TOP 6 ricette per preparare la marmellata di pere dure per l'inverno

Spesso i giardinieri non prestano attenzione o semplicemente buttano via i frutti acerbi, che si sbriciolano prematuramente. Ma una marmellata d'ambra insolitamente gustosa, aromatica, bella fatta con pere dense, dure o ancora verdi ti farà cambiare il tuo atteggiamento nei loro confronti una volta per tutte. Inoltre, cucinare un trattamento non richiede abilità speciali: le casalinghe alle prime armi possono facilmente farcela.

È possibile cucinare marmellata di pere dure?

Non solo è possibile cucinare marmellata di pere dure o non mature, ma anche necessaria! Il risultato è una prelibatezza fragrante, dolce, gustosa, trasparente con fette integre, non bollite.

È usato come ripieno per tutti i tipi di pasticcini, frittelle, torte, come salsa dolce per il gelato e anche come dessert completamente indipendente. Non c'è niente di difficile da preparare, l'importante è osservare rigorosamente i requisiti della ricetta.

Prodotti necessari per la ricetta

Per fare la marmellata, hai bisogno di: pere dure direttamente, zucchero, acqua pulita, agrumi, spezie, oltre a mele e prugne. Ma per una ricetta semplice e classica, bastano 3 ingredienti: pere, acqua e zucchero.

Le specifiche della scelta degli ingredienti

Affinché i frutti non trabocchino, utilizzare frutti leggermente acerbi, che hanno già acquisito gusto e zucchero. Non devono essere troppo mature, morbide, perché poi, una volta cotte, si trasformeranno semplicemente in porridge. Vengono ordinati: tutti i frutti accartocciati, marci e avariati vengono scartati.

La marmellata è preparata al meglio con pere dure e dense, ma poi devi aggiungere più zucchero durante la cottura.

Preparare le pere per la marmellata

Al termine della cernita, la frutta viene lavata e asciugata utilizzando panni o carta assorbente. Dopo che tutte le code sono state tagliate ei frutti sono stati divisi a metà. Quindi, a seconda della ricetta, le metà vengono tagliate a fette o cubetti. Quando si usano piccoli frutti, l'intera buccia viene forata con uno stuzzicadenti o una forchetta, quindi non scoppierà durante la cottura.

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Ricette e istruzioni dettagliate per preparare la marmellata

Ingredienti di alta qualità e il rispetto dei requisiti della ricetta consentiranno anche alle casalinghe alle prime armi di preparare marmellate deliziose, aromatiche e belle.

Una semplice ricetta classica

L'opzione di cottura più semplice, comune, ma deliziosa e aromatica, composta da diversi ingredienti.Inoltre, anche una hostess che non ha elevate capacità culinarie può cucinarlo.

Ingredienti:

• pere (taglia media) - 1 chilogrammo;
• zucchero - 1 chilogrammo;
• acqua - 250 millilitri.

Tecnologia di cottura:

1. I frutti vengono selezionati, lavati e asciugati.
2. Quindi la frutta viene sbucciata, quindi tagliata a fette sottili (fino a 1 centimetro di spessore).
3. Versate lo zucchero in una casseruola, aggiungete l'acqua e mettete a fuoco basso. Lo sciroppo viene fatto bollire fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, mescolando continuamente e schiumando.
4. Ora le pere vengono versate nello sciroppo, il pezzo viene portato a ebollizione e cotto a fuoco basso per un'ora, fino a quando non diventa trasparente. Inoltre, affinché le fette rimangano intatte, puoi bollire la frutta in più passaggi.
5. Quindi la marmellata finita viene versata calda in barattoli sterilizzati, sigillata con coperchi e, dopo il raffreddamento, viene conservata.

Pere affettate

Una marmellata bella, davvero gustosa e aromatica diventerà sia un dessert indipendente che un ripieno per pasticcini, frittelle e torte dolci. Inoltre, è abbastanza semplice prepararlo, è necessario un numero minimo di ingredienti:

• pere dure - 1 chilogrammo;
• zucchero - 1,2 chilogrammi;
• acqua - 500 millilitri.

La frutta viene tagliata a fette, cosparsa di zucchero e lasciata per diverse ore in modo che diano succo. Quindi mettete a fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per un'ora a fuoco lento. Per preservare l'integrità delle fette, utilizzare 3 bolle da 20 minuti ciascuna.

Cannella

Tale marmellata è una vera prelibatezza con un aroma speziato e denso e un gusto delicato e ricco. Tutte le spezie vengono cotte a vapore con acqua bollente e insistono per 30 minuti. Successivamente si versa lo zucchero e si fa bollire lo sciroppo, nel quale vengono poi posti i frutti stessi. Per fare la marmellata, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• zucchero - 1 chilogrammo;
• pere (varietà dure) - 2 chilogrammi;
• chiodi di garofano - 2-3 gemme;
• cannella - 1/3 cucchiaino;
• radice di zenzero - 1 centimetro;
• vanillina - 1 bustina;
• scorza di 1 arancia;
• acqua - 500 millilitri.

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Con aggiunta di prugne

Il pezzo ha un gusto ricco, agrodolce e un bel colore profondo. Per prima cosa, i frutti vengono lavati e selezionati, le prugne vengono divise a metà e le pere vengono tagliate a fette. Dopo di che si addormentano con gli zuccheri e lasciano fermentare per un paio d'ore in modo che i frutti facciano uscire il succo. Quindi si fa bollire a fuoco basso in 2 dosi per 20 minuti, e poi si versa caldo nei barattoli. Ingredienti richiesti:

• pere (dure) - 1,5 chilogrammi;
• prugne - 1,5 chilogrammi;
• zucchero - 2 chilogrammi;
• acqua - 2 bicchieri.

Marmellata di mele e pere

Per la preparazione di questo dolce goloso, aromatico e sostanzioso si scelgono solo frutti interi, robusti e dalla polpa densa. Un punto importante: tutti i frutti vengono tagliati a fette, senza sbucciarsi. Questa tecnica consente di mantenerli intatti e conferire un colore più profondo e saturo al pezzo. Per fare questo, prendi:

• mele - 1 chilogrammo;
• pere - 1 chilogrammo;
• zucchero - 1 chilogrammo;
• noci - 200 grammi;
• vanillina - 1 bustina;
• limone - metà.

Ricetta Marmellata Di Pere Verdi

Dalle pere verdi acerbe, è anche facile fare una marmellata deliziosa e trasparente con pezzi crudi. Per prima cosa viene preparato lo sciroppo di zucchero, in cui vengono bollite le pere tagliate a fette. Quindi lasciate raffreddare e cuocete una seconda volta, finché le fette non saranno trasparenti. Prendi 1 chilogrammo di pere e zucchero e 200 millilitri di acqua.

Suggerimenti e trucchi

Prima di tutto, devi selezionare il frutto "giusto". Dovrebbero essere densi, forti, in nessun caso troppo maturi o rovinati. Si tagliano a fette, con o senza pelle, a seconda della ricetta.

Quando si utilizzano piccoli frutti di pere selvatiche, è possibile cuocerli interi forandoli con uno stuzzicadenti o una forchetta in più punti.

Regole e durata della conservazione degli spazi vuoti

La marmellata di pere viene conservata in luoghi freschi, bui e asciutti. Questi sono frigoriferi domestici, cantine e scantinati resistenti al gelo.In questo caso, gli spazi vuoti non perdono le loro qualità fino a 2 anni. Se conservato in dispense domestiche con temperature fino a +20 ° C, la durata di conservazione è di 1 anno.