10 ricette facili per preparare passo dopo passo la marmellata di ranetki per l'inverno
La marmellata di ranetka è una deliziosa prelibatezza che viene preparata per l'inverno secondo una ricetta semplice. La massa delicata e fragrante viene spalmata sul pane o servita direttamente con il tè. Per rendere il dessert ancora più fragrante, alla massa vengono aggiunti frutta, verdura e spezie.
Caratteristiche della cottura della marmellata di ranetki per l'inverno
Il processo di cottura sarà facile se vengono seguite le seguenti regole:
- Per ottenere la marmellata sotto forma di gelatina, la massa viene macinata al setaccio dopo la cottura a vapore.
- Se devi lavorare con un gran numero di mele, per macinare viene utilizzato un tritacarne.
- Durante la cottura, la massa viene costantemente mescolata.
Si sconsiglia di allontanarsi dalla padella. La marmellata si attacca alle pareti e i pezzi bruciati rovinano il gusto e l'aspetto dell'intera prelibatezza.
Le specificità della scelta delle materie prime
Per la marmellata vengono prese le mele, che hanno avuto il tempo di maturare completamente. Contengono molta pectina, il che rende la marmellata straordinaria. I frutti maturi hanno un contenuto succoso e morbido.
Per la marmellata, non devi scegliere tutte le mele che sembrano perfette. La marmellata viene preparata anche da frutti leggermente danneggiati. Ranetki supera, lava e le aree rovinate vengono rimosse.
Preparazione del contenitore
Prima di cucinare, viene preparato un set standard di accessori. Hai bisogno di una casseruola e un cucchiaio di legno per mescolare. Dai contenitori sono utili barattoli anche di volume minimo. I contenitori sono sigillati con normali coperchi di latta o tappi a vite.
Come preparare la marmellata di ranetka?
La marmellata si prepara facilmente anche a casa. Ci sono molte ricette per preparare dolcetti.
Ricetta tradizionale
Elenco degli ingredienti e loro quantità:
- mele ranetka - 2 kg;
- zucchero semolato - 1 kg.
Cottura passo dopo passo:
- Le mele lavate vengono fatte bollire a fuoco basso per 1 ora.
- Dopo il raffreddamento, la polpa viene macinata al setaccio.
- Lo zucchero viene aggiunto alla massa risultante. Gli ingredienti vengono cotti fino a quando il composto diventa denso.
La marmellata finita viene versata in barattoli e arrotolata.
Con le arance
Il processo di preparazione utilizza succo d'arancia e buccia. Le mele vengono affettate e mescolate con succo d'arancia e scorza. La massa viene infusa per 3-4 ore.
Le fette vengono rimosse dal contenitore e l'acqua viene aggiunta al succo. Dopo l'ebollizione, la polpa viene rimessa nella ciotola. Gli ingredienti vengono cotti insieme fino a quando non saranno caramellati.
Con le banane
Ranetki è una varietà dolce di mele e, dopo aver preparato la marmellata con l'aggiunta di banane, la massa diventa ancora più dolce. Puoi bilanciare il gusto con l'acido citrico. La marmellata di mele e banane viene utilizzata come ripieno per le torte.
Marmellata trasparente con spicchi
Quello di cui hai bisogno:
- ranetki - 1,5 kg;
- zucchero - 1,5 kg.
Processo di cottura:
- Le mele vengono tagliate a fette spesse.
- I frutti sono disposti in un contenitore e gli strati sono cosparsi di zucchero. In questa forma, la massa viene infusa per almeno 10 ore.
- Le mele vengono cotte a fuoco lento dopo 5 minuti. La marmellata viene raffreddata e lasciata in infusione per una notte.
- Al mattino, la procedura viene ripetuta.
Dopo la terza cottura, la messa viene stesa sugli argini e arrotolata per l'inverno.
Cannella
La spezia aromatica aggiunta alle mele è considerata un classico. La marmellata cotta risulterà essere ancora più gustosa e aromatica. La cannella in polvere viene utilizzata durante la cottura.
Il torsolo viene rimosso dalle mele prima dell'ebollizione e la polpa viene schiacciata in qualsiasi modo. La massa di frutta viene cotta con lo zucchero per 40 minuti dopo l'ebollizione. La marmellata viene raffreddata e inviata ai fornelli per la seconda fase di cottura. A fine cottura unire alla marmellata la cannella in polvere.
Con i limoni
Il ranetki al limone è una combinazione perfetta per chi non ama il gusto zuccherino. La prelibatezza risulta essere ancora più golosa con l'aggiunta di agrumi. Sotto l'influenza del succo, non cambia solo il gusto del dessert, ma anche il suo colore. Diventa più leggero.
Con le pere
La marmellata prodotta da questi frutti dovrebbe avere una consistenza uniforme. Per fare questo, prima della cottura, i frutti vengono schiacciati in uno stato pastoso. Dopo aver aggiunto lo zucchero, far bollire finché sono teneri. Più tempo trascorre la massa sulla stufa, più sarà spessa.
La marmellata non si spegne. Le lattine vengono alternativamente riempite con massa dolce durante il processo di cottura e arrotolate con coperchi.
Con la zucca
Uno degli abbinamenti più insoliti di frutta e verdura per un dolce dessert invernale. A causa del colore arancione della zucca, la marmellata assume una tonalità insolita. Nel piatto finito, il gusto della verdura non si sente e una persona a cui non piace la zucca sarà sicura di mangiare marmellata di mele.
Durante la cottura del dessert, viene utilizzata una piccola quantità di acqua, poiché le mele e la zucca non sono troppo succose.
Ricetta multicooker
Cucinare il dessert per l'inverno è possibile anche in un multicooker. La modalità "spezzatino" o una modalità simile riduce la frequenza di agitazione, il che facilita il processo di cottura. Grazie alla particolarità della ciotola, la massa viene cotta in modo uniforme e non brucia. La marmellata del multicooker è densa e fragrante.
sugarless
Il dessert senza zucchero è completamente naturale, il che parla della sua utilità. Lo zucchero semolato è un conservante che consente di conservare a lungo gli spazi vuoti. Affinché il dessert non vada a male e tutti gli sforzi non siano vani, segue un piccolo trucco.
La marmellata pronta viene versata in barattoli, dopodiché vengono sterilizzati. Dopodiché, i contenitori pieni possono essere arrotolati. La durata di conservazione viene quindi estesa.
Tratta le regole di archiviazione
Ranetki può essere facilmente riposto in un armadio, cantina o seminterrato. La stanza non dovrebbe essere umida e la temperatura dovrebbe essere compresa tra 10-15 ℃. È inaccettabile ottenere la luce solare diretta su lattine con prelibatezze.
La marmellata sarà candita se la temperatura nella stanza in cui è conservata cambia costantemente. La muffa e la ruggine possono anche formarsi sui coperchi. Gli ultimi due punti riducono la durata del trattamento. Una partita di marmellata cotta costa da 1 a 3 anni.
