Geriausių bazilikų veislių tipai ir aprašymas, jų auginimas atvirame lauke
Visos bazilikų veislės skiriasi lapų spalva, krūmo aukščiu, kvapu ir skoniu. Kiekviena baziliko rūšis ir įvairovė turi skirtingus priežiūros reikalavimus. Galite jį auginti atvirose lovose, šiltnamyje ir net namuose. Kai kurios veislės yra skirtos marinatams ir padažams, kitos pridedamos ruošiant karštus patiekalus, salotas ir sriubas, galite pasirinkti kepimui tinkančią rūšį.
Spalvų klasifikacija
Pagrindinis rodiklis, pagal kurį skiriamos veislės, yra spalva. Labiausiai paprastos yra dviejų stiebų ir lapų spalvos - purpurinė ir žalia. Po jų selekcininkai pradėjo rodyti bazilikų veisles su kitais atspalviais.
Skirtumas tarp žalio ir purpurinio augalo yra ne tik žaliosios masės spalva.
Dėl subtilaus žalių lapų skonio jie tinkami desertams. Violetinė augalų grupė šiuo atveju netinka. Ant patiekalų su mėsa ir žuvimi, sriuboms, marinatams geriau pridėti purpurinio atspalvio bazilikų žalumynų. Purpurinė masė suteikia maistui aštrų, sodrų skonį.
Bazilikas su žaliais lapais turi malonų, subtilų, subtilų aromatą. Gaunant gaivinančius gėrimus naudojama daugybė veislių. Violetinės veislės pasižymi stipriu aštriu kvapu.
Žalias
Šis aštrus augalas su žaliais lapais pasižymi ypatingu subtiliu aromatu ir subtiliu skoniu. Lapų spalva gali būti tamsiai arba šviesiai žalia. Naudojamas ruošiant įvairius patiekalus.
Baziliko veislės aprašymas Žalia aromatinė. Po sėjos sodinukai atsiranda greitai ir draugiškai. Krūmai užauga iki 42 cm, gerai šakojasi. Lapai yra dideli, glotnūs, ryškiai žalios spalvos, malonaus aštraus aromato.
Gražus krūmas, kuris papuoš bet kurį vasarnamį šalia Tailando karalienės bazilikos. Šakinių krūmų aukštis siekia 50 cm. Lapai yra dideli, pailgi, tamsiai žalios spalvos. Skiriasi gražus žydėjimas formuojant didelius purpurinių gėlių žiedynus. Augalas žydi iki dviejų mėnesių.
Baziliko tonusas turi vidutinio nokinimo ribas, žydėjimas prasideda praėjus 74 dienoms po sėjos. Krūmo aukštis yra iki 58 cm, lapai nėra labai dideli, šviesiai žalios spalvos, malonaus, aštraus skonio ir subtilaus aromato.
Dekoratyvinę baziliko įvairovę galima auginti tiek atvirose lovose, tiek namuose. Lapus galima nupjauti praėjus dviem mėnesiams po pasodinimo. Stiebas užauga ne daugiau kaip 20 cm, yra daug lygių lapų, visi jie yra maži, tamsiai žalios spalvos, gvazdikėlių-pipirų kvapo.
„Karamelės baziliko“ veislė pasižymi stipriu vaisių-karamelės aromatu.Brandumas atsiranda po 32 dienų. Augalas yra labai atsparus ligoms ir kenkėjams, mėgsta drėgmę, šviesą ir blogai vystosi esant skersvėjiams. Lapai dideli, sultingi, tamsiai žali. Galima valgyti šviežią, taip pat kaip aštrų priedą prie daugelio patiekalų.
Bazilikas turi gaivų citrinos aromatą, malonų skonį ir aromatą. Žalumynai pradedami skinti praėjus 42 dienoms po sudygimo. Ant 32 cm aukščio krūmo daug lapų suformuojami su žaliais, vidutinio dydžio žaliais kraštais. Augalas gali būti dedamas į desertus, salotas, gaivinančius gėrimus.
Ankstyvosios brandinimo bazilikų veislės apima rusų milžinišką žalumą. Veislė įtraukta į Rusijos Federacijos valstybinį registrą auginti asmeniniame sklype. Nuo pirmųjų masinių ūglių iki prinokimo praeina du mėnesiai. Dideli žali lapai turi malonų, saldų, gvazdikėlių skonį ir subtilų, aštrų aromatą. Kamieno aukštis 58 cm.
Graikiškas bazilikų veislė išsiskiria kompaktišku krūmo dydžiu. Aukštis užauga ne daugiau kaip 15 cm, nuo pirmųjų ūglių atsiradimo iki brendimo praeina 60 dienų. Lapai yra maži, šviesiai žali. Žaliosios masės skonis yra saldus ir maloniai pikantiško, sodraus aromato.
