Kaip tinkamai užšaldyti moliūgą namuose žiemai
Dažnai namų šeimininkėms kyla problemų, kaip namuose užšaldyti moliūgą žiemai. Jei abejojate, ar įmanoma užšaldyti moliūgą, turėtumėte atsižvelgti į patyrusių sodininkų patarimus. Derliaus nuėmimas ir šaldymas moliūgų žiemai, be abejo, yra įmanomas ir būtinas, svarbiausia tai padaryti pagal patyrusių amatininkų rekomendacijas.
Bendra informacija
Moliūgas yra vaisius, kurį galima nepriekaištingai išsaugoti iki 20 mėnesių. Norėdami tai padaryti, pakanka teisingai sulankstyti derlių po derliaus nuėmimo žiemai rūsyje. Bet tik tuo atveju, jei daržovė laikoma puikios būklės. Jei žievelėje yra įtrūkimų, įbrėžimų ar trūko žievės, moliūgas niekada ilgai neišsilaiko. Tai taip pat taikoma toms veislėms, kurios nėra skirtos ilgalaikiam saugojimui.
Kita moliūgų laikymo namuose problema yra ta, kad daržovės dažnai pasiekia daug svorio ir tūrio. Didelį vaisių sunku naudoti vienu metu, o gulėdamas šaldytuve supjaustyta forma jis greitai praranda vertingas savybes.
Tokiais atvejais iškyla problema - kaip išsaugoti moliūgą žiemai? Geriausias šiuolaikinis būdas yra užšalimas. Daugelis mano, kad užšaldžius vaisiai neteks daugiausiai vitaminų, ypač karotino, kurio taip gausu.
Taip pat yra namų šeimininkių, kurios įsitikinusios, kad laikant šaldiklyje, minkštimas tampa beskonis, beveik nevalgomas.
Yra keli paprasti sprendimai su paprastu veiksmų algoritmu. Norėdami suprasti, kaip užšaldyti moliūgą, svarbu iš anksto nustatyti, kaip šis pusgaminis bus naudojamas ateityje:
- vaikams ar pyrago įdarui tinka šaldytas ruošinys bulvių košės pavidalu;
- šoniniams patiekalams - šaldyti blanširuotus minkštimo gabalėlius;
- blyneliams ir troškiniams - tarkuoti;
- universaliausias būdas yra jį užšaldyti neapdorotą kubeliais.
Apsvarstykime kiekvieną variantą išsamiau.
„Pasidaryk pats“ užšalimo procesas
Derliaus nuėmimui žiemai jums reikės:
- pjaustymo lentelė;
- aštrus peilis;
- plastikinės bulvių košės talpyklos (specialios talpyklos, pieno produktų skardinės ar paprasti plastikiniai puodeliai);
- plastikiniai maišeliai (įprasti arba su slankikliu).
Kai viskas, ko jums reikia, yra po ranka, prieš nustatydami, kad jis būtų ilgalaikis, turite perdirbti daržovę.
Žaliavų paruošimas
Norint, kad šaldytas moliūgas žiemą geriau išsilaikytų namuose, reikia pasirinkti pailgos ovalios formos riešutų veislės prinokusius vaisius su ryškiai oranžine sultinga minkštimu.Atrinktus pavyzdžius reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, nuplauti servetėle ir palikti atsigulti, kol visiškai išdžius, tada nulupti iš kietos žievelės.
Patogiausias valymo būdas yra nupjauti viršūnes, įdėti daržovę ant stalo horizontaliai ir nulupti aštriu peiliu. Moliūgas, supjaustytas į dvi dalis, kruopščiai išvalomas iš sėklų ir nevalgomos šerdies.
Minkštimą rekomenduojama supjaustyti dideliais gabalėliais ir išdžiovinti orkaitėje, kad masė būtų saldesnė, skanesnė ir mažiau vandeninga, o tai žymiai sutaupys vietos šaldiklyje. Sėklos negalima išmesti, bet ir džiovinti orkaitėje. Gausite skanų ir sveiką patiekalą.
Užšaldykite kaip tyrę
Daržovė supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais. Žievė nėra nupjauta. Paskleiskite ant kepimo skardos ir dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite ant silpnos ugnies apie valandą. Parengtis tikrinama pradūrus gabalus šakute. Jei minkštimas gerai iškepa, jis tampa minkštas.
