Kodėl agurkai kartūs šiltnamyje ir sode ir ką daryti?

Nemalonaus agurkų skonio problema dažnai jaudina sodininkus. Nedaug žmonių žino, kodėl agurkai kartūs, kas prie to prisideda, tačiau mokslininkai jau seniai nustatė problemos priežastį. Esmė ta: kartumo laipsnis priklauso nuo daržovėje susikaupusio agurkitacino kiekio. Kuo jos daugiau, tuo kartonesnis agurkas atrodo.

Kartumo priežastys

Skirtingais laikotarpiais mokslininkai pateikė įvairių šio reiškinio priežasčių. Daugelis yra tikri: nemalonaus skonio atsiradimas yra susijęs su laistymo ypatumais: arba trūksta vandens, arba laistoma per daug. Tai ne visai tiesa.

Yra daug daugiau priežasčių, kodėl agurkai kartūs. Čia yra pagrindiniai:

1. Buvimas dideliu kiekiu cukurbitacino. Medžiaga pradedama gaminti tuo metu, kai augalas patiria stresą. Tai atsitinka dėl toliau išvardytų priežasčių.
2. Labai ryški šviesa ar atspalvis. Agurkus rekomenduojama sodinti atviroje vietoje, gerai apšviestose vietose, bet geriausia medžių pavėsyje, tai yra, dienos šviesa turėtų būti išsklaidyta.
3. Prasta sėklos kokybė ir derliaus nuėmimo klaidos. Jei medžiaga paimta iš daržovės užpakalinės dalies, tada negalima tikėtis gero derliaus: tikėtina, kad daržovės taps labai karčios. Idealiai tinka skinti tas sėklas, kurios yra viršutinėje vaisiaus dalyje.
4. Nepakankamai drėgnas ar per drėgnas dirvožemis. Kadangi agurkų tėvynė yra Indija, kultūra teikia pirmenybę augimui šiltoje, drėgnoje dirvoje, tačiau reikėtų vengti žemės per daug soties.
5. Žemė, kurioje yra didelis molio kiekis. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl agurkai kartūs šiltnamyje, kur sąlygos yra idealios.
6. Maistinių medžiagų trūkumas. Taigi agurkui patartina dirvą paruošti iš anksto, praturtinant ją azotu. Idealu, jei sodininkas turi galimybę patręšti dirvą vištų išmatomis.
7. Staigus oro temperatūros šoktelėjimas. Šis veiksnys ypač aktualus, jei kartūs agurkai nėra auginami šiltnamyje.
8. Sausas oras.
9. Laistyti vandeniu žemoje temperatūroje, tai yra griežtai draudžiama.

Apskritai agurkai yra gana švelni kultūra, lengvai reaguojantys į kiekvieną klimato ir sulaikymo sąlygų pasikeitimą. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl agurkai šiltnamyje kartūs, paaiškinantys šio reiškinio pobūdį. Kad vaisiai būtų skanūs, jie stengiasi pašalinti neigiamų veiksnių poveikį kultūrai.

Pažiūrėk taip pat

Patti agurkų aprašymas, jų savybės ir auginimas

Kaip išvengti kartumo

Norint sukurti tokią aplinką, kurioje agurkai būtų saldūs ir skanūs, reikia laikytis kai kurių auginimo taisyklių. Tokiu būdu galite garantuoti, kad agurkai neturi karčiųjų vaisių. Šie reikalavimai yra paprasti, net pradedantysis sodininkas juos gali įvykdyti.

Visų pirma, jūs turite atsiminti: laistymas turėtų būti atliekamas tik prie šaknies ir tik šiltu vandeniu.

Esant šiltam, sausam ir karštam klimatui, laistymą reikia atlikti du kartus per dieną. Dienos laiko pasirinkimas turėtų būti atidžiai apsvarstytas. Šiuo metu saulė neturėtų daug „degti“. Geriausias pasirinkimas yra laistyti augalą anksti ryte ir vėlai vakare, prieš saulėlydį. Šios sąlygos laikymasis leis jums niekada vėliau nesusimąstyti, kodėl kartūs agurkai ir ką su jais daryti.

Kaimynų pasirinkimas vaidina svarbų vaidmenį užkertant kelią nemaloniems skoniams. Gerai, jei šalia agurkų daržo auga brokoliai ar kininiai kopūstai, krapai ar salierai, šparagai ar špinatai, ridikėliai ar ankštiniai augalai, svogūnai ar burokėliai.