Violetinė
Violetiniuose bazilikų lapuose gausu eterinių aliejų. Jie turi turtingą skonį ir stiprų kvapą. Augalo dalis išsaugo savo skonį šviežia ir džiovinta forma. Krūmo spalva gali būti tamsi arba šviesiai violetinė.
Tailando žolelių veislė išsiskiria tvarkingu krūmu su purpurinio atspalvio kaštoniniais lapais. Lygų lapų kraštai yra dantyti. Augalas patiekalui suteikia aštrų cinamono skonį. Prieskoniai yra puikus priedas prie marinatų, marinatų, salotų, mėsos patiekalų.
Baziliko veislė „Opal“ išsiskiria iki 62 cm aukščio krūmu.Daug daugybė didelių lapų, tamsiai violetinės spalvos, purpurinio atspalvio ir pipirų-gvazdikėlių aromato. Žydėjimo metu atsiranda raudonos gėlės.
Kvapioji Ararat veislė pasižymi daugybe vidutinio dydžio lapų, tamsiai alyvinės spalvos. Ankstyvo nokinimo ribos leidžia žalumynus pjaustyti po trijų savaičių. Krūmo aukštis yra 55 cm. Aštrus prieskoninis augalas gali būti naudojamas šviežias, džiovinamas, pridedamas prie įvairių patiekalų.
Jerevano veislė plačiai naudojama gaminant maistą. Lapai išsiskiria ryškiai purpurine spalva su raudonu atspalviu ir maloniu arbatos aromatu su prieskoniais su prieskoniais. Žydėjimo laikotarpiu ant krūmo pasirodo ryškiai rausvos gėlės.
Baziliko krūmo veislės „Pepper“ aromatas yra 57 cm, lapai yra rausvai violetinės spalvos. Augale yra daug eterinių aliejų, vitaminų ir mineralų. Galite pjaustyti lapus vartojimui po trijų savaičių.
Vanilinis bazilikas yra vienmetis augalas, turintis tvirtus stiebus ir didelius tamsiai violetinius lapus. Lapai dantyti išilgai kraštų. Krūmo aukštis ne didesnis kaip 40 cm., Aštrų žolelių skonis neįprastas, lapai netgi dedami į patiekalus su vaisiais.
Raudona
Raudonasis bazilikas yra vienmetis aromatinis augalas, dedamas į marinatus, salotas, taip pat džiovinamas ir dedamas į įvairius mėsos ir žuvies patiekalus bei sumuštinius. Priklausomai nuo veislės, raudonai alyviniai lapai gali būti žalsvi arba purpuriniai.
Veislės pagal aromatą
Yra dar viena žolelių veislių klasifikacija, kuri skiriasi aromatu. Kiekviena veislė pasižymi savitu aromatu, tinkančiu konkrečiam kulinariniam patiekalui.
Baziliko citrina turi savitą aromatą, kuris primena citrinų balzamo, citrinos ar kamparo kvapą. Augalas nėra aukštas, krūmo aukštis 32 cm, lapai vidutinio dydžio, šviesiai žali.Lapai ir stiebai dėl ypatingo citrinų aromatinio skonio ir kvapo dedami į sultis, ledus, taip pat ruošiant sriubas, karštus patiekalus.
Aštrus metinis baziliko gvazdikėlis formuoja pailgus, nelygius lapus, šviesiai žalios spalvos, turinčio sodrų gvazdikėlių aromatą. Krūmo stiebas gali būti prailgintas iki 57 cm aukščio. Vasarnamį puošia augalas, o gvazdikėliai marinatuose ir padažuose pakeičiami lapais.
Gvazdikėlių ir pipirų veislės (Basilisk, Marquis, Fantazer) sujungė gvazdikėlių ir pipirų skonį ir aromatą. Žolelė dažnai naudojama gaminant maistą.
Pipirinei žolelei būdingas aštrus saldus aromatas. Kai kurios šios grupės žolelės turi subtilų aromatą, o kitos turi aiškų, stiprų pipirų kvapą. Populiarios veislės: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Karamelės išvaizda pridedama prie kepinių ir desertų, kad būtų pikantiškas rūgštingumas ir saldus, vaisinis aromatas. Šios grupės prieskoninių augalų veislėms priskiriami: cinamonas, karamelė, vanilės aromatas, naminis gyvūnas, raudonasis rubinas.
Derliaus nuėmimo metu naudojamos marinato veislės bazilikų. Daugeliu atvejų tai yra augalai su žaliais lapais (bazilikai, graikai, plačialapiai). Gali veikti veislė su purpuriniais lapais, pavyzdžiui, „Kairo rubinas“. Selekcininkai taip pat veisė specialią marinatų įvairovę - „Tempter“.
