16 skanių receptų, kaip gaminti raudonųjų serbentų uogienę žiemai

Nepakeičiamas šaltos žiemos gydymas yra sveikas ir skanus raudonųjų serbentų uogienė. Palyginti su juodaisiais serbentais, ji yra mažiau aromatinga ir sultinga, tačiau ši uoga turi neginčijamų pranašumų. Jis bręsta anksčiau, beveik tuo pačiu metu kaip ir braškės. Raudonieji serbentai yra vertingas vitaminų ir elementų - A, C, E, H, PP, magnio, kalio, kalcio, natrio ir fosforo - šaltinis. Yra keletas variantų, kaip gaminti serbentų uogienes, taip pat pridedant kitų vaisių ingredientų.

Raudonųjų serbentų uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Žiemą sandėliuke ar rūsyje turi būti keli stiklainiai su gražiu ir sveiku raudonųjų serbentų uogiene.

Uoga teigiamai veikia organizmą:

• stiprina imuninę sistemą;
• mažina karščiavimą ir malšina gerklės skausmą peršalimo metu;
• neleidžia atsirasti širdies ir kraujagyslių patologijoms;
• mažina cholesterolio kiekį;
• stimuliuoja kolageno gamybą ir skatina ląstelių regeneraciją;
• stiprina kraujagyslių sienas;
• gerina medžiagų apykaitos procesus;
• normalizuoja žarnyno funkciją.

Norint, kad uogienė turėtų visas išvardytas savybes, svarbu pasirinkti aukščiausios kokybės vaisius ir tinkamai paruošti indą verpimui.

Kaip teisingai pasirinkti ir paruošti pagrindinius ingredientus?

Džemui reikia pasirinkti visiškai prinokusias ir sultingas, didelių raudonųjų serbentų uogas. Susmulkintus ir supuvusius reikia nedelsiant išmesti.

Pasirinktų vaisių paruošimas reikalauja minimalių žingsnių:

1. Supilkite į kiaurasamtį ir kelis kartus perplaukite tekančiu vandeniu.
2. Padėkite ant audinio ar popierinio vienkartinio rankšluosčio, kad uogos nudžiūtų.
3. Mažomis žirklėmis labai atsargiai, kad nepažeistumėte uogų, nupjaukite uodegas, lapus ir šakų fragmentus.

Talpyklų paruošimo proceso pradžiai taisyklės

Raudonųjų serbentų uogienei gaminti naudojami maži stikliniai indeliai. Prieš pradedant procesą, būtina patikrinti jų vientisumą. Ant stiklo neturėtų būti įtrūkimų, skaldų, įbrėžimų, rūdžių pėdsakų ar kitų defektų.

Talpyklų paruošimas susideda iš dviejų etapų - plovimo ir sterilizavimo:

1. Stiklinius indus nuplaukite kepimo sodos tirpalu.
2. Lengviausias ir prieinamiausias sterilizavimo būdas yra orkaitėje arba orkaitėje. Norėdami tai padaryti, nustatykite +120 ° C temperatūrą, padėkite stiklainius ant vielos stovo su kaklu aukštyn, kad drėgmė išgaruotų. Mirkykite 15-20 minučių.

Kiek laiko užtrunka uogienės pagaminimui?

Atsižvelgiant į recepto reikalavimus ir savybes, raudonųjų serbentų uogienės kepimo laikas gali būti nuo dešimties minučių iki pusvalandžio.

Kaip namuose virti skanų raudonųjų serbentų uogienę?

Raudonųjų serbentų uogienė, virta savarankiškai namuose, daugeliu atvejų viršija gamyklinių variantų naudingas ir skonio savybes, nes kiekvienam etapui skiriamas ypatingas dėmesys. Yra keli sėkmingi vitaminų gydymo receptai.

Klasikinis receptas

Paprasčiausias ir populiariausias yra klasikinis receptas, kuriam reikia mažiausiai ingredientų:

• kilogramas raudonųjų serbentų uogų;
• pusantro kilogramo granuliuoto cukraus;
• 400 ml filtruoto vandens, kurį galima pakeisti nejudančiu mineraliniu vandeniu.

Turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Nuplaukite uogas, atskirtas nuo šakų, ir šiek tiek nusausinkite.
2. Supilkite į dubenį ar didelę keptuvę uogienei gaminti.
3. Atskirą indą užpildykite cukrumi ir vandeniu, užvirkite sirupą.
4. Užpilkite vaisius saldžiu skysčiu.
5. Nustatykite žemiausią degiklio lygį ir virkite dvidešimt penkias minutes. Reguliariai išmaišykite ir nugriebkite putas.
6. Šiek tiek atvėsinkite ir paskirstykite ant paruoštų indų.

