente per diverse ore.
- Passaggio 5. Tutto viene miscelato e viene impostata la modalità "Quenching". Quindi la marmellata viene lasciata per 20 minuti.
- Passaggio 6. Aprire il coperchio del multicooker e mescolare il contenuto.Impostare la modalità "Cottura a vapore", lasciare agire per 15 minuti. Quindi lasciate riposare per un giorno, senza dimenticare di aprire il coperchio.
- Passaggio 7. Quindi impostare di nuovo la stessa modalità e lasciare la marmellata per 15 minuti. Dopo il segnale, spegnere la macchina, mettere la marmellata nei contenitori preparati, arrotolare.
Con limone
Tutti i golosi adoreranno la marmellata di agrumi, risulta molto gustosa. Questo diversificherà il gusto e aggiungerà benefici al dessert. Per la sua preparazione avrete bisogno di 2 kg di pesche e zucchero semolato, 2 limoni.
Tagliare i frutti a fettine, cospargere di zucchero. Lasciare in infusione per diverse ore a temperatura ambiente. Togliere i semi dal limone, tagliarli a fettine insieme alla buccia.
Quando viene rilasciata una quantità sufficiente di succo per la cottura, il pezzo viene messo a fuoco. Riscaldare lentamente, mescolando delicatamente per non distruggere la struttura delle fette di pesca.
L'uso di una spatola di legno o di plastica non distruggerà l'integrità strutturale del frutto.
Quando la marmellata bolle, tenere a fuoco per 5-7 minuti. Aggiungi il limone a fette. Spegnete e lasciate riposare per un'ora. Quindi rimetti sul fuoco e fai bollire per 5-6 minuti, rimuovi il limone dalla marmellata, in modo che in seguito non abbia un sapore amaro. Lasciate raffreddare, cuocete per la 3a volta per 10 minuti. Versare la delicatezza finita nei barattoli, arrotolare e lasciare a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente.
Con l'arancia
Cucinare marmellate gustose e salutari. Per il dessert vengono utilizzati non solo i limoni, ma anche le arance. Il gusto è ottimo, ogni hostess lo apprezzerà. Prendi 3 kg di pesche, 1 kg di arance, 3 kg di zucchero semolato e succo di limone.
I frutti vengono tagliati a fettine, vi si versa lo zucchero e si lascia riposare a temperatura ambiente per diverse ore fino a quando appare la quantità di liquido richiesta. Le arance vengono tagliate a fette insieme alla buccia.
Prima di mettere a fuoco il contenitore, aggiungi 3 cucchiai. cucchiai di succo di limone. Portare a ebollizione, tenere a fuoco per 3-4 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare. Mentre la marmellata è calda, aggiungi le arance. Portare di nuovo a ebollizione e cuocere per 5-7 minuti. Per rinfrescarsi un'ora. Rimuovere i cerchi arancioni dalla marmellata. Quindi accendi di nuovo il fuoco più lento, fai bollire per 10 minuti.
Il dessert è pronto, a discrezione della padrona di casa viene arrotolato in barattoli o lasciato per il cibo.
sugarless
Per le persone che non consumano zucchero, esiste una ricetta del genere. Avrai bisogno di pesche in scatola 0,85 kg, zucca 0,4 kg, albicocche secche 5 pezzi.
La zucca e le pesche vengono tagliate a cubetti, le albicocche secche vengono tritate. Il conservante per pesche viene messo sul fuoco, la zucca viene bollita fino a formare la purea. Aggiungere le pesche e le albicocche secche, portare a ebollizione. Versato in barattoli preparati.
Cannella
Preparare una ricetta non è difficile, le casalinghe consigliano di non trarre conclusioni affrettate sull'incongruenza. Prima di tutto, devi cucinarlo e assaggiarlo, quindi prendere una decisione. Occorrono 2 kg di pesche, 2 bastoncini di cannella, 1,8 kg di zucchero, acqua e acido citrico.
Prima di tutto, lo sciroppo è preparato, perché richiedono 1 cucchiaio. acqua e 2 cucchiai. Sahara. Parallelamente, le pesche vengono tagliate e cosparse di zucchero semolato. Insistere finché il succo non appare per 5-6 ore. Mescolare, mettere a fuoco basso. Nel momento in cui la marmellata inizia a bollire, versare lo sciroppo caldo. Aggiungere la cannella lì, cuocere per 10 minuti. Spegnere e lasciar raffreddare e immergere per 2 ore. Far bollire ancora, togliere la cannella, aggiungere un pizzico di acido citrico, cuocere per 10 minuti. Organizzare in banche, mettere via per la conservazione.
Senza semi
La cottura delle pesche snocciolate prolungherà la durata di conservazione della marmellata. Pertanto, la maggior parte delle casalinghe preferisce queste ricette. La loro diversità è ampiamente divulgata in questo articolo.
Con la mela
Per preparare il dolce occorrono 0,55 kg di pesche e mele, 1,3 kg di zucchero e 110 g di acqua. I componenti principali vengono tagliati a fette, mentre si prepara lo sciroppo dall'intero volume di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Quindi viene versata la frutta, il pezzo viene avvolto per 4-5 ore.
Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, quindi stendere in barattoli e sterilizzare per 10 minuti. La sorpresa è pronta.
Con i lamponi
Per fare questa marmellata servono zucchero di barbabietola del peso di 0,95 kg, 0,8 kg di polpa di pesca, 30 g di semi di limone, 0,3 kg di lamponi, 70 ml di acqua e 130 ml di succo di limone.
I semi di limone pre-lavati e essiccati vengono posti in un sacchetto di benda improvvisato.
I lamponi, le pesche a cubetti e l'acqua vengono messi in una pentola separata. Metti a fuoco lento. Portare a ebollizione e continuare a cuocere per 15 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Il sacchetto con le ossa è legato in modo che sia nella marmellata, ma non anneghi. Portare a ebollizione e determinarne la temperatura con un apposito termometro. Dovrebbe essere 105-110 ⁰С, una volta raggiunta, eliminare i semi di limone e disporre il dolce in barattoli.
Con zhelfix
Per la marmellata, acquista 1 confezione di zhelfix, 1 kg di pesche e 0,35 kg di zucchero.
Le pesche tritate finemente vengono ricoperte con 150 g di zucchero e lasciate a temperatura ambiente per 30 minuti, il più possibile.
Il resto dello zucchero e la gelatina vengono mescolati accuratamente. Dopo che il pezzo ha fatto uscire il succo, viene aggiunta una miscela di zucchero con gelatina. Portare a ebollizione a fuoco basso.
Cuocere per soli 3 minuti, mettere la delicatezza finita nei barattoli e arrotolare.
Funzionalità di archiviazione
La durata di conservazione della marmellata ben preparata è di un anno. A condizione che i barattoli siano stati sterilizzati e i coperchi non siano danneggiati meccanicamente. Conservare il prodotto in un luogo fresco, al riparo dalla luce solare diretta.
Non è difficile preparare un sano e delizioso bocconcino alla pesca. Devi solo seguire rigorosamente la tecnologia e non ignorare alcun passaggio nella ricetta.