Bazilikų veislė turi stiprų aromatingą aromatą. Lapai yra šviesiai žali su sidabriniu blizgesiu, stiebai, pumpurai dažomi alyvinė-violetinė spalva. Anyžių aromatų taip pat yra „Aperitif“, „Delight“, „Gourmet“.
Į pipirmėčių žolelę įeina mėtų ir pipirų aromatas ir skonis. Žinomas šios žolelių grupės atstovas yra graikų veislė.
Mentolio bazilikas dažnai dedamas į desertus ir gėrimus. Pagrindiniai šios grupės atstovai yra šios veislės: „Velvet“, „Gourmet“. Tamsiai žali lapai yra pailgi. Jie turi tonizuojantį ir sugeriantį poveikį.
Vanilės veislės daugiausia naudojamos ruošiant konditerinius gaminius. Jie skiriasi mėsingais, sultingais lapais. Gerai žinoma aštraus baziliko įvairovė yra vanilės aromatas.
Veislės pagal augalų aukštį
Pagal krūmo stiebo augimo aukštį jie išskiria mažo dydžio, vidutinio dydžio ir aukšto baziliko veisles. Ši savybė tampa lemiama renkantis veislę auginimui. Jei nėra pakankamai vietos, tada galite pasirinkti apsvaiginimo įvairovę.
Mažai augančios veislės driekiasi ne daugiau kaip 30 cm aukščio: bazilikai, nykštukai, gurmanai, stelos, malachitai, aksominiai. Jie gali būti auginami namuose, ant palangės, visus metus.
Vidutinis bazilikų veislių aukštis siekia 58 cm: Ararat, Gentle Early, Delight, Graikų, Karakum, Smuglyanka.
Aukštosios prieskoninių žolelių veislės siekia 82 cm aukštį: Maskvos srities perlas, Kairo rubinas, Fantazeris, Krymo violetinė.
Auginimo metodas
Baziliką galima auginti šiltnamyje, namuose ir sode. Prieš rinkdamiesi sėklas, turite nuspręsti, kuris skonis yra geresnis. Jei jums patinka stiprus kvapas ir turtingas skonis, tada geriau pasirinkti purpurinę augalų grupę. Žali lapai turi subtilesnį ir subtilų aromatą.
Bazilikas atviroje žemėje sodinamas daigais ar sėklomis. Sėklos sodinamos, kai dirva pakankamai sušyla. Iškrovimo laikas sutampa su pirmomis gegužės dienomis. Geriausios bazilikų veislės, naudojamos lauke: Cinamonas, stalas, anyžius, citrina, karamelė.
Augalą reikia reguliariai laistyti, atlaisvinti dirvą ir tręšti. Kai stiebas ištemptas iki 19 cm, viršus nupjaunamas, kad išaugtų žalia masė. Neleiskite krūmams žydėti, kitaip prarasite lapų skonį.
Šiltnamio efektą sukeliančių bazilikų krūmai auga greičiau ir įgauna gausią žaliąją masę, yra labiau apsaugoti nuo kenkėjų ir ligų, taip pat nuo oro temperatūros pokyčių.
Galite auginti šiltnamyje baziliko violetinė, kamparo, citrinos, cinamono. Norėdami gauti gerą derlių, turite paruošti dirvą, ji turi būti biri, lengva ir derlinga.
Oro temperatūrą šiltnamyje geriau nustatyti maždaug 25 laipsnius. Vasarą turite periodiškai vėdinti kambarį. Lovos laistomos gausiai kartą per savaitę. Pjaustymas viršuje atliekamas 20 cm aukštyje.Veikimo laikotarpiu galite pridėti karbamido ir infuzijos iš vištienos mėšlo.
Ant palangės ir balkono tinka tokios veislės kaip markizas, nykštukė, citrina, Jerevanas, gvazdikėlis. Auginant prieskonius namuose, svarbiausia tinkamai paruošti dirvą sodinimui. Būtina įdėti drenažą ant konteinerio dugno.
Sėklos gilinamos 10 mm, atstumas tarp skylių yra 6 cm Oro temperatūra kambaryje turi būti ne mažesnė kaip 21 laipsnis, daigams turi būti suteikta galimybė patekti į šviesą. Dirvą rekomenduojama purenti kas dvi savaites, dirva sudrėkinama kas dvi dienas.
Pagal auginimo geografiją
Specialių Sibiro veislių bazilikų nėra. Geriausia pasirinkti ankstyvos brandinimo veisles, pasižyminčias geru atsparumu šalčiui. Kita ypatybė - javų auginimas daigais. Šaltam Sibiro ir Uralo klimatui tinka šios veislės: Bazilikas, Baku, Jerevanas, Anyžiaus aromatas, Tempteris, Vedlys.
