Kopūstų kopūstų rūšys, aprašymas ir auginimas
Kale yra laukinis kopūstas. Tai yra lapinė derliaus versija, nesudaranti kopūstų galvos, o greičiau primenanti milžiniškas garbanotas salotas. Priklausomai nuo veislės, lapinių kopūstų lapų spalva yra skirtinga: nuo šviesiai žalios iki ryškiai violetinės. Be to, ryškiausia ir sodriausia spalva įgyjama po šalnų.
apibūdinimas
Amerikoje ir Anglijoje šie kopūstai vadinami „rusiškais raudonaisiais“, nors Rusijoje ši rūšis nėra labai paplitusi ir dėl spalvų įvairovės dažnai naudojama kaip dekoratyvinė daržo dekoravimo priemonė, kuriant parko kompozicijas. Pastaruoju metu „Cale“ kartu su kitomis panašių kopūstų rūšimis populiarėja, ypač tarp sveikos gyvensenos šalininkų.
Kale kopūstuose yra didelis kiekis įvairių mikroelementų, kurių reikia mūsų organizmui. Jame yra:
- Varis;
- Cinkas;
- Geležis;
- Selenas;
- Natris;
- Magnis;
- Fosforas;
- kalio dideliais kiekiais;
- lengvai pasisavinamas kalcis;
- vitaminai B1, B2, C, E, K, PP ir aktyvusis vitaminas C.
Retinolio (vitamino A) kiekis vidutiniškai porcijoje viršija dienos normą žmogui 2 kartus, tačiau tai nesudaro šio vitamino pertekliaus, nes yra beta karotino pavidalu. Iš tikrųjų šioje unikalioje daržovėje yra tik 9 nepakeičiamos ir 18 neesminių amino rūgščių.
Kalbant apie baltymų kiekį, šaltieji žalumynai gali pakeisti mėsą, todėl tai verta ypatingo dėmesio vegetarams. Kale yra tiekiamų omega-3 riebalų rūgščių, kurių reikia mūsų organizmui. Mokslininkai nustatė antibakterinį poveikį, galimybę sunaikinti vėžio ląsteles ir galimybę efektyviai sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Kale rekomenduojama gydyti glaukomą ir kitas akių ligas, taip pat padidinti bendrą organizmo imunitetą.
Jis sugeba pašalinti iš organizmo toksines medžiagas, jei apsinuodija sudėtingais cheminiais elementais, yra antioksidantas.
Valgomi tik lapai, geriausia neapdoroto pavidalo, nes jie kiek įmanoma sulaiko visus naudingus mikroelementus ir mineralus, nors po terminio apdorojimo juose vis dar yra pakankamai medžiagų, kurių reikia mūsų organizmui. Dietologai rekomenduoja šios rūšies kopūstus valgyti kiekvieną dieną.
Įvairių šalių meniu jis naudojamas ruošiant įvairius patiekalus: salotas, sriubas, šoninius patiekalus, kopūstų suktinukus ir net ruošiant žiemą. Jie gali būti užšaldyti ir džiovinti, paprastai naudojami kaip įprasti kopūstai, turintys didesnį naudą žmonėms.
Raudonos ir violetinės veislės žoliniai žalumynai suteikia jiems būdingą spalvą ruošiniams ir gali būti naudojami kaip natūralūs maisto dažikliai. Tai yra šio augalo aprašymas.
Rūšys
Kale kopūstai turi daugybę veislių, kurios skiriasi viena nuo kitos spalva, dydžiu, lapų garbanotumu, skoniu ir mikroelementų kiekiu, todėl raudonosios veislės dėl didelio geležies kiekio netgi vadinamos geležiniais kopūstais. Kai kurių rūšių kopūstai turi minkštus lapus, o kiti yra kietesni ir labiau tinkami virti. Po pirmųjų šalnų, kopūstai pasidaro ryškiai purpuriniai, o lapai suminkštėja.
Visos veislės žiediniai žalumynai yra kas dveji metai, atsparūs šalčiui, atlaiko temperatūrą nuo -15 ° C iki -18 ° C. Po žiemojimo jie greitai padengiami naujais lapais, davė ankstyvą derlių.
