Kada rinkti ir kaip tinkamai išdžiovinti serbentų lapus žiemai arbatai
Teigiamas sausų derlių poveikis žmonių sveikatai gerinti jau seniai įrodytas. Todėl sodininkai nuo vasaros stengiasi sukaupti įvairių augalų žoleles ir krūmus. Pavyzdžiui, teigiamas serbentų poveikis slypi ne tik jų uogose. Tačiau norėdami išsaugoti maksimalias naudingas savybes, turite žinoti, kada skinti serbentų lapus ir kaip juos tinkamai išdžiovinti.
Džiovintų juodųjų ir raudonųjų serbentų lapų nauda
Serbentų krūme yra daug naudingų mikroelementų, vitaminų ir amino rūgščių. Dėl šios priežasties kolekcija garsėja:
- imuninę sistemą stiprinančios savybės;
- priešuždegiminis veikimas;
- teigiamą poveikį kraujotakos sistemai;
- dezinfekuojantis poveikis.
Serbentų lapai ypač naudingi vyresnio amžiaus žmonėms. Užpilai ir arbatos dažnai naudojami kraujagyslėms stiprinti, regėjimo kokybei išsaugoti, jie stimuliuoja širdies raumens darbą ir palengvina aterosklerozę.
Kur jis naudojamas?
Juodųjų serbentų naudingosios medžiagos yra plačiai naudojamos įvairiose gyvenimo srityse. Daugybė vaistų nuo artrozės ar regėjimo pagerinimo yra išspaudos iš serbentų lapų.
Svarbu! Prieš vartojant tiek išorinį, tiek vidinį, rekomenduojama įsitikinti, kad nėra alerginės reakcijos, ir pasitarkite su gydytoju dėl serbentų lapų nuovirų poveikio kraujo ląstelėms.
Gaminant maistą
Kepant dažniau serbentų uogos, likusios dalys perduodamos vaistams ir kosmetologijai. Tačiau žinovai ras naudą kitoms dalims:
- Iš jų gaminami nuovirai ir arbatos, kurių pagrindą sudaro įvairios žolelės, kurios yra naudojamos profilaktikai ir kraujagyslių problemoms pašalinti.
- Kaip ir agurkai ir pomidorai, kartais marinuoti lapai. Aštrus prieskonis puikiai tinka su mėsa, paukštiena ir įvairiomis salotomis.
- Serbentų lapai dažnai dedami į naminius vynus ir likerius.
Liaudies medicinoje
Tradicinėje medicinoje taip pat gausu vaistų, kurių pagrindas yra serbentų lapai, receptų. Nuovirai naudojami tokioms ligoms kaip:
- reumatas;
- tulžies stagnacija kūne;
- virškinimo ir medžiagų apykaitos problemos;
- peršalimas, siekiant padidinti prakaitavimą ir skreplių išsiskyrimą;
- sumažėjęs imunitetas;
- širdies ir kraujagyslių sistemos nepakankamumas.
Svarbu! Žmonėms, kurių kraujospūdis žemas, rekomenduojama vartoti atsargiai, nes serbentų lapų nuovirai taip pat gali paveikti jų savybes.
Kosmetologijoje
Kosmetologijoje serbentai taip pat naudojami odai atnaujinti ir regeneruoti, suteikti sveiką veido spalvą ir išvalyti kūną iš vidaus. Augalo antiseptinės savybės leidžia jums sukurti ir naudoti tepalus, kurie padeda atsikratyti nedidelių įbrėžimų ir sėkmingai kovoti su spuogais.
Kokie lapai tinkami derliaus nuėmimui žiemą?
Norėdami gauti maksimalų maistinių medžiagų kiekį, išsaugoti serbentų lapų aromatą ir skonį iki žiemos, rinkdamiesi turite būti atidūs. Nerekomenduojama naudoti lapų, paveiktų grybelio, ar nuplėšti žalumynus nuo apatinės kietos krūmo dalies. Infekcinė augalo liga ne tik atima iš jo teigiamas savybes, bet ir gali neigiamai paveikti šeimininko sveikatą.
Kada rinkti?
Optimaliausias laikas surinkti serbentų lapus arbatai virti yra liepos pradžia. Krūmai šiuo metu yra jauni, juose yra daugiausiai vitaminų. Kai kurie sodininkai nenori trikdyti jauno krūmo, o derlių pradeda derėti tik rugpjūčio mėnesį. Tačiau vasaros pabaigoje apatinė krūmo dalis sukietėja ir praranda kai kurias savo savybes.
