Moliūgų ikrų derliaus nuėmimo receptai žiemai kaip parduotuvėje

Cukinijų ikrai buvo įprasta prekė parduotuvių lentynose Sovietų Sąjungoje. Jis įgijo savo populiarumą dėl savo skonio ir pigių. Gaminant buvo naudojami geriausi receptai. Ikrus buvo galima valgyti tiesiog paskleidžiant ant duonos. Tai galima paruošti ir namuose.

Senamadiškas moliūgų ikras

Šio recepto ingredientų skaičius pateikiamas ruošiant 1 litrą gatavo produkto:

• 1 kg pernokusių cukinijų ar jaunų daržovių, nuluptų ir sėklų;
• 0,3 kg prinokusių pomidorų;
• 0,3 kg morkų;
• 150 g svogūnų;
• 2 šaukštelių Sachara;
• 1 galva česnako;
• 1 šaukštelis stalo actas;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Tokiam konservavimui reikės maždaug 1 valandos. Jauną cukiniją supjaustykite kubeliais, o senuose - nulupkite odelę ir išpjaukite vidurinę dalį tankiomis sėklomis. Svogūnus ir morkas supjaustykite mažomis lazdelėmis, o pomidorus - kubeliais. Nulupkite česnaką. Keptuvėje pakepinkite morkas ir svogūnus. Leiskite jiems gerai paruduoti. Tada ten sudėkite pomidorus, druską ir įpilkite cukraus. Kepsnys bus paruoštas per 5 minutes.

Susukite cukinijas mėsmaliu ir sudėkite į prikaistuvį su sandariu dugnu. Kai turinys užvirs, iki minimumo priveržkite degiklio temperatūrą ir leiskite cukinijoms troškintis pusvalandį. Virimo metu išmaišykite cukinijas.

Pasibaigus troškinimo laikui, į indą su daržovėmis pridedama mailius ir actas. Kad moliūgų ikrai žiemą būtų panašūs į parduotuvę, turinį reikia išgarinti dar 30 minučių. Šiuo metu nuimkite puodo dangtį.

Virimo pabaigoje į moliūgų ikrus dedami susmulkinti arba susmulkinti česnakai ir prieskoniai. Tada virti moliūgų ikrai su pomidorais susmulkinami į tešlos masę su panardinimo trintuvu.

Paruošti ikrai bus skanūs - beveik tokie patys, kokie buvo parduoti dar sovietmečiu. Jei moliūgų ikrų recepte nerekomenduojama šlifuoti ruošinio trintuvu, tada skonis bus šiek tiek kitoks.

Norėdami sudėti ikrus iš cukinijų žiemai į konservus, jie virinami po malimo maždaug 2,5 valandos, o po to išdėstomi į sterilius stiklainius ir suvynioti.

Cukinijų ikrai kaip iš parduotuvės

Šis receptas skonis toks, kaip parduotuvėje, galite gaminti maistą namuose ant viryklės arba lėtoje viryklėje. Geriausias skonis gaunamas, kai visos daržovės anksčiau buvo pakepintos keptuvėje.

Pažiūrėk taip pat

Paprasti ikrų paruošimo iš žalių pomidorų žiemai receptai

Vasarą procesą trukdo aukšta temperatūra kambaryje, todėl virimą galite supaprastinti virdami cukinijas, o po truputį kepdami troškinkite morkas ir svogūnus lėtai viryklėje. Tokiu būdu jūs negalėsite sutaupyti laiko ruošdami moliūgų ikrus žiemai, tačiau virtuvėje bus sukurtos patogesnės sąlygos. Jei lauke už lango yra 40 laipsnių šiluma, tuomet jums turėtų patikti šie patarimai.

Peržiūrėkite ingredientų sąrašą:

• 3 kg vidutinio dydžio cukinijų pieno prinokimo;
• 0,5 kg svogūnų;
• 0,5 kg morkų;
• 400 g sultingų pomidorų;
• 100 g augalinio aliejaus (galite saulėgrąžų aliejaus, būtinai rafinuoto, be aštraus kvapo);
• 1 galva česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas stalo druskos;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• stalo actas 9% - 2 šaukštai. l.

Cukiniją supjaustykite dideliais kubeliais, o tuos, kurių oda kieta, pirmiausia reikia nulupti. Jų vidinė dalis su kietomis sėklomis turi būti pašalinta.

