6 ricette facili di vino al melone fatte in casa
Il vino di melone fresco è considerato una bevanda deliziosa e succosa. Il melone maturo non ha lievito di vino nella sua composizione, quindi è possibile preparare sia bevande analcoliche che alcoliche. Il vino di melone ha un ricco colore ambrato e un sapore dolce e fortificato. Viene preparato con l'aggiunta di lievito, che attiva il processo di fermentazione.
Caratteristiche di cottura
Il melone appartiene ai meloni, che non sono materie prime per la produzione di bevande al vino.
Pertanto, quando si lavora con la frutta, si consiglia di utilizzare i seguenti suggerimenti:
- I frutti maturi sono usati per cucinare. Meglio se non maturano un po 'che troppo maturi. La superficie del melone dovrebbe essere priva di graffi e danni.
- I frutti preparati vengono accuratamente lavati e sparsi su una superficie piana. Per preparare il vino, i meloni devono essere pelati. Nel processo, è necessaria solo la polpa. Per ammorbidirlo, si consiglia di utilizzare un frullatore o un tritacarne.
- L'acidità del succo di melone è considerata bassa, pertanto si consiglia di utilizzare ingredienti aggiuntivi per aumentarla. Ad esempio, l'aceto di mele.
- Per avviare il processo di fermentazione, è necessario utilizzare il lievito di birra, altrimenti la bevanda al vino non funzionerà. Puoi comprarli nei negozi di alcolici.
- Molti viticoltori inesperti devono affrontare la muffa sulla billetta. Per evitare il problema, è necessario ricordarsi di disinfettare accuratamente. Tutti i vasi e contenitori per la coltura starter devono essere sterilizzati. L'acqua aggiunta al vino deve essere bollita e filtrata.
- Per avviare il processo di fermentazione, è necessario fornire alla bevanda la giusta temperatura. La temperatura ottimale è considerata compresa tra 15 e 30 gradi Celsius.
Dopo aver familiarizzato con le principali regole di preparazione, puoi iniziare il processo.
Come fare il vino di melone a casa
Oggi, per la preparazione di prodotti alcolici vengono utilizzati componenti ausiliari come lamponi, limone, spezie. Questi ingredienti contribuiscono a rendere la bevanda saporita e concentrata.
Una ricetta semplice con il lievito
Il vino di melone viene preparato secondo una ricetta semplice:
- Pelare 10 kg di meloni e zucche, tagliare la polpa a pezzi.
- Passa la massa risultante attraverso un tritacarne. Il risultato dovrebbe essere una pasta densa.
- Viene piegato in una garza e spremuto fino a quando non appare il succo e vi vengono versati 5 kg di zucchero semolato.
- Preparare una confezione di lievito in base alle istruzioni fornite sulla confezione. Molto spesso devono essere combinati con acqua calda e conservati per un po 'di tempo in una stanza calda.
- Unire la polpa al composto di lievito, aggiungere 50 g di cubetto e acido tartarico ciascuno, amalgamare tutti gli ingredienti.
- Installare un sigillo d'acqua nel contenitore esistente. Lasciare la base per la bevanda alcolica per alcuni giorni.
- Eliminare i sedimenti sul fondo e filtrare il vino con un tubo speciale.
- Versare il pezzo in lavorazione in un contenitore pulito e lasciare per 1 mese.
- Filtrare nuovamente la bevanda e imballarla in contenitori di vetro.
I vignaioli esperti consigliano di tenere il bianco capovolto. Con la corretta selezione del regime di temperatura, il vino conserverà le sue caratteristiche gustative per 3 anni.
Vino di melone turco
Il vino turco viene preparato secondo il seguente metodo:
- Scaldare 3 litri di acqua sul fuoco, versarvi 2 kg di zucchero e il succo di 3 limoni. Bollire lo sciroppo fino a quando i cristalli di zucchero sono completamente sciolti.
- Tagliare 4 kg di frutta a cubetti, metterli nello sciroppo bollente.
- Dopo 15 minuti, rimuovere il pezzo in lavorazione dal fornello, raffreddarlo.
- Aggiungere il lievito alla massa (1 confezione).
- Installare un sigillo d'acqua e conservare il prodotto in una stanza calda per 1 settimana.
- Filtrare la bevanda e versarla in un contenitore separato, inviare in un luogo con una buona ventilazione.
