Vienkārša recepte upeņu sagatavošanai ziemai bez cukura savā sulā
Ne visiem patīk salds ievārījums. Daudzi cilvēki novērtē ogu patieso garšu, tāpēc viņi cenšas tās saglabāt tā, lai ziemā iepriecinātu sevi ar gardu un veselīgu desertu. Melno jāņogu konservēšana ziemai savā sulā bez cukura ir kļuvusi populāra. Šo delikatesi var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, kā arī dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, pievienošanai labībai vai saldējuma dekorēšanai.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Šādiem preparātiem nepieciešama rūpīga sastāvdaļu un trauku sagatavošana, lai sagatavotais ēdiens nesabojājas dažu dienu laikā.
Ogu vārīšanas galvenā iezīme savā sulā ir tāda, ka tās tiek vārītas vienā piegājienā un uz īsu brīdi, pēc tam tās uzreiz tiek sarullētas.
Upeņu sastāvdaļas savā sulā
Neatkarīgi no jāņogu receptēm jums būs nepieciešams ūdens, kā arī dažādas garšvielas pēc garšas (kanēlis, vaniļa). Bet, lai iegūtu svaigu ogu efektu, labāk iztikt bez tām.
Produktu izvēles noteikumi
Pirmkārt, jums vajadzētu izvēlēties labākās ogas: lielas, stingras, bez acīmredzamiem bojājumiem. Tomēr galvenais ir tas, ka ogām ir bagāta tumša krāsa. Tas norāda uz viņu gatavību. Tos sakārto, izmetot zarus un lapas, pārliek traukā un piepilda ar ūdeni. Visi mazi piemaisījumi celsies uz virsmas.
Tad ūdens tiek iztukšots un jāņogas atkal ielej. Šāda apstrāde garantē ogu kvalitatīvu tīrīšanu pirms ripināšanas.
Trauku pagatavošana
Lai pagatavotu trauku, tas ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, traukā ielejiet ūdeni un ielieciet tajā burku ar kaklu uz leju. Bankas tiek apstrādātas atšķirīgu laiku:
- puslitrs - 20 minūtes;
- litrs - 25 minūtes.
Neuzpildiet traukus tūlīt pēc sterilizācijas. Jāņogas lej atdzesētās burkās.
Gatavošanas process ziemai
Jāņogu vārīšana savā sulā neaizņem daudz laika. Darbību secība ir šāda:
- Jāņogas ielej sagatavotās karstās burkās līdz pašām malām.
- Pārklājiet liela katla dibenu ar audumu. Pēc tam tajā ieliek kannas ar saturu.
- Ūdeni ielej pannā līdz kārbu kaklam. Pārklājiet ar vāku virsū un uzvāra. Pēc vārīšanās uguns samazinās. Viss sterilizācijas process var ilgt 15-17 minūtes.
- Ja jāņogas ir daudz sagurušas, burkām varat pievienot vairāk ogu, lai burkas būtu pilnas. Jūs varat apkrāpt un vienkārši apvienot divu kārbu saturu vienā.
- Iegūtās sagataves pārklāj ar vākiem un sarullē.Jūs varat pārbaudīt grieziena kvalitāti, pagriežot tos vienā pusē. Ja šķidrums neplūst no kakla, tas tiek kārtīgi aizvērts.
Pēc savīšanas burkas jāapgriež otrādi un jāatstāj atdzist vairākas stundas. Kā alternatīvu recepti varat izmantot iespēju korintes konservēt sulā, kas no tā sagatavota iepriekš.
Šajā gadījumā burkas piepilda ar jāņogām, piepilda ar sulu un ievieto katliņā ar aukstu ūdeni.
Ogas vāra 10 minūtes, pēc tam tās sarullē ar atslēgu. Gatavos līkločus apgriež un atdzesē. Tad bankas tiek nosūtītas uz glabāšanu.
Sagatavojumu turpmāka glabāšana
Glabājiet iegūtās sagataves tikai vēsā vietā. Labākais variants ir ledusskapis. Bet, ja tas nav iespējams, varat nosūtīt kannas uz aukstu pagrabu. Šajā gadījumā konservācija periodiski jāpārbauda, lai nesabojātu pārsegus.
Šādā veidā sagatavotas ogas var izmantot jebkurā traukā, veiksmīgi aizstājot svaigas jāņogas.