Greitas paprastas receptas „Penkios minutės“

Norėdami sutaupyti laiko, galite naudoti paprasčiausią penkių minučių uogienės receptą. Net naujokės namų šeimininkės gali pasidaryti tokį delikatesą.

Pagal receptą būtina paruošti:

• vienodi cukraus ir uogų kiekiai - po vieną kilogramą;
• viena standartinė stiklinė vandens (filtruoto arba mineralinio be dujų).

Virimas susideda iš kelių etapų:

1. Iš cukraus ir vandens pasigaminkite saldaus sirupo. Užvirę toliau skystį virkite penkias minutes ant silpnos liepsnos.
2. Supilkite visas uogas į gatavą skaidrų sirupą.
3. Virkite dar penkias minutes, pašalindami kylančias putas.
4. Paruoštą greitą uogienę supilkite į sterilų indą.

Pažiūrėk taip pat

6 geriausi žingsniai po žingsnio cukinijų uogienės su citrina ir apelsinu receptai

Jokio virimo ir sterilizavimo

Tai, kad nėra terminio apdorojimo, leis išsaugoti kuo daugiau vertingų komponentų, esančių šviežiose uogose.

Norėdami įdiegti šį metodą, jums reikės:

• kilogramas prinokusių didelių raudonųjų serbentų;
• pusė kilogramo cukraus.

Procesas yra toks:

1. Sultingus vaisius sumalkite patogiu būdu - naudodami trintuvą arba mėsmalę.
2. Įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite, kol ištirps.
3. Įdėkite vitaminų mišinį į sterilizuotus stiklainius, uždarykite uždarytais dangčiais ir nusiųskite į šaldytuvą saugoti.

Su sveikomis uogomis

Skaniausias ir tirščiausias uogienė bus gaunamas naudojant visas dideles uogas ir nedidelį kiekį vandens.

Šiam receptui jums reikia:

• 1 kilogramas vaisių ir cukraus;
• 100 ml išgryninto vandens.

Turėtumėte atlikti šiuos veiksmus:

1. Įdėkite uogas į kepimo indą, kiekvieną sluoksnį apibarstydami granuliuotu cukrumi.
2. Užpilkite vandeniu.
3. Virimo zoną nustatykite ant vidutinės ugnies.
4. Išmaišykite uogų mišinį ir laiku pašalinkite putas, užvirkite.
5. Sumažinkite liepsnos intensyvumą iki minimumo ir virkite uogas pusvalandį.
6. Išimkite indą iš viryklės ir, visiškai atvėsus, paskirstykite į stiklainius.

Su želatina

Želatinos įdėjimas sutrumpins uogų terminio apdorojimo procesą ir greitai pasieks norimą uogienės tankį ir želė pavidalo tekstūrą.

Norėdami paruošti gydymą vitaminais pagal šį receptą, turite:

• pusė kilogramo šviežių uogų;
• 300 g cukraus;
• 30 ml filtruoto vandens;
• 10 g tirpintos želatinos.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Į kiaurasamtį išplautas uogas mažomis dalimis suberkite į smulkų tinklelį ir sumalkite virimo mentele ar mediniu šaukštu.
2. Į gautą uogų masę supilkite reikiamą kiekį cukraus.
3. Talpyklą su uogų cukraus kiekiu padėkite ant silpnos ugnies ir pašildykite iki kambario temperatūros.
4. Į nedidelį dubenį supilkite želatiną ir įpilkite vandens. Kaitinkite jį vandens vonelėje, kol gausite vienalytę skystą konsistenciją.
5. Supilkite želatiną į serbentų masę ir gerai išmaišykite.
6. Paskirstykite desertą į stiklinius indus, atvėsinkite ir uždenkite dangčiais.

Su apelsinu

Iš raudonųjų serbentų ir citrusinių vaisių gaunamas neįprastas, tačiau labai skanus ir sveikas uogienė. Pagal receptą šiam desertui reikės:

• 2 prinokę dideli apelsinai;
• pagal kilogramą serbentų ir cukraus.

Būtina atlikti šiuos veiksmus:

1. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite.
2. Nuplaukite apelsinus ir, be lupimo, supjaustykite keliomis riekelėmis, kad išbrinktų rūgusios sėklos.
3. Uogų-citrusų masę sumalkite trintuve arba per mėsmalę.
4. Įtrinkite tyrę per varškę.
5. Įpilkite cukraus ir, maišydami, padėkite ant vidutinės ugnies.
6. Užvirus, sumažinkite liepsnos lygį ir virkite dešimt minučių.
7. Atsiųskite atvėsintą masę atgal į viryklę 6 valandoms, tada įdėkite uogienę į konteinerius ir susukite.