Dopo 3-4 mesi il vino viene imbottigliato e travasato in cantina.
Con l'aggiunta di lamponi
La bevanda viene preparata come segue:
- Pelare 6 kg di melone e tagliare la polpa a pezzetti.
- Risciacquare 4 kg di lamponi gialli e unirli con un pezzo di melone.
- Macinare la massa risultante in un tritacarne, lasciare in infusione la pasta risultante per 1 giorno. Allo stesso tempo, il contenitore viene coperto con una garza e un asciugamano leggero.
- Versare 1 kg di zucchero in una ciotola, mescolare tutti i componenti, installare un sigillo d'acqua e lasciare la base per il vino per 3 settimane. Durante questo periodo, dovrebbe iniziare a vagare.
- Quando arriva il momento, il vino viene accuratamente filtrato, unito ad un altro 1 kg di zucchero e rimandato in un luogo caldo per la fermentazione.
Dopo 2 mesi, il sedimento viene travasato e la bevanda viene confezionata in contenitori. Successivamente, vengono portati in una stanza fresca.
Con uvetta
Per cucinare dovresti:
- Macinare 200 g di uvetta in un frullatore, unire a un bicchiere di zucchero semolato.
- Versare il pezzo risultante con 500 ml di acqua pulita. Porta il pezzo in un luogo caldo per 4 giorni.
- Pelare 3 kg di melone, tagliato a cubetti.
- Invia le fette al tritacarne per ottenere la polpa.
- Filtrare la pappa risultante con una garza. Per cucinare, utilizzare solo succo appena spremuto.
- Versare 2 cucchiai di acido citrico nello sbozzato, unire la base di melone con la pasta madre sull'uvetta.
- Installare un sigillo d'acqua e posizionare la nave con il vino in un luogo caldo per 2 settimane.
- Dopo i primi segni di fermentazione, la bevanda viene filtrata e unita ad 1 kg di zucchero. Il pezzo risultante viene nuovamente inviato a fermentare.
- Dopo un mese il vino viene filtrato e travasato in una bottiglia pulita, il sedimento viene rimosso ogni settimana.
Dopo 4 settimane, il vino viene travasato in vasi e portato in cantina.
Vino liquoroso
Il processo di cottura è il seguente:
- Tritare 6 kg di melone a pezzi, macinare in un tritacarne e filtrare fino a formare il succo.
- Unire il pezzo in lavorazione con 100 grammi di lievito e 3 kg di zucchero. Versare la massa risultante in una bottiglia volumetrica e metterci sopra un guanto. Lascia il prodotto per 1 settimana.
- Quando arriva il momento, la massa viene filtrata, il precipitato viene rimosso.
- Per aggiungere forza, 400 g di vodka, 3 cucchiai di acido citrico vengono versati nel vino.
- Tutti i componenti vengono accuratamente miscelati e inviati in un luogo caldo per 10 giorni.
- Il vino viene filtrato e travasato in bellissime bottiglie.
Conserva i prodotti in un seminterrato o in cantina.
Ricetta al limone
Per preparare una deliziosa bevanda alcolica è necessario:
- Pelare 5 kg di melone, macinarne la polpa in un tritacarne.
- Sciacquare 7 limoni e strizzarli con uno spremiagrumi.
- Collegare gli spazi vuoti, versarvi 3 kg di zucchero e una confezione di lievito (pre-cotto a vapore in acqua). Invia la bevanda in una stanza calda per 1 settimana.
- Quando inizia il processo di fermentazione, il vino viene filtrato e ad esso vengono aggiunti altri 600 g di zucchero. La massa viene nuovamente inviata a fermentare per 1 mese.
- Quando arriva il momento, il sedimento viene rimosso e il vino viene imbottigliato.
Successivamente, il pezzo viene inviato in un luogo fresco.
Come conservarlo correttamente
Affinché il vino conservi il suo gusto a lungo, deve essere conservato in cantina o in cantina. La temperatura di conservazione ottimale è considerata compresa tra 3 e 12 gradi Celsius. In tali condizioni il prodotto finito può essere consumato entro 2-3 anni. Se la temperatura viene modificata, la durata di conservazione può essere ridotta a 1 anno.
Se conservi il vino fatto in casa in frigorifero, è consigliabile consumarlo entro pochi mesi.
