Pinot Grigio vynuogių aprašymas ir ypatybės, prieš ir prieš, auginimas
Vynuoges žmonės augino šimtmečius. Skanios sultingos uogos, aromatingas vynas, tačiau norint gauti gerą derlių, reikia pasirinkti tinkamą veislę ir atsargiai prižiūrėti vynmedį. „Pinot Grigio“ vynuogių veislės istorija siekia kelis šimtmečius. Tai galima pasakyti apie vieną geriausių vynų, pasižyminčių puikiomis skonio savybėmis.
Veislės veisimo istorija
„Pinot Grigio“ veislė priklauso techninėms vynuogių veislėms ir yra skirta vynui gaminti. Pirmieji šios veislės paminėjimai datuojami XIII a. Tada ši veislė buvo auginama tik Prancūzijoje. Iš šios vynuogės uogų pagamintas vynas ypač patiko imperatoriui Karoliui IV.
Pilka Pinot kilusi iš Burgundijos, tačiau vėliau ši veislė buvo pradėta auginti Italijoje. Iš šios veislės uogų italų vyndariams pavyko gauti kvapnų lengvą vyną su medaus natomis. Sovietų mokslininkų P. P. Blagonravovo, E. B. Ivanovos ir P. V. Gorobetsų atlikti selekciniai darbai leido padidinti veislės derlių ir sudarė sąlygas ją auginti Šiaurės Kaukazo ir buvusių sovietinių respublikų teritorijoje.
1970 m. Jis išlaikė valstybinius testus ir nuo to laiko sėkmingai auginamas Rusijoje.
Geriausius šios veislės uogų vynus gamina Italija ir Prancūzija, tačiau savo vyną „Pinot Grigio“ gamina Vokietija, JAV, Australija, Čilė, Rusija ir daugelis kitų šalių. „Pinot Gris“ yra klonuota pagrindinė veislė, auginama Šveicarijoje.
Veislės
„Pinot Grigio“ vynuogė turi keletą veislių. Iš jo gaminami balti ir rožiniai vynai.
Amerikos vynuogės
„Pinot Grigio“ buvo auginamas Amerikos Oregono valstijoje nuo 1966 m. Amerikiečio ūkininko Davido Leto pastangomis vynuogės gerai įsitvirtino Viljameto slėnyje. Dėl pastovaus aukšto derlingumo vynas, pagamintas iš šios vynuogių veislės, tapo populiariausiu valstijoje. Gautų vynų skonio savybės traukia dėl plačios paletės. Kai kuriems žmonėms patinka aštrūs atspalviai, kiti renkasi lengvus gaivinančius užrašus.
Teisinga sakyti, kad žinovai vis tiek renkasi itališką ar prancūzišką vyną.
Italų kalba
Italija neatsisako savo lyderio pozicijos gamindama „Pinot Grigio“ vynus. Vynuogynai užima teritoriją iš šalies šiaurės į pietus. Kadangi veislė teikia pirmenybę nuosaikiam klimatui, geriausi vynai iš jos gaunami šiauriniuose regionuose: Friuli, Venetto, Alto Adige. Šiaurės šalių vynai turi prieskonį, migdolų skonį ir persikų skonį. Italai mėgsta jaunus vynus, pagamintus iš šių vynuogių.
Išoriniai parametrai ir charakteristikos
Priklauso Vakarų Europos vėlyvųjų vynuogių veislių grupei. Atsižvelgiant į visas technines baltųjų vynuogių savybes, „Pinot Grigio“ uogos dažnai būna rausvai rudos spalvos. Tai pabrėžiama visuose veislės aprašymuose. Kai kurie veislės klonai išsiskiria aukso žalios arba auksinės spalvos sankaupomis. Štai kodėl vynai iš jo gali būti balti ir rožiniai bei skirtis pagal skonį.
Pinot, išvertus iš prancūzų kalbos - guzas. Bandelės išties primena kūgį: mažos uogos yra tankiai išdėstytos, centre kekės kartais deformuojasi suspaudžiant. Jie gali būti apvalūs arba šiek tiek ovalūs, plona oda yra labai patvari. Krūva turi trumpą stiebą, svoris - nuo 80 iki 150 gramų. Vidutinis lapų dydis yra 15x14 centimetrų, jie yra 3–5 luobeliai, su giliu pjūviu.
Sultingos ir švelnios uogos turi 1–3 sėklas. Šios vynuogių veislės sultys yra bespalvės ir sodrios. Cukraus kiekis uogose yra apie 20%. Veislė nėra labai derlinga, o krūmai yra dideli ir energingi, gerai įsišaknija vėsiu (vynuogėms) klimatu ir auga.
