Bulvių nauda ir žala žmonių sveikatai
Neįmanoma įsivaizduoti vieno šventinio stalo be bulvių; bulvių patiekalai yra daugeliui Rusijos gyventojų pažįstama dieta. Tačiau be naudos dar yra ir bulvių žala organizmui. Tai ypač pasakytina apie žalias bulves, kurių naudojimas gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Tačiau jo sudėtyje yra daugybė organizmui reikalingų naudingų medžiagų. Svarbiausia yra tinkamai paruošti patiekalus iš šios daržovės, kad jie būtų sveiki.
Kodėl bulvės yra naudingos
Naudingosios bulvių savybės paaiškėja tik jas virtos ar keptos. Arba valgyti žalią. Tačiau savo žaliąja forma nedaug žmonių valgys bulves, tačiau šviežių bulvių sulčių gėrimas yra labai naudingas organizmui.
Yra mitas, kad bulvės, be vitamino C, krakmolo ir kalio, neturi jokių maistinių medžiagų. Bet tai toli gražu nėra.
Kokių mikroelementų vis dar yra bulvėse?
Naudingosios bulvių savybės:
- Daržovėje yra didelis kiekis vitamino B6.
- Jame yra daug mikroelementų, tokių kaip kalis, varis, fosforas ir nikotino rūgštis.
- Dietinių skaidulų šaltinis.
- Tai yra antioksidantas kūnui, nes jame yra fitonutriento, kuris pašalina kenksmingus junginius.
- Baltymai, esantys daržovėje, padeda pašalinti laisvuosius radikalus.
- Gumbai turi daug skaidulų, kurie apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir skatina reguliarų tuštinimąsi.
- Dėl didelio vitamino C kiekio kolagenas organizme gaminamas reguliariai vartojant bulves. Tai daro įtaką odos grožiui ir elastingumui, apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo.
- Jame taip pat yra folio rūgšties, kuri neleidžia vystytis vėžiui ir DNR mutacijoms.
Bulvių nauda ir žala organizmui priklauso tik nuo to, kurioje daržovėje augo ir kaip ji buvo paruošta. Tačiau neįmanoma pervertinti naudingų savybių žmonėms, naudojant šią daržovę.
Kas lemia kompoziciją
Bulvių nauda ir žala priklauso nuo jų cheminės sudėties. Kaip ir bet kurio kito augalo, bulvės sudėtis priklauso nuo to, kur ji auga. Augalai neturi išskyrimo sistemos, todėl visos žmonėms toksiškos ir pavojingos medžiagos kaupiasi ir lieka lapuose, šaknyse ar gumbuose.
Jei bulvės užaugo nepalankioje ekologinėje vietoje, tada jos bus labai kenksmingos žmonėms. Tokie gumbai negali būti valgomi, kitaip galite apsinuodyti. Auginti daržoves galima ekologiškai švariose vietose, toli nuo gyvenviečių ir kelių.
Taip pat daržovės sudėtis priklauso nuo veislės. Įvairių rūšių maistinės medžiagos yra skirtinguose kiekiuose.Bet jei gumbai ilgą laiką yra saulės spindulių veikiami, tada juose dideliais kiekiais pradeda formuotis solaninas ir chlorofilas. Šios medžiagos yra labai pavojingos žmonėms ir prarijus gali sukelti net mirtį.
Priklausomai nuo to, kaip bulvės buvo paruoštos iš pradžių, jos gali būti ir kenksmingas, ir sveikas maistas žmonėms. Pavyzdžiui, bulvių košės yra labai sveikos ir turi daug maistinių medžiagų. Ypač jei valgote ją su žievele. Tačiau keptos bulvės neduos jokios naudos žmonėms. Priešingai, toks patiekalas turi daug kalorijų, cholesterolio ir riebalų. Tokios bulvės yra labai kenksmingos.
Ar bulvės tinka jūsų mitybai?
Ar bulvės tinka jūsų mitybai? Šis klausimas domina daugelį žmonių, norinčių numesti keletą papildomų svarų. Troškintos ar orkaitėje keptos bulvės nepakenks tiems, kurie seka figūrą. Tačiau keptų bulvių reikia atsisakyti. Jame yra daug riebalų ir angliavandenių, kurie lemia svorio padidėjimą.
Bulvių dietos nauda ir žala žmonių sveikatai taip pat priklauso nuo to, kiek ir kuriuo paros metu jų valgyti. Vakare geriau susilaikyti nuo patiekalų, paruoštų iš bulvių. Pageidautina juos valgyti ryte arba priešpiečių metu.
Kodėl bulvės yra naudingos žmogaus organizmui
Bulvių nauda ir žala organizmui slypi teisingame paruošime. Tai jau buvo pasakyta anksčiau.
