6 semplici ricette per fare il vino al miele in casa
Le persone producono vino al miele da molti secoli, è conosciuto e amato fin dai tempi dell'antica Russia. La bevanda acquistò particolare importanza nelle regioni dove, a causa delle condizioni climatiche, l'uva non poteva crescere. Il vino al miele ha guadagnato popolarità grazie al suo gusto eccezionale, ricco e delicato e all'aroma denso, e con tutti gli ingredienti giusti, non è affatto difficile prepararlo a casa.
Dalla storia della vinificazione
Le persone sono state impegnate nella vinificazione fin dall'antichità; questa occupazione apparve presumibilmente nello stesso periodo dell'agricoltura. All'inizio, le persone non riuscivano a capire perché il succo di frutta diventa torbido, fa schiuma e poi si trasforma in una bevanda inebriante che colpisce la testa. E gli sono state attribuite proprietà magiche. Poco dopo, i primi produttori di vino hanno capito qual era il problema. È stata tutta colpa della fermentazione del lievito, che si trova nella frutta e nelle bacche.
In condizioni adeguate, come: una quantità sufficiente di cibo, ossigeno e calore, i funghi iniziano a moltiplicarsi attivamente. E come risultato del processo di fermentazione, lo zucchero si trasforma in alcol e il mosto diventa vino.
La produzione di vino al miele è diffusa in quei paesi dove, per caratteristiche climatiche e di altro tipo, manca la materia prima principale: l'uva. Ed era proprio una bevanda così inebriante che sapevano e amavano fare in Russia con il metodo della fermentazione naturale. Le materie prime per questo erano frutta, bacche varie e, naturalmente, miele.
Sfumature di cucina
Questo vino è ottenuto da miele fermentato (è usato nella preparazione al posto dello zucchero) e succo di frutta o bacche. Vengono utilizzati due metodi: con e senza bollitura.
Modi per fare il vino al miele a casa
Un enologo alle prime armi può facilmente preparare una deliziosa bevanda inebriante a casa, per questo è necessario seguire passo dopo passo i passaggi della ricetta selezionata.
Ricetta semplice
Secondo questa ricetta, è facile fare un vino al miele delizioso, aromatico, inebriato, non peggiore del vino d'uva. Per questo devi prendere:
- miele - 600 grammi;
- acqua pulita - 3 litri;
- uvetta - 0,5 chilogrammi;
- sciroppo di frutta - 250 millilitri.
Nessun luppolo
Per fare questo, preparare prima una coltura iniziale da 7 litri di acqua calda e 50 grammi di lievito, che viene posta in un luogo caldo per 4-5 ore. Mentre lei gioca, iniziano a fare il mosto di miele: l'acqua viene versata nel miele e poi fatta bollire a fuoco basso fino a ottenere uno sciroppo trasparente. Quindi lo zucchero viene fritto in una padella, quindi questo e il mosto fermentato vengono mescolati e posti in una bottiglia. Ora il pezzo viene rimosso per 2 settimane in un luogo fresco.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- zucchero - 250 grammi;
- miele (tiglio, acacia) - 3 chilogrammi;
- lievito naturale - 7 litri;
- acqua - 12 litri.
Con succo di mela
Grazie all'aggiunta di varie spezie, la bevanda acquisisce un gusto eccezionale e un aroma piccante. Si consiglia di preparare il succo da varietà con un'acidità pronunciata. Il miele e l'acqua vengono aggiunti e fatti bollire fino a quando lo sciroppo non si addensa. Dopo che il pezzo si è lasciato raffreddare, la pasta madre viene aggiunta e rimossa per una settimana in un luogo caldo. Quindi il vino viene versato nelle bottiglie, le spezie vengono poste e poste in una stanza fresca per un mese.
Per gli amanti delle bevande più forti, è possibile aggiungere alcol al pezzo.
Sono necessari i seguenti componenti:
- alcool - 500 millilitri;
- succo di mela - 5 litri;
- miele - 1,5 chilogrammi;
- acqua - 5 litri;
- coltura di lievito madre - 500 millilitri;
- spezie - cannella, menta (melissa), cannella.
Con limone
Per fare questo, il miele viene aggiunto all'acqua, mescolato e fatto bollire per un'ora. 10 minuti prima della fine della cottura, il luppolo viene versato nel pezzo. Quindi il mosto viene raffreddato a temperatura ambiente e vengono aggiunti i limoni (tagliati a fette sottili). Quindi lo mettono in un luogo fresco e buio.
Dopo 2 settimane il vino viene filtrato e travasato in bottiglie per la conservazione.
Ingredienti necessari:
- acqua pulita - 10 litri;
- coni di luppolo - 20 grammi;
- limoni - 10 pezzi;
- miele (liquido) - 2 chilogrammi.
Vino al lampone al miele
Il miele viene messo in acqua, mescolato e fatto bollire per un'ora. Quindi si versa il liquido in una bottiglia, si aggiungono lievito naturale e succo di lampone, si mescolano e si tolgono per un paio di settimane. Dopo viene filtrato e imbottigliato. Il risultato è una bevanda incredibilmente gustosa e aromatica.
Per prepararlo, prendi:
- acqua - 5 litri;
- succo di lampone - 1 litro;
- miele - 2,2 chilogrammi.
Con fiori di campo
Questo blank ha assorbito tutta la freschezza e l'aroma dei fiori di campo. Per preparare un vino così originale, prendi:
- miele - 2,5 chilogrammi;
- acqua pulita - 4,5 litri;
- uvetta (non lavata) - 30 grammi;
- limone - 1 pezzo;
- lievito - 20 grammi;
- dente di leone (fresco) - 120 grammi;
- Achillea (fresca) - 120 grammi;
- lavanda - 120 grammi.
Condizioni di archiviazione
Tale vino viene conservato in bottiglie di vetro a una temperatura non superiore a +15 gradi C. Il livello di umidità ottimale è del 60-70 percento. Il luogo di conservazione dovrebbe essere lontano dalla luce solare diretta; inoltre, non è auspicabile che nelle vicinanze siano presenti cibi o sostanze con un forte odore.