„Pinot Gris“ netoleruoja šalčio. Veislės nokinimui reikia 130–150 dienų, derlius nuimamas per 1–2 dešimt dienų nuo rugsėjo. Ne per daug atsparios miltligei ir pelėsiui, ilgos lietaus sąlygos gali išprovokuoti pilkojo puvinio vystymąsi.
Jis naudojamas ruošiant aukštos kokybės stalo ir putojančius vynus, naudojamus gaminant šampaną.
Krūmas ir ūgliai
Veislė išsiskiria dideliu ūglių augimu ir išsivysčiusia šaknų sistema. Metiniai ūgliai yra šviesiai rudos spalvos, su sutrumpintais intarpais ir tamsesniais mazgais. Esant stipriam augimui, krūmą reikia genėti. Jaunų ūglių vainikas yra stipriai lytinis. Per pirmuosius trejus metus po pasodinimo krūmas ypač reikalauja laikytis agrotechninių auginimo sąlygų.
Išeiga
Veislė turi vidutinį derlių. Ant krūmo apie 52% vaisingų ūglių. Auginant pramoniniu būdu, iš hektaro gaunama apie 9 tonos. Norint gero derliaus, jums reikia: tinkamo dirvožemio, be skersvėjų ir savalaikio gydymo nuo kenkėjų ir ligų. Žemą derlių daugiau nei kompensuoja puikus gauto vyno skonis.
Kokiose vietose rekomenduojama sodinti
„Pinot Grigio“ veislė puikiai jaučiasi Šiaurės Kaukazo regionuose, Kryme ir Krasnodaro teritorijoje. Kitose vietose ją dažnai veikia pavasario šalnos ir jai reikia aukštos kokybės pastogės žiemai.
Sodinti ir palikti
Veislė gerai įsišaknijusi, jei oro sąlygos sutampa.
Sodinukų pasirinkimas
Tai geriau įsigyti sodinukus prieš pat sodinimą. Jie turi turėti sveikas, stiprias, gerai išsivysčiusias šaknis, kurios sulaužytos primena žalias bulves. Ieškokite egzempliorių su lygia, sveika, nepažeista bagažine. Po žieve daigai turėtų būti sodriai žalios spalvos. Pirkdami turėtumėte paspausti akis, jei jos nukristų, turėtumėte atsisakyti pirkimo.
Sėjinukus geriau įsigyti iš specialių medelynų arba iš patikimų tiekėjų. Augantys entuziastai dažnai keičiasi sodinukais tarpusavyje. Daugybė interneto forumų turi patarimų apie žemės ūkio technologijų specifiką.
Reikalavimai dirvožemiui ir sodinimo vietai
Vynuogės renkasi derlingą dirvą. Pasėlių kiekis ir kokybė tiesiogiai priklauso nuo to.Tai netoleruoja rūgštaus ir druskingo dirvožemio. Gerai auga saulėtose, padidėjusiose ar gerai nusausintose vietose su neutraliu ar šarminiu dirvožemiu. Atstumas tarp krūmų iš eilės ir praėjimų Pinot Grigio yra apie metrą. Sodinimo skylė - 80x80 centimetrų.
Prieš sodinimą, šaknys per dieną mirkomos vandenyje, prireikus genimos ir apdorojamos molio šluotelėmis. Jei dirvožemis nėra per daug derlingas, į skylės dugną įpilama humuso. Į skylę esantis dirvožemis pilamas stikleliu, daigai atsargiai dedami į centrą ir šaknys pasiskirsto tolygiai.
Svarbu: per pirmuosius 3 metus ši vynuogių veislė reikalauja ypač švelnios priežiūros. Po pasodinimo dirvožemis sutankėja ir augalas laistomas.
Dirvožemio atsipalaidavimas
Veislė yra labai jautri piktžolėms, sodinimas turi būti sistemingai atlaisvintas, užtikrinant gerą deguonies prieigą prie šaknų.
Laistyti
Aktyvaus augimo metu vynuogės turėtų būti girdomos, po kiekvienu krūmu įpilant bent 10 litrų vandens. Paprastai vanduo laistomas kartą per mėnesį, tačiau jis pritaikomas atsižvelgiant į oro sąlygas. Geriausias Pinot Grigio veislės pasirinkimas yra lašelinis drėkinimas. Rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais augalai nėra laistomi. Paskutinis laistymas atliekamas po derliaus nuėmimo, spalio pradžioje.