Kepta daržovė lengvai nulupta. Vaisiai nulupami ir plakami maišytuve iki tirštos vienalytės tyrės konsistencijos. Jie išdėstomi dalimis į anksčiau paruoštą indą, uždengiami lipnia plėvele (jei nėra dangčių) ir siunčiami šaldyti kameroje.
Šis metodas naudingas turintiems mažų vaikų. Naudojant šį metodą, moliūgai paprastai užšaldomi kūdikių maistui ir net ruošiant pirmąjį papildomą maistą, derinant produktą su kitais daržovių mišiniais.
Užšaldymas po blanšinimo
Šis metodas optimaliai išsaugos moliūgo skonį ir visą maistinę naudą. Taikant metodą, daržovių nereikia nulupti. Atrinkti mėginiai supjaustomi gabalėliais, po to blanširuojami verdančiame vandenyje 3–4 minutes. Tada jie maždaug tą patį laiką panardinami į labai šaltą vandenį. Patogumui šias manipuliacijas galima atlikti sulanksčius žaliavas į kiaurasamtį. Pagrindinis dalykas yra leisti vandeniui nutekėti po blanšo.
Tada pusgaminis išdėstomas ant padėklo, kad atskiros dalys nesiliestų viena su kita, nes kitaip jos gali sulipti, o moliūgas paliekamas šaldiklyje. Galite tiesiog įdėti šaldiklio skyriaus apačioje celofaną ir ten sudėti gabalus. Po užšalimo jie atsargiai supakuojami porcijomis į maišus ir moliūgai siunčiami atgal į šaldiklį žiemai laikyti.
Užšalimas po grotelių
Daržovė supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais, kurie paskui tarkuojami ant rupios arba vidutinės trintuvės. Paruošta masė šaukštu išdėstoma maišuose, paliekant nedidelį kiekį oro. Krepšiai lengvai suspaudžiami, kad jie taptų plokštesni, ir dedami į šaldiklį.
Tokiu būdu užšaldytas moliūgas dažniausiai naudojamas troškinimui, sriuboms, kaip įdaras moliūgų pyragui, ir net virti želė.
Užšaldykite gabalėliais
Kaip tinkamai užšaldyti supjaustytą moliūgą? Vaisius reikia supjaustyti į batonėlius ir kubelius - jų dydis priklauso nuo to, kokiam patiekalui skirtas pusgaminis:
- jei kepdami ruošinį ketinate naudoti ruošinį, supjaustykite mažesniais gabalėliais;
- jei moliūgas skirtas virimui - didesnėmis dalimis.
Reikėtų nepamiršti, kad supjaustyti moliūgo gabaliukai, kuriuos ketinama laikyti kartu, turėtų būti maždaug tokio paties dydžio. Tada jie išdėstomi ant bet kokio virtuvės paviršiaus ir paliekami šiek tiek išdžiūti nuo drėgmės pertekliaus. Iš anksto užšaldytas taip pat kaip ir blanširuotas moliūgas. Tada jie supakuojami į atskiras porcijas.
Krepšiai lengvai suspaudžiami plokščiai ir sulankstomi į šaldiklį. Šis metodas puikiai tinka ruošiant įvairias pieno košes - ryžius, sorą ir net manų kruopas.
Namų šeimininkių patarimai
Prieš virdami, sušaldyto moliūgo negalima atitirpinti. Pakanka pridėti reikiamą porciją į paruoštą patiekalą.Tai padės sumažinti vertingų medžiagų, kurių yra daržovėje, praradimą ir išsaugoti skonį.
Laikant moliūgą šaldiklyje, rekomenduojama užrašyti užšalimo datą ant kiekvieno maišo su šaldytu maistu. Tokiu būdu jūs sužinosite, kada ruošiniai baigsis. Galite pasirašyti, kad tai moliūgas, kad nebūtų painiojama su šaldytomis morkomis - pusgaminių pavidalu šios daržovės yra labai panašios.
Išvada
Moliūgo užšaldymas yra puikus laikymo būdas, jei nėra rūsio. Tai padės paįvairinti valgiaraštį, todėl dieta bus naudingesnė žiemą, kai kūnas patiria ūminį vitaminų trūkumą. Kosmetologijoje aktyviai naudojama moliūgo minkštimas: jo pagrindu veido oda yra atjauninama. Tokį vertingą produktą verta sandėliuoti būsimam naudojimui, naudojantis paslaptimis, kaip tinkamai laikyti moliūgą žiemai.
