Ricette semplici per fare la marmellata di mele a casa per l'inverno
Quando la stagione della conservazione è in pieno svolgimento, le casalinghe preparano sia cibo normale che dessert dolci per l'inverno. Uno dei dolci più originali è la marmellata, che è prodotta dal popolare frutto del nostro paese: una mela. Differisce dalla marmellata per facilità di preparazione, gusto e consistenza. Può essere consumato come piatto unico o utilizzato per la cottura.
Specifiche di cucina
La buccia contiene pectina, una sostanza responsabile della consistenza gelatinosa. Ma, quando si prepara la marmellata, la pelle viene tagliata. Per ottenere il risultato desiderato, devi cuocerlo ancora un po '. Da un lato, questo è ancora meglio, poiché la marmellata si addensa bene.
Alcune casalinghe lasciano la buccia e con essa fanno bollire le fette di mela. Dopodiché, devi prendere un setaccio e pulire la massa in modo che diventi omogenea. Per far cuocere più velocemente i frutti, vengono grattugiati o tritati finemente con un coltello. Se non vuoi tritare bene la frutta, puoi tagliarla in 4 pezzi.
Come scegliere e preparare le mele
Il processo inizia con la selezione e la preparazione del prodotto. È meglio dare la preferenza ai frutti locali, poiché quelli importati non sono adatti per la marmellata. Il miglior dessert si ottiene da varietà tardive di mele. La loro caratteristica è la conservazione di una struttura densa e l'aspetto estetico.
Le mele raccolte in estate non sono adatte, in quanto sono sfuse durante il trattamento termico. Ma a qualcuno potrebbe piacere lo stato pastoso, quindi dovresti prendere dei frutti semi-tagliati. Indipendentemente dal tipo di marmellata, il frutto deve essere pulito, senza semi e gambi, anche i luoghi sgualciti dovrebbero essere tagliati.
Come fare la marmellata di mele a casa
La marmellata di mele è un dessert straordinario facile da preparare. Se non ci sono abilità culinarie, preparano un piatto secondo una ricetta classica. Include il numero minimo di ingredienti, che non si riflette nel gusto. In futuro, puoi migliorare la ricetta aggiungendo vari ingredienti e applicando tecniche speciali.
Una ricetta semplice per l'inverno
La ricetta più semplice con solo due ingredienti:
- mele;
- zucchero.
Cottura passo dopo passo:
- Prendi la stessa quantità di mele e zucchero.
- Mettere la frutta tritata in una casseruola e coprire con lo zucchero.
- Lasciare in posa 2 ore per far sciogliere un po 'lo zucchero. Metti a fuoco medio.
- Non appena il composto bolle, abbassate la fiamma continuando a mescolare.
- A poco a poco diventerà più spesso. In questo caso, è necessario rimuovere costantemente la schiuma.
- Per rendere omogenea la massa di mele, a fine cottura, macinatela ulteriormente con un frullatore.
Questa ricetta fa la marmellata velocemente. Può essere consumato subito o conservato per l'inverno. Nel secondo caso, viene distribuito tra barattoli sterilizzati e arrotolato.
Durante la cottura assicurarsi che la marmellata non bruci sul fondo della padella.
Marmellata di mele con cannella e limone
Se non tutti in famiglia amano la dolcezza a causa della struttura omogenea, non rinunciare al piatto e al tuo sapore di mela preferito. C'è una via d'uscita dalla situazione: cucinare la confettura. Questa è una delle varietà di marmellata. La particolarità della marmellata è che il prodotto finito è costituito da pezzi di polpa di mela aromatica. E la cannella e il limone aiuteranno a far rivivere il gusto familiare.
Marmellata di mele con mirtilli rossi
La marmellata di mele e mirtilli rossi è una ricetta classica che non perderà mai popolarità. Mele in agrodolce e mirtilli rossi sono un'ottima combinazione. Il prodotto risultante ha una "scorza". Il gusto e il colore ricordano in qualche modo la gelatina di ribes (dal ribes rosso). Per cucinare, i frutti vengono presi nelle stesse proporzioni o in base alle preferenze di gusto.
In un multicooker
Un multicooker può aiutare in cucina. Ogni casalinga moderna non può immaginare di cucinare senza questo assistente. In realtà, questa è la stessa casseruola che si presenta sotto forma di una ciotola. Grazie alla distribuzione uniforme del calore, la marmellata di mele è molto più aromatica e di consistenza più morbida. Rendendolo ancora più facile che usare una casseruola.
Con l'arancia
L'arancia in confettura di mele ha una caratteristica acidità agrumata. Il gusto agrodolce, il colore brillante e l'aroma ricco soddisferanno ogni persona. Durante la cottura viene utilizzata solo polpa d'arancia senza tramezzi trasparenti. Per diversificare ulteriormente il gusto, l'aroma e la consistenza, la marmellata può essere bollita con l'aggiunta di scorza tritata. Durante il processo di cottura, i pezzi di pelle diventano dolci e formicolano piacevolmente in bocca dopo la masticazione.
Con aronia nera
La gente lo chiama mora, una bacca con molte sostanze nutritive. Grazie alla cenere di montagna, il colore è scuro e saturo. Anche i buongustai apprezzeranno il gusto originale. La raccolta sotto forma di marmellata di cenere di montagna fornirà a una persona vitamine e tutti i componenti necessari in inverno.
In una macchina per il pane
Oltre al multicooker, le macchine per il pane non sono meno popolari. Quasi tutti hanno una modalità Jam. L'uso del dispositivo di cottura farà risparmiare tempo alla padrona di casa. Mentre le mele bollono, puoi svolgere altre attività quotidiane. Inoltre, anche questa marmellata ha un ottimo sapore.
sugarless
Se una persona aderisce alla dieta corretta e non vuole rinunciare alla marmellata di mele, c'è una via d'uscita. Puoi fare la marmellata di mele senza zucchero. Risulta essere lo stesso piccante e aromatico e il processo di cottura non è diverso dal solito. Prima di iniziare a cucinare, devi scegliere mele dolci.
Senza sterilizzazione
Quando si prepara la marmellata di mele, è possibile ignorare il processo di sterilizzazione. Dopotutto, non vuoi scherzare con i barattoli, fare un bagno di vapore, raggiungendo una sterilità quasi medica. La pastorizzazione contribuirà a garantire una conservazione a lungo termine. La marmellata cotta viene stesa in barattoli, coperta con un coperchio e fatta bollire in un contenitore pieno d'acqua. Il processo di pastorizzazione distrugge i germi e rende la marmellata utilizzabile anche senza sterilizzazione.
Dalle mele acide
Le varietà di mele aspre e dolci differiscono nel gusto. Qualcuno preferisce la dolcezza, altri amano l'acidità. In tal caso, vengono progettate ricette per marmellata di mele acide. Sono generalmente più resistenti e devono essere bolliti per ammorbidirsi. Hanno un vantaggio importante: sono più adatti per la marmellata a causa delle loro proprietà gelificanti.
Conservazione
La marmellata finita non deve essere inviata agli scaffali in cantina o in dispensa. Possono essere gustati in qualsiasi periodo dell'anno. Se il dessert non è destinato alla conservazione a lungo termine, viene posto in frigorifero e consumato quando vuoi. In questo caso, è necessario assicurarsi che il liquido e le briciole di cottura non cadano nel contenitore alla massa. Altrimenti, si deteriorerà rapidamente.