Agurkas yra subtilus augalas, greitai reaguojantis į besikeičiančias sąlygas. Penkių karštų dienų ir šiltų naktų pakanka, kad derliaus kiekis dramatiškai padidėtų. Jei augalai auginami sode, saulės spindulių metu būtina juos uždengti agro pluoštu. Jei tai neįmanoma, galite sodinti daržovę tose vietose, kurios yra šiek tiek nuskustos.

Agurkų lovą nuo kraštutinių temperatūrų galite apsaugoti plėvele, kuri turėtų būti naudojama augalams naktį uždengti. Šis metodas naudojamas, kai neįmanoma įrengti ir prižiūrėti šiltnamio. Ši apsauga padės sustabdyti ir užkirsti kelią agurkų auginimui, o agurkas išliks saldus.

Organizuodami augalų maitinimą, galite užkirsti kelią kartumui vaisiuose. Agurkai ypač gerai auga azotu praturtintame dirvožemyje. Norėdami išvengti kartaus skonio, kaip trąšas galima naudoti durpes, medžio pelenus, kalio humatą ir organinius priedus.

Kaip pašalinti kartumą iš agurkų

Nepaisant to, gautas pasėlis, kurio vaisiai yra labai kartaus, vis tiek galite išspręsti situaciją. Lengviausias ir prieinamiausias būdas yra mirkyti šiltnamio agurkus vandenyje. Laikas, per kurį vaisiai turėtų sušlapti, yra mažiausiai 12 valandų. Vanduo turėtų būti šaltas. Galite pasūdyti derlių, nes agurkitacinas neatlaiko terminio apdorojimo.

Pasibaigus konservavimo procesui, kartaus vaisių skonis išnyks, jie taps skanūs.

Namų šeimininkės išmoko greitai sumažinti karčiųjų medžiagų kiekį. Norėdami tai padaryti, turite nupjauti uodegą ir nulupti viršuje ir greitai patrinti pjūvį. Tai turėtų būti daroma tol, kol pasirodys putos. Tai rodo, kad pašalintas agurkas, medžiaga, provokuojanti karčią skonį. Daržovė tampa tinkama ruošiant salotas ir kitus patiekalus, kuriuose agurkas neturėtų būti termiškai apdorotas.

Pažiūrėk taip pat

Agurkų veislės „Emelya“ aprašymas, auginimo ir priežiūros ypatumai

Kai kuriais atvejais kartumas yra tik žievelėje. Kartaus odelės gali būti nupjautos, o maistui turėtų būti naudojama tik saldi porcija.

Kartais nepavyksta sugadinti nemalonaus skonio. Net karčius vaisius galima valgyti. Kai kurie gydytojai įsitikinę, kad agurkų kartumas gali užkirsti kelią tokiai rimtai ligai kaip vėžys. Tokie vaisiai neatneš gastronominio malonumo, tačiau gali būti naudingi sveikatai.

Kaip užauginti saldų agurką

Gauti derlių be kartumo yra gana realu. Norėdami tai padaryti, turite laikytis kelių paprastų taisyklių.

1. Lovos turi būti pagamintos vietose, esančiose į šiaurę nuo aukštų augalų - tai būtina norint pasiekti pasklidusią saulės šviesą.
2. Agurkus geriausia sodinti kaip daigus gegužės pradžioje.
3. Prieš sodindami įsitikinkite, kad nėra šalčio grėsmės.
4. Ruošiant sodinimo vietą po pirmojo šėrimo dvi savaites, nerekomenduojama laistyti dirvožemio.
5. Agurkams būtina reguliariai atlaisvinti dirvą ir pašalinti piktžoles.
6. Laistyti rekomenduojama maždaug tuo pačiu metu, jei klimatas labai karštas - du kartus per dieną.
7. Svarbu, kad augalai nebūtų veisiami kenkėjais, todėl reikėtų reguliariai juos tikrinti.
8. Stebėkite augalų būklę: senus, ligotus lapus reikia laiku nupjauti.

Kai kuriose šalyse agurkai laikomi vaisiais - ant pietų stalo jis yra lygiomis sąlygomis su desertais. Žinoma, saldūs dalykai negali būti kartaus būdo, todėl labai svarbu stebėti augalus, laikytis visų auginimo taisyklių, kad nemalonus agurkų kartumas neužtemdytų derliaus nuėmimo proceso ir nesugadintų skonio. Iš anksto galvodami, kodėl agurkai šiltnamyje kartūs ir ką daryti, kad taip nenutiktų, galite garantuoti aukštos kokybės derlių.