Le migliori ricette per cucinare istantaneamente angurie salate per l'inverno, con e senza sterilizzazione

La stagione dell'anguria arriverà presto. Questa prelibatezza è amata da adulti e bambini. La caratteristica principale è che puoi mangiarlo in quantità illimitate e non preoccuparti della tua figura. Molti sono abituati a mangiare bacche solo crude, senza pre-elaborazione. Ma ci sono molte opzioni su come servire questa prelibatezza. Ad esempio, puoi preparare un'anguria salata. Questo piatto straordinario è molto facile da preparare. Considereremo ulteriormente i segreti della cucina.

Angurie sottaceto e salate, danno e beneficio per il corpo

Questa è una bacca succosa che viene bollita, salata, in salamoia e fermentata. È stato dimostrato che la polpa fresca ha meno calorie della polpa salata.

La salatura contiene le seguenti sostanze utili:

• rame;
• cobalto;
• molibdeno;
• cloro;
• zinco;
• zolfo.

Il contenuto calorico della polpa lavorata è di 59 chilocalorie per 100 grammi. È un prodotto dietetico che è incluso nella dieta della dieta.

La bacca è costituita da acqua e quindi ha un effetto diuretico. Deve essere introdotto nella dieta quotidiana delle persone con problemi al sistema urinario e cardiovascolare.

Le bacche in scatola sono in grado di rafforzare il corpo. Ha un effetto stimolante sulla motilità intestinale. Rimuove il colesterolo cattivo in eccesso dal corpo.

Caratteristiche della salatura dell'anguria

Oggi anguria in scatola - tipo di cucitura esotica. Nell'antichità si salava in quantità enormi, più pomodori e cetrioli. Ai nostri giorni, questo metodo è stato dimenticato.

In Russia, la bacca è apparsa nel IX secolo. Ma la chiesa ha vietato di usarlo crudo. Da questi tempi, le persone hanno iniziato a cercare metodi per elaborarlo.

Nella banca

La salatura avviene in barattoli da 3 litri. I frutti devono essere piccoli. L'opzione ideale sono le bacche che pesano non più di tre chilogrammi. Tagliarli a fettine per adattarle al collo in modo che possano essere impilate in modo compatto.

Disinfettare barattoli e coperchi prima di salare, rimuovendo batteri e germi.

In una casseruola

Prendi un contenitore di vetro o smaltato. Non utilizzare mai pentole in alluminio. A causa del grande volume, le fette possono essere ingrandite.

In una botte

Prima di procedere alla salatura è necessario lavorare le botti di legno.A seconda del volume, le angurie possono essere fermentate intere. La salamoia dovrebbe coprire completamente la polpa. Il prodotto può deteriorarsi a contatto con l'aria.

Nel secchio

I secchi in smalto e plastica (plastica per la conservazione degli alimenti) sono adatti per la salatura. Risciacquare e asciugare il secchio.

Scegliere l'anguria giusta

Inizialmente, devi scegliere l'anguria giusta per il decapaggio. Il gusto e la qualità del pezzo dipenderanno da questo. Una bacca scelta male può rovinare tutte le altre.

Passaggi per la scelta di un cocomero:

1. La bacca deve essere abbastanza matura. I frutti troppo maturi con polpa sciolta acquisiranno un sapore sgradevole durante il processo di salatura.
2. Per la salatura è necessario selezionare esemplari sottili.
3. La salatura avviene alla fine di settembre, è durante questo periodo che si può raggiungere la temperatura ottimale per la fermentazione.
4. Affetta l'anguria prima di cuocerla. La polpa dovrebbe essere rosa e soda. I frutti di zucchero si mangiano meglio crudi.

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Prepariamo e sterilizziamo il contenitore

Preparare il contenitore prima della cottura. I barattoli di vetro devono essere sterilizzati in uno dei seguenti modi:

1. Far bollire immerso in acqua bollente per 10 minuti.
2. Utilizzare un dispositivo speciale per la sterilizzazione a vapore delle lattine.
3. Lasciare per 5 minuti in forno preriscaldato.
4. Usa un microonde.

Le botti devono essere accuratamente risciacquate, scottate con acqua bollente e asciugate, coperte con un asciugamano.

Lava bene secchi e pentole, mantieni il gas fino a completa asciugatura. Immergiti nel vapore per un po '.

