15 labākās melleņu receptes ziemai

Melleņu vārīšana ziemai ir interesants, nevis sarežģīts process. No ogas var pagatavot daudzas garšīgas sagataves. Bet galvenais ir tas, ka tie visi būs noderīgi, jo šī oga ir vitamīnu un minerālvielu noliktava. Tā labvēlīgā ietekme uz redzes orgāniem ir pierādīta jau ilgu laiku. Mellenes ir spēcīgs antioksidants, pektīni palīdz attīrīt zarnas un visu ķermeni.

Īpašības mellenu novākšanai ziemai

Ogu novākšanas metodes ziemai ir atšķirīgas, taču to īpašības ir samazinātas līdz vispārīgiem principiem: pareiza izvēle un sagatavošana.

Ogu izvēles specifika

Mellenēm jābūt svaigām, ar neskartu ādu, nesasmalcinātām. Sasmalcinātu ogu varat izmantot sasaldēšanai, vīna pagatavošanai, liķiera pagatavošanai.

Ogu pagatavošana

Augļi jāmazgā, jālikvidē visi gruveši (zariņi, lapas), sabojātie augļi. Atkritumu klātbūtne ir neizbēgama savākšanas metodes dēļ. Ielejiet ūdeni virs ogas, visi gruži uzpeldēs augšup, tad to ir vieglāk noņemt.

Ko jūs varat pagatavot no mellenēm mājās?

Gatavošanas iespējas ir atšķirīgas. To nav grūti saglabāt, un ēdieni ir garšīgi un veselīgi.

Žāvētas mellenes

Jūs varat to saglabāt sausu. Lai to izdarītu, izmantojiet elektriskos žāvētājus, cepeškrāsni vai arī varat vienkārši nožūt labi vēdināmā vietā, bez tiešiem saules stariem.

Vai es varu sasalst?

Jūs varat pagatavot, sasaldējot.

Secība:

1. Izklājiet mazgāto ogu uz kokvilnas auduma un nosusiniet.
2. Salocīt porcijās polietilēna maisiņos vai plastmasas traukos. Sagataves lielums jāprojektē vienreizējai lietošanai, jo atkārtota sasaldēšana ir aizliegta.
3. Liek saldētavā.

Mellenes sabiezē ar cukuru

Šādu tukšu nav grūti izgatavot, galvenais ir izvēlēties pareizās proporcijas, lai produkts neraudzētu. Jums tas jāuzglabā tikai aukstumā. Ja produktu uzglabā saldētavā, nepieciešams 3 reizes mazāk cukura. Priekšrocība ir termiskās apstrādes neesamība, vitamīnu saglabāšana.

Tas ir nepieciešams:

• mellenes - 1 kilograms;
• cukurs - 1 kilograms.

Secība:

1. Mazgātām ogām jābūt pilnīgi sausām, pretējā gadījumā sagatave var rūgt. Pagatavošanas un uzglabāšanas konteineri - tikai sterilizēti.
2. Sagatavotās ogas sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Pievienojiet cukuru, samaisiet, ļaujiet nostāvēties pusstundu, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. Sakārtojiet sagatavotos traukos.

Paskaties arī

12 labākās ziemas karaļa gurķu receptes

Pašdarināts sīrups

Šādu sagatavi var izgatavot turpmākai lietošanai.

Tas ir nepieciešams:

• cukurs - 1 kilograms;
• ogas - 1 kilograms.

Secība:

1. Pārklājiet ogas ar cukuru, biezeni, atstājiet 7-8 stundas.
2. Pēc sulas atdalīšanas masu nedaudz karsē, līdz 50-60 ^par.
3. Izlaist caur sietu. Kūku var izmantot kompotiem, želejai, marmelādei.
4. Ielejiet iegūto sīrupu sterilizētā traukā. Turiet aukstu.

Melleņu sula

Ja sīrups nav piemērots visiem augstā cukura satura dēļ, tad sula būs ikviena gaumei. Maigas termiskās apstrādes dēļ tajā tiek saglabāti vitamīni un vērtīgie elementi.

Tas ir nepieciešams:

• ogas - 1 kilograms;
• cukurs - 200-250 grami.

Secība:

1. Pārklājiet ogas ar cukuru, biezeni, pievienojiet ūdeni, uzkarsējiet līdz 70-80 ^par.
2. Berzēt caur sietu. Karsē līdz 80-90 ^par un vāra (nevāra) 10 minūtes.
3. Ielejiet sagatavotajos traukos.

Vīna recepte

Tas ir nepieciešams:

• mellenes - 4 kilogrami;
• rozīnes - 150 grami;
• ūdens - 2 litri;
• cukurs - 1 kilograms.

Secība:

1. Samaisiet ogas, pievienojiet rozīnes, trešdaļu cukura. Pārklājiet ar marli, atstājiet 3-4 dienas istabas apstākļos.
2. Kad parādās fermentācijas pazīmes, masu izkāš. Ielejiet fermentācijas traukā. Ielejiet kūku ar ūdeni, pagaidiet ceturtdaļu stundas, izspiediet, ielejiet sulā. Ielejiet 300 gramus cukura, uzvelciet cimdu ar caurumu vai ūdens zīmogu. Atstājiet istabas apstākļos.
3. Pēc 5 dienām pievienojiet atlikušo cukuru.
4. Pēc 25-50 dienām fermentācijas process beigsies, vīns spilgtāks, parādīsies nogulsnes. Notek caur plānu mēģeni, nepieskaroties nogulšņiem.
5. Piestipriniet iegūto šķidrumu ar spirtu vai degvīnu. Nogatavināšanai novietojiet tumšā vēsā telpā 2-3 mēnešus. Ja parādās nogulsnes, pārlej ar salmiņu.

