Kaip ir ką galima paruošti iš galvijų priešpienio, maistinė vertė

Tik gurmanai žino, kaip virti karvės priešpienį. Parduotuvėse jo laisvai nėra, sunku nusipirkti. Karvė duoda priešpienį, kai tik gimsta veršelis. Po 5 dienų šio produkto išsiskyrimas baigiasi, gyvūnas gamina pieną. Priešpienis išsiskiria nedideliais kiekiais ir yra sūrus, šviesiai rudas skystis.

Maistinė ir energetinė vertė

Galvijų išskyrimo metu yra unikali gyvybiškai svarbių ingredientų kompozicija. Produkto sudėtis neturi analogų pobūdžio. Tai įeina:

1. Interferonas yra antivirusinis agentas.
2. Lizocimas yra natūralus antibiotikas.
3. Imunoglobulinas.
4. Citokinas padidina apsauginę imuninės sistemos funkciją, gamina imunoglobulinus ir mažina skausmo reakciją.
5. Prebiotikai teigiamai veikia virškinimo ir virškinimo sistemas.
6. Laktoferrinas turi antivirusines, antibakterines, priešuždegimines funkcijas.
7. Medžiaga, padedanti audiniams skatinti augimą.
8. Endorfinas yra džiaugsmo hormonas.
9. Mikroelementai, gerinantys smegenų veiklą.

Kad produktas turėtų mažai kalorijų, geriau jį gaminti be cukraus. Karvių priešpienio kalorijų kiekis mažėja kiekvieną dieną. Kompozicijos energinė vertė 100 mililitrų:

Kompozicijos baltymai yra lengvai virškinami ir savo sudėtimi yra panašūs į išrūgas. Jame esantys ligos antikūnai perduodami veršeliui. Suaugusieji ir vaikai raginami vartoti priešpienį kaip bendrą toniką, kuris teigiamai veikia imuninę sistemą ir virškinimo sistemą. Sumažėja organizmo jautrumas neigiamam grybelinių, bakterinių ir virusinių infekcijų poveikiui.

Ką galima pagaminti iš galvijų priešpienio?

Iš šio gaminio gaminami patiekalai yra įvairūs. Tai bandelės, sūriai, suflė, desertai, pudingai, kondensuotas pienas. Žaliavos yra sunkus maistas, todėl jas galima kepti. Kepimo procesas su rusiška virykle buvo žinomas nuo seniausių laikų.

Šiuo metu produktas yra kepamas orkaitėje ir multicooker, pridedant kiaušinius, cukrų, sviestą. Gatavas patiekalas atrodo porėtas ir orus, šviesiai rudos spalvos ir skonis panašus į suflė iš pieno. Desertas, paruoštas naudojant multicooker, neturi aukso rudos plutos, bet ne mažiau skanus. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, gerai išplakite, sudėkite priešpienį. Desertui kepti reikia maždaug valandos, įkaitinant orkaitę iki 180 laipsnių.

Kondensuotą pieną galima virti iš priešpienio.Tam reikės 1,5 litro produkto. Mišinys maždaug valandą laikomas vandens vonioje, palaipsniui pridedant 350 gramų cukraus ir laukiant, kol jis visiškai ištirps. Po to gautas mišinys laikomas ant silpnos ugnies.

Negalima leisti putų, kitaip pienas nubėgs. Atvėsęs kondensuotas pienas yra paruoštas naudoti.

Naminis sūris gaminamas iš priešpienio. Jai paruošti karvės pienas užvirinamas, po to jis varškė pridedama priešpienio. Produktai yra suvynioti. Gautas mišinys atšaldomas ir filtruojamas per marlę. Po to įmerkite į kiaurasamtį per dieną. Norint pagreitinti procesą, po 7 valandų pridedama priespauda. Tai leidžia sūriui sukietėti, o išrūgoms nutekėti. Gatavas sūris pasirodo šiek tiek saldus, sveikas ir skanus.

Produktų saugojimo taisyklės

Norėdami surinkti vertingą produktą, turite atsižvelgti į šiuos dalykus.

1. Tešlą nuplaukite ir paruoškite.
2. Produkto laikymo indas turi būti sausas ir švarus, jo tūris turi būti ne didesnis kaip du litrai.
3. Po antro apsiveršiavimo patikrinkite karvių priešpienį, ar jame nėra imunoglobulino ir Jono viruso. Pirminėse telyčiose to negalima padaryti.
4. Negalima imti priešpienio iš karvių, sergančių mastitu.
5. Produktas, kuriame yra kraujo pėdsakų, nėra tinkamas vartoti.
6. Viename inde yra tik vieno gyvūno priešpienis.
7. Ant konteinerio pasirašykite surinkimo datą.

Pažiūrėk taip pat

Kaip išmokti melžti karvę savo rankomis teisingai pradedantiesiems

Produktas turi būti suvartotas per 24 valandas, prieš tai atvėsinęs iki 4 laipsnių. Tinkamumo laikas šaldytuve - 7 dienos, šaldiklyje - 1 metai, esant minus 23 laipsnių temperatūrai.

Prieš naudodami atšildykite sušalusią kompoziciją. Tam tinka kambario temperatūra. Jei reikia atitirpinti greičiau, naudokite mikrobangų krosnelę arba vandens vonią. Šildymo temperatūra neturi viršyti 45 laipsnių, kitaip naudingi antikūnai praranda savo savybes.