11 ricette per la preparazione graduale degli spazi vuoti per l'inverno da yoshta
Le colture di frutta e bacche più popolari sono il ribes e l'uva spina. Lo Yoshta allevato a seguito dell'allevamento merita un'attenzione speciale. Gli allevatori hanno scelto ribes nero e uva spina come forme parentali. Yoshta ha molte proprietà utili, alta resistenza alle malattie, offre un raccolto abbondante. Le casalinghe conoscono molte ricette per gli spazi vuoti yoshta per l'inverno.
Caratteristiche della raccolta di yoshta per l'inverno
La bacca è utile per il suo ricco contenuto di vitamine, micro e macroelementi, previene i raffreddori, elimina i processi infettivi. Il consumo regolare di alimenti con bacche aiuterà a stabilizzare i processi metabolici, migliorare la digeribilità del cibo. Lo yoshta fresco e cotto è raccomandato per le persone con bassa emoglobina - fornirà al corpo minerali.
È efficace bere composte e succhi di yoshta in caso di avvelenamento e indigestione - ha un potente effetto antiossidante. Non è consigliabile abusare di piatti con yoshta per le persone con gastrite, ulcere, allergie alla vitamina C e tendenza alla trombosi. Si consiglia di utilizzare la frutta appena raccolta per cucinare: contengono la più alta concentrazione di sostanze nutritive.
Regole di selezione degli ingredienti
Per preparare la marmellata, devi raccogliere frutti acerbi. Tali bacche sono già diventate scure, ma non hanno raggiunto lo stadio troppo maturo, non si sono ammorbidite. La polpa morbida è buona per fare la marmellata.
Metodi di approvvigionamento
La bacca non è richiesta come il ribes, ma è apprezzata da molte casalinghe per il suo gusto e utilità. Yoshta fa ottimi dessert, bevande, cocktail.
Marmellata fredda
La marmellata è fatta a freddo da bacche grattugiate con zucchero semolato senza calore. Un piatto del genere conserva tutte le sue preziose qualità. Per cucinare avrai bisogno di:
- frutta fresca 1 kg;
- zucchero semolato 2 kg.
Fasi di cottura:
- lo yoshta viene lavato, gli steli, le code vengono rimosse, lavate, asciugate;
- dopo aver macinato i frutti in un frullatore o tritacarne, la miscela viene diluita con zucchero semolato, ha insistito per 3-4 ore;
- il liquido viene versato in un contenitore sterilizzato, sigillato.
Un luogo buio e fresco come un armadio o una cantina è adatto per conservare la marmellata.
Marmellata di Yoshta
Ingredienti:
- bacche 1 kg;
- zucchero 1 kg;
- acqua 200 ml.
Come cucinare:
- I frutti vengono lavati, puliti. Per l'integrità delle bacche, devono essere bollite allo sciroppo.
- Per lo sciroppo, mescolare acqua, zucchero, portare a ebollizione, versare lo yoshta.
- Mettere una casseruola con la marmellata sul fuoco, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Il liquido caldo viene versato in bottiglie sterilizzate, arrotolate con coperchi. La conservazione deve essere tenuta sotto una coperta calda per diversi giorni prima di essere trasferita in un luogo di conservazione permanente.
Marmellata
Puoi fare la marmellata con i seguenti prodotti:
- yoshta 400 g;
- zucchero 350 g;
- acqua 50 ml;
- succo di limone 1 cucchiaino.
Come fare:
- i frutti vengono lavati, puliti, posti in un contenitore con acqua, bolliti, bollenti per 5-10 minuti;
- macinare la massa con una garza, aggiungere 350 g di zucchero, far bollire di nuovo;
- la miscela deve essere bollita per 20-25 minuti, dopodiché si versa il succo di limone, si mescola, si toglie dal fuoco.
La marmellata viene versata in barattoli, chiusa con coperchi e inviata sotto una coperta calda.
Vino
Per il vino avrai bisogno di:
- yoshta 3 kg;
- zucchero 2 kg;
- acqua 3 l.
Fasi di cottura:
- I frutti vengono schiacciati in un tritacarne, un frullatore, posti in un barattolo o una bottiglia di vetro.
- In una casseruola, unire lo zucchero con l'acqua, far bollire, versare nella miscela di frutti di bosco, mescolare.
- Coprendo il barattolo con un coperchio, conservatelo a temperatura ambiente per 5-7 giorni, scuotendolo sistematicamente.
- Dopo una settimana, il succo viene versato in un altro contenitore, chiuso, conservato per altri 5-7 giorni. Dopo la filtrazione, il vino viene versato in un contenitore pulito.
Prima di bere, il vino dovrebbe riposare per 3-4 mesi: questo aggiungerà forza alla bevanda, ne migliorerà il gusto e l'aroma.
Liquore
Le bevande alcoliche sui raccolti di frutta e bacche si distinguono per un gusto e un aroma speciali.
componenti:
- yoshta 1 kg;
- 10 pezzi. ribes e foglie di ciliegio;
- vodka 1 l;
- zucchero 750 g;
- acqua 1 l.
