Come congelare correttamente le pesche per l'inverno fresche nel congelatore di casa
Molte persone amano le pesche, perché questi frutti hanno un gusto incredibilmente gradevole e un aroma delicato. Questo è un vero magazzino di vitamine e sostanze nutritive. Per poter sentire il gusto eccellente di questi frutti nella stagione fredda, puoi fare scorta per un uso futuro. Uno dei modi più convenienti è il congelamento. Come congelare correttamente le pesche per l'inverno? Questo può essere fatto in diversi modi, è facile e veloce. Se adeguatamente congelato e conservato, il frutto sarà un meraviglioso regalo invernale.
Un tale bianco può essere utilizzato in futuro per la preparazione di dessert e anche come ripieno per la cottura. Le fette profumate saranno un'ottima aggiunta a vari cereali nella dieta di adulti e bambini. Sono gustosi da soli.
Caratteristiche delle pesche congelate per l'inverno
Le pesche sono un frutto molto delicato e possono essere facilmente danneggiate. Pertanto, durante la preparazione per il congelamento, devono essere maneggiati con cura.
Per evitare che la polpa si ossidi e si scurisca, le pesche vengono immerse in una soluzione acida per alcuni minuti. Le fette di frutta matura preparate possono essere poste in una soluzione debole di acido citrico (viene aggiunto un cucchiaino incompleto per litro d'acqua). In questo caso, non si scuriranno durante la conservazione.
Si prepara anche in modo abbastanza semplice: da succo di limone e acqua con una temperatura di circa 15 gradi. Per un litro d'acqua sarà sufficiente l'aggiunta di 4 cucchiai di succo.
Va notato che questi frutti assorbono molto facilmente gli odori estranei, quindi i sacchetti devono essere ermetici e durante la conservazione i frutti non devono essere posti accanto a prodotti che hanno un forte odore (pesce, carne, frutti di mare).
Vale anche la pena pensare in anticipo a dove verrà utilizzato il frutto in futuro. A seconda di ciò, la porzione nella confezione può essere maggiore o minore.
Selezione e preparazione dei frutti
Bisogna fare attenzione quando le pesche devono essere congelate. I frutti devono essere moderatamente maturi, senza danni o tracce di marciume. È imperativo lavare il frutto, anche se prevedi di raccoglierlo senza la buccia.
È preferibile congelare i piccoli frutti interi. È meglio tagliare a pezzi grandi frutti: questo farà risparmiare spazio nel congelatore. I frutti troppo maturi non hanno bisogno di essere congelati interi oa fette, ma faranno un'ottima purea di frutta che potrà essere conservata con successo anche in freezer.
Le pesche devono essere prima lavate delicatamente e lasciate asciugare naturalmente o asciugate con un panno.
Ricette per congelare le pesche a casa
Il congelamento è un ottimo modo per conservare frutta e verdura. Inoltre è veloce e conveniente. Tuttavia, la frutta può essere congelata in vari modi. Di seguito discuteremo le ricette più popolari.
Pesche intere con nocciolo
Questo è il modo più veloce di congelare, poiché non è richiesta alcuna lavorazione aggiuntiva del frutto, ad eccezione del lavaggio e dell'asciugatura.
Per congelare il tutto, insieme all'osso, ogni pesca preparata deve essere avvolta in carta, messa in un sacchetto in modo che i frutti non si schiaccino a vicenda e inviata al congelatore.
I tovaglioli di carta asciutti sono ottimi per avvolgere la frutta.
Dovrebbe esserci abbastanza spazio nel congelatore per un tale pezzo.
Fette senza pelle
Quando si congelano le pesche in frigorifero, devono essere lavate e sbucciate. Per fare questo, i frutti vengono sbollentati per 20-30 secondi in acqua bollente, quindi è necessario rimuovere la pelle dalla frutta e tagliarli a fette. Successivamente, le pesche preparate vengono essiccate, piegate con cura in sacchetti di plastica e inviate a congelare nel congelatore.
Con pergamena
Per congelare correttamente le pesche usando la pergamena, devi prima lavarle, sbucciarle e sbucciarle se lo desideri. Per fare questo, è necessario eseguire dei tagli sulle pesche a forma di lettera "X" e abbassarle in acqua bollente per trenta secondi. Dopodiché, estrai i frutti e mettili in acqua ghiacciata.
Quindi la frutta deve essere tagliata in pezzi convenienti, snocciolata e tagliata a fette. Quindi, stendere le fette su pergamena in modo che non si tocchino, coprire con un altro foglio di pergamena sopra e inviare al congelatore.
