Soli pa solim receptes papriku pagatavošanai medū mājās ziemai
Pipari medus pildījumā, kas novākti ziemai, noteikti iepriecinās visus ģimenes locekļus. Šim preparātam ir saldskāba garša un nesalīdzināms medus aromāts. Pipari var ne tikai dažādot ikdienas uzturu, šis ēdiens kļūs par visu svētku mierīgāko punktu. Varētu šķist, ka vāji kombinēti produkti dod izcilus rezultātus.
Kādos ēdienos pasniegt piparus medus pildījumā
Pipari medus mērcē labi sader ar gaļas un dārzeņu ēdieniem. Cepti kartupeļi, kartupeļu biezeni, šašliks, mērcē cepti vistas spārniņi - visi šie ēdieni kļūs daudz garšīgāki, ja tos papildinās ar šādu konservēšanu.
Dažās ģimenēs preparātu ēd ar makaroniem un putru. Saglabāšanas sākotnējā garša labi papildina parasto ēdienu.
Izvēloties piemērotu piparu šķirni
Lai pagatavotu tukšu, ņem mīkstus saldos piparus. Šķirne Ratunda darbojas labi, taču var izmantot arī citas dārzeņu šķirnes. Tas ir skaisti, ja burkās ir visu krāsu dārzeņi, tāpēc jūs varat izvēlēties papriku no zaļas līdz sarkanai. Galvenais, lai augļi būtu spēcīgi un labi nogatavojušies. Dārzeņiem jābūt bez bojājumu pazīmēm.
Medus izvēle
Medus ir dabīgs konservants, kas novērš kaitīgo baktēriju augšanu. Tas pipariem piešķir maigu garšu un aromātu. Saglabāšanai tiek izvēlēts augstas kvalitātes medus, ieteicams ņemt liepu vai ziedu medu. Vēlams lietot šķidru produktu, bet, ja tas ir pat cukurs, to var labot, jums vajadzētu turēt medu tvaika vannā, un tas atkal kļūs viskozs.
Gatavojot ziemu, nelietojiet apšaubāmas kvalitātes medu, jo tas var sabojāt ēdiena garšu.
Piparu sagatavošana
Pipari ir sakārtoti, atdalot sabojātus, letarģiskus vai novecojušus augļus. Atlasītos stipros dārzeņus divreiz mazgā ar tekošu ūdeni, ielej bļodā un serdi notīra.
Sagatavotos augļus sagriež gabaliņos, lai gan dažas saimnieces dod priekšroku visu piparu pārklāšanai. Šajā gadījumā ziemā jūs to varat ne tikai ēst kā atsevišķu trauku, bet arī to pildīt.
Garšīgas receptes ziemai
Katrai mājsaimniecei ir savas īpašās receptes, kuras rūpīgi glabā un nodod no paaudzes paaudzē. Viena no šīm receptēm ir pipari ar medu. Jūs to varat pagatavot pēc dažādām receptēm, un attiecīgi oriģinālā produkta garša no tā mainīsies.
Klasiskā recepte "Laiž pirkstus"
Pipari medus mērcē, kas ziemai ir slēgti pēc klasiskās receptes, kļūs par oriģinālu galda rotājumu. Ēdienu gatavošanai ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- Pipari - 6 kg.
- Ūdens - pusotrs litrs.
- Sāls - 40 grami.
- Medus - 1 nepilna glāze.
- Cukurs - 100 grami.
- Etiķis - 1 glāze
- Liesa eļļa - pusotra glāze.
- Ķiploki - 15 krustnagliņas.
- Piparu zirņi - 5 zirņi katrā.
- Neļķes - 3 ziedkopas.
- Lauru lapa.
Lielā katliņā samaisiet visas vārīšanai nepieciešamās sastāvdaļas. Liek katliņu uz lēnas uguns un uzvāra, nepārtraukti maisot un noņemot putas.
Iepriekš nomizotus un sasmalcinātus papriku ielej verdošā sālījumā un vāra 5 minūtes. Pēc tam siltumu samazina un dārzeņus vāra, līdz tie maina krāsu. Tas prasa ne vairāk kā 10 minūtes.
Vārītos piparus izklāj uz iepriekš žāvētām kārbām cepeškrāsnī un aizzīmogo ar sterilizētiem vākiem. Bankas tiek apgrieztas otrādi un dienu iesaiņo sega.
