21 geriausias receptas, kaip paruošti moliūgų ikrus žiemai namuose

Vasarą, kai gausu cukinijų, laikas ruošti cukinijų ikrus žiemai, pasiimant geriausius receptus iš savo kulinarijos knygos. Nepaisant pavadinimo, užkandis paruošiamas labai paprastai: daržovės supjaustomos bulvių koše, troškinamos ant silpnos ugnies su prieskoniais. Paruoštą patiekalą galima valgyti iškart, o jei acto bus dedama į daržovių masę, tada toks užkandis truks iki Naujųjų metų, net iki kitos vasaros.

Moliūgų ikrų ruošimo žiemai ypatybės

Užkandis iš cukinijų paruoštas iš savarankiškai užaugintų sode arba įsigytų vasaros sezono įkarštyje. Šiltnamio daržovės netinka verpimui - jos yra per vandeningos, beskonės.

Cukinijų ikrų ruošimo žiemai paslaptys ir ypatybės:

1. Pagrindinis šio užkandžio ingredientas yra cukinija. Norėdami pikantiškesnio skonio ir sodresnės spalvos, į ikrus įdedama morkų, obuolių, paprikų, česnakų ar svogūnų.
2. Visos daržovės turi būti nuluptos ir smulkiai supjaustytos, naudojant trintuvą arba mėsmalę. Daržovių košę reikia virti ant silpnos ugnies, kad išgaruotų perteklinis skystis.
3. Kaip konservantai naudojami kristalinis cukrus, nejoduota rupi druska, 9 procentų actas, citrinos rūgštis.
4. Iš anksto supjaustytos daržovės yra kepamos augaliniame aliejuje. Galite virti daržoves, supjaustytas į košę, ir pabaigoje įpilkite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus.
5. Daržovių masė sūdoma, į ją pridedami prieskoniai ir cukrus; actas - pabaigoje, kai masė užvirsta ir yra visiškai paruošta.
6. Karšti ikrai supilami į stiklainius. Geriau pasiimti mažus konteinerius: 0,5 litro, 1 litro.
7. Stiklainiai su ikrais pasterizuojami 15-25 minutes.

Pagrindinių ingredientų parinkimas ir paruošimas

Kokie komponentai įtraukti į ruošinį:

1. Cukinijos vidutinio dydžio, nuluptos ir nuluptos.
2. Morkos (be puvinio, nėra tamsių dėmių).
3. Svogūnai.
4. Česnakai (nulupti, smulkiai supjaustyti).
5. Obuoliai yra saldūs ir rūgšti.
6. Pomidorai arba parduotuvėje pirktos pomidorų pastos.
7. Bulgarų pipirai ir čili.
8. Pievagrybiai.
9. Žalumynai (krapai, kalendra, petražolės).
10. Prieskoniai (pipirų žievelės, malti, kalendra, lauro lapai).

Derliaus nuėmimui naudojamos prinokusios daržovės, vaisiai - be puvimo, nepažeisti. Prieš virdami, jie nuplaunami ir nulupami.Tada supjaustykite dideliais gabalėliais, sumalkite į keptuvę, naudodami trintuvą arba mėsmalę.

Kaip paruošti konteinerius?

Užkandis paruošiamas dideliame puode, ant viryklės, o po to išdėstomas stiklainiuose. Geriausia naudoti 0,5 litro arba 1 litro tarą. Bankai iš anksto tikrinami, kad ant kaklo nebūtų įtrūkimų ar drožlių. Tada jie plaunami vandeniu ir soda, sterilizuojami (virš garų, orkaitėje arba verdančiame vandenyje). Sukimui naudojami alavo arba atsukami dangteliai. Jie taip pat pirmiausia plaunami, tada sterilizuojami.

Pažiūrėk taip pat

Ikrų receptai iš moliūgų žiemai laižo pirštus

Kaip pasigaminti moliūgų ikrų namuose?

Bet kokie ikrai yra paruošti iš daržovių košės. Pagrindinis garbanos ingredientas yra cukinijos. Į jį dedama įvairių daržovių (vaisių) ir visų rūšių prieskonių.