Ypač naudinga gerti bulvių sultis. Jis gali būti girtas dėl vidurių užkietėjimo, pykinimo, rėmuo ir dispepsija. Tai taip pat gali padėti susidoroti su migrena. Jį rekomenduojama gerti žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio opų ir gastrito. Per 2 savaites prieš valgį reikia išgerti pusę stiklinės bulvių sulčių. Tai ypač svarbu daryti rudenį, kai paūmėja visos lėtinės ligos.
Kompozicijoje esantis cholinas turi priešuždegiminį poveikį kūnui. Tai padeda sumažinti lėtinį uždegimą, normalizuoja miegą, teigiamai veikia raumenų tonusą ir palaiko ląstelių membranų struktūrą. Cholinas taip pat absorbuoja riebalų perteklių ir padeda perduoti nervinius impulsus.
Valgyti bulves yra naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo padidėjusio kraujospūdžio. Dėl didelio kalio, kalcio ir magnio kiekio kraujagyslės plečiasi.
Bulvės taip pat teigiamai veikia širdies darbą. Gumbuose yra daug skaidulų, kurios pašalina cholesterolį iš kraujo.
Naudingos savybės:
- Padeda skrandžio ir žarnyno darbui.
- Šalina toksiškus junginius iš organizmo.
- Normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
- Padeda pagerinti kepenų veiklą.
- Kalio dėka bulvių patiekalai pašalina vandens perteklių.
Taip pat reguliarus bulvių patiekalų vartojimas padeda sustiprinti kraujagysles.
Padeda bulvės ir stresas bei depresija. Jei į savo racioną įtrauksite virtų ar troškintų bulvių, galite pagerinti našumą ir atsparumą stresui.
Bulvės taip pat padės gydyti radikulitą. Už tai reikia virti rausvos bulvės, minkykite jį ir įpilkite nedidelį kiekį jodo. Iš gautos tyrės reikia gaminti kompresus. Padėkite tyrę ant audinio, užtepkite ant pažeistos kūno vietos ir apvyniokite celofanu. Palikite per naktį.
Bulvės yra vertingas produktas, kuriame gausu žmogaus organizmui naudingų mikroelementų, tačiau jais negalima piktnaudžiauti. Priešingu atveju tai gali neigiamai paveikti sveikatą. Tai ypač pasakytina apie gruzdintas bulves ir bulvytės, kuriose yra daug nesveikų riebalų.
Žala ir kontraindikacijos
Bulvės turi ir naudos, ir žalos... Visų pirma, augalo sudėtyje yra nuodingos medžiagos raugintos jautienos. Žaliuose vaisiuose jo kiekis žymiai viršija normą. Ši medžiaga gali neigiamai paveikti kvėpavimo takus ir širdį, kraujagysles, sukelti migreną ir raumenų spazmus bei išprovokuoti viduriavimą.
Mokslinių eksperimentų metu buvo įrodyta, kad kepant daržovę aukštesnėje nei 125 laipsnių temperatūroje, joje susidaro akrilamido toksinas. Jis taip pat rastas plastikuose, dažikliuose, klijuose ir cigarečių dūmuose. Ši medžiaga gali padaryti didelę žalą žmonių sveikatai. Mokslininkai nustatė, kad tai prisideda prie kai kurių vėžio navikų formų vystymosi.
Akrilamidas turi neurotoksinį poveikį, taip pat neigiamą poveikį reprodukcinei sistemai ir genams. Traškučiuose, prancūziškose bulvytėse ir bulvytėse gausu šios medžiagos, todėl geriau vengti šių maisto produktų išlikti sveikiems.
Bulvių pavojingumo neturėtų pamiršti žmonės, vartojantys vaistus iš beta adrenoblokatorių grupės. Dažniausiai jie skiriami sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Tokie vaistai padidina kalio kiekį kraujyje, o valgant maistą, kuriame gausu kalio, tai gali sukelti neigiamų pasekmių.
Aukštas kalio kiekis taip pat gali neigiamai paveikti žmones, sergančius kepenų ir inkstų ligomis. Inkstai negali pašalinti kalio pertekliaus iš organizmo, o tai, savo ruožtu, gali sukelti rimtų komplikacijų iki mirties (imtinai).
Kokios dar naudingos bulvių savybės
Kokios dar naudingos savybės yra žmonėms? Bulvių sultys padės atsikratyti egzemos ir dermatito. Taip pat bulvių sultys balina veido odą.
Ši daržovė taip pat vaidina svarbų vaidmenį kosmetologijoje. Kaukės nuo jaunos bulvės skatinti atjaunėjimą, pašalinti raukšles ir išlyginti veido odą. O jei į kaukę įpilsite nedidelį kiekį pieno, tai ji drėkins odą.