Marinēti karsti pipari
Rūgti pipari medus mērcē kļūs par neparastu uzkodu ne tikai ziemā, bet arī vasarā. Ēdienu gatavošanai novāc šādus produktus:
- Karstie pipari - 5 kg.
- Etiķis 6% - 1 litrs.
- Ūdens - 0,5 litri.
- Liesa eļļa - 1,5 tases.
- Medus ir nepilnīga glāze.
- Sāls - 2 ēdamkarotes.
- Garšvielas - krustnagliņu, papriku, lauru lapu ziedkopas.
- Ķiploki - 2 galvas.
Visus marinādei paredzētos produktus ievieto lielā katliņā, liek uz plīts un uzvāra. Karstos piparus mazgā, sagriež 3 daļās un ielej katliņā ar vārītu sālījumu. Produkts tiek vārīts 10 minūtes, pēc tam to ielej burkās, izklājot ar sasmalcinātu ķiploku. Ielejiet vārītu sālījumu un noslēdziet ar metāla vākiem.
Jāatzīmē, ka karstos piparus var uzglabāt burkās, kas aizvērtas ar plastmasas vākiem. Šis produkts satur vielas, kas novērš patogēno mikroorganismu augšanu.
Marinēts bulgārs
Saldajiem pipariem, kas ir slēgti medus pildījumā, ir oriģināla garša. Lai aizvērtu dārzeņu sagatavošanu ziemai, ņemiet šādus produktus:
- Sarkanie pipari - 5 kg.
- Ūdens - 1 litrs.
- Sāls - pusotru ēdamkarotes.
- Etiķis 9% - 250 ml.
- Medus - 3 ēdamkarotes.
- Liesa eļļa - 1 glāze.
- Lauru lapa - 5 lapas.
- Zemes piparu maisījums - 1 puse tējkarotes.
No ūdens un citām sastāvdaļām sagatavo marinādi. Uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam katliņā ievieto nomizotus un sasmalcinātus papriku un pēc tam vāra 7-10 minūtes.
Vārītus piparus ievieto sterilizētos puslitru burkās, ielej ar sālījumu un aizzīmogo ar dzelzs vākiem. Bankas jāapgriež otrādi, lai redzētu, cik cieši vāki ir aizvērti. Šajā pozīcijā burkas atstāj uz dienu, virsū tās pārklāj ar segu.
Aromātiskā marinādē ar medu un kanēli
Īsts yummy ir pipari, kas pārklāti ar medu un kanēli. Par šo recepti jūs varat segt karstu un saldu papriku. Lai pagatavotu šo garšīgo tukšu, jums jāsagatavo šādi produkti:
- Pipari, mizoti no serdes - 5 kg.
- Etiķis 6% - 1 litrs.
- Ūdens - 0,5 litri.
- Liepu medus - 1 glāze.
- Liesa eļļa - pusotra glāze.
- Sāls ir ēdamkarote pilna.
- Garšvielas - kanēļa pulveris, krustnagliņu ziedkopas, piparu graudiņi, lauru lapa.
Marināde ir izgatavota no ūdens, etiķa, sāls, medus un garšvielām. Pēc tam, kad šķidrums vārās, uguns tiek padarīts klusāks, pannā ielādē vairākās daļās sagrieztus piparus un vāriet 7 minūtes. Pēc tam to ar sagrieztu karoti izklāj sagatavotajās burkās un piepilda ar sālījumu, kurā tas vārīts. Katrā burkā noteikti ielieciet pāris ķiploka daiviņas.
Burkas ir noslēgtas ar metāla vākiem, apgrieztas otrādi un ietītas segā. Šajā stāvoklī saglabāšana tiek saglabāta vienu dienu.
Ja rūgtie pipari aizveras ar kanēli, tad to ieteicams vārīt 2-3 minūtes verdošā ūdenī un pēc tam ievietot marinādē.
Medus-eļļas marinādē
Zvanu pipari, kas pārklāti ar augu eļļu un garšvielām, būs ievērojams atradums gardēžiem, kurus grūti ar kaut ko pārsteigt. Iepirkumam jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Bulgāru pipari - 1 kg (atļauti dažādu krāsu dārzeņi).
