Ko var pagatavot no svaiga kazas piena, top 7 gatavošanas receptes

Kazas piens Krievijā nav tik populārs kā govs piens. Tomēr šis produkts tiek uzskatīts par noderīgu. Kazas piens labi uzsūcas organismā. Tāpēc šo produktu bieži izmanto zīdīšanas laikā. Bet tā nav vienīgā piemērošanas joma. Ir daudz receptes sava kazas piena pagatavošanai.

Skāba krējuma un krējuma recepte

Abi produkti ir sagatavoti trīs dažādos veidos. Pirmais variants ir ieteicams tiem, kuri iepriekš nav saskārušies ar šādiem procesiem. Lai pagatavotu skābo krējumu, jums būs nepieciešams:

1. Sajauciet svaigu pienu ar nelielu daudzumu skāba piena.
2. Ielejiet maisījumu tīrā traukā, pārklājiet ar marli (citu audumu) un pārnesiet uz siltu telpu, lai nostāvētu 4 dienas.
3. No augšas izveidoto krēmveida kārtu noņem ar karoti.

Kazas piens bieži ražo mazāk taukainu skābo krējumu nekā govs piens. Gatavojot produktu, izmantojot šo metodi, nav ieteicams pārvietot trauku ar maisījumu.

Lai iegūtu otro recepti, jums jādara šādi:

1. Karsē pienu katliņā, nevis vārot.
2. Ielejiet šķidrumu traukā, aizverot kaklu ar audumu (pudelē vai kannā jāplūst gaisam).
3. Atstājiet produktu 3-5 dienas. Šajā laikā pienam vajadzētu raudzēties. Dažos gadījumos process ilgst nedēļu. Šajā laika posmā nepieskarieties traukam un samaisiet šķidrumu.
4. Paņemiet tīru trauku un pa virsu velciet vairākās kārtās salocītu marli.
5. Ielejiet skābenes traukā caur marli. Šis process var ilgt līdz divām stundām, atkarībā no pagatavotā ēdiena daudzuma.
6. Lai sajauktu maisījumu, kas paliek virs marles, izmantojiet blenderi. Ja nepieciešams, iegūto skābo krējumu var atšķaidīt ar pienu, lai samazinātu biezumu.

Trešajā receptē ir nepieciešams atdalītājs, lai krējumu atdalītu no piena. Tālāk jums jāveic šādas darbības:

1. Sildiet pienu līdz 38 grādiem.
2. Ielejiet ūdeni separatorā un uzsildiet.
3. Ielieciet ierīcē pienu un sāciet vērpšanu.
4. Iztukšojiet iegūto krēmu un atkārtojiet procedūru, lai no sienām noņemtu pielipušos taukus.

Paskaties arī

Kā pareizi žāvēt bumbierus cepeškrāsnī un elektriskajā žāvētājā

Procedūras beigās krējumu var lietot atbilstoši norādījumiem vai atstāt uz 12–24 stundām, lai iegūtu skābo krējumu.

Kā tiek pagatavota kazas eļļa

Sviestu gatavo no gatavā krējuma. Šī produkta ražošanai jums būs nepieciešama specializēta ierīce (kanna) vai maisītājs (maisītājs). Nākamais jums ir nepieciešams:

1. Ielejiet krējumu 2/3 virs trauka. Ieteicams ņemt traukus ar reljefām vietām vai iegriezumiem.
2. Cieši aizveriet trauku ar vāku.
3. Sāciet klauvēt.Pēc 15 minūtēm uz sienām parādīsies pirmie sviesta gabali.

Pēc tam, kad iekšpusē ir izveidojies vesels eļļas gabals, jums tas jāpabeidz. Pirms produkta noņemšanas jums jāiztukšo atlikušais šķidrums. Pātagas laikā ieteicams sekot līdzi sviesta biezumam. Bieži vien, krēmam sabiezējot, maisītājs pārkarst, kas var sabojāt ierīci.