Cukinijų ikrai „Laižyti pirštus“

Iš kokių produktų gaminamas skvošo užkandis, kaip vaikystėje:

• cukinijos - 3,05 kilogramo;
• svogūnas - 10 galvų;
• morkos - 8 vidutinės šaknies daržovės;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• krapai;
• druska (cukrus) - 2 šaukštai;
• prieskonis;
• pomidorų pasta - 45 mililitrai;
• actas - 65 mililitrai.

Supjaustykite visus komponentus į vidutinio dydžio gabalėlius ir pakepkite. Susmulkinkite bulvių koše, virkite keletą minučių. Pabaigoje - įpilkite druskos, įpilkite prieskonių, acto ir užvirkite. Karštą masę supilkite į stiklainius ir keletą minučių pasterizuokite.

Paprastas žiemos receptas

Kaip greitai paruošti užkandį (druskos pagal skonį):

• cukinijos - 909 gramai;
• lankas - galva;
• morkos - 3 šaknys;
• saulėgrąžų aliejus - du šaukštai;
• actas - 35 mililitrai.

Be sterilizacijos

Troškintas užkandis žiemai be pasterizacijos:

• cukinijos - 1460 kilogramų;
• morkos - 5 vidutinės šaknies daržovės;
• druska, cukrus - po vieną šaukštą kiekvieno;
• saulėgrąžų aliejus - pusė stiklinės;
• acto rūgšties tirpalas - 46 mililitrai.

Iš keptų cukinijų

Keptas daržoves susukite (pagardinkite druska):

• cukinijos - 2,94 kilogramo;
• svogūnas - 3 galvos;
• morkos - 7 šakniavaisiai;
• paprika - 2 ankštys;
• pomidorai - 3 vaisiai.

Multicooker'yje

Kokių produktų reikės (druskos pagal skonį):

• cukinijos - 989 gramai;
• morkos - 4 šaknys;
• svogūnas - 3 galvos;
• pomidorai - 2 gabaliukai.

Cukinijų ikrai pagal GOST, kaip parduotuvėje

Ingridientai:

• cukinijos - 3,05 kilogramo;
• morkos - 8 šakniavaisiai;
• svogūnai - 4 gabalėliai;
• pomidorų pasta - 45 mililitrai;
• saulėgrąžų aliejus - pusė stiklinės;
• druska, cukrus - 1,5 šaukšto kiekvieno;
• actas - 55 mililitrai.

Pasirinkimas su majonezu ir pomidorų pasta

Skanių žiemos užkandžių receptas (druska pagal skonį):

• cukinijos - 1450 kilogramų;
• obuoliai - 3 gabalėliai;
• pomidorų pasta - ketvirtadalis puodelio;
• majonezas - pusė stiklinės;

Su petražolių šaknimi

Kokius produktus reikia vartoti (paruoštus į druską):

• cukinijos - 998 gramai;
• morkos - 3 šaknys;
• svogūnas - 3 galvos;
• petražolių šaknis.

Aštrūs moliūgų ikrai

Kokių komponentų reikia aštriam susukimui (visos daržovės lengvai pakepintos):

• cukinijos - 2,98 kilogramo;
• morkos - 8 šakniavaisiai;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• paprika - 6 ankštys;
• čili pipirai - 1 ankštis;
• pomidorų pasta - 4 šaukštai.

Su citrinos rūgštimi be acto

Kaip žiemai paruošti spiningą su citrinos rūgštimi (druska pagal skonį):

• cukinijos - 995 gramai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pomidorų pasta - ketvirtadalis puodelio;
• alyvuogių aliejus - ketvirtadalio taurė;
• citrinos rūgštis - pusė šaukštelio.

Su paprika

Kaip žiemą susukti ikrus su paprikomis (visos daržovės lengvai pakepintos):

• cukinijos - 2,05 kilogramo;
• moliūgas, moliūgas - po 545 gramus;
• lankas - 6 galvos;
• varpinė paprika - 10 didelių ankščių;
• morkos - 8 vidutinės šaknies daržovės;
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• pomidorų sultys - pusė stiklinės;
• druska - 2,5 šaukštai;
• acto rūgšties tirpalas - 66 mililitrai.