Tada sudėkite cukinijas į didelį indą, užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų daržoves, ir padėkite ant viryklės. Iki virimo gali užtrukti iki pusvalandžio. Po virimo turėtumėte palaukti 10 minučių.Ši procedūra gali būti pakeista kepant mažai aliejaus 15 minučių.

Šiuo metu svogūnus troškinkite lėtoje viryklėje. Norint pasiekti aukso rudumą, nereikia stengtis, pakanka tik šiek tiek suminkštėti. Tada tarkuotos morkos dedamos į daugialypės terpės indą, o po kurio laiko pomidorų kruopos iš šviežių pomidorų susukamos į mėsmalę arba trintuvą. Virkite daržoves režimu „Kepti“. Jei iki programos pabaigos skystis neišgaravo, turite dar kartą įjungti multicooker, pasirinkdami programą „Ryžiai“ arba „Pilaf“.

Cukinijos išimamos iš keptuvės ir dedamos į kiaurasamtį. Galite pažymėti krovinį ant viršaus, kad geriau išsiskirtumėte skysčio. Tada daržovės (cukinijos, svogūnai ir morkos) sujungiamos į vieną indą ir plakamos plaktuvu, kol gaunama pastos masė.

Kitas virimo etapas - ikrų troškinimas ant silpnos ugnies. Beveik virimo pabaigoje patikrinama, ar masėje nėra pakankamai druskos, dedama česnako ir prieskonių. Daržovių troškinimo laikas yra nuo 1 iki 1,5 valandos. Tai gali būti padaryta daugialypėje programoje „Stew“. Likus 10 minučių iki gesinimo siurbimo, ruošiniai žiemai pilami actu ir ikrai vėl leidžiama virti.

Pažiūrėk taip pat

Paprasti receptai lecho paruošimui iš paprikų žiemai su pomidorų pasta

Cukinijų ikrai žiemai pagal receptą „Kaip parduotuvėje“ sudedami į sterilius stiklainius. Suteiktas laikas konteineriams atvėsti po antklode ir paruoštas žiemai. Skonis panašus į tai, kas parduodama parduotuvėse. Iš šio komponento kiekio išeina maždaug 2,5 kg skanių ikrų.

Skvošo ikrai — kaprizingas konservavimas, net jei pridėta acto. Kad stiklainis „nesprogtų“, patartina vantą laikyti šaldytuve ar šaltame rūsyje.

Cukinijų ikrai su majonezu

Pomidorų ir majonezo derinys suteikia šiam patiekalui originalų skonį. Jis konservuotas ir naudojamas žiemą. Tokius ikrus taip pat galima laikyti įprastoje virtuvės spintelėje. Virimas užtruks ne ilgiau kaip 1,5 valandos. Iš recepte nurodytų ingredientų gaunamos 3 pusės litro skardinės.

Reikalingi maisto produktai ir prieskoniai:

• 1 kg cukinijos;
• 0,3 kg svogūnų;
• 0,3 kg paprikos (raudonos);
• 1 ankštis karštų pipirų;
• 0,5 kg morkų;
• 1 puodelio pomidorų pastos
• 150 g majonezo;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• druska;
• rafinuotas aliejus - 50 g;
• prieskoniai (įskaitant juoduosius pipirus) - neprivaloma.

Daržovės troškinamos gana tūriniame puode arba kitame puodelyje su storu dugnu. Tam tinka ir paprastas žalvaris. Cukinijos, supjaustytos plonais griežinėliais, išdėstytos dugne. Ten taip pat dedami pjaustyti svogūnai peiliu, supjaustytos paprikos (bulgarų ir karštos) griežinėliai ir tarkuotos morkos.

Įdėjus pomidorą, indas dedamas ant ugnies, kad užgestų. Kai turinys verda, ikrai troškinami 45 minutes, laikas nuo laiko maišant. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, į ikrus pridedama majonezo ir cukraus. Tuo pačiu metu jis sūdomas, pagardintas juodaisiais pipirais ir kitais prieskoniais.

Kepimo metu mišinys sumalamas trintuvu ir vėl virinamas 10 minučių. Ikrai sudedami į paruoštus sterilius stiklainius ir laisvai uždengiami dangčiais. Tada jie dedami į konteinerį su karštu vandeniu sterilizacijai (0,5 litro skardinės 15 minučių ir 1 litras 20 minučių).

Po šio etapo skardinės uždaromos metaliniais dangčiais ir dedamos po antklode, kad atvėstų. Po 10–12 valandų konservus galima išnešti į sandėliuką saugoti. Nerekomenduojama laikyti konservuotų skardinių šalia šildymo prietaisų.