13 migliori ricette per preparare l'adika verde per l'inverno

Le persone che vivevano nel Caucaso furono le prime a creare l'adika. Poi il piatto piccante si è diffuso quasi in tutto il mondo. I residenti di molti paesi lo conoscono e lo preparano. In Russia, molte casalinghe hanno anche scoperto per sé e per le loro famiglie il gusto dell'adjika verde preparato per l'inverno. Il prodotto è facile da realizzare e si conserva bene. È usato come spuntino per birra, bevande alcoliche forti, come salsa originale sulla tavola.

Adika verde: cos'è questo piatto e per cosa servirlo

L'adjika, come condimento piccante, è apparso nei paesi del Caucaso molti secoli fa. La parola è tradotta come sale misto. I poveri montanari non potevano sempre acquistarlo in grandi quantità, poiché era costoso. Acquistato del sale, i poveri lo mischiarono con spezie piccanti ed erbe aromatiche. Preso come integratore alimentare.

Al giorno d'oggi, lo spazio vuoto è popolare in tutti i paesi della CSI. Dopotutto, è semplicemente preparato e combinato con qualsiasi pesce, piatti di carne, stufato di verdure. E i primi piatti con gli antipasti diventano molto più gustosi.

Ricette e segreti di cucina

Per rendere l'adika davvero gustoso, gli chef esperti consigliano di seguire queste regole durante la cottura:

1. Le verdure sono scelte solo dalle carnose, le più luminose. Quindi il condimento avrà un colore ricco e una consistenza densa.
2. Erbe aromatiche, verdure, frutta vengono accuratamente lavate e stese su un asciugamano pulito.
3. I frutti, se necessario, vengono pelati, tagliati.
4. Anche i verdi sono schiacciati.
5. I gambi e le code vengono rimossi dalle bacche.
6. Nei peperoncini, i semi non vengono rimossi in modo che il gusto del pezzo in lavorazione diventi ancora più acuto. Tutte le manipolazioni con questo ortaggio vengono eseguite solo con guanti per non bruciare la pelle dei palmi.
7. I semi e le partizioni vengono rimossi dai peperoni dolci.
8. Viene utilizzato solo sale di pietra. Un prodotto piccolo e iodato fa fermentare le verdure.

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Il prodotto finito è disposto in piccoli contenitori sterilizzati, sigillati con coperchi di polietilene bagnati con acqua bollente.

Un pezzo aperto dovrebbe essere consumato in 1-2 giorni. Dopo questo periodo, il suo gusto potrebbe deteriorarsi.

Il modo classico dai verdi

Si mescolano rametti tagliati di basilico, prezzemolo, menta piperita, timo, coriandolo e dragoncello. Unire con aglio, peperoncino, sale, olio vegetale raffinato. Se cucinato la sera può essere servito a pranzo.

Adjika "Green fragrante"

Piccole particelle di coriandolo, aneto, sedano, peperone verde, mela acida verde sono combinate con l'aglio. La massa viene ridotta in purea, vengono introdotti sale, olio vegetale, semi di senape, luppolo-suneli, aceto di vino. In mezz'ora il piatto è pronto da mangiare.

Uva spina verde

Le bacche di uva spina verde vengono passate attraverso un tritacarne. Metti sale, aglio, dragoncello, aneto.

Con sedano "Fiery"

Sale, pepe nero macinato, aceto di vino vengono aggiunti alla purea di peperoni verdi dolci e amari, sedano, aglio.

Dalle mele

Mele senza buccia, le carote vengono grattugiate su una grattugia grossa. Aggiungere le cipolle, i peperoni dolci, i pomodori verdi, l'olio di semi di girasole, il sale. Il mix di frutta e verdura viene cotto per 40-50 minuti. L'aglio, l'aceto di mele vengono aggiunti 5 minuti prima della fine del processo.

Prezzemolo

Foglie e radici di prezzemolo, semi di senape, timo, peperoncino vengono tritati e salati.

Con le noci

I chicchi di noce, gli spicchi d'aglio, i peperoncini vengono passati attraverso un tritacarne. La massa è combinata con coriandolo, coriandolo fresco, sale.

Dalle frecce di cipolle verdi

Aggiungere il pimento macinato, il sale, l'aglio alle cipolle verdi tritate, il prezzemolo e il dragoncello.

Peperoncino verde

I peperoncini vengono macinati con un frullatore, vengono introdotti basilico viola, pepe macinato rosso, sale.

Adika verde per l'inverno "abkhazo"

Unire peperoncino tritato, aglio, dragoncello. Alla miscela vengono aggiunti sale grosso e olio vegetale.

"In georgiano"

L'acqua bollita viene aggiunta al peperoncino secco, lasciate fermentare per un paio d'ore. Il prodotto inzuppato viene passato attraverso un tritacarne con gherigli di noci, spicchi d'aglio, carote, coriandolo fresco. Nella miscela si aggiungono luppolo Suneli, semi di senape, sale, coriandolo.

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"Gusto piccante"

Peperoni dolci e amari, prezzemolo, aneto vengono tritati con un frullatore ad immersione. Mescolare con sale, aceto di vino. La massa viene portata a ebollizione.

Ricetta adjika di pomodoro verde

I pomodori verdi vengono tagliati in 4 parti, ricoperti di sale grosso, lasciati a temperatura ambiente per una notte. Al mattino, il liquido viene drenato. Pomodori, peperoncini piccanti, carote vengono passati attraverso un tritacarne. La massa viene mescolata con olio vegetale, sale, bollita per un'ora. 5 minuti prima della cottura, aggiungere il basilico tritato finemente, il prezzemolo, l'aneto, il timo.

Durata e condizioni di conservazione

Lo spuntino deve essere conservato solo sul ripiano inferiore del frigorifero per non più di 2-3 settimane. Poiché il prodotto non è soggetto a pastorizzazione e trattamento termico, dopo il periodo specificato, può fermentare.

L'adjika è un piatto piccante gustoso e salutare.

Dopo tutto, le erbe aromatiche contengono molti oligoelementi necessari per il corpo umano.

Il condimento preparato secondo la tecnologia diventa come una massa verde pastosa di consistenza solitamente uniforme. Ha un sapore piuttosto piccante. Aggiungendo le noci, i semi di senape non cambiano il colore dell'impasto, ma acquisiscono le caratteristiche macchie.