7 ricette passo passo per il midollo e la marmellata di mele per l'inverno
La marmellata è un dolce dolce a base di frutta. Ma cosa succede se la composizione è diversificata con le verdure? La marmellata di zucchine con le mele è una preparazione invernale che tutti dovrebbero provare.
La combinazione di zucchine e mele conferisce al dolce un gusto unico. Le mele sono agrodolci e la verdura fornisce un aroma aspro delicato e delicato. Anche altri ingredienti vengono aggiunti agli ingredienti come desiderato.
Principi generali
La preparazione dei dolci inizia con la selezione degli ingredienti e la preparazione degli utensili da cucina. Verdure e frutta vengono lavate e tagliate a pezzi. La massa viene cotta sul fuoco, dopodiché viene versata in lattine.
Regole di selezione degli ingredienti
La preparazione della marmellata consente l'utilizzo di componenti danneggiati e difettosi. Verdure e frutta vengono tagliate a pezzi, quindi la parte cattiva viene facilmente rimossa. Si scelgono mele e zucchine di qualsiasi tipo e colore. Può anche essere zucchine.
Preparazione del contenitore
La marmellata viene chiusa in barattoli di vetro. Il volume del contenitore è diverso: da 100 ml a 1 litro. Le coperture sono di latta normale per una chiave o avvitate. Sia i coperchi che i barattoli vengono sterilizzati e asciugati prima dell'uso.
Come fare l'osteria e la marmellata di mele per l'inverno?
Sono tante le ricette per realizzare marmellate aromatiche e gustose. Questa non è solo un'opzione classica. Altri frutti, bacche e spezie vengono aggiunti alla marmellata di mele e zucca.
Ricetta classica
Il piatto è composto da soli tre ingredienti:
- zucchine;
- mele;
- zucchero.
Se la massa è troppo spessa ed è probabile che si attacchi alle pareti, viene aggiunta una piccola quantità di acqua. La proporzione di zucchine e mele è la stessa. Gli ingredienti vengono tagliati a cubetti o schiacciati in uno stato pastoso. Durante la cottura, la massa si scurisce, il che indica prontezza.
Metodo di cottura veloce
Secondo la ricetta, le verdure vengono grattugiate e le mele vengono tagliate a fette. La massa viene mescolata con lo zucchero e cotta a fuoco basso. A fine cottura si aggiunge acido citrico.
La marmellata viene conservata in barattoli con coperchi di nylon se si prevede di consumare la prelibatezza entro 2 settimane. Per la conservazione a lungo termine, viene versato in lattine sterilizzate, che vengono arrotolate con coperchi di latta. Nel primo caso, la marmellata viene conservata in frigorifero.
Opzione per un multicooker
Il dispositivo di cottura consente di cuocere anche la marmellata. Il gusto neutro e impercettibile delle zucchine viene esaltato da ingredienti come il limone e il miele.Per una cottura rapida, le verdure e la frutta utilizzate nella ricetta vengono grattugiate su una grattugia grossa. È possibile macinare con un tritacarne.
Con l'aggiunta di limone
Quando si cucina la marmellata, vengono utilizzate tutte le parti del frutto: la polpa e la pelle. La marmellata di zucchine, mele e limone assume una tonalità ambrata. La massa viene prodotta per 45-50 minuti. Successivamente, la composizione finita viene versata in lattine.
Quando si versa la marmellata nei contenitori, la padella non viene rimossa dal fuoco. La massa viene versata bollente.
Con ananas in scatola
Lo sciroppo d'ananas viene versato in un recipiente da cucina e portato a ebollizione. In una casseruola a parte, mescolare le zucchine e i cubetti di mela. La massa viene versata con sciroppo bollito e cotta per 15 minuti.
Quindi vengono aggiunti alla massa succo di limone e pezzi di ananas a fette. Dopo aver fatto bollire la marmellata, la padella viene tolta dal fuoco. La marmellata viene lasciata in infusione per una notte.
Prima di versare la marmellata, la massa viene nuovamente bollita. Dopo l'ebollizione, la massa viene cotta per 10 minuti. Dopo le fasi preparatorie, viene versato in barattoli di vetro. La polpa di ananas non può essere utilizzata, ma solo sciroppo. Inoltre, vengono utilizzati due ingredienti contemporaneamente.
Cannella
Le zucchine vengono sbucciate se sono dure. Lo stesso si fa con le mele. La cannella nella ricetta viene utilizzata macinata o in bastoncini. Se la spezia non viene tritata, la marmellata viene rimossa a fine cottura.
Dopo aver versato la massa dolce in barattoli di vetro, vengono arrotolati con i coperchi. I contenitori vengono capovolti e avvolti in una coperta. In questa forma, la marmellata viene lasciata raffreddare completamente. Dopo 2 giorni, i barattoli vengono controllati per la tenuta e, se tutto va bene, vengono trasferiti in cantina.
Marmellata di zucchine con mele
Differisce dalla consistenza della marmellata. Gli ingredienti vengono macinati prima dell'ebollizione in modo da ottenere una massa omogenea durante l'ebollizione. Per l'uniformità della marmellata, la massa viene macinata con un setaccio. Dopo di che diventa più tenero.
Prepara il dolce il più a lungo possibile in modo che la marmellata inizi ad attaccarsi ai lati della padella. Si arrotola subito dopo la cottura. In questo momento, la massa dovrebbe essere calda.
Ulteriore conservazione di dolcetti
La durata di conservazione della marmellata per il consumo dipende dal contenitore scelto per la conservazione. Se i barattoli non sono stati sterilizzati e sono stati chiusi con coperchi di nylon, la marmellata rimarrà in frigorifero fino a 1 mese. Una banca aperta richiede solo 10-12 giorni. Conservazione in cantina in barattoli sterili - da 1 a 3 anni.