„Calais“ veislių yra pakankamai, kad patenkintų net ir išrankiausio sodininko skonį:
- raudona;
- Sibiro;
- garbanotas;
- ministras Pirmininkas;
- nendrės;
- mėlyna nykštukė;
- juoda Toskana;
- skarlatina;
- redbor;
- refleksas.
Tarp šių veislių galite rasti tiek gana kompaktiškų (mėlyna nykštukė - dažnai klaidingai suprantama kaip dekoratyvinis augalas), tiek aukštų (nendrinių kopūstų kopūstai gali siekti 2 metrus). „Redbor F1“ veislės „Collard“ žalumynai papuoš bet kokį kraštovaizdžio dizainą, siekiantį pusantro metro aukščio, turi raudonus garbanotus lapus, apskritai svetainėje atrodo labai neįprasta, kaip palmė. Juodoji Toskana taip pat labai patraukli sodo dekoravimui, turi tankius purius lapus su melsvu matiniu atspalviu.
Kiekvienais metais veisiamų hibridų skaičius didėja, todėl pateiktas sąrašas nėra baigtinis.
Vidutinis kopūstų nokinimas yra 75 - 90 dienų, tačiau yra ir daugiau ankstyvų nokinimo veislių. Apskritai lapus galite nuskinti po to, kai jie pasieks 20 cm ilgį, taigi visą sezoną iki vėlyvo rudens, o jų vietoje augs nauji. Prieš žiemą kopūstai supjaustomi maždaug iki 10 centimetrų aukščio, o pavasarį vėl padengiami raižyti lapais. Daugelis sodininkų palieka nesmulkintus krūmus, o tai taip pat priimtina.
Jei jūsų rajone žiemą būna labai stiprių šalčių, kopūstus geriau apibarstyti mulčiu, tačiau daugelyje regionų yra pakankamai sniego dangos, kad pasėliai neužšaltų.
Kaip auginti kopūstus
Norėdami auginti kopūstus savo darže, nereikia specialių įgūdžių, ypač jei anksčiau turėjote patirties augindami sodininkystės ir daržininkystės kultūras. Anksčiau rinkdami lapus ant žalumynų, sodinkite sėklas sodinukams balandžio pradžioje. Prieš sodinimą sėklos gali būti laikomos specialiame tirpale, kad pagerėtų daigumas, arba keletą dienų gali būti tiesiog suvyniotos į drėgną marlę, savaitę laikant jas šaldiklyje.
Marlę reikia periodiškai sudrėkinti, vengiant išdžiūti. Po to, kai sėklos prikaliamos, jas reikia sodinti į vazonus (padėklus) su maistinių medžiagų mišiniu, galite naudoti sodinukų parduotuvę. Puodai yra uždengti folija, sukuriant šiltnamio efektą ir neleidžiant viršutiniam sluoksniui išdžiūti, dedami į šiltą vietą.
Daigai dažniausiai pasirodo 5–7 dieną, po to plėvelė nuimama, ją galima uždengti stikliniais dangteliais, viskas priklauso nuo aplinkos klimato sąlygų.
Balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje sodinukus galima sodinti į žemę, jie nebijo šalčio. Prieš sodinimą sodas turėtų būti iš anksto paruoštas, reikia paskleisti mineralinėmis trąšomis, pridėti komposto ir medžio pelenų. Sodinimas atliekamas 30-45 cm atstumu, tačiau net ir čia viskas priklauso nuo Calais veislės.
Daigai sodinami, apibarstant žeme iki apatinio lapo. Skirtinguose gėlių sodo kampuose galite pasodinti keletą skirtingų rūšių kopūstų ar net sudaryti iš jų visą kompoziciją, pirmoje eilutėje apibrėždami mažai augančias veisles ir toliau didėjančia tvarka. Tokiu atveju bus galima derinti verslą su malonumu, pasitelkiant visas savo fantazijas ir sukuriant unikalų savo sodo vaizdą.
