14 geriausių persikų paruošimo žiemai namuose receptų

Persikų ruošiniai žiemai yra neprilygstamas skanumas ir aromatas visai šeimai. Sterilizuoti vaisiai sulaiko daugiausiai maistinių medžiagų ir vitaminų, kurie tikrai padės imuninei sistemai šaltuoju metų laiku. Tarp didžiulio galimų išsaugojimo būdų sąrašo kiekviena namų šeimininkė ras tokį, kuris patenkins visais atžvilgiais.

Persikų derliaus nuėmimo žiemai subtilybės

Prieš ruošiant ruošinius, parenkami tinkami vaisiai ir paruošiamas indas.

Produktų pasirinkimas ir paruošimas

Derlius persikai parenkami prinokę, bet ne per minkšti. Tinka geltonos spalvos, surinktos sode. Naudoti persikus, neišreikštus gyvenamosios vietos regione, gali būti pavojinga. Įsigytos parinktys gali virsti košė net ir minimaliai termiškai apdorojant.

Prieš pradedant virti, vaisiai kruopščiai apžiūrimi. Jūs negalite vartoti supuvę ir pernokę. Rinkitės sultingus, prinokusius, elastingus vaisius. Jie kruopščiai nuplaunami ir džiovinami. Odą būtinai nulupkite, net jei ji yra labai švelni ir nėra jaučiama.

Persikų uogienė gali būti labai padengta cukrumi. Todėl virimo metu įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties arba šviežių citrinų sulčių.

Kaip teisingai paruošti patiekalus?

Persikus galima uždaryti bet kurioje talpykloje. Viskas priklauso nuo to, koks preparato tipas pasirinktas. Pavyzdžiui, jei šeimininkė gamina kompotus, tai padarys trijų litrų skardinės. Džemui ar uogienei litro indas bus optimalus.

Bet kokiu atveju stiklainiai turi būti kruopščiai sterilizuoti. Jie plaunami kepimo soda ir plovikliu karštame vandenyje. Po to jie sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu: ant virdulio, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.

Yra keletas receptų, nesterilizuojančių indų, tačiau tokiu atveju turėtumėte atidžiai stebėti produktų grynumą ir ilgą laiką nelaikyti uogienės.

Ką galima paruošti iš persikų namuose?

Jie naudoja patikrintus receptus.

Konservuoti persikai savo sultyse be cukraus

Norėdami uždaryti persikus savo sultyse, jums reikia tik dviejų kilogramų persikų už trijų litrų stiklainį. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, pašalinamos duobės ir uodegos. Persikai išdėstomi sluoksniais į stiklainius.

Po to jis visiškai pilamas verdančiu vandeniu, sterilizuojama 10 minučių. Po to nuimkite skardines ir uždenkite antklode. Susukite į jau atvėsintą būseną.

Visas kompotas su sėklomis

Norėdami padengti sveikus persikus, turite:

• 1 kilogramas vaisių;
• 800 gramų cukraus;
• mėgstamus prieskonius, tokius kaip vanilinas, cinamonas.

Pažiūrėk taip pat

7 geriausi žingsniai po žingsnio receptai ruošiant Bolonijos padažą žiemai

Nesmulkinti vaisiai išplaunami, keliose vietose praduriami dantų krapštuku. Konservai gaminami gana paprastai: vaisiai dedami ant dugno. Sirupas užvirinamas iš litro vandens ir cukraus. Persikai pilami šiuo sirupu, bankai nustatomi sterilizuoti pusvalandį. Konservavimas stiklainiuose atšaldomas, suvyniotas į atšaldytą.

Uogienės griežinėliai

Norėdami uždaryti uogienę per pusę, turite:

• 1,3 kilogramo cukraus;
• 1 kilogramas pagrindinio ingrediento;
• 1 stiklinės vandens;
• vienos citrinos sultys.

Nuplikykite verdančiu vandeniu į kiaurasamtį. Tai lengviau pašalins odą. Padalinkite į pusę, pašalinkite sėklas. Šiuo metu vanduo užpilamas ant ugnies, užvirus pridedamas granuliuotas cukrus. Po penkių minučių virimo, griežinėliai panardinami į sirupą, sumaišomi, užvirinami, pridedama citrinos sulčių. Jis išimamas iš viryklės ir paliekamas 6 valandoms. Per tą laiką persikai sugers aromatinį sirupą ir taps minkšti.

Persikų tyrė

Artimos persikų tyrės nėra problema, jei šeimininkė turi galingą maišytuvą. Jums reikės:

• 1,7 kilogramo ingrediento;
• 1,2 kg cukraus;
• vandens.

Vaisiai supjaustomi gabalėliais, nulupus odelę, pašalinant uodegas ir kaulus. Jie pradeda virti sirupą, kai tik jis užviręs, ten meta vaisius. Troškinkite 5 minutes, nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite. Persikai sumalami per sietelį, tačiau daug patogiau naudoti trintuvą. Po to masė vėl dedama ant ugnies, virinama iki 3 minučių. Bulvių košė susukama į karštus indelius.

Persikų sultys

Norėdami sukti skanias persikų sultis, jums reikės:

• 8 kg vaisių;
• 0,5 kg cukraus.