Tecnologia di cottura:
- la padella è piena di bacche, le foglie vengono aggiunte, versate con vodka o alcool diluito;
- la miscela viene infusa per 1,5 mesi, dopodiché viene filtrata;
- A parte far bollire lo sciroppo di zucchero con l'acqua, aggiungere al composto di frutti di bosco, mescolare.
La bevanda alcolica viene imbottigliata, insistita per 2-3 mesi.
Succo
Dopo aver preparato il succo per l'inverno, puoi fornirti vitamine, rafforzare il sistema immunitario in inverno. Per preparare il succo hai bisogno di:
- yoshta 1 kg;
- acqua 1,5 l;
- zucchero 4 tazze.
Come cucinare:
- le bacche vengono cotte a vapore in un bicchiere d'acqua fino a quando non si ammorbidiscono;
- la miscela viene filtrata attraverso una garza;
- zucchero, acqua vengono aggiunti nella padella, lo sciroppo viene fatto bollire fino a quando i cristalli di zucchero sono completamente sciolti, il liquido dei frutti di bosco viene mescolato con lo sciroppo.
Il contenuto della padella viene versato in un contenitore, sterilizzato, arrotolato, inviato per diversi giorni sotto una coperta calda.
Composta
Le composte di bacche dissetano perfettamente in estate e saturano il corpo di vitamine in inverno.
componenti:
- bacche 1,5 kg;
- acqua 2,5 l;
- zucchero semolato 350 g
Cottura passo dopo passo:
- il fondo del contenitore sterilizzato è pieno di bacche;
- l'acqua bollente viene versata sopra, i frutti vengono cotti a vapore per 15-20 minuti;
- quindi l'acqua viene versata in una casseruola, bollita, si aggiunge lo zucchero semolato;
- dopo che lo zucchero è completamente sciolto, il liquido viene versato nella miscela di frutti di bosco.
Dopo aver mescolato accuratamente, la composta viene versata in bottiglie, arrotolata.
Frutti di bosco congelati
Yoshta viene lavato e asciugato con un tovagliolo di carta. I frutti sono soggetti a cernita obbligatoria, rimozione di esemplari viziati e danneggiati. Per cucinare la composta, sono necessari frutti congelati con sepali e gambi.
Quando si preparano dolci o pasticcini, le foglie e gli steli vengono pre-rimossi. Yoshta viene steso su una superficie piana con uno strato di 1,5-2 cm di spessore, posto nel congelatore. Dopo il congelamento, le bacche vengono poste in un pacchetto.
Essiccazione di yoshta
Le bacche vengono selezionate, lavate, asciugate. La frutta secca viene stesa in superficie, essiccata a temperatura ambiente. L'asciugatura dovrebbe avvenire in un'area buia ma ben ventilata. Puoi accelerare il processo di asciugatura usando il forno. A una temperatura di 55-60 diEssiccato con yoshta su una teglia per 11 ore.
Si consiglia di conservare la frutta secca in barattoli di vetro, sacchetti di carta o di lino.
Gelatina
La gelatina naturale non contiene coloranti o conservanti nocivi. Per cucinare avrai bisogno di:
- zucchero 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Come fare:
- lo yoshta viene lavato, asciugato, schiacciato, mescolato con zucchero, bollito;
- dopo l'ebollizione, far bollire per 15-20 minuti, filtrare e far bollire il liquido per 10-15 minuti;
- la miscela di bacche viene versata in un contenitore, tappata.
Composta, succo, marmellata vengono cotti dai resti del frutto.
Marmellata di menta
La marmellata di yoshta al gusto di menta è un dolce piuttosto insolito, ma molto gustoso, amato da molti buongustai.
componenti:
- yoshta 400 g;
- zucchero 300 g;
- acqua 50 ml;
- menta 2-3 rametti;
- limone 1 pz.
Come fare:
- i frutti vengono mescolati con acqua, bolliti fino a quando il succo non viene rilasciato;
- il composto viene strofinato su una garza, mescolato con zucchero semolato, bollito;
- aggiungere la menta, il succo di limone al liquido bollente, farlo bollire, togliere le foglie di menta.
La miscela calda viene versata in un barattolo, arrotolata.
Salsa Yoshta
La bacca è adatta non solo per i dessert dolci, completerà perfettamente un piatto di carne o pesce.
Cosa è necessario:
- 100 ml di vino bianco;
- 150 g di yoshta;
- ¼ h. L. Pepe nero macinato;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 2 cucchiai. l. salsa di soia;
- 1 cucchiaio. l. essenza di aceto;
- 3-4 spicchi d'aglio.
Come cucinare:
- il vino viene versato in yoshta lavato e sbucciato, fatto bollire per 5-10 minuti fino a quando il succo non viene rilasciato;
- il composto viene filtrato su una garza, mescolato con salsa di soia, pepe nero, zucchero;
- la massa è bollita, bollendo ancora per qualche minuto.
Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, l'aglio pressato viene versato nel piatto, mescolato, aggiunto alla carne.
Termini e regole di archiviazione
La marmellata viene conservata in una stanza con una temperatura fresca, senza raggi diretti, da sei mesi a due anni. Il vino deve riposare per diversi mesi prima dell'uso. Le condizioni di conservazione sono simili.
