TOP 8 semplici ricette per fare il vino di cenere di montagna a casa
Oggi ci sono molte ricette per il vino di cenere di montagna, che consentono di preparare una bevanda sana e aromatica. Puoi realizzare un prodotto naturale usando la tecnologia classica o mescolare bacche con componenti aggiuntivi. Puoi usare mele, uva, uvetta per fare una bevanda. In ogni caso, è importante seguire rigorosamente la tecnologia di cottura e garantire le corrette condizioni di conservazione.
Le sottigliezze della produzione di vino di cenere di montagna
Per fare il vino naturale, dovresti seguire queste regole:
- Puoi usare diversi tipi di cenere di montagna: domestica o selvaggia.
- È meglio fare vini forti o da dessert con la frutta.
- Vale la pena raccogliere la cenere di montagna dopo le gelate leggere. Ciò migliorerà la qualità della bevanda.
- Per preparare 500 millilitri di succo, avrai bisogno di almeno 2 chilogrammi di bacche, poiché contengono poca polpa.
Per preparare il prodotto, è necessario aggiungere zucchero o ammonio alla composizione. Invece di questi ingredienti, puoi usare uvetta o uva fresca.
Beneficio e danno
Le proprietà benefiche della cenere di montagna sono dovute al contenuto di una grande quantità di vitamine nella sua composizione. Il prodotto contiene molto acido ascorbico. Inoltre, le bacche includono vitamine del gruppo B, A, PP, K. Contengono micro e macroelementi, acidi organici, oli essenziali, phytoncides.
La bevanda può essere utilizzata per anemia, carenza vitaminica, debolezza generale. Puoi anche berlo per la gotta, l'artrite. Il prodotto aiuta a far fronte a regolari disturbi metabolici.
In questo caso, la bevanda non dovrebbe essere bevuta da persone che soffrono di alcolismo. È anche controindicato nelle malattie dell'apparato digerente.
Regole di selezione degli ingredienti
I frutti di sorbo sono piuttosto densi. Non sono suscettibili agli attacchi di parassiti e marciume. Pertanto, possono essere utilizzati per produrre vino.
È meglio raccogliere la cenere di montagna dopo il primo gelo. Questo ti aiuterà a sbarazzarti dell'amarezza. A seconda del clima della regione, questo viene fatto in ottobre o novembre. Se ciò non è possibile, le bacche vanno messe in freezer prima di preparare la bevanda.
Come fare il sorbo in casa
Il vino Rowan può essere preparato secondo diverse ricette. Per questo usano la tecnologia classica. Puoi anche aggiungere componenti aggiuntivi alla composizione.
Ricetta classica
Questo è un metodo di cottura semplice che richiede i seguenti ingredienti:
- 10 chilogrammi di bacche;
- 3 chilogrammi di zucchero;
- 4 litri d'acqua;
- 150 grammi di uvetta.
Le bacche devono essere sbucciate, versare sopra l'acqua bollente e lasciare per 20 minuti. Ripeti la procedura di nuovo. Quindi spremere il succo dal frutto. Metti la torta in una ciotola a parte e riempila con acqua calda.
Mescolare gli ingredienti, aggiungere metà dello zucchero e l'uvetta. Lascia per 3 giorni. Aggiungere lo zucchero e versare in un recipiente di fermentazione. Coprilo con un sigillo d'acqua e lascialo per diverse settimane. Quindi rimuovere dal sedimento e mettere in un luogo buio per 3 mesi.
Senza lievito
Per fare il vino senza lievito, prendi quanto segue:
- 2 chilogrammi di bacche;
- 2,5 litri di acqua;
- 1,5 chilogrammi di zucchero.
Le bacche devono essere bagnate con acqua bollente, tritate e strizzate. Quindi aggiungere acqua e zucchero e lasciare fermentare la composizione sotto un sigillo d'acqua. Quindi rimuovere la bevanda dal sedimento e versare in contenitori sterili.
Variante di mela
Per fare il vino con le mele, dovresti seguire la ricetta passo passo. Richiederà quanto segue:
- 10 chilogrammi di cenere di montagna;
- 2 litri di succo di mela;
- 2 litri d'acqua;
- 3-4 chilogrammi di zucchero;
- uva passa.
Inoltre, per 2 chilogrammi di cenere di montagna, puoi prendere 1 chilogrammo di polpa di mela tritata. I componenti devono essere mescolati con lo zucchero e rimossi in un luogo buio. Dopo un paio di settimane, filtrate il succo e mettetelo sotto un sigillo d'acqua.
Con succo d'uva
Puoi anche mettere il vino con l'aggiunta di succo d'uva. È meglio usare 7 chilogrammi di aronia per 3 chilogrammi di uva bianca. I frutti dovrebbero essere impastati e mescolati accuratamente. Quindi il vino viene preparato secondo la ricetta classica.
Se usi l'uva rossa, puoi ottenere una bella bevanda ambrata scura con un po 'di amarezza.
Spumante rosso cenere di montagna
Questa bevanda richiederà:
- 2-3 chilogrammi di bacche;
- 9 litri d'acqua;
- 1-1,5 chilogrammi di zucchero;
- una manciata di uvetta.
Le materie prime dovrebbero essere leggermente schiacciate e piegate in un contenitore. Versare l'acqua bollente, raffreddare, aggiungere un po 'di uvetta e metà dello zucchero. Dopo l'inizio della fermentazione attiva, filtrare e aggiungere lo zucchero rimanente. Versare nelle bottiglie e chiudere. Lasciare per un giorno a temperatura ambiente, quindi trasferire in un luogo fresco. Dopo 2-3 settimane il prodotto può essere provato.
fortificato
Questa bevanda ha una forza del 15-22%. Per la sua fabbricazione, al momento dell'inizio della fermentazione, nella composizione vengono introdotti alcol o vodka. Per 10 chilogrammi di frutta, prendi 0,7-1 litri di vodka o 0,4-0,5 litri di alcol. Puoi bere la bevanda dopo 7-8 mesi.
chokeberry
Il processo di preparazione della bevanda ricorda la tecnologia classica. Tuttavia, il risultato è un prodotto saturo. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 10 chilogrammi di frutta;
- 2 chilogrammi di zucchero;
- 2 litri d'acqua.
Mora con cannella
La cannella esalta il gusto del frutto e ammorbidisce la sua astringenza. Il prodotto deve essere aggiunto prima dell'infusione. Per 1 litro di liquido, dovresti usare 10-20 grammi di cannella. La bevanda va conservata per 3-4 mesi.
Data di scadenza e regole di conservazione
Più a lungo viene conservato il vino di sorbo, più diventa delizioso. Come risultato della conservazione, la sua amarezza scompare e appare un sapore dolce. Aumenta anche la forza della bevanda.
È meglio conservare il vino in una cantina. Questo dovrebbe essere fatto a una temperatura di + 15-18 gradi. È meglio versare la bevanda in bottiglie di vetro e conservarle orizzontalmente. Nel primo anno, il prodotto sarà più scuro e nel gusto apparirà un'amarezza pronunciata. Nel secondo anno il vino diventerà più leggero e dolce.
Il vino Rowan è una bevanda deliziosa e salutare che puoi preparare da solo. Per avere successo nella sua preparazione, è necessario scegliere la ricetta giusta e seguire rigorosamente la tecnologia.