Questo metodo di congelamento richiede anche una notevole quantità di spazio nel congelatore.
Pesche sfuse
Puoi congelare le pesche sfuse con la pelle o, se lo desideri, rimuoverle. Ciò non influirà sul gusto del prodotto. Se si desidera rimuovere la pelle, il frutto lavato deve essere posto in acqua bollente per 15-20 secondi, quindi in acqua fredda, dopodiché la pelle può essere facilmente rimossa.
Successivamente, è necessario dividere il frutto a metà o in fette più piccole. Per evitare che si scurisca durante il congelamento, il pezzo viene posto brevemente in acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di succo di limone o acido citrico.
Quindi la frutta viene tolta dall'acqua, asciugata ulteriormente e posta su un piatto piatto, coperta con carta stagnola o carta da forno. Le pesche non dovrebbero essere in contatto tra loro. In questa forma, il frutto viene inviato al congelatore per 3-4 ore per il congelamento preliminare.
Successivamente, vengono piegati in sacchetti o altri contenitori e inviati per la conservazione a lungo termine in un congelatore.
Con zucchero
Di solito, un tale bianco viene spesso utilizzato per la cottura di dolciumi, quindi è meglio pre-tagliare le pesche a fette convenienti. Per questo metodo di congelamento, le pesche preparate vengono poste in un sacchetto o un contenitore, stratificando la frutta con lo zucchero. I contenitori di stoccaggio vengono riempiti all'altezza desiderata, ben chiusi e posti nel congelatore.
Puoi congelare i frutti in questo modo immediatamente, senza pre-lavorazione nel congelatore.
In sciroppo
Per il congelamento sciroppato, puoi usare le pesche leggermente troppo mature e quelle che hanno iniziato il succo. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- frutta;
- zucchero;
- acqua.
Prepara prima lo sciroppo dolce. Per fare questo, prendi 350-400 grammi di zucchero per ogni 600 ml di acqua. L'acqua viene portata a ebollizione, lo zucchero viene mescolato bene fino a quando non si è completamente sciolto.
I frutti posti in un contenitore vengono versati con sciroppo leggermente raffreddato. In questo caso, l'uso di sacchetti di plastica sarebbe inappropriato.
La billetta viene lasciata riposare per 1-2 ore per immergere la frutta, quindi viene congelata nel congelatore.
È importante non riempire il contenitore fino all'orlo di sciroppo per evitare che fuoriesca.
Purea di pesche
Per preparare una purea di frutta sana e gustosa, le pesche devono essere prima sbucciate. Quindi rimuovere l'osso, tagliarlo a pezzi e macinare con un frullatore.
Lo zucchero può essere aggiunto a piacere o non aggiunto affatto se lo si desidera. In questo caso, sarà completamente naturale. La purea preparata viene distribuita tra i contenitori. Sono sigillati ermeticamente e inviati al congelatore.
La purea può essere pre-posta in teglie da congelatore e congelata. Quindi le purè di patate finite vengono poste in un sacchetto ermetico e congelate. Questi cubetti sono un'aggiunta meravigliosa alle pappe durante la stagione fredda.
Ulteriore spazio di archiviazione
Non basta congelare questo prodotto delicato, è importante osservare le regole per la sua conservazione.
Se sono state seguite le regole di congelamento, le pesche non si scuriranno durante la conservazione e avranno un aspetto e un gusto gradevoli in futuro.
Se la temperatura nella camera è compresa tra 9 e 12 gradi, i frutti congelati possono essere conservati per 6 mesi. A temperature inferiori a 12 gradi, i frutti congelati vengono conservati per almeno 9 mesi. Dovrebbe esserci abbastanza spazio nel congelatore per i pezzi.
Come scongelare le pesche
Per un ulteriore utilizzo, la frutta congelata deve essere scongelata.
Se adeguatamente scongelato, il frutto manterrà il suo sapore e la sua forma. Scongelare le pesche gradualmente, a temperatura ambiente o su uno scaffale di frigorifero.
Più lento è il processo, migliore sarà l'aspetto del frutto finale. In nessun caso dovresti scongelare in acqua calda o forno a microonde: ciò non solo peggiorerà l'aspetto del prodotto, ma distruggerà anche la maggior parte delle vitamine immagazzinate.
Le pesche congelate possono essere utilizzate in vari dessert, oppure possono essere mangiate proprio così.