Ricette di base per la raccolta delle bacche

Ci sono molti modi per decapare. Consideriamo i più comuni.

Il modo classico di salare le angurie per l'inverno in barattoli

Elenco dei prodotti:

• bacca - 1 chilogrammo;
• acqua - 500 millilitri;
• aceto 6% - 30 millilitri;
• sale - 1,5 cucchiaini;
• zucchero - 2 cucchiai.

Cottura di angurie salate:

1. Preparare la marinata di salamoia: far bollire l'acqua, versare l'aceto, il sale e lo zucchero. Fai bollire la salamoia per 20 minuti.
2. Mentre la marinata bolle, prepara la polpa. Risciacquare e asciugare con un asciugamano per rimuovere l'umidità.
3. Selezionare la dimensione dei pezzi desiderata, a seconda del contenitore in cui verrà effettuata la salatura.
4. Disporre i pezzi in un contenitore sterilizzato.
5. Filtrare la salamoia preparata. Versare caldo nei barattoli.
6. Coprite con un coperchio e mettete un contenitore di acqua bollente per 20 minuti. Assicurati che l'acqua non penetri nel barattolo.
7. Cork ermeticamente. Girare e avvolgere con una coperta finché non si raffredda completamente.
8. Quando le lattine con gli spazi vuoti si sono raffreddate, inviare per la conservazione.

Sottaceto con senape

L'anguria e la senape sono la combinazione di lievito naturale più ideale. Grazie alla fermentazione naturale, la bacca risulterà gustosa e croccante.

Sono richiesti i seguenti prodotti:

• anguria - 1 pezzo;
• sale - 1 cucchiaio;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• senape - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Dividi l'anguria in cerchi. Dividi i cerchi in segmenti. Taglia lo strato superiore della buccia verde. Lascia quello bianco, risulta molto gustoso.
2. Per ottenere un composto salato, mescolate tutti gli ingredienti. Questa miscela è calcolata per una lattina da tre litri.
3. Piegate i pezzi, versando il composto.
4. Chiudere con coperchi di plastica puliti e tenere al caldo per tre giorni. Durante questo periodo, la bacca darà il succo.
5. Metti al freddo per due giorni e puoi prendere un campione.
6. La conservazione è consentita in cantina per 4 mesi.

Con i crauti

Puoi salare la polpa insieme ai crauti. Ciò consentirà alle angurie di fermentare più velocemente.

Ingredienti:

• anguria - 3 chilogrammi;
• cavolo - 1 chilogrammo;
• sale - 2 cucchiai;
• carote - 200 grammi;
• condimenti e spezie a piacere.

Preparazione:

1. Tritate il cavolo e le carote.
2. Mescola il sale.
3. Togli le bucce e i semi dalla bacca.
4. Adagiare a strati in un contenitore.
5. Completare con il cavolo cappuccio.
6. Premere leggermente con la mano per rimuovere l'aria. Invia al frigorifero.
7. Mangia in 5 giorni.

Ha una breve durata.

Angurie intere fermentate in una botte

La pasta madre viene eseguita con qualsiasi mezzo, guidata dalle preferenze personali. Tradizionalmente viene utilizzato solo il sale.

Per la fermentazione, devi prendere le botti preparate, metterci dentro i cocomeri e versarci sopra dell'acqua salata. Metti l'oppressione al primo posto. Lasciare in un luogo caldo per 2 giorni. Quindi abbassalo in cantina. Consumare dopo 20 giorni.

Crauti in botti di ceramica

La salatura in botti di ceramica dovrebbe essere effettuata in modo simile. È conveniente conservare tali contenitori in frigorifero.

Sottaceto in una botte con spezie

L'anguria è un alimento versatile che può essere reso dolce, salato e piccante.

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Possono essere utilizzate le seguenti spezie:

• Zenzero;
• coriandolo;
• foglie di ribes;
• Rafano;
• aglio;
• pimento e peperoncino.

Fermentato in succo di anguria

Per cucinare avrai bisogno di:

• angurie - 5 chilogrammi;
• polpa - 2,5 chilogrammi;
• sale - 50 grammi.

Preparazione:

1. Scegli un contenitore adatto alle dimensioni. Meglio usare un secchio di plastica o smalto.
2. Macina la polpa con un frullatore, puoi spremere il succo.
3. Salate e mescolate bene.
4. Adagiare a strati, versare sopra il succo.
5. Versare sopra il succo rimanente.
6. Tenere a una temperatura di +3 per una settimana.