Viršutinis padažas
Augalas šeriamas tris kartus per sezoną. Pavasarį, pumpurų patinimo laikotarpiu, reikia azoto trąšų, galite naudoti paukščių išmatų tirpalą 5%. Antrasis šėrimas atliekamas prieš žydėjimą: naudokite Kemira, Plantofol ar kitą paruoštą vynuogių kompleksą pagal gamintojo instrukcijas. Trečiasis šios veislės užpilas užpilamas rugsėjį, nuėmus derlių. Tręšiama organinėmis medžiagomis.
Genėjimas ir segtukas
Pinot Grigio reikia reguliariai genėti. Iškirpkite įvorę pavasarį, pašalinę dangą. Pašalinkite sausas šakas, nupjaukite ūglių perteklių žirklėmis. Vynmedis yra susietas su iš anksto paruoštais mediniais kaiščiais. Drabužių segtukas atliekamas pavasarį, sulaužant stiprias šakas, šiek tiek virš 10 mazgų.
Sezoninė ligų prevencija
Kadangi veislė yra jautri pelėsio ir pelėsio ligoms, augalus reikia reguliariai purkšti. Tai atliekama naudojant Bordo mišinį arba fungicidus (Horus, Topaz, Strobi). Susidarius kiaušidėms, uogų išpylimo metu purškimas nėra atliekamas.
Apdorojimas rudenį atliekamas prieš vynuogių prieglobstį žiemai, kad būtų išvengta sporų išsaugojimo ir ligų išsivystymo kitą sezoną.
Puokštės priežiūra
Jie yra apsaugoti nuo paukščių ištempiant metalinę tinklelį. Norėdami apsisaugoti nuo vapsvų, vynuogyne pakabinamas užnuodytas masalas, randami ir sudeginami vapsvų lizdai. Jei kekės yra paveiktos ligų, jos sunaikinamos laiku, siekiant užkirsti kelią ligos plitimui.
Ruošiame šliaužtinukus žiemai
„Pinot Grigio“ reikia pastogės. Gerai, jei vynuogių paslėpimui išilgai vynuogių eilių iškasamas specialus tranšėjas. Tada jis tiesiog paklotas žiemai ir uždengiamas žeme, plėvele, eglių šakomis ar kita dengiančia medžiaga. Prieš prieglaudą pašalinami suvytę lapai ir sausos šakos, vynmedis gydomas nuo ligų ir kenkėjų.
Vaisių nokinimo laikotarpis
Visas kūrimo laikotarpis trunka 130–150 dienų. Prinokę kekės skinami rugsėjo viduryje. Jie kruopščiai supjaustomi žirklėmis ir dedami į erdvius konteinerius.
Kaip laikyti
Techninės (vyno) vynuogių veislės yra nedelsiant perdirbamos. Prancūzijoje jaunų vynų pardavimas oficialiai prasideda lapkričio 15 dienos vidurnaktį. Tuo metu jis turi fermentuoti, tam reikia mažiausiai mėnesio.
Kur naudojamos vynuogės?
Iš Pinot Grigio vynuogių gaminami balti ir rožiniai vynai, putojantis vynas ir vyno medžiaga šampanui.
Augančios problemos ir jų sprendimas
Pagrindinė problema yra vynuogių padaryta žala dėl ligų ir kenkėjų.
Grybelis
Jie apima:
- oidiumas;
- pelėsis;
- pilkas ir baltas puvinys;
- juoda dėmė.
Norėdami, kad vynuogės nesirgtų, turėtumėte laikytis vynmedžių sodinimo schemos, supjaustyti vynmedį ir pašalinti lapus ir šakas po krūmais. Profilaktiniais tikslais augalai gydomi Bordo skysčiu, geležies arba vario sulfatu, preparatai - siera. Gerai padeda kompleksinio veikimo fungicidai (Topaz, Horus).
Bakterinis
Tokios ligos atsiranda pažeidus kenkėjus, po atšiaurių žiemų, lėtinių daigų ligų. Prevencijai reikia:
- neperkraukite vynmedžio;
- apsaugoti vynuogyną nuo paukščių ir vapsvų;
- atsargiai uždenkite augalą, kad nepažeistumėte krūmo;
- gydyti augalą nuo grybelio;
- venkite per daug laistyti;
- tinkamai tręškite vynuoges.
Kai krūmas yra užkrėstas bakterijomis, paprastai turite jį išrauti.
Kenkėjai
Vynuogyną gali paveikti: filoksera, erkutės ar lapų voleliai. Aptikus kenkėjų, jie apdorojami insekticidais (pavyzdžiui, Kenmix), griežtai laikantis gamintojo rekomendacijų. Žinoma, vynuogių auginimas yra sunkus ir kruopštus darbas. Tačiau vyndarys, matydamas, kaip jo paties gražus ir aromatingas vynas išsilieja taurėje, pamiršta apie problemas ir mielai ruošiasi naujam sezonui.
