TOP 2 receptes melleņu pagatavošanai ar medu bez vārīšanas ziemai
Šī krūma pusnakts zilās ogas no Heather ģimenes izceļas ar vienlīdz augstu garšu un uzturvērtības īpašībām. Tie tiek patērēti svaigi un pārstrādāti arī dažādos veidos, ieskaitot - ziemā mellenes ar medu uzglabā bez vārīšanas. Ņemot vērā visu saldo konservēšanas dažādību, tieši šī metode no zinātniskā viedokļa šķiet vispareizākā.
Kāpēc mellenes jums der?
100 g ogu satur tikai 57 kcal, kā arī tanīnus, C un PP vitamīnus, dabiskos cukurus, dzelzi, kāliju. Bet galvenais ir antocianīni, krāsojoši pigmenti ar antioksidantu īpašībām. Regulārs melleņu patēriņš palīdz stiprināt imūnsistēmu, normalizēt vielmaiņu un aizsargāt redzi.
Melleņu sagataves bez termiskās apstrādes
Termiskās apstrādes neesamība līdz 80% meža ogās saglabā bioloģiski aktīvās vielas, ieskaitot askorbīnskābi un retinolu, saponīnus un vairākas organiskās skābes.
Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pārstrādātu ievārījumā, svaigas ogas ir jāizšķir no pakaišiem, lai noņemtu sabojātus augļus. Pēc tam noskalojiet tieši pirms vārīšanas un nosusiniet, izklājot to uz paplātes vai virtuves dvieļa. Šis ir svarīgs posms - galu galā ūdens pilieni satur mikrofloru, kas var izraisīt produkta fermentāciju.
Medu labāk ņemt no pļavas, taigas, no zaļumiem, šķidru un ar tieksmi uz cukuru.
Soli pa solim neapstrādātu melleņu ievārījuma ar medu pagatavošanas process
Tam būs vajadzīgas ogas un medus proporcijās 1: 1 - 1 kg produkta katra. Ogas sasmalcina, vienkārši sasmalcinot, ļaujot tām sulai, neberzējot kartupeļu biezenī. Pievienojiet viņiem medu un atkārtoti sablenderējiet mellenes ar blenderi.
Pārlejiet maisījumu burkās, aizveriet vākus un uzglabājiet ievārījumu.
Recepte ar medu un riekstiem
Šī recepte praktiski kopē iepriekšējo, bet jums jāpievieno arī 500 g valriekstu. Sausā pannā viegli apcepiet to kodolus un smalki sasmalciniet. Samaisiet riekstus ar medu un apvienojiet ar ogu biezeni. Ar to piepildiet burkas.
Kā pareizi un cik ilgi uzglabāt dabīgu produktu?
Lai arī mellenes, kas noberztas ar medu, nav jāvāra, tās jāuzglabā iepriekš sterilizētā stikla traukā, hermētiski noslēgtā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Parasti tas ir ledusskapja apakšējais plaukts. Vidējais produkta glabāšanas laiks ir 6-8 mēneši.
