TOP 3 ricette per mirtilli rossi congelati per l'inverno a casa
Il mirtillo rosso è una bacca utile, anche se amara, che viene spesso utilizzata in medicina, cucina e cosmetologia. Per preservare tutte le vitamine e gli oligoelementi, il frutto viene congelato per l'inverno. I mirtilli rossi congelati vengono utilizzati fino al nuovo raccolto per preparare salse, composte e altri piatti. Parliamo delle regole per congelare e conservare questa meravigliosa bacca.
I mirtilli rossi possono essere congelati per l'inverno?
Il congelamento nella sezione congelatore del frigorifero è un metodo più delicato di lavorazione dei prodotti, che consente loro di preservare la loro freschezza e utilità.
Il congelamento è fatto meglio in porzioni, questo metodo è pratico e conveniente. Se necessario potete togliere la busta dal congelatore e preparare il piatto desiderato con l'aggiunta di mirtilli rossi.
Succede che non esce a congelare correttamente. Questo porta alla perdita di:
- vitamine;
- vista primaria;
- odore.
Vale la pena considerare i metodi per congelare correttamente un prodotto a casa.
Come lavare le bacche prima di congelarle?
Quando il mirtillo rosso viene raccolto, si dovrebbe prestare attenzione alla presenza di detriti, frutti marci immaturi, foglie, insetti in esso.
Per il congelamento, la bacca viene delicatamente spostata, lavata sotto l'acqua corrente.
La fase successiva è il processo di essiccazione. Il frutto è disposto su una superficie che assorbe bene l'umidità, rimuove il liquido in eccesso.
I mirtilli rossi devono essere lavati prima del congelamento..
Come congelare correttamente i mirtilli rossi a casa?
Il frutto è piuttosto amaro, quindi la bacca viene congelata utilizzando zucchero semolato per migliorarne il gusto.
In sacchetti porzionati nel congelatore
Per questo tipo di congelamento, dovrai prendere:
- mirtillo rosso;
- colino;
- asciugamani;
- sacchetti per congelatore.
Come congelare una bacca:
- I frutti vengono selezionati, i gambi, le foglie, le bacche viziate vengono rimosse.
- Il prodotto viene accuratamente lavato sotto l'acqua corrente e agitato.
- Successivamente, è necessario asciugarlo su un asciugamano.
- I frutti sono disposti in uno strato in pacchetti. Chiuderli in modo da eliminare al massimo tutta l'aria.
- Posizionare le buste nel comparto congelatore.
Il vantaggio del metodo è il risparmio di spazio: puoi mettere i pacchetti di bacche uno sopra l'altro.
Senza zucchero sfuso
Anche questa opzione non è difficile, ma richiederà più tempo. Questo metodo prevede il congelamento iniziale delle bacche alla rinfusa su qualsiasi superficie in uno strato, quindi vengono disposte in sacchetti, contenitori, il che è conveniente.
Per congelare i mirtilli rossi, prendi:
- Prodotto;
- colino;
- tovaglioli di carta;
- superficie per congelare le bacche (vassoio, tavola);
- borse, contenitori di plastica.
Processo preparatorio prima del congelamento:
- I frutti vengono spostati e lavati.
- Gli asciugamani sono disposti sul tavolo, i mirtilli rossi sono posti su di essi in uno strato uniforme, che viene preparato per il congelamento.
- Quando è asciutto, viene trasferito su una teglia e inviato al congelatore.
- Dopo la frutta congelata, è necessario distribuirla in sacchetti, rilasciando aria, contenitori.
Durante il processo di congelamento, non impilare i vassoi con il cibo uno sopra l'altro.
Con zucchero
Il congelamento della frutta alla rinfusa è possibile anche con l'uso dello zucchero. Il prodotto viene congelato in grandi contenitori di plastica. Il processo non è molto lungo. Lo svantaggio principale sono i costi dello zucchero.
Per congelare un dolcetto con lo zucchero per l'inverno, devi prendere:
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 500 mg di zucchero semolato;
- asciugamani;
- colino;
- contenitore;
- cucchiaio di plastica.
Fasi di lavoro:
- I frutti vengono spostati, lavati.
- Asciugare in uno scolapasta, poi su un asciugamano.
- I mirtilli rossi sono disposti a strati in un contenitore, cosparsi di zucchero semolato.
- Si consiglia di prendere un bicchiere di frutti di bosco e mezzo bicchiere di zucchero, poi di nuovo un bicchiere di frutti di bosco e così via.
- Quando tutti gli ingredienti sono disposti, mescolateli con un cucchiaio.
- Il contenitore di plastica viene chiuso ermeticamente e inviato al congelatore.
Periodo di validità delle bacche congelate
L'idoneità dei frutti che sono stati congelati dipenderà da una serie di fattori:
- Si consiglia di utilizzare un frigorifero, un congelatore con sistema di raffreddamento No Frost, poiché i frigoriferi vecchio stile non sono in grado di fornire un processo di surgelazione, che consente di preservare completamente la struttura della frutta.
- La temperatura nel congelatore dovrebbe essere costante e non salire più di -18 gradi. Se la temperatura è di -10 gradi, la durata di conservazione sarà ridotta.
In relazione al resto dei frutti, la durata di conservazione dei mirtilli rossi è lunga, da un anno a 3 anni, ma solo se è congelata intera, nella sua forma pura.
Il congelamento in altri modi (con zucchero, macinato) consente di conservare la bacca fino a un anno.
Come scongelare correttamente
Metodi che ti consentono di scongelare correttamente la bacca:
- Nel microonde in modalità "Scongelamento". Ci vorrà ogni minuto per verificare come si scongela il prodotto in modo che i mirtilli rossi non si scaldino. Questo metodo porta alla distruzione degli elementi benefici della bacca.
- Lo scongelamento a temperatura ambiente è un processo lento, dalle bacche viene rilasciato molto succo e questo porta anche alla moltiplicazione dei microbi.
- Il frutto nel sacchetto viene posto sotto un getto d'acqua: questo metodo è molto veloce, ma l'acqua che entra nel mirtillo rosso porterà alla sua acidità e acquosità.
L'opzione di scongelamento più ottimale deve essere posizionata nello scomparto superiore del frigorifero. Grazie a questo metodo, tutte le vitamine vengono preservate, i batteri non si moltiplicano. Un chilogrammo di golosità si scongelerà in frigorifero per 8-10 ore.
