TOP 4 receptai, kaip paruošti cukinijų ruošinius ritinėliams žiemai
Cukinija žiemai paruoštiems ritinėliams nustebins daugelį. Toks neįprastas šviežios daržovės konservavimas padeda namų šeimininkėms nustebinti šeimą ir draugus. Kaip malonu atidaryti stiklainį, pakepinti cukinijas augaliniame aliejuje, o tada apvynioti jose skanų įdarą. Šaltas užkandis nustebins visus svečius, ypač žiemą, kai dar neparduodamos cukinijos.
Cukinijų ritinėlių derliaus nuėmimo žiemai ypatybės
Pagrindinis šio ruošinio bruožas yra teisingas daržovių pjaustymas. Tai galima padaryti specialia trintuve arba žievele išilgai cukinijos. Išvaizda turėtumėte gauti plonas, ilgas plokšteles, kurių storis būtų 2-3 mm. Norint, kad ruošinys suteiktų sodrų aromatą, rekomenduojama pridėti 2 rūšių pipirų, lauro lapų.
Ingredientų parinkimo taisyklės
Konservavimui rekomenduojama naudoti vidutinio dydžio cukinijų vaisius, galite vartoti cukinijas. Jei imsite dideles, apaugusias cukinijas, tada jų plonai pjaustyti skiltelėmis negalėsite, nes jie turi laisvą minkštimą, storą žievelę ir dideles sėklas.
Pagal receptą dedamos morkos, tokiu atveju šakniavaisiai turėtų būti švieži, elastingi. Jis iš anksto išvalytas ir susmulkintas šiaudeliais. Verta prisiminti, kad daržovėse neturi būti gedimo požymių.
Kaip tinkamai paruošti konteinerius
Skardinės naudojamos nuo 0,5 iki 1 litro. Prieš dedant paruoštus produktus, indas turi būti sterilizuotas. Tinkamo konteinerių paruošimo procesas:
- nuplaukite muilo ir sodos tirpalu;
- padėkite indą ant kepimo skardos;
- įjunkite orkaitę, sureguliuodami temperatūrą iki 100 laipsnių;
- padėkite kepimo skardą su stiklainiais, palaukite, kol indas visiškai išdžius.
Tada atsargiai sudėkite stiklainius į švarų rankšluostį. Nuplaukite dangčius muilu ir vandeniu. Sudėkite į puodą, uždenkite švariu vandeniu. Padėkite ant viryklės, o nuo virimo momento virkite 5-10 minučių.
Kaip marinuoti skvošo ritinius namuose?
Cukinijų marinavimo procesas ritiniams yra gana paprastas. Yra keletas receptų variantų, kad paruošimas būtų originalesnis ir skanesnis. Mes siūlome juos išsamiau išardyti.
Klasikinis receptas
Marinuotos cukinijos puikiai tinka paruošti pikantiškus, šaltus užkandžius šventiniam stalui.
Turėsite pasiimti:
- cukinijos - 0,8-1 kg;
- vanduo - 1 l;
- acto 9% už 1 valg. l (kiekvienam 500 ml talpos stiklainiui).
Nuplaukite jaunas cukinijas, nuimkite kotelį. Susmulkinkite į plonas ilgas plokšteles peiliu, nulupkite.Paruoštos plokštelės atrodo kaip liežuviai. Sudėkite į stiklainius, po vieną susukdami į ritinius.
Į indą supilkite acto rūgštį, uždenkite. Užvirkite vandenį ir užpildykite indą. Įdėkite į sterilizaciją nuo to laiko, kai vanduo verda puode 7 minutes. Švelniai ištraukite, susukite.
Be sterilizacijos
Preparatas gaminamas pridedant papriką, lengvai, paprastai ir nereikia sterilizuoti.
Produktai:
- cukinijos - 500 g;
- saldieji pipirai, ankštys - 1 vnt .;
- žalieji krapai - 25 g;
- garstyčių sėklos - 1 šaukštas l .;
- čili pipirai - 1/2 vnt .;
- česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l .;
- stalo druska - 25 g;
- obuolių sidro actas - 25 ml.