Želeja

Garšīgs un veselīgs deserts, ātri pagatavots.

Tas ir nepieciešams:

• mellenes - 500 grami;
• cukurs - 210 grami;
• želatīns - 10 grami;
• ūdens - 150 mililitri.

Secība:

1. Pārklājiet ogas ar cukuru, ielejiet 100 mililitrus ūdens, sasmalciniet un vāriet 5 minūtes.
2. Mērcē želatīnu atlikušajā ūdenī.
3. Izlaist caur sietu.
4. Nedaudz sildiet uzbriedināto želatīnu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, ielejiet ogu šķidrumā, samaisiet, ielejiet veidnēs.

Melleņu ievārījums

Ziemai varat aizvērt gardu ievārījumu, kas ir piemērots desertiem, pankūkām, saldējumam.

Tas ir nepieciešams:

• mellenes - 1 kilograms;
• cukurs - 450 grami;
• ūdens - 100 mililitri.

Paskaties arī

TOP 5 vienkāršās soli pa solim receptes citronam ar cukuru burkā ziemai

Secība:

1. Vāriet sīrupu no cukura un ūdens, ielieciet tajā ogas. Atstāj uz 2-3 stundām.
2. Vāra un ļauj pilnībā atdzist. Ogas jāpiesātina ar sīrupu.
3. Vāra ceturtdaļu stundas, ielieciet sterilizētā traukā, cieši aizveriet.

Ievārījums

Jūs varat arī konservētas mellenes ar ievārījumu; pateicoties pektīnam, kas atrodas augļos, tas labi sacietē.

Tas ir nepieciešams:

• mellenes - 1 kilograms;
• cukurs - 550 grami.

Secība:

1. Ogas sasmalcina ar blenderi, pievieno cukuru.
2. Vāra ceturtdaļu stundas, ielieciet sagatavotos sterilizētos traukos.

Kompots

Šāda saglabāšana patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Dzēriena koncentrācija ir atkarīga no ogu daudzuma.

Secība:

1. Piepildiet burkas ar mazgātām mellenēm (1/2, 1/3 - pēc izvēles). Pārlej verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Nolejiet šķidrumu.
2. Ielejiet cukuru, 60 gramus uz litru ūdens. Vāra, ielej, hermētiski aizver.

Melleņu biezenis

Garšīgi kartupeļu biezeni saturoši preparāti patiks bērniem. Biezeni gatavo pēc želejas receptes, tikai želatīnu neizmanto.

Gatavošanas īpatnība: ogu masu 10 minūtes vāra caur sietu, ieliek sagatavotos sterilizētos traukos.

Marmelāde

Mellenu pārstrāde un novākšana ļauj sagatavot marmelādi.

Ēdiena gatavošanas funkcija:

1. Marmelādi sagatavo pēc biezeņa principa.
2. Tālāk jums jālieto pektīns.500 gramiem ogu masas nepieciešami 15 grami. Lai pektīns nepiedalītos gabaliņos, tas jāsamaisa ar cukuru, maisot un ielej karstā ogu masā.
3. Vāra 10 minūtes.
4. Kārto formiņās, pēc sacietēšanas sagriež. Pirms lietošanas apkaisa ar pulverveida cukuru.

Pudelēs pildītas mellenes bez cukura

Ir nepieciešams sagatavot šādas sagataves ar sterilizāciju.

Secība:

1. Piepildiet pudeles ar mazgātiem, sausiem augļiem.
2. Ielieciet traukā ar ūdeni, apakšā ielieciet audumu. Sterilizē ceturtdaļu stundas.
3. Aizzīmogojiet, ielejiet korķus ar parafīnu.

Alkohols

Presētas un ne svaigas ogas var pārstrādāt, pagatavojot liķieri.

Tas ir nepieciešams:

• cukurs - 1 kilograms;
• mellenes - 650 grami;
• ūdens - 1 litrs;
• spirts - 650 mililitri.

Secība:

1. Samaisiet ogas, pievienojiet spirtu, atstājiet 5 nedēļas.
2. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izlejiet masu caur sietu.
3. Uzvāra sīrupu, apvieno ar ogu tinktūru.
4. Ielejiet pudelēs, turiet atdzesē.

Melleņu tinktūra ar degvīnu

Pagatavot tinktūru nav grūti, to var izmantot kokteiļu pagatavošanai.

Tas ir nepieciešams:

• mellenes - 550-600 grami;
• degvīns - 750 mililitri.

Secība:

1. Apkaisiet ogas, ielieciet burkā, ielejiet degvīnu. Izturēt 3-4 nedēļas.
2. Izkāš maisījumu, izspiež ogu masu. Ielejiet tinktūru pudelēs, korķi. Ielieciet aukstumā.