TOP 7 vienkāršas un garšīgas receptes piparu ikru pagatavošanai ziemai
Sākoties rudens mēnešiem, saimnieces saskaras ar svarīgu uzdevumu - dažādu garšīgu un veselīgu salātu un uzkodu sagatavošanu un ripināšanu kārbās. Viens no šiem iecienītākajiem ēdieniem ir saldo paprikas ikri, ko var novākt ziemai. Turklāt vārīti ikri ir gan barojošs sānu ēdiens, gan neatkarīga delikatese.
Kaviāra vārīšanas noslēpumi ziemai no paprikas
Gatavojot, ir daži triki un noslēpumi. Zvanu papriku mizojiet, applaucējot ar verdošu ūdeni. Bet efektīvāka un garšīgāka iespēja ir cept cepeškrāsnī 5 minūtes. Sīpolu un burkānu cepšana pannā arī ēdienam piešķirs garšvielu.
Saldo piparu krāsu kombinācija ikros piešķirs šuvei iespaidīgu un ēstgribu. Tomātus pievieno savīti gaļas mašīnā, noslauka caur sietu vai tīru sulu, kas sagatavota, izmantojot sulu spiedi.
Kā izvēlēties dārzeņus?
Pirmkārt, jums jāizvēlas paprika. Ne katra šķirne ir piemērota - lai pagatavotu garšīgus ikrus, nepieciešami sulīgi, gaļīgi augļi, vēlams ar biezām sienām un tvirtu ādu.
Krāsošana nekādā veidā neietekmē garšu, bet bagātīgai nokrāsai tiek ņemti spilgti, galvenokārt sarkanas krāsas augļi.
Visiem kaviāra pagatavošanas dārzeņiem jābūt svaigiem, nesabojātiem un nesapuvušiem. Bet, ja dažās vietās ir sapuvušas, ieslīpušas vietas, tās vienkārši tiek izgrieztas vai nokasītas ar nazi un pēc tam labi mazgātas ar tekošu ūdeni.
Konteineru sagatavošana
Pirms šuves bankas tiek mazgātas un sterilizētas. Izmantojiet tvaika, cepeškrāsnī ceptas vai parastās mikroviļņu krāsnis. Sterilizācija ievērojami palielina šuvju glabāšanas laiku.
Garšīgākās receptes
Gatavošanas iespēju ir daudz, taču, lai iegūtu visgaršīgāko ikru, jums jāievēro tikai labākās un pārbaudītās receptes. Ar laiku un pieredzi šīs uzkodas pagatavošanā jūs varat eksperimentēt un izveidot savus oriģinālos ēdienus.
Universālais paprikas ikrs
Tas ir garšīgs un barojošs garnīrs gan otrajam, gan pirmajam ēdienam. Un turklāt tā var darboties kā pilnīgi neatkarīga uzkoda. Neskatoties uz to, ka recepte ir diezgan vienkārša, iegūtais ikrs neatstās vienaldzīgu nevienu.
Sastāvs:
- saldie pipari - 5 kilogrami;
- burkāni - 300 grami;
- sīpoli - 400 grami;
- tomāti - 200 grami;
- saulespuķu eļļa - 0,5 litri;
- sāls - 50 grami;
- etiķis - 30 mililitri;
- melna un garšviela - katrs 5 grami;
- pētersīļu sakne - 30 grami.
Variants ar tomātiem
Nav šaubu, kaviārs ar tomātiem ir garšīga un barojoša uzkoda, kā arī papildinājums daudziem ēdieniem. Uz 1 kilograma paprikas ielieciet 1 tējkaroti zemes, 1 kilogramu gaļīgu tomātu un sīpolu, pēc tam pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls un cukura.
Ar burkāniem un sīpoliem
Lai pagatavotu šo šķirni, ņem 2 kilogramus elastīgu, gaļīgu papriku. Pievienojiet tam 500 gramus burkānu, 250 gramus sīpolu, kā arī 50 gramus dilles un pētersīļus, 200 mililitrus rafinētas augu eļļas, 1 vidēju ķiploku galvu un 30 mililitrus ābolu sidra etiķa.
Uzkodai pēc garšas pievieno sāli un cukuru. Svaigus burkānus sarīvē, sīpolus, ķiplokus, zaļumus smalki sakapā. Pipari tiek cepti cepeškrāsnī, mizoti un izņemtas sēklas, pēc tam velmētas gaļas mašīnā. Visu ielej katliņā, pusstundu vāra uz lēnas uguns un pēc tam lej sterilizētās burkās.
Ar bietēm un ķiplokiem
Šādiem ikriem papildus pikantai gaumei ir arī skaista, bagāta krāsa. Tas ir arī ļoti apmierinošs un veselīgs. 1,5 kilogramiem biešu ņem 1 kilogramu burkānu, 500 gramus saldo piparu, 250 gramus ķiploku un 100 mililitrus eļļas. Uzkodai pēc garšas pievieno sāli, sarkanos un melnos piparus. Visas sastāvdaļas ir savītas caur gaļas mašīnā, pēc tam, regulāri maisot, sautē 2 stundas un pēc tam lej burkās.
Ar āboliem un tomātiem
Šī ir īsta vitamīnu bumba, papildus lieliskajai gaumei tai ir iespēja saglabāt cilvēka imunitāti ziemā. Uz 5 kilogramiem tomātu ir 2 kilogrami paprikas, 2 rūgtie pāksti, 2 kilogrami burkānu, 1 kilograms ābolu. Viņiem pievieno 500 mililitrus augu eļļas, 1 glāzi (250 gramus) cukura, 50 gramus nātrija hlorīda.
Visus dārzeņus ritina gaļas mašīnā, un tomātus izlaiž caur sulu spiedi. Visu ieliek katliņā, sajauc, pievieno saulespuķu eļļu, cukuru un sāli. Gatavojiet uz lēnas uguns 3 stundas, laiku pa laikam maisot. Pēc tam gatavu ikru lej burkās.
Ar cukini un tomātu pastu
Interesants ēdiena gatavošanas variants būtu ikri ar cukini.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kilograms paprikas;
- 2,5 kilogrami elastīgo cukini;
- 3 sīpoli;
- 2 lieli burkāni;
- 600 grami tomātu pastas (vēlams mājās gatavotas);
- 3 grami citronskābes.
Uzkodai pēc garšas pievieno sāli un cukuru. Pavārs 2 stundas 30 minūtes.
Zaļo paprikas ikri
Oriģināla izskata un ļoti veselīgas uzkodas. Lai to pagatavotu, šefpavāram būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- zaļie pipari - 2,5 kilogrami;
- sīpoli - 1 kilograms;
- ķiploki - 350 grami;
- saulespuķu eļļa - 150 mililitri;
- karstie pipari - puse pāksts;
- citronskābe - 7 grami;
- sāls un cukurs - katrs 25 grami.
Cik ilgi un cik ilgi jūs varat uzglabāt sagataves?
Kaviāru, kas sarullēts sterilizētās burkās, visu gadu var uzglabāt bez problēmām temperatūrā līdz +20 C grādiem. Temperatūrā no 0 līdz +10 C grādiem glabāšanas laiks tiek dubultots. Darīs vēss pagrabs, pagrabs vai nav karsts pieliekamais. Var uzglabāt arī uz stiklota balkona.
Atvērtā traukā kaviāru uzglabā no 3 līdz 14 dienām, atkarībā no tajā iekļautajām sastāvdaļām.
