Sauvignon vynuogių selekcijos aprašymas ir istorija, sodinimo būdai ir priežiūros taisyklės
Sauvignon vynuogėms būdinga plati auginimo sritis: Europos šalys, Amerikos ir Australijos žemynų šalys, Pietų Afrikos ir Vidurinių Rytų šalys. Pagrindinis šios veislės tikslas yra vyno gamyba stalo vynams ir skonio praturtinimas gaminant vynus iš kitų vynuogių veislių. Jis sėkmingai auginamas Rusijos teritorijoje.
Sauvignon veisimo istorija
Veislės tėvynė yra Prancūzija, jos populiarumas yra antri „Chardonnay“ vynuogės... Veislė buvo gauta natūraliai kertant Tramnerį ir Chenin Blanc Luaros slėnyje. Per trumpą laiką nuo XIX amžiaus vidurio jis išplito beveik visuose pasaulio žemynuose.
Rūšių pranašumai ir įvairovė
Ši rūšis be maišymo naudojama elitinių brangių sausų ir pusiau saldžių vynų, šampano, vynuogių sulčių veislių gamybai; kaip ir bet kuri vynuogė, ji yra skani šviežia. Išskirtinis veislės skonis kinta priklausomai nuo uogų prinokimo, oro sąlygų nokinimo metu ir dirvožemio sudėties.
„Sauvignon Blanc“ naudojamas praturtinti kitų vynų baltųjų veislių skonį.
Blanc prancūzų kalba reiškia baltą. „Sauvignon Blanc“ uogos yra šviesios šiaudų spalvos, šios veislės vynai yra šviesūs su aukso blizgesiu, jie turi panašių veislių, gautų iš natūralių pokyčių: „Sauvignon Gris“ (arba „Rose“), „Sauvignon Noir“, „Sauvignon Violet“, kurios turi panašias savybes ir skonį.
Veislių specifikacijos
„Sauvignon Blanc“ reiškia technines veisles, naudojamas vyno gamybai pramoniniu mastu. Specifikacijose yra vynmedžio aprašymas, vynuogių krūva, nokinimo laikas ir veislės derlius.
Vynmedis
Vynuogių krūmą formuoja vynmedžiai - tai yra ūgliai, ant kurių formuojamos vynuogės. Jauni ūgliai yra rausvai rudos spalvos, augant jie tampa žali. Metams bėgant, vynmedžiai sutirštėja ir tampa panašūs į medžius. Lapai yra vidutinio dydžio, odiniai, tankūs, stipriai dalijami į 3 arba 5 dalis.
Krūva
Vynuogės yra pailgos, mažo dydžio, tankiai surenkamos į kompaktiškas grupes, kurių cilindro forma yra iki 15 centimetrų ilgio ir iki 10 centimetrų skersmens. Vynuogių uogose yra 2-3 sėklos, o uogos turi tankią odelę. Krūva sveria iki 130 gramų.
Brandinimo laikotarpis ir derlius
Sauvignon Blanc yra vėlyvos nokinimo veislė. Derlius, atsižvelgiant į oro sąlygas, atliekamas rugsėjo – spalio mėnesiais. Veislės derlius yra mažas, augalui reikia tinkamos priežiūros, tinkamų oro sąlygų vasarą ir specialaus dirvožemio. Vynuogynuose, tinkamai prižiūrint, iš hektaro gaunama iki 7000 litrų vyno.
Klimatinės sąlygos augti
„Sauvignon Blanc“ renkasi vėsų klimatą ir gali atlaikyti iki –25 laipsnių temperatūrą. Centrinėje Rusijoje vynuogių uostas žiemai; be pastogės, jauni augalų ūgliai užšąla, būtina iš naujo suformuoti krūmą.
Veislės veisimo metodai
Vynuogės dauginamos kas dvejus metus arba vienmečiais, gerai išsivysčiusiais sodinukais. Jų nesant, sodinami stiebai (vienmečiai ūgliai), kurie skinami iš vienmečio ar 40-50 centimetrų ilgio šakniavaisio.
Iškrovimas
Vynuogės yra šilumą mėgstantis augalas, reikalaujantis šviesos. Pietiniam, pietvakariniam ir pietrytiniams šlaitams pasirinkta vieta pasėliams auginti. Mėgėjų soduose vynuogėms skiriamos labiausiai apšviestos vietos. Plokščiuose plotuose vynuogių eilės sodinamos iš pietų į šiaurę, o šlaituose iš rytų į vakarus.
Kada sodinti vynuoges atsižvelgiant į šiuos reikalavimus, jis gaus daugiau šviesos ir šilumos, greitai augs ir duos gerą derlių.
Patarimai renkantis sodinukus
Vynuogėms sodinti parenkami sodinukai su gerai išplėtota šaknų sistema, šaknys turėtų būti gerai išsišakojusios, su pertrauka balta šerdis, iki 10 centimetrų ilgio. Geriau pasirinkti sodinukus, įsišaknijusius, su žemės lopinėliu. Vynmedis turėtų turėti nuo 5 iki 10 pumpurų. Įsišakniję auginiai turi atitikti tuos pačius reikalavimus.