Geriausios Maskvos srities bazilikų veislės yra: „Velvet“, „Jerevanas“, „Robin Hood“, „Orion“, „Melkolistny“, „Ararat“. Kadangi orai Maskvos regione ir centrinėje Rusijoje būdingi nenuoseklūs, baziliką rekomenduojama auginti per sodinukus. Jie pradeda persodinti į atvirą žemę gegužės dvidešimtą, kai sumažėja šalčio rizika.
Daugiamečių veislių
Genties bazilikas apima daugiau nei 140 kultūrų rūšių, tarp kurių yra daugiamečių augalų. Jie auginami kaip kambariniai augalai vazonuose. Garsios daugiamečiai bazilikų veislės yra: Rama Tulasi (plonos spalvos bazilikas), Evenolny, mėtų.
Retos veislės
Tarp įprastų žolelių rūšių galite rasti retų bazilikų veislių.
Citrinų baziliko stiebus ir lapus galima valgyti šviežius arba džiovintus. Tai priklauso ankstyvam nokinimui pasėliams, jie pradeda pjaustyti žalumynus po 43 dienų. Krūmas tęsiasi iki 38 cm aukščio, kompaktiškas su mažais šviesiai žaliais pailgais lapais ir citrusinių vaisių aromatu.
„Rubra“ veislė yra sezono viduryje (nokinimas įvyksta per 43 dienas), krūmas yra mažas, kompaktiškas. Lapai yra dideli, rausvai violetinės spalvos, aštraus, sodraus aromato.
Edvino bazilikui būdingas žemas krūmas su šviesiai žaliais lapais. Nuo pirmųjų ūglių nokinimo praeina 40 dienų, todėl augalas klasifikuojamas kaip ankstyvoji veislė. Lapai turi intensyvų aštrų aromatą.
Surinkimas ir saugojimas
Prieš žydėjimą baziliko lapai ir stiebai turi būti nupjauti, kitaip jie praras savo skonį ir aromatą. Optimalus pjaunamų šakų dydis yra 12 cm. Po pjovimo krūmas greitai suformuoja naujus lapus, todėl prieš pasėlį galima nuimti naują derlių.
Lapus galima džiovinti žiemai, bet tik pavėsyje, išdėstytą vienu sluoksniu ant popieriaus paviršiaus. Džiovintos žolelės išlaiko savo aromatą ir skonį. Džiovintas žoleles laikykite hermetiškame inde, atokiau nuo šviesos ir drėgmės. Galite prieskoninę žolelę ir užšaldyti.
Bazilikas išlaiko visas savo savybes ir skonį net sūdytas. Žalioji augalo masė supjaustoma ir sudedama į stiklinius indus, kiekvieną sluoksnį apibarstant druska. Tada perkelkite į šaldytuvą.
Virimo programos
Bazilikas plačiai naudojamas gaminant maistą. Tai suteikia patiekalui ypatingą skonį ir nuostabų aromatą.Be to, jis praturtina organizmą vitaminais ir mineralais, pagerina virškinimo sistemos darbą ir ramina nervų sistemą. Bazilikai dažnai dedami į salotas. Aštrus prieskoninis augalas gerai dera su visomis daržovėmis.
Bazilikas yra geras gėrimų ir patiekalų priedas. Džiovintos ir šviežios žolelės dedamos ruošiant mėsos, žuvies patiekalus, taip pat patiekalus iš jūros gėrybių.
Norėdami gaminti įprastą arbatą su bazilikais, į arbatinuką turėsite įdėti juodos arbatos ir šviežio purpurinio prieskonio lapo. Supilkite verdantį vandenį ant mišinio ir palikite užvirti 10 minučių. Į gatavą arbatą pridedama cukraus.
Bazilikas dažnai naudojamas marinatuose. Jums reikės baziliko šakų ir česnako skiltelių. Žolė ir česnakai dedami į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Šiuo metu iš litro vandens ruošiamas marinatas, į kurį pridedama druskos, cukraus ir acto. Bankai pilami verdančiu marinatu. Tokiu būdu paruoštą žolelę vėliau galima pridėti prie karštų patiekalų.
Išvada
Tarp geriausių bazilikų veislių visada galite pasirinkti sau tinkamą. Tarp klasikinių veislių yra veislės, turinčios malonias kitų žolelių natas.
Žinant pasėlių sodinimo ir priežiūros ypatumus, savo sodyboje bus galima auginti geriausių bazilikų veisles šiltnamyje ar atvirose lovose, taip pat kambaryje, ant palangės.
