Soli pa solim recepte mājās gatavota kečupu ar cieti pagatavošanai ziemai
Mūsdienu tirgus piedāvā milzīgu skaitu dažādu kategoriju produktu. Ikviens var doties uz veikalu un iegādāties kečupu, un vienlaikus ir vairāki veidi. Bet šādai mērcei sastāvā ir daudz piemaisījumu, kas var kaitēt ķermenim. Laba alternatīva ir pagatavot pats savu kečupu ar ziemai pievienotu cieti.
Kečupu ar cieti pagatavošanas iezīmes ziemai
Ļoti populāra ir tomātu mērce vai kečups. To pievieno makaroniem, ēd ar gaļu un zivīm, izmanto picas pagatavošanā un pat izklāj uz maizes. Tāpēc ēdiena gatavošanu izturas uzmanīgi.
Kečups, kas pagatavots, pievienojot cieti, ir blīvāks. Lai pēc sastāvdaļu malšanas iegūtu maigu konsistenci, masu samaļ caur sietu. Jo vairāk garšvielu pievienosit, jo asāks ēdiens izrādīsies. Kā papildu sastāvdaļas izmanto ābolu un papriku.
Kādi produkti nepieciešami receptei?
Protams, tie ir nogatavojušies un gaļīgi tomāti - ēdiena pamats. Mērces pagatavošanai jums būs nepieciešami arī sīpoli. Pievieno sāli un granulētu cukuru.
Tad nāk garšvielas un garšaugi:
- zemes kanēlis;
- krustnagliņas;
- malti melnie pipari;
- ķiploki;
- ciete;
- paprika.
Pēc vēlēšanās ir iespējams pievienot garšaugus. Lielāks uzsvars tiek likts uz tiem, kas mīl. Skābumam izmanto etiķa esenci.
Sastāvdaļu izvēles noteikumi
Tomātiem jābūt nogatavojušiem un dziļi sarkaniem. Ir apsveicami pat variants izmantot pārgatavojušos dārzeņus. Tiek izvēlēti lieli izmēri, kas nav piemēroti konservēšanai.
Tas nav biedējoši, ja tomāti pēc izskata nav ideāli. Ja ir sabojātas daļas, tomātus ņem tik un tā. Sapuvušās daļas tiks nogrieztas ar nazi, jo dārzeņi tik un tā tiks sasmalcināti kečupam.
Gatavā produkta krāsa ir atkarīga no tomātiem. Ņemiet ne tikai sarkanu, bet arī dzeltenu un oranžu. Jūs varat pagatavot dārzeņu maisījumu.
Nepieciešamais inventārs
Lai pagatavotu sastāvdaļas, jums būs nepieciešams dārzeņu smalcinātājs. Jums ir nepieciešams arī nazis. Gatavošanai - kastrolis un maisīšanas karote.
Gatavošanas process
Tas ir darbību kopums:
- Sulu sagatavo no tomātiem. Maisīšanai ar cieti no visa šķidruma ielej 200 ml.
- Sīpolu sasmalcina līdz mīkstam stāvoklim, sajauc ar sulu un masu nosūta uz plīts vārīšanai.
- Topošajam kečupam pievieno ķiploku maisījumu, garšvielas un garšvielas.
- Nākamajā posmā mērci nogaršo.Ja cilvēks ir apmierināts ar visu, masai pievieno kreisās sulas un cietes maisījumu.
- To plānā plūsmā ielej katliņā un visu laiku maisa.
- Mērcei nevajadzētu vārīties. Gatavojiet uz lēnas uguns, līdz konsistence atgādina kečupu.
- Dažas minūtes pirms vārīšanas pievieno etiķi.
Karsto masu lej stikla burkās, kuras ir hermētiski noslēgtas. Kad mērce ir atdzisusi, tā vēl nedaudz sabiezēs. Šis fakts tiek ņemts vērā, gatavojot ēdienu.
Tomātu mērces uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Uzglabāšanai ziemā kečupu ielej sterilizētās stikla burkās. Arī pārsegiem jābūt tīriem. Šuvēm tiek izmantotas alvas, kuras ir aizvērtas ar atslēgu, kā arī savērpjošās.
Kečupu uzglabā plauktos tumšā un vēsā vietā. Tas var būt pagrabs vai pagrabs. Ja partija ir maza, ir iespējama atdzesēšana. Produkta piemērotība - no 1 līdz 2 gadiem.
