Ricetta passo passo per preparare la marmellata di mirtilli rossi con le carote
Mirtilli rossi con carote: una combinazione insolita di prodotti, puoi fare la marmellata? Se la padrona di casa dubita se cucinare una prelibatezza, se gli scaffali dei negozi ne sono pieni, la risposta è sì. Il piatto risulta essere aromatico, gustoso e c'è la certezza che non ci siano sostanze nocive in esso.
Caratteristiche della cottura della marmellata di mirtilli rossi con carote per l'inverno
Le verdure non sono comunemente usate nei cibi dolci. Il mirtillo rosso è una bacca che si sposa bene con le carote. Il gusto del dessert risulta insolito e se una persona non ha mai assaggiato nulla di simile prima, non indovinerà da cosa proviene la marmellata.
La marmellata di mirtilli rossi, preparata secondo la ricetta classica, si distingue per la sua astringenza. Per bilanciare il gusto vengono utilizzate spezie, frutta secca, vari frutti di bosco e verdure. Uno dei migliori ingredienti aggiuntivi saranno le carote.
Ingredienti per la ricetta
Avrai bisogno:
- mirtillo rosso - 2,5 kg;
- carote - 600 g;
- zucchero - 1,5 kg.
La dimensione influisce sulla quantità di verdura necessaria nella ricetta. Può essere grande, medio o piccolo. Il risultato dovrebbe essere 600 g.
Come scegliere e preparare gli ingredienti
I mirtilli rossi raccolti o acquistati vengono puliti da ramoscelli, foglie, oggetti estranei, bacche acerbe e viziate.
Prima di iniziare la cottura, il mirtillo rosso viene lavato. Come ulteriore pulizia, le bacche vengono bagnate con acqua bollente.
Gli ortaggi a radice sono adatti a qualsiasi tipo. Le verdure vengono pelate e lavate. Le carote vengono tagliate a fette di qualsiasi forma o tritate con una grattugia.
La chiave per una deliziosa marmellata sono bacche mature e radici mature.
Regole di preparazione del contenitore
La preparazione di un contenitore per la cottura della marmellata è standard. Viene presa una padella, preferibilmente di metallo. Usa un bastoncino di legno o un cucchiaio di acciaio inossidabile per mescolare.
Poiché la marmellata è destinata alla conservazione a lungo termine, i barattoli vengono sterilizzati. Viene eseguita una procedura a vapore caldo. I coperchi di latta vengono fatti bollire in acqua. Puoi usare normale o curling.
Processo di cottura
Rappresenta azioni passo passo:
- Le bacche di mirtillo rosso sono cosparse di zucchero.
- Il contenitore viene posto a fuoco lento. Dopo che il succo è apparso, le bacche continuano a languire.
- La massa viene periodicamente mescolata fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
- Non appena ciò è accaduto, puoi gettare gli ortaggi a radice.
- A questo punto il fuoco aumenta man mano che la marmellata dovrebbe bollire.
- Dal momento in cui compaiono i brufoli, il tempo viene registrato. La cottura prosegue per altri 25-35 minuti. È importante assicurarsi che la marmellata non sia troppo cotta.
- Il contenitore con la massa dolce non è coperto da un coperchio e si trova nelle vicinanze per monitorare le condizioni.
- Alla fine, la massa viene versata in barattoli di vetro, che vengono arrotolati. Dopo che i contenitori sono stati capovolti e avvolti in una coperta. Dopo 1-2 giorni, i vasi vengono trasferiti in cantina per la conservazione.
È importante rimuovere la schiuma quando si prepara la marmellata. La massa viene periodicamente mescolata in modo che non bruci e non si formino grumi.
Ulteriore conservazione di dolcetti
Se il lotto di marmellata è piccolo, i barattoli vengono lasciati in frigorifero, ovviamente, se c'è spazio extra. Altrimenti, i barattoli vengono portati in cantina, dispensa o seminterrato per la conservazione a lungo termine.
La miscela di frutti di bosco e verdura è adatta al consumo per 1-2 anni.
Il mirtillo rosso non si deteriora per molti mesi, poiché contiene acido benzoico. Se sullo scaffale si trova un barattolo con una massa scura e si sente un odore sgradevole quando si apre il barattolo, la marmellata viene gettata via. È severamente vietato utilizzarlo.
