TOP 20 ricette semplici e gustose per fare la marmellata di lamponi per l'inverno

La marmellata di lamponi fresca è nota a tutti i russi. Nell'Unione Sovietica, era considerato il miglior rimedio per il raffreddore. Ancora oggi, una prelibatezza può essere un'eccellente aggiunta ai nuovi farmaci durante le epidemie di influenza e SARS. Dopotutto, la bacca è un magazzino di sostanze naturali che aiutano a far fronte alle malattie. La marmellata di lamponi può anche essere un ripieno per torte e bagel fatti in casa.

Caratteristiche di fare marmellata di lamponi per l'inverno

Chef esperti conoscono e applicano le regole per creare un dessert al lampone.

1. Per 1 chilogrammo di frutta, prendi la stessa quantità di zucchero semolato.
2. Durante la cottura, il prodotto viene periodicamente mescolato con una spatola di legno in modo che la massa non bruci.
3. La schiuma emergente viene rimossa.
4. Il piatto finito viene immediatamente versato in un contenitore pastorizzato. Chiudere con coperchi puliti e vaporizzati, attendere il completo raffreddamento. E poi lo ripongono in un luogo buio e freddo.

Quanto tempo ci vuole per fare la marmellata di lamponi?

Esistono molte ricette per la marmellata di lamponi. Il tempo per portare il piatto alla prontezza varia in modo significativo. Alcuni dessert richiedono molto tempo per essere preparati, a volte più di un giorno. E alcuni, dopo l'ebollizione, vengono bolliti per soli 5 minuti.

La padrona di casa deve sapere quanto tempo ci vorrà per creare lo spazio vuoto. In modo che non accada che la marmellata non sia ancora pronta e la donna abbia bisogno di lasciare quello che ha iniziato, uscire di casa o fare altre cose.

Specificità della selezione del prodotto

In modo che dopo la cottura ci siano frutti interi nella preparazione (e non "porridge" di bacche), vengono selezionati solo lamponi maturi ma forti. Allo stesso tempo, i gambi e le foglie vengono rimossi da esso. Quindi le bacche vengono poste in una soluzione salina. Ciò è necessario affinché gli insetti nascosti emergano. Quindi i frutti vengono lavati sotto l'acqua fredda corrente e messi in uno scolapasta fino a completa asciugatura.

Se i lamponi vengono cotti con altra frutta, gli ingredienti vengono lavati, sbucciati e le ossa rimosse.

Come preparare adeguatamente i contenitori per l'inizio del processo?

Per dessert, è meglio usare una grande pentola o bacinella smaltata. In effetti, durante la cottura, la massa di bacche aumenterà di volume. Se cotta in una piccola ciotola, la marmellata si verserà sul fuoco. E i pezzi sono conservati in barattoli di vetro da mezzo litro o litro.

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Come preparare la marmellata di lamponi a casa?

Fare la marmellata di lamponi fresca è facile. Ciò non richiede manipolazioni super complicate. Anche una casalinga inesperta sarà in grado di ottenere uno spazio vuoto. Ci sono ricette di alcune bacche e ci sono ricette con l'aggiunta di altri frutti e persino meloni.

Ricetta semplice

Puoi cucinare marmellata semplice. Mettere le bacche in un contenitore a strati, cospargendo ciascuna di zucchero semolato. Lasciare in posa 2-3 ore. Portare il composto a ebollizione e cuocere per altri 20 minuti.

"Cinque minuti"

Una prelibatezza chiamata "Five Minute" è ancora più facile da preparare. Seguire i passaggi come nella ricetta precedente, ma dopo l'ebollizione cuocere il piatto per soli 5 minuti.

Con zucchero senza cottura

Qualsiasi casalinga dovrebbe preparare un dessert ai lamponi senza cucinare in estate. Dopotutto, tutte le vitamine ei microelementi utili sono immagazzinati in esso. Lo zucchero bianco per le leccornie viene preso 2 volte più del solito. E le bacche accartocciate andranno bene. Mettetele in un piatto fondo e tritatele, aggiungete lo zucchero semolato. Lasciare la purea per un giorno in un luogo freddo, ricordandosi di mescolarla ogni 2-3 ore. Al mattino mettere il prodotto in un contenitore. Il dessert viene conservato in frigorifero per non più di 2 mesi.

Nel suo stesso succo

Una deliziosa sorpresa si ottiene raccogliendo i lamponi nel loro stesso succo. Mettere le bacche e lo zucchero semolato a strati in contenitori sterilizzati verso l'alto, lasciare agire per 4 ore. Chiudete il recipiente con i coperchi puliti, mettete in una casseruola larga, riempita per metà d'acqua. Bollire l'acqua per almeno 15-20 minuti. Quindi lasciare i barattoli in una casseruola finché non si raffreddano completamente.