Laikas
Sėjinukų ar šaknų auginių sodinimas atliekamas balandį arba gegužę, kai oras ir dirva sušyla iki 15 C. Šie terminai yra koreguojami atsižvelgiant į regionus, pavasario sezono pradžios laiką.
Iškrovimo angos išdėstymas ir gylis
Sauvignon Blanc priklauso vidutinio dydžio veislei, atstumas tarp eilučių sodinant turėtų būti 2 metrai, o tarp krūmų - 1,75 metro. Sodinant būtina atsižvelgti į dirvožemio derlingumą, nes ši veislė turi galingus krūmus. Esant prastam dirvožemiui, atstumas tarp įvorių padidinamas iki 2 metrų. Sodinant sodinukus, 0,5–0,7 metro gylio, 0,5 metro pločio kasamos kvadratinės skylės. Iš abiejų pusių 25 centimetrų atstumu įkalamas 0,6 metro ilgio kaištis.
Daigų šėrimas
Norėdami sodinti daigą, į skylę įpilama 100 gramų kalio trąšų, 400 gramų superfosfato, 150 gramų pelenų, kibiras humuso; sunkiuose dirvožemiuose - 2 kibirai upių smėlio, viskas iškasta iš žemės. Sėjinukai laistomi Kornevinu, kad būtų geriau įsišakniję.
Jaunų ir subrendusių vynmedžių priežiūra
Norint gauti stabilų derlių, būtina tinkamai prižiūrėti vynuoges. Priežiūra apima: tręšimą, laistymą, ravėjimą, krūmo formavimą, vynmedžių genėjimą, kenkėjų ir ligų prevenciją.
Trąša
Mėšle yra azoto, kalio, fosforo ir mikroelementų. Kas 3 metus jis įvežamas po 6-8 kilogramus už 1 kvadratinį metrą (rudenį prieš kasant). Kartu su mėšlu fosforo ir kalio trąšos naudojamos 50–60 gramų vienam kvadratiniam metrui. Kalio humatas - universali trąša, skatinanti augalų augimą ir vystymąsi; šėrimas atliekamas pagal instrukcijas. Azoto trąšos naudojamos kasmet pavasarį, 3–4 gramai 1 kvadratiniam metrui.
Laistyti
Ši veislė nemėgsta perteklinės drėgmės, laistymas atliekamas, kai žemė išdžiūsta. 20 centimetrų gylyje jie paima saują žemės ir suspaudžia ją kumščiu, jei žemė suskyla nesudarant vienkartinės, reikia laistyti. Vandens perteklius lemia šaknų sistemos puvimą arba pilkojo puvinio vystymąsi.
Pirmaisiais metais (sausą vasarą) vynuogių krūmas laistomas iki 4 kartų, po krūmu - 4 kibirai vandens. Po laistymo krūmas mulčiuojamas 10 centimetrų storio humusu.
Formavimas
Krūmo formavimas prasideda nuo pirmųjų sodinimo metų ir atliekamas kasmet. Ventiliatorius ir multi-arm ventiliatoriaus formos vynuogė krūmai rodo nuo 4 iki 8 vaisių šaknis, einančias nuo krūmo pagrindo. Kiekvienas iš jų turi vaisių jungtį - vaisių vynmedį ir pakaitinį mazgą.
Kasmet vynmedžiai, davę vaisius, keičiami vienmečiais ūgliais. Šis darbas reikalauja įgūdžių; jūs galite aiškiai pamatyti krūmo formavimąsi internete.
Kenkėjų ir ligų prevencija
Sauvignon Blanc yra atsparus infekcijai nuo pelėsio sporų, oidžio. Lietingais metų laikais jis gali užsikrėsti pilkojo pelėsio sporomis. Užsikrėtus uogomis, susidaro kilnus pelėsis, kuris suteikia vynui išskirtinį skonį, kai užkrėstos lapai, atliekamas jų rinkimas ir sunaikinimas.
Nuo kenkėjų vynuogių lapus veikia erkės, o uogas valgo vapsvos. Prevenciniais tikslais pakanka pavasarį ir po žydėjimo vynuoges apdoroti kombinuotais fungicidais. Iš vapsvų montuojami specialūs spąstai.
Pasėlių rinkimas, laikymas ir perdirbimas
Sauvignonas turi prastą laikymo kokybę, uogos greitai genda, po savaitės pradeda pūti.Jei norite, galite greitai paruošti sultis namuose ir perdirbti vynuoges į vyną. Šios veislės uogų skonis ir savybės neleidžia vyno ruošimo technologijoje naudoti medinių indų - naudojami stikliniai buteliai, vyno stiprumas siekia 13 ... Sandėliavimo metu vyno skonis nepagerėja, jis sunaudojamas pirmaisiais gamybos metais. Vynas stikliniuose buteliuose laikomas ne ilgiau kaip 3 metus.