Paruoškite daržoves: nuplaukite, pašalinkite maistui netinkamas dalis ir supjaustykite į lėkštes. Žalumynus nuplaukite, susmulkinkite. Nuvalykite lukštą iš česnako, supjaustykite plonais griežinėliais. Čilė yra padalinta į keletą dalių. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
Į stiklinį indą sudėkite žalumynus, česnaką, čili, garstyčių sėklas. Susmulkintų cukinijų liežuvius susukite į ritinius, į kiekvieną įdėdami po gabalėlį saldžiųjų pipirų. Užvirkite vandenį, užpilkite, uždenkite ir palaikykite 15 minučių. Procedūrą pakartokite dar 1 kartą.
Dabar reikia paruošti sūrymą. Sumaišykite vandenį, cukrų, druską tinkamame kepimo inde. Užpildykite stiklainius sūrymu, į kiekvieną supilkite actą, susukite.
Morkos variantas
Šakninė daržovė suteikia preparatui gražią išvaizdą, o marinatas - neįprastą skonį ir aromatą.
Produktai:
- cukinijos - 1 kg;
- morkos - 100 g;
- ropių svogūnai - 100 g;
- česnakai - 10-12 gvazdikėlių;
- lavrushka - 2 lapai;
- juodieji pipirai - 10 žirnių;
- vanduo - 500-600 ml;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- stalo druska - 1/2 šaukšto. l .;
- stalo actas - 60 ml.
Nuplaukite cukiniją, nuimkite kotelį, supjaustykite liežuviais. Morkas, svogūnus, česnaką nulupkite, supjaustykite juostelėmis.
Įpilkite vandens į tinkamą virimo indą ir supilkite į jį cukrų ir druską. Padėkite ant karštos viryklės, virkite, kol visiškai ištirps. Įpilkite acto, išmaišykite. Uždenkite, palaukite, kol visiškai atvės.
Į stiklainį sudėkite krapus, lavrushka, paprikas, svogūnus, morkas, česnakus ir moliūgų liežuvius, susuktus į ritinį. Užpildykite indus paruoštu marinatu, uždenkite dangčiais.
Sterilizuokite į šaltą vandenį 5 minutes nuo skysčio užvirimo. Suvynioti.
Medaus marinate „Laižyti pirštus“
Cukinijos yra aštrios, aromatingos ir labai skanios.
Produktai:
- cukinijos - 300 g;
- česnakai - 1 vidutinė gvazdikėlė;
- lauro lapas - 1 vnt .;
- krapai pagal skonį;
- žirneliai su prieskoniais - 3 vnt .;
- garstyčių pupelės - 1/2 šaukštelio;
- čili - 3 žiedai;
- gėlių medus - 1/2 šaukšto. l .;
- akmens druska - 1/2 šaukšto. l .;
- stalo actas - 1,5 šaukšto. l.
Nuplaukite cukiniją, nupjaukite kotelį ir supjaustykite plonais griežinėliais. Česnaką nulupkite ir nuplaukite. Ant stiklinio indo dugno sudėkite česnaką, čili, garstyčias, lavrushka, krapus, pipirus. Cukiniją susukite į ritinius, sudėkite į stiklainį.
Puode sumaišykite 0,5 litro filtruoto skysčio ir įpilkite druskos bei cukraus. Padėkite ant viryklės, palaukite, kol visiškai ištirps. Nepamirškite maišyti, kad pagreitintumėte tirpinimo procesą. Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite.
Griežtai draudžiama medų dėti į verdantį skystį. Priešingu atveju iš to nebus jokios naudos. Esant aukštai temperatūrai, bitininkystės produktas išskiria nuodingas medžiagas.
Įpilkite medaus, acto. Išmaišykite, užpildykite indus daržovėmis. Uždenkite, padėkite sterilizuotą šaltame vandenyje nuo virimo momento 5-10 minučių. Išimkite, sandariai susukite.
Galiojimo laikas ir laikymo taisyklės
Ruošinį laikykite tamsioje, vėsioje vietoje. Saulės spinduliai neturėtų prasiskverbti į kambarį. Tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 6-8 mėnesiai.