Galite sodinti sėklas tiesiai į žemę, šis metodas skiriasi tik vėlesniu derliaus pradžia. Kopūstų priežiūra visą sezoną nelabai skiriasi nuo rūpinimosi kitomis sodo kultūromis. Kelis kartus per sezoną turėtumėte atlaisvinti dirvą, tręšti, ravėti piktžoles, laistyti dirvą. Kopūstinius kopūstus, kaip ir paprastus kopūstus, rekomenduojama rauginti 2–3 kartus per sezoną. Taip auginami kopūstai.
Renkantis vietą būsimoms lovų išdėstymo vietoms dėl žalumynų, pirmenybė turėtų būti teikiama gerai apšviestoms vietoms. Kale kopūstai nemėgsta rūgštaus dirvožemio, reikėtų tręšti specialiomis trąšomis, o dirvožemio dirvožemį taip pat gali padėti nedidelės koncentracijos citrinos rūgšties tirpalas.
Kenkėjų ir ligų kontrolės būdai
Dabar veisiama daugybė veislių, mažiau jautrių ligoms ir kenkėjams. Jei naudosite šviežius žalumynus iš krūmo, tuomet prieš ligas ir kenkėjus reikėtų naudoti alternatyvius metodus, nes perdirbdami chemikalais mūsų kopūstai nebus tinkami vartoti žmonėms. Medetkų žiedai atbaidys drugelius nuo mūsų derliaus.
Sausu oru, po saulėlydžio, jūs galite purkšti mūsų krūmus mažos koncentracijos 7% stalo acto, praskiesto vandens kibire, tirpalu, kuris padės apsaugoti mūsų sodinukus nuo sodo kenkėjų. Galite dulkėti jaunus augalus medžio pelenais ir tabako dulkėmis. Visos perdirbimo įmonės atliekamos sausu, ramiu oru, po lietaus procedūra pakartojama, jei reikia.
Chemikalai turėtų būti naudojami kaip paskutinė priemonė, jei jau taupūs liaudies metodai nepadeda išsaugoti daržovių derliaus. Ant kopūstų randama kandžių, musių, kryžmažiedžių blusų, rapsų pjūklo, gėlių vabalų, vielinių kirmėlių. Meškos yra pavojingos šaknų sistemai. Netinkamai prižiūrint, jei lapai per daug neprikimšę, juose gali įsikurti šliužai.
Ligos kale tas pats kaip ir bet kuris kryžmažiedis pasėlis. Tačiau mūsų sodininkai vis dar dažniau susiduria su kenkėjais nei ligomis. Naudodami tinkamas žemės ūkio technologijas, tinkamą priežiūrą ir apsaugą nuo kenkėjų, galite gauti labai gerą derlių ir visą vasarą ant stalo turėti šviežių vitaminų žalumynų.
Kopūstus laikyti šaldytuve leidžiama iki 7-10 dienų, žiemą lapai gali būti užšaldyti, atšildžius jie tampa dar saldesni ir turi subtilesnę tekstūrą.
Ankstyvam derliui turėtumėte pasirinkti „Premier“ veislę, tai greitai augančias kopūstas, naudingas virškinimo trakto ligoms. Gurmanai išskiria Dino veislę kaip skaniausią, ji turi plonus lapus. Garbanotasis kopūstas yra skaniausias. Pasirinkite „Kale“ pagal savo skonį ir išnaudokite visas galimybes.
Kaletas ant stalo yra labai geras šviežias, salotose, tačiau paruoštuose patiekaluose jis nėra nieko blogesnis. „Collard“ žalumynai gerai dera su mėsa. Kale rauginti kopūstai yra ne mažiau naudingi pagal vitaminų kiekį nei švieži ar troškinti. Ryškūs daugiaspalviai kopūstų lapai pasitarnaus kaip nuostabi šventinių patiekalų puošmena ant bet kurio stalo. Jie gali tarnauti kaip pagrindas patiekiant patiekalų patiekalus užkandžiams.
Pasirinkite kopūstų kopūstus pagal savo skonį ir būkite sveiki! Leisk akiai džiaugtis ryškiomis spalvomis ir neįprastomis formomis, ir leisk kūnui mėgautis naudingais vitaminais ir mineralais!
