Ricetta per marmellata trasparente di pere ambrate con spicchi di limone
La marmellata aromatica di pere ambrate con spicchi di limone ha un ottimo sapore ed è fonte di nutrienti. È usato come dessert indipendente o usato come ripieno in prodotti da forno.
Le specifiche per preparare la marmellata di ambra di pere con limone per l'inverno
Per ottenere un dessert profumato, vengono scelti frutti maturi senza segni di marciume o danni da insetti. Le pere possono essere di qualsiasi dimensione e varietà. I frutti vengono schiacciati o conservati interi.
Puoi aggiungere altri frutti alla marmellata: mela, limone o arancia. Va tenuto presente che il nuovo ingrediente influisce sul gusto. Quindi, il limone limone aggiunto alla marmellata di pere lo renderà acido, ma non permetterà al prodotto di essere candito a lungo.
Il tempo di cottura dipende dalla maturazione del frutto ed è di 1-1,5 ore.
Ingredienti per la ricetta
Per preparare la marmellata di pere e limoni è necessario osservare le proporzioni del frutto. Se i frutti sono abbastanza dolci, sarà necessario meno zucchero.
Ingredienti:
- pere - 2 kg;
- mezzo limone maturo;
- zucchero - 1-1,5 kg;
- acqua - 200 ml.
La quantità di limone può essere aumentata a seconda delle preferenze di gusto. Puoi aggiungere miele e zucchero vanigliato al pezzo.
Preparazione delle materie prime
I frutti per la raccolta sono scelti di media grandezza, immaturi, densi. I gambi vengono rimossi, lavati bene. Le macchie scure e le depressioni vengono eliminate.
Le pere piccole possono essere bollite intere, ma di solito il frutto viene diviso in spicchi o cubetti. La pelle non viene rimossa dal frutto.
I limoni vengono tagliati a fettine sottili e snocciolati. La scorza del frutto è rimasta: darà alla marmellata un sottile aroma di agrumi.
Preparazione dei contenitori
Un contenitore per conservare la marmellata di pere ambrate non dovrebbe presentare danni, crepe o scheggiature. I vasi più comunemente usati della stessa dimensione sono realizzati in vetro trasparente o verde chiaro. I contenitori vengono prelavati con bicarbonato di sodio e risciacquati più volte con acqua.
Per garantire la sicurezza del prodotto, il contenitore è sterilizzato. Puoi farlo in modo conveniente: con vapore caldo, in forno, microonde o bagnomaria. La durata della procedura è di 10-15 minuti.
Anche le coperture devono essere sottoposte a una lavorazione di qualità. Vengono sterilizzati insieme a barattoli in forno o conservati in un contenitore di acqua bollente.
Processo di cottura
Il metodo per preparare la marmellata di pere con il limone non è difficile nemmeno per una casalinga alle prime armi.
Processi:
- I frutti vengono lavati, puliti da ramoscelli, foglie.
- Nelle pere, il torsolo viene tagliato, diviso in fette, la pelle non viene rimossa per mantenere la forma.
- Tagliate il limone a rondelle larghe 2-3 mm, eliminate i semi.
- Lo zucchero viene versato in un contenitore smaltato o in una padella con rivestimento antiaderente, versato con acqua. Far bollire a fuoco basso fino a completa dissoluzione.
- Versare le pere e il limone tritato con lo sciroppo caldo, lasciare fermentare per un'ora.
- Dopo che il frutto ha dato il succo, inizia il processo di ebollizione. La miscela sta bollendo a fuoco lento per 2-3 ore.
Quando lo sciroppo diventa trasparente, denso e viscoso, acquista un colore ambrato, il contenitore con la marmellata di pere viene rimosso e confezionato in contenitori pre-preparati.
Come e per quanto tempo viene conservato il trattamento?
Se la marmellata di pere viene posta in barattoli trattati con aria calda e sigillata con coperchi sterilizzati, è possibile conservarla a temperatura ambiente.
Per aumentare la durata di conservazione, si consiglia di conservare il prodotto in un luogo fresco, buio e asciutto. La durata di conservazione della dolce conservazione invernale è di 3 anni.
Durante la conservazione, è importante monitorare il colore dello sciroppo e le condizioni delle palpebre. Se sono presenti muffe, bolle o un odore sgradevole sulla superficie quando si apre la lattina, tale marmellata non è adatta all'uso.
Se lo sciroppo si è cristallizzato, ciò indica che il frutto era dolce e non è stata aggiunta "acidità" alla miscela di frutta. Puoi risolvere la situazione mettendo il barattolo in acqua calda per diverse ore.
Dopo aver aperto il contenitore con marmellata di pere, si consiglia di utilizzare il prodotto entro 1-2 settimane.