Vaisiai nulupami, praleidžiami per sulčiaspaudę. Sudėkite sultis į didelę keptuvę ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies. Putas turi būti pašalintos, kitaip sultys taps drumstos. Cukrus pridedamas po 15 minučių virimo, po kurio jis virinamas 10 minučių, bet jau po uždarytu dangčiu.

Uogienės receptas

Net pradedančioji namų šeimininkė receptą gali atlikti be sterilizacijos. Jums reikės:

• skanus ir saldus maistas - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 800 g;
• citrinos - 2 gabaliukai.

Perdirbimas yra minimalus: vaisiai nuplaunami, supjaustomi smulkiai. 30 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį, ištraukite, švelniai nulupkite odą. Vaisiai supjaustomi ir dedami į trintuvą. Ten taip pat dedamos dviejų citrinų sultys.

Tada kompozicija virinama ant mažos ugnies emalio dubenyje bent pusvalandį. Putplastis pašalinamas, kitaip spalva bus nepermatoma. Sukimas atliekamas karštas.

Persikų sirupas

Tai būtina:

• 1 kg persikų;
• 500 ml vandens;
• 300 gramų cukraus.

Vaisiai sutrinami naudojant sietą arba trintuvą. Masė padengta cukrumi, valandą užplikoma, prieš išleidžiant sultis. Po to vaisių tyrę supilkite į vandenį, palikite dviem valandoms. Sultys pilamos į iš anksto paruoštą sirupą, virinama 15 minučių. Susukite karštą.

Pažiūrėk taip pat

Receptai, kaip virti daržoves Hodgepodge žiemą stiklainiuose, laižysite pirštus

Saldinti persikai

Reikia:

• 2 kg vaisių;
• 1,5 kg cukraus;
• cukraus pudra;
• 750 ml vandens.

Persikai supjaustomi skiltelėmis. Sirupas virinamas pagal standartinį receptą. Į verdančią masę supilkite persikų gabaliukus, nedelsdami sumažinkite šilumą ir virkite ne ilgiau kaip minutę. Palikite parai.

Po 24 valandų, kai sirupas jau cukrus, vėl užvirkite, virkite 1 minutę. Procedūra pakartojama kitą dieną. Po to riekelės suvyniotos į granuliuotą cukrų ir laikomos tamsioje ir sausoje patalpoje.

Džiovinti persikai

Norint paruošti džiovintus kvepiančius pleištus, valcavimo nereikia. Vaisiai yra padalinti į keturias dalis. Įdėkite į lėkštę, visiškai uždengtą cukrumi. Palikite 24 valandas, kol pasirodys maksimalios sultys.

Po to, kai sultys pašalinamos iš vaisių. Sirupas paruoštas pagal standartinį receptą. Vaisiai dedami į jį, laikomi 6 valandas. Per tą laiką vaisiaus gabaliukai pradeda rodytis.Šiame etape persikus perkelkite į kepimo skardą, kad nudžiūtų. Paprastai tam pakanka 30 minučių 80 laipsnių orkaitėje.

Kaip sušalti?

Pagaminti šaldytus persikus yra lengva. Vaisiai išvalomi pirmiausia įdedant juos į verdantį vandenį. Kaulai pašalinami. Svarbiausia yra tvirtai pritvirtinti vienas prie kito, kad nepatektų drėgmės perteklius. Laikyti hermetiškame inde.

Persikų uogienė

Norėdami suvynioti uogienę, jums reikia:

• 1,8 kg persikų;
• 1,3 kg cukraus.

Vaisiai nulupami ir padengiami cukrumi. Ekspozicijos laikas yra 6 valandos. Po to viskas kruopščiai sumalama maišytuve arba paleidžiama per sulčiaspaudę. Kompozicija dedama ant viryklės ir virinama iki tirštos. Paprastai tai trunka daugiau nei 2 valandas.

Marmeladas

Kvapusis marmeladas padės išsaugoti visas vaisių savybes. Reikia:

• 1 kg persikų;
• 1 kg cukraus;
• 5 gramai citrinos rūgšties.

Vaisiai prieš verdant virinami, sutraiškomi, pridedama citrinos rūgšties ir cukraus. Virkite ant silpnos ugnies po dangčiu, kol virinama iki dviejų trečdalių pradinio tūrio. Tada jis supilamas į formas, paliekamas džiūti 10 dienų.

Persikai sirupe

Norėdami išsaugoti, jums reikia:

• gražūs maži vaisiai;
• 500 gramų cukraus;
• vandens.

Cukraus sirupas ruošiamas 15 minučių, kol cukrus ištirps ir įgis klampią konsistenciją. Vaisiai dedami ant stiklainio dugno. Supilkite sirupą, palikite 5 valandas. Sirupas nusausinamas, vėl užvirinamas ir vėl supilamas į indus.

Būtina sterilizuoti 30 minučių.

Persikų sultys

Galite paruošti iš šių ingredientų:

• 1,5 kg vaisių;
• 250 gramų cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgšties.

Vaisiai nulupami, susmulkinami, pridedama citrinos rūgšties. Supilkite šaltą vandenį (2 litrus), virkite 30 minučių. Atvėsus pakartokite 2 kartus. Nusistovėjusios dalys nėra suvyniotos.

Ruošiniai laikomi tamsioje ir sausoje patalpoje. Tinkamumo laikas yra iki 1 metų.