Taip pat ten kaupiasi kai kurios nuodingos medžiagos, todėl sezono pabaigoje renkant lapus rekomenduojama teikti pirmenybę viršuje.
Kaip tinkamai išdžiovinti serbentų lapus?
Nepakanka laiku surinkti lapus, taip pat svarbu juos tinkamai išdžiovinti. Tam rekomenduojama laikytis trijų pagrindinių taisyklių:
- nuolatinio karščio buvimas džiovinimo vietoje;
- neturėtų būti leidžiama didinti drėgmę;
- būtina vengti tiesioginių saulės spindulių ir aukštos temperatūros.
Svarbu! Jei nesilaikysite serbentų perdirbimo ir džiovinimo taisyklių, tai neturės įtakos kolekcijos skoniui ir kvapui, tačiau sunaikins didžiąją dalį terapinių veiksmų.
Atvirame ore
Serbentų kolekcijos džiovinimas atvirame lauke yra pirmas dalykas, kuris ateina į galvą kiekvienam sodininkui. Metodas nereikalauja papildomų pastangų, mokymo ir įrangos. Pakanka rasti vietą, kuri atitiktų visus parametrus: sausa, šilta, o ne saulėta.
Orkaitėje
Kai orai ar kitos sąlygos neleidžia džiovinti serbentų kolekcijos lauke, ekspertai pataria naudoti orkaitę. Tačiau lapus reikia džiovinti, o ne kepti ar kepti. Tam:
- temperatūra krosnyje neturėtų viršyti 100 laipsnių;
- kolekciją rekomenduojama išdėstyti vienu sluoksniu;
- orkaitės dureles reikia šiek tiek atidaryti, kad garai nesikauptų;
- lapų patamsėjimas rodo, kad jie yra nudegę ir netinkami naudoti.
Specialioje džiovykloje
Jei yra specialus elektrinis džiovintuvas vaisiams perdirbti, rekomenduojama jį naudoti. Paprastai tokiuose prietaisuose yra funkcija "Džiovinti žoleles". Tačiau tokio režimo nebuvimas nėra priežastis liūdėti, tai padarys tik minimali temperatūra. Lapai išdėstomi ant kepimo skardos plonu sluoksniu, kitaip aromatas taps bukas. Elektrinės džiovyklės pranašumas yra tas, kad lapai negali būti perdžiūvę ar kepti.
Fermentacija
Ilgiausias ir daugiausiai darbo reikalaujantis procesas, tačiau žinovai pažymi, kad tai yra geriausia visų savybių išsaugojimui. Fermentacijos procedūra vyksta keliais etapais:
- Reikalaujama, kad lapai būtų mieguisti, kad venos nustotų gurkšnoti ir trūkinėti, kai jos sulenktos (6–24 valandos).
- Kitas, jums reikia išspausti sultis iš lapų (supjaustyti, paspausti, pagaminti per mėsmalę). Sulčių kiekis tiesiogiai veikia kolekcijos aromatą.
- Galiausiai rekomenduojama džiovinti bet kokiu patogiu būdu. Svarbu neperdžiūti lapų, kitaip visos ankstesnės pastangos bus panaikintos ir arbata praras savo aromatą.
Trukmė ir laikymo sąlygos namuose
Serbentų lapų kolekciją rekomenduojama laikyti stikliniame inde, plastikiniame inde ar maišelyje, sausoje, tamsioje vietoje. Svarbiausia, kad išdžiūvę lapai nebūtų veikiami iš išorės (vanduo, vabzdžiai, dulkės). Laikantis saugojimo taisyklių, surinkimas kainuoja metus.
Liaudiški sveikos ir skanios arbatos receptai
Serbentų lapai tinka vienkartiniam ir mišriam alaus darymui. Skaniausi ir populiariausi yra deriniai su:
- serbentų uogos ir mėtos;
- žalioji arbata ir citrina;
- imbiero ir medaus.
Taip pat serbentų lapus ligų profilaktikai rekomenduojama dėti į įprastą arbatą vakare. Taigi miegas pagerėja, o nuovargis praeina.
Esamos kontraindikacijos
Tarp pagrindinių kontraindikacijų yra žemas kraujospūdis ir kraujo ląstelių patologija. Nėščias moteris taip pat rekomenduojama vartoti atsargiai.
