„Pinot Noir“ vynuogių aprašymas ir ypatybės, žemės ūkio technologijos istorija ir taisyklės
Vynuogių veislė „Pinot Noir“ žinoma visame pasaulyje. Jos pirmtakai įvairiuose dokumentuose minimi nuo IV a. Šios veislės vynai vadinami Burgundija. Jie minimi garsiuose literatūros kūriniuose, pavyzdžiui, romane „Trys muškietininkai“, kurio autorius yra Aleksandras Dumas. Šiandien šie vynai vis dar yra labai vertinami dėl savo skonių įvairovės.
Kilmės istorija
„Pinot Noir“ veislės gimtinė yra Burgundijos provincija Prancūzijoje. Buvo atlikti DNR tyrimai, po kurių paaiškėjo, kad šios vynuogės tėvai yra „Traminer“ veislės ir „Pinot Meunier“ klonas.
Laikui bėgant, „Pinot Noir“ įgijo tokį populiarumą, kad buvo pradėtas auginti kitose įvairių žemynų šalyse. Dėl šios priežasties pradėjo reikštis nauji vardai. Nepaisant panašumo, visi kitose šalyse užauginti mėginiai smarkiai skyrėsi nuo originalo kvapo. Taip yra dėl dirvožemio skirtumų ir temperatūrų sumos.
„Pinot Noir“ yra prancūziškas juodajam kūgiui, kuris susijęs su uogų spalva ir forma.
Veislės aprašymas ir savybės
„Pinot Noir“ yra įvairus. Visi jo klonai turi bendrų bruožų, tačiau geriausias alkoholinis produktas yra tas, kuris pagamintas iš klasikinės versijos.
Išoriniai ženklai
Pinot Noir išsiskiria lapais ir kekėmis. Lapai atrodo taip:
- Vidutinis dydis.
- Suapvalinta forma.
- Raukšlės ir maži burbuliukai ant lapų plokštelės.
- Yra 3 arba 5 ašmenys, iš kurių didžiausias yra centrinis.
- Gilios arba negilios šoninės išpjovos.
- Viršutiniai grioveliai yra negilūs, atviri arba gilūs.
- Nėra apatinių pjūvių, jie gali būti atviri.
- Galiniai dantys yra trikampių formos su užapvalintu kampu viršūnėje, jų kraštai yra išgaubti.
- Dantys yra aštrūs, išgaubti išilgai kraštų.
- Silpnas praleidimas.
- Plokštelė yra voratinklyje.
- Rudenį žalią spalvą keičia geltona ryškiai raudonomis dėmėmis.
Kekės siekia 7–12 centimetrų ilgio ir 5–8 centimetrų pločio, formos jos yra cilindrinės ir cilindrinės-kūginės su ašmenimis. Šukos yra lignified, labai tankios, siekia 4 centimetrų ilgį. Viena kekė vidutiniškai sveria 66–120 gramų.
Augintojai aprašo šį vaisių:
- 14-16 milimetrų skersmens.
- Vidutinis svoris - 13 gramų.
- Apskritimo forma, kartais artima ovalo formos, bet dažnai deformuota.
- Tamsiai mėlyna, beveik juoda.
- Oda plona, bet stangri.
- Minkštimas yra sultingas.
- Sultys yra bespalvės.
- Viduje 2-3 sėklos.
- Vaisiai yra padengti melsvu žydėjimu.
Veislės ypatybės
Skiriami šie veislės bruožai:
- Ištaisyti ūgliai.
- Sodinukai mažai auga, krūmai yra vidutinio dydžio.
- Auginimo sezonas yra 140–150 dienų, atsižvelgiant į temperatūros režimo sąlygas (temperatūrų suma yra 2800 ° C).
- Vaisiai nokinami nuo rugsėjo pabaigos.
- Biseksualios gėlės.
- Mažas derlius - 50–60 centnerių iš hektaro. Didžiausias derlius yra 103 centneriai iš hektaro.
- Vaisinių ūglių dalis yra 60–90%.
- Didelis atsparumas šalčiui - iki -30 ° С.
- Mažas atsparumas pavasario šalnoms - iki –2 * –3 ° С.
- Mažas pakaitinių inkstų efektyvumas.
- Šalčio pažeisti pakeitimo pumpurai atkuriami iki kito sezono.
- Uogose yra 19-25% cukraus, rūgštingumas - 7–9 gramai litre.
- Apkrovos greitis yra 1–2 sankaupos ant šakos.
Šioje vynuogių veislėje, atsižvelgiant į tam tikrus veiksnius, galimos mutacijos, dėl kurių atsiranda klonai ir skiriasi jų forma, taip pat žirniai.
Žemės ūkio technologijos ypatybės
Pinot Noir turėtų būti sodinamas ant švelnių šlaitų, vengiant lygumų ir žemumų. Vynuogėms reikia sauso kalkingo dirvožemio.
Krūmus rekomenduojama sodinti 0,8 metro atstumu vienas nuo kito, laikant 1 metrą tarp eilučių. Gobelenas turėtų būti 1–1,5 metro aukščio.
Vynuogių ir būsimo vyno skonis priklauso nuo temperatūros. Geriausias pasirinkimas yra lengvas vėsumas; esant dideliam karščiui uogos greitai subręsta, tačiau nėra vaisių kvapo.
Vaisiaus kokybę lemia apkrova. Derliaus nenaudai, ant šakos reikia palikti ne daugiau kaip 4 ryšulius, kitaip skonis labai pablogės.
Rekomenduojama genėti 7 akis ir retkarčiais laistyti.
Ligos ir kenkėjai
„Pinot Noir“ yra atsparus miltligei, miltligei ir pilkajam puviniui, silpnai atsparus filokserai, tačiau skiepijant vynuoges su atsparumu, šis rodiklis padidės. Paveiktas šios ligos, augalas miršta po 5–6 metų.
Prevencija yra plačiai paplitusi - nupjaunant želdynus, o tai padidina krūmo vėdinimą.
Jis silpnai pažeidžiamas kenkėjų.
„Pinot Noir“ vynuogė naudojama aukštos kokybės vynams ir šampanams gaminti. Jis retai maišomas su kitomis veislėmis, nes pats išryškėja skirtingai, todėl galima patirti skirtingas skonio natas.
