4 receptai, kaip gaminti žalią agrastų uogienę žiemai
Sakoma, kad sūrio agrastų uogienė yra vienas iš vitaminų turtingiausių patiekalų. Kvapiosios ir sultingos uogos puikiai tinka derliaus nuėmimui žiemą. Juose yra daug naudingų medžiagų, be to, skonis nuostabus. Būtent todėl iš agrastų yra pagaminta daugybė įvairių konservų, kompotų, uogienių ir konfitūrų. O norėdamos į patiekalą įtraukti šiek tiek įvairovės, namų šeimininkės prideda prieskonių ir žolelių.
Agrastų uogienės virimo be virimo subtilybės
Svarbu atsiminti, kad tokio patiekalo nereikia ruošti. Tai taupo didžiulį vitaminų kiekį ir laiką. Tokia uogienė naudinga sergant gripu, virškinimo traktu ir stiprinant imuninę sistemą.
Kaip išsirinkti tinkamus produktus?
Kadangi desertas gaminamas iš agrastų, reikia jį teisingai pasirinkti. Nekreipkite dėmesio į uogų dydį, įvairovę. Jei esate patenkintas skoniu, bet kuris padarys. Svarbiausia yra stora žievė.
Agrastai turi būti išrūšiuoti, nuplauti ir nulupti nuo uodegos.
Uogienėje sugadintos uogos ir stiebai padės užtikrinti, kad po kelių savaičių desertas bus beviltiškai sugadintas.
Talpyklų paruošimas
Kad ir kokį receptą šeimininkė ruošia ruošti uogienę, indai turi būti paruošti vienodai teisingai.
Pirmiausia skardinės ir dangteliai plaunami karštu vandeniu ir muilu, nuplaunami, o po to sterilizuojami bet kokiu būdu. Pavyzdžiui, galite sterilizuoti orkaitėje: stiklainius reikia sudėti į šaltą orkaitę ir įkaitinti iki 150 ° C. Išjunkite po ketvirčio valandos ir palikite stiklainius ten, kol jų prireiks užsandarinti.
Norėdami sterilizuoti dangčius, supilkite vandenį į puodą ir virkite jame 2 - 3 minutes, tada išjunkite šilumą, bet dangčius palikite vandenyje bent 10 minučių.
Kaip namuose pasidaryti šaltą agrastų uogienę?
Pagaminti šaltą uogienę yra nesunku, nes jums jos nereikia ilgai virti ant viryklės. Toks patiekalas nereikalauja didelių investicijų. Jums tiesiog reikia susukti uogas bulvių koše, sujungti jas su cukrumi, palaukti, kol ji ištirps, ir sudėti į paruoštus indus.
Klasikinis gyvo patiekalo receptas
Norėdami gaminti gyvą agrastų uogienę, jums reikės:
- 1,2 kg cukraus;
- 1 kg žalių agrastų.
Veiksmų seka yra tokia:
- Pirmiausia turite paruošti vaisius - nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, nuimkite uodegas, padėkite ant lino servetėlės, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
- Uogas sutrinkite į tyrę su mėsmale ar trintuvu.
- Supilkite jį į gilų puodelį. Uždenkite cukrumi.
- Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Palikite 2-3 valandas, kad ištirptų granuliuotas cukrus.
- Supilkite gatavą patiekalą į iš anksto pašildytus stiklainius, sandariai uždarykite kamščius ir laikykite vėsioje vietoje.
Su citrina
Pagal šį receptą galite pagaminti puikų uogienę su maloniu rūgštumu.
Reikalingi ingredientai:
- 1 kg granuliuoto cukraus ir agrastų;
- 2 citrinos.
Gydymas paruošiamas taip:
- Nuplaukite uogas, supjaustykite uodegas ir vėl nuplaukite. Nuplaukite citrinas ir užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite gabalėliais, tada pašalinkite sėklas.
- Avinžirnius ir citrinas susmulkinkite mėsmalėje. Homogeninį mišinį supilkite į keptuvę ir pabarstykite cukrumi. Įdėkite į šaltą 3-4 valandas, kad cukrus visiškai ištirptų.
- Gerai išmaišykite ir sudėkite į sausus, perdirbtus stiklainius. Uždarykite paprastais nailoniniais dangteliais. Laikyti tik šaldytuve.
Su apelsinais
Norėdami pagaminti tokį skanų ir įdomų uogienę, jums reikės šių ingredientų:
- 1 kg agrastų;
- 3 vidutinio dydžio apelsinai;
- apie kilogramą rudojo cukraus (arba apie 1,2 kg įprasto baltojo cukraus);
- 2 žiupsneliai malto cinamono
Veiksmų seka yra tokia.
- Rūšiuokite uogas, nuplaukite, pašalinkite sugadintas uogas.
- Apelsinus gerai nuplaukite, netgi galite naudoti šepetėlį. Supjaustykite skiltelėmis, pašalinkite sėklas.
- Naudodami mėsmalę su geriausiu tinkleliu, susukite ingredientus.
- Sudėkite mišinį į prikaistuvį ir pabarstykite cukrumi bei cinamonu.
- Uždenkite rankšluosčiu arba keliais sluoksniais sulankstyta marle, palikite maždaug 8 valandoms, kad cukrus visiškai ištirptų. Tai geriausia padaryti vakare.
- Ryte uogienė išdėstoma švariuose indeliuose ir hermetiškai uždaroma.
Juodasis agrastas
Juodųjų agrastų veislę taip pat veisė Ivanas Michurinas. Jis norėjo sukurti uogą, kurioje būtų didžiausia vitaminų koncentracija ir malonus skonis, derinant smaragdines agrastas ir juoduosius serbentus.
Jis tai padarė. Džemas iš šios veislės uogų teisingai gali būti vadinamas imperiniu.
Juodosios agrastai nepraras vitaminų, kai bus sumaišyti su cukrumi ir virti. O jei cukrų pakeisite medumi, gausite tikrą vitamino „sprogimą“.
Virimui jums reikės:
- kilogramas agrastų ir cukraus;
- 0,5 litro vandens;
- mėtų ar citrinų balzamo, juodųjų serbentų ar vyšnių lapų šaka.
Veiksmų seka yra tokia:
- Nuplaukite uogas, nupjaukite uodegas ir pradurkite dantų krapštuku, kad virimo metu oda neskilinėtų.
- Mums reikia užvirinti sirupą. Į prikaistuvį supilkite vandenį ir supilkite cukrų. Virkite, kol ištirps. Kai sirupas sutirštės, įmeskite į jį mėtos ir serbentų lapus, kad jis įgautų subtilų aromatą. Skonis bus kuo įdomesnis.
- Supilkite agrastus į lėkštę, uždarykite dangtį. Išjunkite ugnį. Būtina, kad uogos būtų infuzuojamos maždaug 2-3 valandas. Tada ištraukite lapus ir vėl įjunkite ugnį. Nuo virimo momento skaičiuokite 5–7 minutes. Uogienė paruošta.
- Išdėstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir apvyniokite į storą antklodę.
Tokį delikatesą namuose galima laikyti maždaug metus. Tai gali trukti dvejus ar trejus metus rūsyje ar sandėliuke. Tiesa, jame jau bus mažiau vitaminų, tačiau skonis išliks tas pats.
Tolesnis saugojimas
Neapdorotą uogienę reikia laikyti šaltai. Šiltam orui tinka šaldytuvas. Bet jei yra rūsys, ten galite įdėti ir bankus. Žiemą į gelbėjimą ateis balkonas ar lodžija. Nebijokite, kad uogienė atšals: cukrus neleis.