Ricetta al miele

Ingredienti:

• miele d'api - 3 cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio;
• aceto - 60 millilitri;
• foglie di ciliegio - 10 pezzi;

Metodo di cottura:

1. Prepara contenitori e bacche.
2. Copri il fondo del barattolo con le foglie e adagia con le fette di anguria.
3. Scaldare l'acqua e la marinata.
4. Raffreddalo e solo dopo versalo nei contenitori.
5. Mantieni freddo.

Con l'aglio

Prodotti:

• anguria - 1 pezzo;
• aglio - 4 spicchi;
• aceto - 70 millilitri;
• zucchero - 70 grammi;
• sale - 45 grammi.

Preparazione:

1. Tagliare a fette, sbucciare.
2. Disporre in contenitori, cospargere di aglio e versare acqua bollente.
3. Ripeti due volte.
4. Aggiungere gli ingredienti rimanenti all'acqua bollente prima del versamento finale.
5. Arrotolare.

Con i chiodi di garofano

Prodotti:

• anguria - 1 pezzo;
• aceto - 80 millilitri;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - 50 grammi.
• garofano - 3 infiorescenze.

Preparazione:

1. Cuoci i frutti di bosco come descritto sopra.
2. Aggiungere sale e zucchero all'acqua bollente e versare i barattoli. Sterilizzare in acqua bollente per 20 minuti.
3. Aggiungere i chiodi di garofano, l'aceto a ogni barattolo e arrotolare.

Con l'uva

Prodotti:

• anguria - 1 chilogrammo;
• uva - 0,5 chilogrammi;
• acqua - 700 millilitri;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio;
• essenza di aceto - 1 cucchiaio;
• spezie qb.

Preparazione:

1. Disporre la polpa in barattoli, stratificando con l'uva.
2. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare riposare per 10 minuti.
3. Ripeti la procedura.
4. Togliere l'acqua e aggiungere le spezie, distribuire la marinata in modo uniforme e arrotolare.

Senza sterilizzazione

Per un barattolo da tre litri avrai bisogno di:

• sale - 1 cucchiaio;
• zucchero - 3 cucchiai;
• compresse di aspirina - 2 pezzi;
• limone - 2 pezzi.

Tecnologia di cottura:

1. Metti l'acido acetilsalicilico, il sale e lo zucchero nei barattoli.
2. Disporre le bacche tritate.
3. Versare sopra l'acqua bollente e arrotolare immediatamente.

Anguria in salamoia

Ricetta dettagliata per preparare fette di anguria marinata.

Prodotti:

• anguria - 1 pezzo;
• aglio, aneto, pepe;
• sale - 2 cucchiai per litro d'acqua.

Metodo di cottura:

1. Tagliate le bacche a pezzi e sbucciatele.
2. Metti tutte le spezie sul fondo.
3. Metti le fette di anguria in cerchio.
4. Quando si prepara la salamoia: per 5 chilogrammi di polpa, 3 litri di acqua e 3 cucchiai di sale.
5. Versare nei barattoli e coprire senza stringere per far uscire il gas.
6. Dopo tre giorni, quando la salamoia è diventata torbida, mettetela in frigorifero.
7. Puoi prelevare un campione dopo tre giorni.

Ricetta di decapaggio veloce

Considera la ricetta di salatura più semplice.

Ingredienti:

• anguria - 1 pezzo;
• sale - 100 grammi;
• acqua - 1 litro.

Metodo di cottura:

1. Pelare la bacca e tagliarla a cubetti.
2. Addormentarsi nelle banche.
3. Preparare la salamoia: far bollire l'acqua e aggiungere il sale.
4. Versare la marinata sui barattoli.
5. Lascia al caldo per tre giorni.
6. Quindi conservare in frigorifero.

Regole di archiviazione

I barattoli ermeticamente sigillati e sterilizzati possono essere conservati a temperatura ambiente lontano da apparecchi di riscaldamento. È meglio Mantenere pezzi in ambienti ben ventilati e asciutti.

Conserva gli spazi vuoti salati e in salamoia nel seminterrato o in frigorifero per sei mesi. La temperatura non deve superare i 5 gradi.