Pažiūrėk taip pat

Slyvų adžikos receptai žiemai

Su kečupu

Skanus užkandis su kečupu (druska pagal skonį):

• cukinijos - 998 kilogramai;
• svogūnas - 2 galvos;
• kečupas - ketvirtadalio stiklinė;
• česnakai - 5 gvazdikėliai.

Su obuoliais ir prieskoniais

Skanių ruošinių žiemai kompozicija:

• cukinijos - 2,96 kilogramo;
• obuoliai - 6 gabalėliai;
• pomidorų pasta - ketvirtadalis puodelio;
• druska, cukrus - 55 gramai kiekvieno;
• saulėgrąžų aliejus;
• citrinos rūgšties.

Su pomidorais ir obuoliais

Kokių produktų reikia imtis ikrams:

• cukinijos - 975 gramai;
• obuoliai, pomidorai - po 205 gramus;
• druska, cukrus - 35 gramai kiekvieno;
• alyvuogių aliejus - pora šaukštų;
• acto rūgšties tirpalas - 25 mililitrai.

Gruzinų kalba

Ikrų su keptomis daržovių skiltelėmis receptas:

• cukinijos - 2,95 kilogramo;
• morkos - 6 šakniavaisiai;
• lankas - 5 galvos;
• graikiniai riešutai;
• kalendra;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• apyniai-suneli;
• vynuogių actas - 65 mililitrai;
• druska, cukrus - 60 gramų kiekvieno;
• alyvuogių aliejus - pusė puodelio;
• paprikos.

Su majonezu ir česnaku

Kaip padaryti sūkurį:

• cukinijos - 3,06 kilogramai;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• lankas - 6 galvos;
• pomidorų pasta - pusė stiklinės;
• majonezas - pusė stiklinės;
• žaluma.

Su grybais ir žolelėmis

Kokius komponentus galima panaudoti skaniam užkandžiui gaminti:

• cukinijos - 2,88 kilogramo;
• pievagrybiai - 905 gramai;
• pomidorai - 5 gabalėliai;
• morkos - 5 šakniavaisiai;
• svogūnas - 5 gabalėliai;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• žalumynai - kelios šakos;
• druska, cukrus - po 2 šaukštus kiekvieno;
• saulėgrąžų aliejus - stiklinė;
• actas - 105 mililitrai.

Supjaustykite daržoves į mažus kvadratus. Grybai - šiaudeliai, morkos - pjaustomi ant trintuvės. Visas daržoves lengvai apkepkite aliejuje (atskirai), tada perkelkite į bendrą keptuvę, troškinkite, pabaigoje - pasūdykite, suberkite prieskonius, actą ir užvirkite.

Karšta daržovių masė sudedama į stiklainius ir pasterizuojama 16–26 minutes.

Dietos receptas

Kaip tinkamai paruošti dietinius užkandžius:

• cukinijos - 996 gramai;
• morkos - 4 šaknys;
• druska, cukrus - po 25 gramus.

Kepta orkaitėje

Kokių produktų reikia virimui rankovėje:

• cukinijos - 985 gramai;
• pomidorai - 5 vaisiai;
• druska, cukrus - po 24 gramus;
• saulėgrąžų aliejus;
• citrinos rūgšties (į stiklainius pridedama keletas kristalų).

Slėginėje viryklėje

Kokių produktų reikia (druskos, pipirų pagal savo skonį):

• cukinijos - 3,06 kilogramai;
• morkos - 5 šakniavaisiai;
• lankas - 5 galvos.

Per trintuvą

Kokių ingredientų reikia cukinijos užkandžiui:

• cukinijos - 2,90 kilogramo;
• lankas - 5 galvos;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• druska, cukrus - po 45 gramus;
• acto rūgšties tirpalas - 55 mililitrai.

Laikymo taisyklės dėl konservavimo

Cukinijų užkandis žiemai paruošiamas pridedant acto, druskos, cukraus. Šie ingredientai leidžia laikyti stiklainius bute. Išvirus ikrus, indai su daržovių mase pasterizuojami.

Jei kompozicijoje nėra acto, o stiklainiai nėra pasterizuojami, tada ruošinius geriau laikyti vėsioje patalpoje, 0-3 laipsnių Celsijaus temperatūroje.