9 migliori ricette passo-passo per la marmellata di pere Severyanka per l'inverno
La marmellata è un dolce che può essere preparato con frutta e bacche. Tutti conoscono i benefici di questa prelibatezza da molto tempo e la pera non fa eccezione. Severyanka è una varietà di pera da cui si produce marmellata da molto tempo. Non solo ti delizierà nelle fredde serate invernali, ma ti salverà anche dal raffreddore.
Segreti per preparare la marmellata di pere più settentrionale per l'inverno
Negli anni di cucina, le hostess hanno individuato una serie di regole che aiutano a cucinare la prelibatezza perfetta:
- Non è necessario preparare la marmellata secondo la ricetta classica. Vari additivi sotto forma di frutta, bacche e spezie aiuteranno a diversificare il gusto.
- Durante la cottura è severamente vietato lasciare la padella. La massa può bruciare e rovinarne il gusto.
- Se le famiglie preferiscono un gusto più delicato, sbucciare la frutta prima di preparare la marmellata. Per fare questo, vengono scottati con acqua bollente, dopodiché vengono immersi in acqua fredda.
- La pelle tesa deve essere tagliata, poiché cambia radicalmente il gusto.
La marmellata di pere può essere sotto forma di una massa omogenea o intera. Inoltre, le pere intere vengono bollite allo sciroppo, se non sono molto grandi. In quest'ultimo caso la cottura è suddivisa in più fasi in modo che la polpa sia bollita e non si disintegri.
Caratteristiche di selezione e preparazione degli ingredienti
Se la pera viene tagliata a pezzi, sono consentiti difetti e danni in quanto verranno rimossi durante il processo. Per cucinare le prelibatezze, l'intera pera dovrebbe essere quasi perfetta. La frutta per dessert viene raccolta in una giornata di sole, poiché in questo caso saranno in grado di massimizzare l'aroma.
Regole per la preparazione dei contenitori
Il contenitore di cottura dovrebbe avere un fondo spesso, in quanto ridurrà il rischio di bruciature. Non puoi lasciare la marmellata per molto tempo, quindi una spatola di legno viene preparata in anticipo per mescolare. Quanto a lattine e coperchi, vengono lavati e sterilizzati a vapore.
Come preparare la marmellata di pere Severyanka a casa?
Severyanka è una delle migliori varietà di pere, adatta per creare preparazioni invernali. Il gusto è raffinato, dolce e cambia con l'aggiunta di altri frutti. Oltre alla frutta, la marmellata viene cucinata con semi di papavero, noci e spezie.
La ricetta più semplice
Per la classica marmellata di pere, sono necessari i seguenti ingredienti:
- Severyanka maturo - 1,5 kg;
- zucchero - 1-1,5 kg;
- acqua - 250-300 ml.
Fasi di cottura:
- Ogni pera lavata viene tagliata in 2 metà pari. Una parte rimane intatta, l'altra viene tagliata in altre due. Di conseguenza, dovresti ottenere 3 pezzi.
- I frutti tritati vengono ricoperti di zucchero e lasciati per un'intera giornata.
- La massa viene messa a fuoco basso e cotta. Se lo sciroppo rilasciato è insufficiente, viene aggiunta acqua.
- Dopo l'ebollizione, il dessert dovrebbe bollire per 25-30 minuti.
La marmellata viene versata in barattoli e immediatamente arrotolata con i coperchi. Per questo, vengono presi quelli ordinari o contorti. Puoi aprire la marmellata in qualsiasi momento dell'anno.
Con fette di limone e arancia
La ricetta è la stessa di quella classica. Arance e limoni vengono aggiunti come ingredienti aggiuntivi. Sono anche tagliati a spicchi. Se macini la frutta molto finemente, la massa sembrerà più marmellata che marmellata.
Marmellata di pere intera in una pentola a cottura lenta
La massa viene prodotta nel dispositivo in modalità "spegnimento". Le mele vengono aggiunte a piacere, preferibilmente varietà acide. Ideale per Severyanka Antonovka. Poiché le pere vengono bollite intere, le mele vengono tagliate a cubetti e viene aggiunta acqua.
Modo veloce "Cinque minuti"
Le mele vengono tagliate con le pere a cubetti. Dopo la spolverata di zucchero lasciare in infusione per almeno 8 ore. Una volta che il frutto ha rilasciato il suo succo, la marmellata viene fatta bollire a fuoco lento.
Dopo l'ebollizione, la massa viene fatta bollire per 5 minuti. Successivamente, la marmellata viene versata in barattoli preparati e arrotolata. La ricetta è più adatta per la conservazione in frigorifero sotto coperchi di nylon.
Con le spezie
Quando si creano spazi vuoti per l'inverno, vengono utilizzate spezie come chiodi di garofano, zenzero, cardamomo, cannella e altri. Puoi scegliere un ingrediente o fare una miscela di diversi. Se lo zenzero viene utilizzato nella ricetta, viene essiccato in polvere.
sugarless
L'opzione marmellata è adatta per i diabetici. Puoi aggiungere dolcezza alla massa usando mele e banane. Per una porzione di dessert, avrai bisogno di 2 banane e lo stesso numero di mele delle pere (1 kg ciascuna).
Con mele e prugne
La ricetta di cucina ha alcune sfumature. I frutti schiacciati vengono versati in un contenitore da cucina, che viene immediatamente messo sul fuoco. Lo zucchero viene diluito in acqua, dopodiché viene gradualmente aggiunto alla massa di frutta.
La marmellata viene cotta in tre passaggi. Dopo l'ebollizione si raffredda, dopo la seconda bollitura si cuoce per 5 minuti e si spegne. Alla terza cottura, dopo l'ebollizione, la massa viene tenuta sul fuoco per un massimo di 10 minuti. Viene subito steso in contenitori e arrotolato.
Invece di prugne, è consentito prendere la ciliegia prugna.
Con noci e semi di papavero
Gli ingredienti vengono aggiunti alle pere tritate e lo zucchero viene cosparso sulla massa. Dopo 6-7 ore di infusione, il fuoco si accende e la marmellata viene portata a ebollizione. Successivamente, viene cotto per 30-40 minuti. Il colore indica la prontezza del dolce; diventa più scuro di più toni.
Con frutti di bosco e uvetta
A causa della selezione dei componenti, la marmellata è considerata reale. Dopo aver cucinato la massa, viene passata al setaccio. Risulta una massa tenera e omogenea, a causa della quale la delicatezza appartiene ai piatti "reali".
Ulteriore conservazione della marmellata
Durante la cucitura delle lattine, è importante che non entri aria all'interno. Pertanto, sono sigillati con una chiave. Anche la sterilizzazione gioca un ruolo importante. Se le due condizioni saranno soddisfatte, la marmellata verrà conservata anche a temperatura ambiente.
Durante la conservazione invernale in cantina, la stanza non deve essere umida, poiché i coperchi di latta inizieranno ad arrugginirsi. Le condizioni ideali sono aria secca e una temperatura di 10-15 gradi. La marmellata durerà più di un inverno.
Una lattina aperta rimarrà in frigorifero fino a due settimane. Se per creare gli spazi vuoti sono state utilizzate spezie, noci, bacche e frutti, la delicatezza resiste non più di un anno. Se la marmellata diventa nera e ha un cattivo odore, si è deteriorata e non è consigliabile mangiarla.