In un multicooker

Il multicooker non solo semplificherà il processo di preparazione della marmellata, ma garantirà anche che la massa di bacche non bruci. Versa i lamponi in una ciotola. Riempilo per circa 2/4. Dopotutto, quando la marmellata bolle, il suo volume aumenterà, il prodotto traboccherà. Aggiungi dell'acqua in bottiglia. Non chiudere il coperchio. Attivare il programma di spegnimento. Dopo 25 minuti aggiungete lo zucchero. Dopo il segnale acustico, chiudere il coperchio. Lasciare il contenitore nell'apparecchio elettrico per altre 2-3 ore.

Con la menta

La menta darà al pezzo in lavorazione un sapore e un aroma originali. Coprite le bacche con lo zucchero bianco, aggiungete 3-4 rametti di menta piperita. Portare il composto a ebollizione, cuocere per 20 minuti. Lasciare il pezzo in lavorazione per 6-8 ore. Quindi portare di nuovo a ebollizione, rimuovere la menta.

Con le mele

Le bacche vengono mescolate con mele e zucchero semolato. La massa viene bollita per 50 minuti.

Con la ciliegia

Mettete i lamponi e le ciliegie in contenitori diversi, coprite con lo zucchero e lasciate in frigorifero per una notte. Al mattino, mescolare le bacche, cuocere per mezz'ora.

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Con la mora

La marmellata assortita con le more viene preparata allo stesso modo.

Con limone

Il limone renderà la preparazione più aromatica e salutare. Ma devi prendere 2 chilogrammi di zucchero semolato per 1 chilogrammo di massa di frutta. Per preparare questo dolce mettete i lamponi, lo zucchero, i limoni tagliati a fettine sottili, lo zucchero a strati in un pentolino dal fondo spesso. Lasciare in posa 3 ore. Portare a ebollizione il piatto, spegnerlo e lasciar riposare di nuovo. Esegui tali manipolazioni altre 2 volte.

Con le arance

Macinare le arance insieme alla buccia utilizzando un tritacarne elettrico. Unire il composto di frutta con i frutti di bosco e lo zucchero semolato in una casseruola antiaderente. Dopo 3 ore, metti a fuoco la massa e cuoci per 40 minuti.

Con la fragola

Il dolce di lamponi e fragole assume uno speciale sapore di miele. Mescolare entrambi i frutti di bosco, aggiungere lo zucchero, un po 'd'acqua e cuocere per 40 minuti.

Con ribes nero

Insistere lamponi con lo zucchero per 2-3 ore. Versare il ribes nero con lo sciroppo di zucchero, cuocere per 15 minuti. Mescolare entrambe le masse di bacche e portare a ebollizione.

sugarless

Per preparare un bianco senza zucchero, dovrai essere paziente e richiedere tempo. Versare i lamponi in contenitori sterilizzati. Mettetele in una pentola capiente, riempita per metà d'acqua. Man mano che il liquido bolle, le bacche si ridurranno. Dovranno essere segnalati alle banche.Quando il contenitore viene riempito fino alle spalle con frutta in umido, viene chiuso con i coperchi e tolto dall'acqua.

Con cognac

I lamponi con lo zucchero semolato dovrebbero riposare per 2 ore. Mescolalo con un po 'di cognac. Tenere la miscela di frutti di bosco a bagnomaria finché non bolle.

Con gelatina

Diluire la gelatina con acqua tiepida secondo le istruzioni, lasciarla gonfiare. Cuocere i lamponi con lo zucchero per mezz'ora, versare la gelatina. Mescola la massa e versa in barattoli.

Con melone e agrumi

Passare il limone e il lime in un tritacarne. Aggiungere lo zucchero, un po 'd'acqua ai pezzi di melone, cuocere per 15 minuti. Introdurre lamponi, miscela di agrumi. Porta a ebollizione la massa.

Con le angurie

Per preparare la marmellata di lamponi e anguria, le bacche vengono mescolate con pezzi di melone e zucchero e fatte bollire per 20 minuti.

Con prugna ciliegia

Cuocere le prugne senza semi con lo zucchero per 10 minuti, aggiungere i lamponi. Dopo l'ebollizione, mantenere il prodotto sul fuoco per un'altra mezz'ora.

Confettura densa di lamponi

Per ottenere una marmellata densa si portano a ebollizione le bacche con lo zucchero semolato, lasciate raffreddare completamente. Questo viene fatto 4-5 volte.

Come conservare correttamente i pezzi?

Il dolce viene conservato in cantina o in frigorifero per non più di 2 anni. L'importante è evitare che si congeli.