- Medus - 5 pilnas karotes.
- Ūdens ir puse glāzes.
- Etiķis - puse glāzes.
- Liesa eļļa - puse glāzes.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Sāls - 1 tējkarote.
- Piparkorni.
Plašā katliņā sajauc visas sastāvdaļas, kas vajadzīgas marinādes pagatavošanai. Kompozīciju uzvāra un 5 minūtes tur uz plīts. Marinādē sagriež gabaliņos sagrieztu dārzeņu un vāra, līdz dārzeņi satumst, tas prasa 7-8 minūtes. Tad piparus izklāj sagatavotajās burkās un pievelk ar dzelzs vākiem.
Pēc savīšanas burkas tiek apgrieztas, lai pārbaudītu, cik cieši tās ir aizvērtas. Uz dienu atstājiet burkas otrādi, virsū tām jābūt iesaiņotai segā.
"Piecas minūtes"
Pēc šīs receptes sagatavotā sagatave ir piemērota salātu, sānu ēdienu pagatavošanai un sviestmaižu dekorēšanai. Recepte saka, ka 5 kg saldu dārzeņu, bet jūs varat uzņemt mazāk dārzeņu. Šajā gadījumā attiecīgi samazina marinādes produktu porcijas. Marinādei 5 kg mizotu no sēklām ņem piparus:
- Ūdens - 1 litrs.
- Lenten eļļa - pusotra glāze.
- Etiķis - puse glāzes.
- Cukurs - 1 glāze.
- Medus - 3 ēdamkarotes.
- Pētersīļi ir mazs ķekars.
- Ķiploki - 2 galvas.
Ievietojiet visus marinādes produktus plašā katliņā, uzvāra un samazina siltumu. Nomizojiet un sagrieziet piparus uz pusēm. Ielieciet pusītes vārītā sālījumā un vāriet tieši 2 minūtes. Pēc tam dārzeņos ieber sasmalcinātus pētersīļus un ķiplokus, vāra 1 minūti un izkaisa burkās.
Burkas aizzīmogo, apgāza un pārklāj ar segu. Šajā pozīcijā tie jāuztur dienu.
Konservēti karsti pipari bez sterilizācijas
Mīļotājiem, kas ir pikanti un neparasti, šāda saglabāšana noteikti patiks. Lai sagatavotos ziemai, jums vajadzētu uzkrāt šādus produktus:
- Rūgti pipari - 3 kg.
- Etiķis 6% - 1 glāze
- Ūdens - 1 glāze.
- Medus - 3 ēdamkarotes.
- Sāls - 2 ēdamkarotes.
- Ķiploki - 1 galva.
- Lauru lapas - 3-4 gab.
Rūgtos piparus sagriež 3 daļās un minūti vāra verdošā ūdenī. No ūdens, etiķa, medus, sāls un lauru lapas sagatavo marinādi, tiklīdz tā vārās, piparus ievieto pannā un vāra 3 minūtes. Pipari tiek izkaisīti pa burkām, pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiploku gabaliņiem un pārlej ar sālījumu.
Šī konservācija nav jāpārklāj ar vāku. Nosprostojums tiek labi uzglabāts pat istabas temperatūrā zem neilona vāciņa.
Veseli pipari
Šo sagatavi var patērēt tīrā veidā vai izmantot pildīšanai ar gaļu un dārzeņiem. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi produkti:
- Saldie pipari - 5 kg.
- Etiķis - 1 nepilna glāze.
- Cukurs - puse glāzes.
- Medus - 3 ēdamkarotes.
- Sāls - 2 ēdamkarotes.
Paprikas astes tiek nogrieztas ar daļu mīkstuma un sēklas uzmanīgi izvelk. Marinādi vāra no ūdens un citiem produktiem, tajā gatavo vārītos piparus un liek burkās. Bankas tiek satītas ar dzelzs vākiem un iesaiņotas dienu.
Konservēšanas uzglabāšanas metodes
Sagatavojumu ziemai ieteicams uzglabāt pagrabā, vēsā pieliekamajā un ledusskapī. Konservi, kas izgatavota no rūgtajiem pipariem, var labi uzglabāt istabas temperatūrā, pat bez metāla vākiem. Konservants šajā gadījumā ir medus un pats rūgtais dārzenis.
