Ar įmanoma ridikėlius žiemai užšaldyti ir kaip tai padaryti teisingai

Dažnai kyla klausimas, ar galima ridikėlius žiemą užšaldyti šviežius, kad būtų išsaugoti visi vitaminai ir aštrus skonis. Šią daržovę sunku sandėliuoti, ji praranda savo naudingąsias savybes ir pakankamai greitai kepa šaldytuve, tampa kieta. Todėl patartina jas nedelsiant iškasti, nuplauti ir suvalgyti per pirmąsias porą valandų. Bet jei derlius yra didelis, tada verta pabandyti paruošti šaldytų daržovių pavidalą. Tai lengva padaryti, laikantis visų kruopštaus apdorojimo prieš užšaldant reikalavimus.

Vitaminai šioje daržovėje

Ridikėliai yra aštri daržovė, turinti šiek tiek aštrumo. Jie mėgsta jį pridėti prie salotų ir daržovių gabalų. Tai vertinama už ankstyvą vaisių nokinimą ir didelę naudą žmogaus organizmui. Jis duoda vaisių ankstyvą pavasarį. Jis yra supakuotas su vitaminais ir mineralais. Be to, šie vitaminai pasisavinami tik šviežiose daržovėse; ridikai negali būti kaitinami termiškai.

Ridikėliuose ypač gausu vitaminų B. Jie naudingi širdžiai, nervų sistemai, skrandžiui ir padidina efektyvumą. Be to, kiekiu jis yra pranašesnis už vitaminus C ir E. Šios medžiagos stiprina imuninę sistemą, suteikia odai spindesio, suteikia kūnui energijos ir jėgų. Šie vitaminai yra ypač svarbūs šaltuoju metų laiku, kai susilpnėjusi būsena gali sukelti peršalimą ir virusus. Tarp vitaminų taip pat yra daug kalio, magnio, fosforo, kalcio ir geležies. Ridikėliai naudingi suaugusiems ir vaikams.

Ridikėliai teigiamai veikia žarnyną, gerina medžiagų apykaitą, leidžia apsivalyti nuo toksinų. Todėl jį turi nuolat valgyti tie, kurie valgo teisingai, laikosi dietų. Tai naudinga diabetikams. Jame nėra tiek cukraus, kiek kitose daržovėse. O riebalų kiekis yra 0,1%.

Visi nori ne tik vasarą valgyti sveiką daržovę, bet ir išsaugoti ją žiemai, kad niekada nesirgtų virusinėmis ligomis, o valgyti tik sveiką maistą. Tačiau konservuose pusė maistinių medžiagų žūva, o marinatai nėra labai naudingi skrandžiui. Ir tada jūs turėtumėte užšaldyti ridikėlius žiemai. Yra keli būdai, kaip tai padaryti.

Pažiūrėk taip pat

Kaip tinkamai užšaldyti moliūgą namuose žiemai

Ridikėlių laikymo ypatybės

Šaldytuve ridikai laikomi sausi ir drėgni.

1. Tik jaunus ridikėlius reikia laikyti sausus. Norėdami tai padaryti, turite jį surinkti iš sodo, atsargiai išvalyti nuo dirvožemio. Nupjaukite žalumynus ir palikite šaknis. Džiovinkite ant specialios medžiagos. Tada supakuokite į maišelius daržovėms laikyti. Uždenkite servetėlėmis. Tai vienintelis būdas visiškai išsaugoti vitaminus dvi savaites. Servetėlės ​​keičiamos kiekvieną dieną, nes ant jų kaupiasi kondensatas.

Yra veislių, kurias galima laikyti smėlyje visą žiemą. Jie deda laikraštį į šaldytuvo dėžę, pila sausą smėlį, supjaustė ir išvalė ridikėlius, palaidojo šiame smėlyje. Jis turi būti švarus ir trupinis.Taigi žiemą galite valgyti salotas iš šviežių sveikų ridikų.

2. Laikymas drėgnu būdu - daržovių naudingų savybių išsaugojimas stiklainyje su trupučiu vandens. Indas yra sandariai uždarytas plastikiniu dangčiu. Tačiau šis metodas neužtikrina ilgalaikio vitaminų išsaugojimo. Ridikėliai gali pūti.
3. Trečias būdas yra užšaldyti gaminį. Tobulėjant naujoms technologijoms, atsirado patobulintų šaldiklių, kurių funkcija išsaugoti maistines medžiagas daržovėse. Paprastai daržovės plaunamos, džiovinamos ir dedamos į specialius maišus prieš užšaldant. Taigi šaldytas daržoves galite laikyti iki pavasario.

Norėdami, kad ridikai būtų švieži, turite žinoti visus šio produkto užšaldymo niuansus. Galų gale, šaldiklių buvimas ne visada reiškia aukštą vitaminų išsaugojimą. Jūs turite žinoti, kaip tinkamai laikyti vitaminus daržovėse šaldiklyje.

Šaldymo taisyklės šaldiklyje

Ne visi turi idėją, kaip užšaldyti ridikėlį žiemai, kad būtų išsaugotos jo maistinės medžiagos ir vitaminai. Norint tai padaryti teisingai ir be klaidų, keliami keli reikalavimai. Juos reikia ištirti.

1. Daržovės turi būti išrūšiuotos, kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu. Nupjaukite šaknis, žalumynus, dėmes, puvinius. Supjaustykite pleištais ir šiek tiek nusausinkite.
2. Šakninėms daržovėms standartinė šaldiklio temperatūra nėra labai tinkama. Iš jų tekančios sultys pamažu virsta ledu ir sulaužys minkštimą. Visi naudingi kūriniai neveiks
3. Norint išvengti klaidų, ridikėliai turėtų būti užšaldyti esant minus 30–40 laipsnių temperatūrai. Greitai užšaldykite, kad nustatytumėte.
4. Užšalimas žemoje temperatūroje yra ne daugiau kaip 15 minučių. Tada išimkite daržoves ir greitai perkelkite į švarius maišus, tada įdėkite į šaldiklį esant standartinei temperatūrai. Ten jis bus saugomas visą žiemą.
5. Deja, ne visi turi tokius galingus šaldymo įrenginius. Jie yra profesionalūs. O be tinkamos temperatūros ridikėliai tiesiog taps vangūs, netraškūs ir nebus sveiki.
6. Ridiklius geriau laikyti kameroje ne ilgiau kaip tris mėnesius, kitaip jie praras savo savybes, aštrumą ir stiprumą.
7. Ridikėlius galima laikyti ne tik supjaustytus griežinėliais, bet ir juostelėmis ar tarkuotus.

Pažiūrėk taip pat

Kokius vaisius ir uogas žiemą galima užšaldyti namuose

Ridikėlius žiemą galima užšaldyti, tačiau tam reikės labai žemos temperatūros.

Geriausia jį valgyti iškart nuėmus nuo daržo, taigi jis bus daug skanesnis ir sveikesnis.

Daugelis žmonių nerimauja, ar įmanoma ridikėlius žiemai užšaldyti, kad būtų išsaugoti visi jame esantys vitaminai. Žinoma, jūs galite. Svarbu tik išstudijuoti visus būtinus šiam kūrybiniam procesui reikalavimus, taip pat nusipirkti profesionalų maisto šaldiklį. Ir tada bus galima išsaugoti kai kuriuos šios daržovės vitaminus, kurių organizmui reikia žiemai. Sėkmingų ruošinių!