Le 3 migliori ricette di marmellata di zucchine con ananas in scatola per l'inverno
L'estate sta per finire e molti residenti estivi non hanno idea di cosa fare con un ricco raccolto di zucchine. Oltre al banale caviale di zucca, puoi provare a preparare la marmellata di midollo con ananas in scatola, un trattamento veloce e gustoso che piacerà sicuramente ai tuoi amici e alla tua famiglia. Bastano poche ore per preparare un dolce personalizzato. Tali verdure fanno bene alla salute, contengono molte fibre, ferro, elementi minerali.
Caratteristiche del pezzo
Le zucchine devono essere giovani, con la buccia più sottile possibile, altrimenti non si otterrà una confettura morbida, che ricorda la marmellata nella consistenza. Gli ananas possono essere consumati sia in scatola che freschi. L'ananas fresco e maturo emana un odore ricco e caratteristico e la sua buccia è marrone, non troppo dura.
I barattoli di marmellata vengono pre-sterilizzati e l'idoneità dei coperchi viene accuratamente controllata. Uno scarso rotolamento delle lattine può portare alla comparsa di una grave malattia all'interno dell'agente eziologico: il botulismo. Sono adatti barattoli con un diametro del collo di 8-9 centimetri, il volume può essere diverso - da 400 ml a 5 litri. I tappi a vite sono adatti solo se il contenuto di zucchero della marmellata non supera il 50%, altrimenti non resisteranno alla pressione.
Preparazione degli ingredienti principali
Per 1 litro di marmellata, hai bisogno di 1 chilogrammo di zucchine e 400 grammi di ananas in scatola o freschi. Le verdure non devono essere sbucciate se non sono troppo sode. Le zucchine vengono pre-tagliate a cubetti, della stessa dimensione dei pezzi di ananas in un barattolo.
Ricette Marmellata Di Zucchine Ananas
Le ricette sono sorprendenti per varietà, quindi puoi sempre scegliere qualcosa di tuo gradimento. Di seguito sono elencate tre delle ricette di marmellata più popolari e facili. Anche un principiante può gestirli.
Ricetta classica
Ingredienti richiesti:
- Una lattina di ananas in scatola - 400 ml.
- Zucchero - 100 grammi.
- Zucchine - 150 grammi.
- Mezzo limone
Apri il barattolo di ananas e versa lo sciroppo di zucchero nella casseruola. Se lo desideri, puoi preparare tu stesso uno sciroppo del genere: aggiungi 100 grammi di zucchero a 400 grammi di acqua e tienilo a fuoco per 2-3 minuti. Mettere 150 grammi di zucchine in un'altra casseruola e spolverare di zucchero.
Quando lo sciroppo di zucchero della teglia sarà bollito, unirlo alle zucchine e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Qualche cucchiaio in più di zucchero (a piacere) viene aggiunto alla sostanza finita e spremuto il succo di mezzo limone. Aggiungere i pezzi di ananas preparati e cuocere a fuoco lento per 4-6 minuti. Per l'impregnazione si consiglia di lasciare la marmellata per una notte (almeno 12 ore).Durante questo periodo, acquisirà una piacevole sfumatura di miele e le zucchine saranno sature di un retrogusto di ananas. Dopo l'impregnazione, la marmellata viene rimessa sul fuoco e fatta bollire per 10 minuti a fuoco basso. Ora puoi arrotolare la prelibatezza già pronta in barattoli e goderti un dolce straordinario per tutto l'inverno.
Marmellata di zucchine in succo d'ananas
Ingredienti richiesti:
- Succo d'ananas in scatola - 400 ml.
- Zucchine - 1 kg.
- Zucchero bianco - 500 g.
- Succo di limone qb.
Accade spesso che dopo aver preparato un piatto di ananas, rimanga un succo delizioso e dolce che deve essere messo da qualche parte. Ecco una ricetta utile per preparare la marmellata di zucca con succo d'ananas. La ricetta è molto semplice e adatta a cuochi inesperti.
Basta prendere 1 kg di zucchine, sbucciarle dalla buccia e al centro troppo morbido, quindi tagliarle a pezzetti, circa della stessa dimensione dell'ananas. Per 1 kg di zucchine occorrono almeno 400 millilitri di succo d'ananas.
Aggiungi 500 grammi di zucchero bianco in una casseruola con gli ingredienti preparati. Le materie prime preparate vengono mescolate e la miscela viene messa su un piccolo fuoco. È necessario riscaldare gradualmente il pezzo per 30 minuti, ma in modo che non bolle. La temperatura ottimale è di 90 gradi. Dopo di che, aggiungi qualche cucchiaio di succo di limone (a piacere) e arrotolalo in barattoli sterili.
Opzione al limone
Ingredienti richiesti:
- Succo d'ananas in scatola - 400 ml.
- Limone - 1 pz.
- Arancia - 1 pz.
- Zucchine - 1 kg.
- Zucchero - 500 g.
Gli ananas funzionano bene con gli agrumi, quindi il limone e l'arancia possono essere usati per aggiungere un sapore fresco alla famosa marmellata. Per questo, il limone e l'arancia vengono accuratamente lavati, sbucciati e tutti i semi vengono selezionati.
400 millilitri di succo di ananas in scatola vengono versati in una pentola. Lo zucchero viene aggiunto lì gradualmente, man mano che si dissolve. Per 1 chilogrammo di zucchine, dovrebbero esserci 500 grammi di zucchero. Le zucchine tritate e preparate finemente vengono poste nello sciroppo preparato. Dopo aver fatto bollire la miscela, mettere le fette di limone e arancia, se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie - zafferano, menta.
Data di scadenza e regole di conservazione
La marmellata può essere conservata in frigorifero: il periodo aumenta fino a 12-24 mesi di permanenza senza problemi al freddo, a una temperatura confortevole da 5 a 10 gradi. Una cantina o una dispensa fresca sarà un buon sostituto per un frigorifero in un cottage estivo. Alcune persone preferiscono conservare la marmellata direttamente nella stanza, ma la durata di conservazione del prodotto in questo caso è ridotta a un massimo di 6 mesi.Non puoi mettere i barattoli in frigorifero: durante il congelamento, la marmellata perde le sue proprietà, gusto e colore e il contenitore di vetro può facilmente scoppiare.
Ricorda che più ossa rimangono nel trattamento finito, peggio tollera la conservazione. Pertanto, è necessario rimuovere la polpa dalle zucchine e i semi da arance, limoni e altri frutti.
Il prodotto non tollera l'umidità, l'esposizione ai raggi solari. Ai primi segni di deterioramento - un coperchio gonfio, un cambiamento nel colore di una marmellata, l'aspetto di muffa o marciume - devi buttare immediatamente via il barattolo, anche se c'è pochissimo fungo. È vietato mangiare marmellata rovinata: può causare gravi danni alla salute e persino causare la morte.
