5 semplici ricette per cetrioli salati con aceto per l'inverno
La raccolta di cetrioli croccanti leggermente salati con aceto è diventata una sorta di tradizione russa. Ogni anno, le casalinghe escogitano nuove ricette per cucinare cetrioli leggermente salati e una varietà di metodi che facilitano il processo di raccolta. I cetrioli vengono messi in salamoia o chiusi in barattoli, come dice la gente: sale. Ognuno lo fa secondo le proprie preferenze. Sebbene i cetrioli sottaceto risultino più ricchi di gusto, croccanti, impiegano meno tempo per cucinare.
Caratteristiche della raccolta di cetrioli salati con aceto per l'inverno
Quando si preparano cetrioli leggermente salati, si consiglia di aggiungere l'aceto. Aiuta la preforma a durare più a lungo e aggiunge un piacevole sapore aspro.
È importante aggiungere più spezie e condimenti durante la cottura. Questa è una parte importante quando si raccolgono i cetrioli sottaceto. Influenzano non solo il gusto del piatto finito, ma mantengono l'elasticità, la struttura delle verdure e prolungano la durata di conservazione del prodotto finito.
I cetrioli rimarranno croccanti aggiungendo più foglie e radici di rafano durante il decapaggio.
Selezione e preparazione delle verdure
Per cetrioli croccanti e gustosi leggermente salati, devi scegliere le verdure giuste. La preparazione leggermente salata sarà l'ideale se per la sua preparazione vengono selezionati i cetrioli, che:
- taglia media, non più di 8 centimetri di lunghezza;
- struttura non morbida e densa;
- duro, con brufoli in superficie;
- non amaro.
Non dovresti scegliere cetrioli di varietà di insalata, fanno le peggiori preparazioni salate.
Regole di preparazione del contenitore
I contenitori di decapaggio devono essere presi in base alla quantità di prodotti. Non dovrebbe esserci una singola crepa o scheggiatura sui piatti. Prima di preparare, è necessario lavare accuratamente i piatti con un pennello e una soluzione di soda. Dopo aver lavato il contenitore, deve essere sterilizzato per circa 10-15 minuti.
Metodi per cucinare i cetrioli leggermente salati
Le ricette per cucinare cetrioli sottaceto leggermente salati non richiedono molto sforzo, costi e tempo. La cosa principale è prendere il rapporto corretto di prodotti e seguire le istruzioni passo passo.
Ricetta istantanea
Per una rapida cottura di cetrioli leggermente salati con zucchero, avrai bisogno di:
- 700 grammi di cetrioli medi e piccoli;
- 12 grammi di zucchero;
- 7 grammi di acido citrico;
- 8 grammi di sale;
- 2 pezzi di foglie di alloro;
- un ombrello all'aneto;
- 1 cucchiaio di aceto
- aglio intero.
Istruzioni passo passo:
- Metti le spezie e le teste d'aglio separate nel contenitore preparato.
- Tampona bene i cetrioli in una ciotola.
- Versare sopra dell'acqua bollente calda. Aspetta 13 minuti. Versare la soluzione in una casseruola.
- Aggiungere lo zucchero, l'aceto e il sale alla soluzione, far bollire per un paio di minuti.
- Cospargere di acido citrico sugli ingredienti e versarvi sopra la salamoia.
Opzione in una borsa con senape
Per cucinare devi prendere:
- un chilogrammo di cetrioli densi;
- 6 grammi di sale, oa piacere;
- tre spicchi d'aglio;
- un mazzetto di aneto fresco e prezzemolo;
- un paio di pizzichi di pepe nero macinato;
- 5 grammi di senape in polvere.
Come cucinare:
- Prendi un sacchetto di plastica stretto e versaci dentro sale, aglio tritato, erbe tritate, senape e pepe.
- Dopo aver chiuso il sacchetto, agitarlo bene e mescolare gli ingredienti.
- Metti i cetrioli in un sacchetto, lega il sacchetto e agita di nuovo.
- Mettere in un luogo fresco o in frigorifero per un paio d'ore.
Cetrioli leggermente salati a pezzi in 15 minuti
Devi prendere i seguenti prodotti:
- 400 grammi di cetrioli medi e piccoli;
- 5 grammi di sale;
- un mazzetto di verdure;
- 2 spicchi d'aglio.
Preparazione:
- Tagliate i cetrioli a fette spesse mezzo millimetro.
- Tritare l'aglio, le erbe.
- Unisci tutti i prodotti insieme e mescola delicatamente. Lasciare in un contenitore sigillato per mezz'ora.
ungherese
Prendere:
- 1,5 chilogrammi di cetrioli freschi e densi;
- 150 grammi di pane nero;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 mazzi di qualsiasi verdura, l'importante è prendere l'aneto;
- una manciata di pepe nero in grani;
- 2 pezzi di foglie di alloro;
- sale qb.
Cottura passo dopo passo:
- Fai dei piccoli tagli sui cetrioli.
- Far bollire 2 litri di acqua in una casseruola, aggiungere il sale.
- Friggere fette sottili di pane su entrambi i lati in una padella senza olio.
- Coprire il fondo del barattolo con uno strato di pezzi di pane, mettere sopra le erbe, le spezie e l'aglio.
- Mettere i cetrioli e coprire con pane tostato.
- Riempi con la soluzione e chiudi il barattolo.
- Conservare a temperatura ambiente per una settimana.
Con olio d'oliva
Per preparare i cetrioli leggermente salati con olio d'oliva, avrete bisogno di:
- un chilogrammo di cetrioli;
- 3 spicchi d'aglio;
- 6 grammi di sale;
- 4 cucchiaini di olio d'oliva
- 4 grammi di zucchero;
- un mazzo di verdure;
- un cucchiaio di aceto di mele.
Preparazione:
- Mettere le verdure in un sacchetto di plastica, aggiungere l'aceto, il sale, lo zucchero e l'olio d'oliva.
- Cospargere l'aglio tritato e aneto sui cetrioli.
- Lega la borsa e agita.
- Conservare in frigorifero. Dopo 4 ore, i cetrioli leggermente salati saranno pronti da mangiare.
Come conservare correttamente i cetrioli
I cetrioli leggermente salati con aceto vengono conservati da uno a due anni. La durata di conservazione è influenzata dalla temperatura e dalle proporzioni degli ingredienti durante il decapaggio.
È necessario conservare i cetrioli salati in un'area abbastanza fresca e ventilata. È imperativo che non ci sia illuminazione naturale o artificiale.