Su avietėmis

Šių dviejų uogų derinys sukuria prabangią rubino spalvos uogienę, praturtintą vitaminais.

Receptas, kurio jums reikia:

• 2 kg aviečių;
• svaro granuliuoto cukraus;
• cukraus (tikslinis kiekis yra 1,5–2 kilogramai, tačiau jį galite pakeisti pagal savo norus).

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Įmaišykite avietes ir cukrų.
2. Kai uoga išleis sultis, padėkite ją ant viryklės.
3. Nuo virimo momento virkite penkias minutes, tada atvėsinkite.
4. Atlikite dar du gaminimo ir aušinimo etapus.
5. Paskutiniame virimo etape įpilkite raudonųjų serbentų, užvirkite ir palaikykite ant vidutinės ugnies dešimt minučių.

Su vyšnia

Uogienė pagal šį receptą gaminama iš šių ingredientų:

• kilogramų raudonųjų serbentų;
• 500 gramų vyšnių;
• 300 ml vyšnių sulčių;
• pusantro kilogramo granuliuoto cukraus.

Kulinarinis procesas:

1. Užvirkite saldžiųjų vyšnių sultis ir cukraus sirupą.
2. Nuimkite vyšnias be kauliukų ir supilkite į sirupą.
3. Ten nusiųskite raudonųjų serbentų uogas.
4. Virkite ant lėtos liepsnos 15 minučių.
5. Kol karšta, paskirstykite į stiklainius, atvėsinkite ir uždarykite sandariais dangčiais.

Su agražu

Norėdami pagaminti tokį uogienę žiemai, jums reikės:

• 1 kg agrastų ir raudonųjų serbentų;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus.

Virimo procesas:

1. Į didelį indą supilkite nuplautas ir nuluptas agrastų uogas.
2. Miską sutrinkite.
3. Varškę sutrinkite per sietelį, kad susidarytų sultys. Išmeskite likusias odas.
4. Į raudonųjų serbentų sultis įpilkite cukraus ir pagaminkite sirupą.
5. Į jį pridėkite tarkuotų agrastų.
6. Nuolat maišykite, užvirkite ir virkite 20 minučių.
7. Jei džemo paviršiuje susidaro putos, nedelsdami pašalinkite.
8. Kol karšta, supilkite desertą į stiklainius ir uždarykite.

Su vaisiais

Abrikosai, obuoliai, bananai, kiviai, ananasai, persikai ir kiti vaisiai derinami su raudonųjų serbentų skoniu.

Norėdami uogienės, jums reikės:

• 1 kg raudonųjų serbentų;
• 1 banano ir didelis obuolys;
• keletas prinokusių abrikosų pagal skonį;
• 100 ml filtruoto vandens;
• 1 kg cukraus;
• 20 g pektino.

Pažiūrėk taip pat

TOP 21 receptas, kaip gaminti skanius juodųjų serbentų uogienes žiemai

Visų pirma, jums reikia paruošti ingredientus. Serbentus nuplaukite į kiaurasamtį ir nusausinkite ant rankšluosčio. Nuplaukite bananą, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Supjaustykite obuolį be žievelės. Abrikosus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite puselėmis ir pašalinkite sėklas.

Tada turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Supilkite serbentų uogas į erdvų indą ir švelniai sutrinkite.
2. Sudėkite banano daleles ir tolygiai išmaišykite.
3. Tą patį padarykite su obuolių gabaliukais.
4. Suberkite abrikosus ir dar kartą išmaišykite.
5. Supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir maišykite, kol ištirps.
6. Įdėkite indą ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol jis užvirs.
7. Atskirame mažame indelyje sumaišykite pektiną ir cukrų ir įpilkite į uogienę, kad paspartėtų tirštumas.
8. Užvirus uogų ir vaisių mišiniui, virkite 10 minučių, maišydami ir pašalindami putas.
9. Kai karšta, išdėstykite į sterilius stiklainius ir susukite.

Su cukinijomis

Raudonieji serbentai derinami ne tik su uogomis, bet ir su vaisiais. Kaip pavyzdys - skani cukinijų uogienė.

Tam reikės:

• svaras granuliuoto cukraus ir cukinijos;
• 200 g prinokusių ir sultingų raudonųjų serbentų.