Lai pagatavotu sviestu no tīra piena, jums būs nepieciešams:

1. Uzsildiet pienu līdz ērtai temperatūrai (šķiet, ka šķidrumam vajadzētu būt nedaudz siltam).
2. Pienu izlaist caur separatoru vai sešas stundas turēt ledusskapī.
3. Mērcējiet krējumu 24 stundas 22-24 grādu temperatūrā, pēc tam trīs dienas ledusskapī.
4. Ielejiet krējumu kannā un darbiniet ierīci 10 minūtes.
5. Pievienojiet 800 gramus ledus un sakuliet maisījumu, līdz izveidojas krēmveida masa.
6. Tīrā traukā ielej ūdeni un pievieno 200 gramus ledus.
7. Šajā ūdenī mīciet eļļu. Veiciet šo procedūru, līdz ūdens kļūst dzidrs.

Noslēgumā ieteicams no sviesta veidot vajadzīgā lieluma kubiņus un ievietot produktu ledusskapī, iesaiņojot to papīrā.

Raudzēta piena produktu sagatavošana

Šos produktus ir vieglāk sagatavot nekā iepriekš aprakstītos. Viss process notiek līdz divām manipulācijām: sastāvdaļu sajaukšanai un nostādināšanai.

Kefīrs

Lai pagatavotu kefīru, jums jāuzsilda 900 mililitri piena līdz 38 grādiem un jāsamaisa ar 100 mililitriem skābenes un ēdamkaroti cukura. Tvertne ar šīm sastāvdaļām ir jāaizver, jāiesaiņo ar marli un jānovieto labi uzkarsētā telpā. Maisījums trīs dienas jāuztur 17–22 grādu temperatūrā.

Paskaties arī

Marinētu baklažānu recepte ziemai ar burkāniem, zaļumiem un ķiplokiem

Jogurts

Lai pagatavotu jogurtu, jums jāsajauc litrs piena ar skābi un sasildiet to līdz 40 grādu temperatūrai. Tad kompozīcija jāielej mazos traukos un, noslēdzot pēdējos, ielieciet cepeškrāsnī.

Serums un reverss

Reverss ir atlikums, kas tiek novadīts, gatavojot krēmu. Šī produkta konsistence nav daudz atšķirīga no ūdens. Sūkalas iegūst, gatavojot biezpienu vai sieru. Tas ir, šajā gadījumā mēs runājam arī par atlikumiem, kas nesatur taukus.

Biezpiena gatavošanas smalkumi

Lai izveidotu biezpienu, jums nepieciešams:

1. Mērcējiet pienu siltā telpā četras dienas.
2. Pēc skābēšanas ielej pienu katliņā un karsē uz lēnas uguns.
3. Nekavējoties pirms vārīšanās šķidrumu izkāš.
4. Pakariet biezpiena maisu un pagaidiet, līdz sūkalas notecēs. Šis process ilgst divas stundas.

Gatavojot šo ēdienu, nav ieteicams skābu pienu uzvārīt. Sakarā ar to biezpiens izrādās grūts.

Kādus sierus jūs varat pagatavot

No kazas piena tiek pagatavoti dažādi sieri: siera siers, fetas siers, ar pepsīnu un citi. Lai pagatavotu šo produktu, pietiek ar:

1. Mērciet pienu 14 stundas istabas temperatūrā.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem un ielieciet rūgušpienu cepeškrāsnī.
3. Pagaidiet, līdz biezpiens atdalās no šķidruma.
4. Biezpienu sajauciet ar ķimeņu sēklām un sāli.
5. Pakariet biezpienu maisā virs trauka un pagaidiet, līdz sūkalas ir pilnībā iztukšotas.
6. Novietojiet biezpienu zem preses tumšā vietā.

Zem preses biezpienu iztur vairāk nekā divas stundas. Pēc tam produkts ir gatavs lietošanai.