Dėl paprasto žingsnis po žingsnio recepto virimas užtruks mažiausiai laiko:

1. Nuplaukite cukinijas po tekančiu vandeniu ir viršutinį odos sluoksnį pašalinkite daržovių žievelėmis arba aštriu virtuviniu peiliu.
2. Supjaustykite daržovių minkštimą atsitiktine tvarka.
3. Nuplaukite raudonųjų serbentų šakeles į kiaurasamtį ir nusausinkite.
4. Atskirkite uogas iš šakelių.
5. Nusiųskite cukinijas į maišytuvo dubenį, o tada serbentus.
6. Nustatykite maksimalią galią kruopščiai sumalti ingredientus.
7. Gautą mišinį supilkite į puodą.
8. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite dešimt minučių.
9. Įpilkite cukraus ir intensyviai maišant ištirpinkite.
10. Po 10 minučių nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
11. Leiskite uogienei užvirti 12 valandų.
12. Pakartokite aukščiau aprašytą procesą du kartus.
13. Po galutinio virimo mišinį sutrinkite per sietelį, kad sutrintų cukinijos fragmentai iki vientisos masės.
14. Užvirinkite uogienę ir supilkite į stiklinį indą.

Su braškėmis

Šis sudėtingas gydymas reikalauja šių ingredientų:

• kilogramas prinokusių ir kvapnių braškių;
• pusė kilogramo raudonųjų serbentų;
• pusantro kilogramo cukraus.

Virimo aprašymas:

1. Sumaišykite nuplautas ir nuluptas braškes su cukrumi ir palikite tris valandas, kad uogos išsiskirtų sultys.
2. Varškę sutrinkite šakute ir suberkite į braškes. Maišykite tolygiam ryšiui.
3. Įdėkite indą ant silpnos ugnies ir virkite dvidešimt minučių, nepamiršdami maišyti.
4. Reikalaukite tris valandas, vėl virkite ir paskirstykite į stiklainius.

Su citrina

Šiam vitaminų šaltiniui reikės:

• vienas kilogramas serbentų ir cukraus;
• 1 citrina.

Parengti delikatesą paprasta:

1. Sudėkite serbentų uogas į kepimo indą, kiekvieną sluoksnį apibarstydami granuliuotu cukrumi.
2. Išspauskite sultis iš citrinos ir supilkite ant uogų.
3. Užpilkite mišinį tris valandas.
4. Virkite ant silpnos ugnies, užvirdami.
5. Pašalinę susidariusias putas, virkite dešimt minučių.
6. Užpilkite džemą dvylika valandų.
7. Vėl užvirkite, pašalinkite putas ir supilkite į sterilizuotus indus.

Multicooker'yje

Paprastas ir greitas receptas, reikalaujantis cukraus ir raudonųjų serbentų to paties tūrio - po kilogramą:

1. Įdėkite uogas į multikookerio dubenį.
2. Tolygiai užpildykite granuliuotu cukrumi ir palikite vienai valandai - tai būtina, kad uogų sultys išsiskirtų pakankamai.
3. Įjunkite režimą „troškinys“ ir virkite maždaug valandą.
4. Paruoštą desertą sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Raudoni ir juodieji serbentai

Šiam vitaminų praturtinančiam variantui reikės:

• 750 g juodųjų serbentų;
• 250 g raudonųjų serbentų;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Sudėkite nuplautas ir džiovintas uogas į kepimo indą.
2. Užvirkite ant silpnos ugnies.
3. Kai tik uogos pradeda sprogti, įpilkite cukraus.
4. Virkite 20 minučių, tada sudėkite į stiklainius.
5. Užplikykite 20 minučių atviruose indeliuose ir uždarykite uždarytais dangčiais.

Šaldyti serbentai

Šaldyti raudonieji serbentai, turintys askorbo rūgšties ir B grupės vitaminų, tiekiami ištisus metus.

Norėdami gaminti uogienę, jums reikia:

• 500 g uogų;
• panašus cukraus kiekis.

Pirmiausia reikia atitirpinti ir surūšiuoti serbentus. Tada atlikite šiuos veiksmus:

1. Uždenkite uogas granuliuotu cukrumi ir palikite pusvalandį nusistovėti.
2. Kai pasirodys sultys, pradėkite virti. Dešimt minučių palaikykite ant vidutinės liepsnos.
3. Atvėsinkite ir nedelsdami sudėkite į stiklainius, kad vėliau būtų galima laikyti šaldytuve.

Kaip laikyti gatavą produktą?

Supjaustytą raudonųjų serbentų desertą galima ne ilgiau kaip aštuonis mėnesius laikyti šaldytuve. Termiškai apdorotas produktas - iki trejų metų tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje.