TOP 8 receptes kaviāra gatavošanai no tomātiem un burkāniem un sīpoliem ziemai

Jūs varat sagatavot sagatavošanās darbus ziemai no dažādiem dārzeņiem. Bet vis sulīgākais ir tomātu ikri. Pieredzējusi saimniece zina teikt, ka ikri, kas izgatavoti no tomātiem, sīpoliem un burkāniem, ir vienkāršākais un garšīgākais. To var izmantot kā pārsēju pirmajiem kursiem, kā arī papildināt jebkuru sānu ēdienu. Kaviārs tiek pagatavots pēc vienkāršas receptes, kas papildināts ar garšas un aromātiskām piedevām, lai iegūtu elegantu garšu un pikantu.

Tomātu un burkānu ikri - garšīga spilgta uzkoda

Vasarā ir viegli pagatavot jebkuru ēdienu, kad ir tik dažādi dārzeņi. Smaržīgie augi tos papildinās ar izsmalcinātu aromātu. Ziemā vēlaties palutināt savu mājsaimniecību ar gardiem pagatavojumiem, tāpēc katra mājsaimniece ziemai mēģina pagatavot dažādus konservus marinētu dārzeņu, dažādu salātu, ikru veidā.

Tas sastāv no kaviāra no tomātiem un burkāniem un sīpoliem, visi zina šīs sastāvdaļas. Recepšu ir daudz, taču katrs cenšas tām pievienot savu garšu, lai iepriecinātu sevi un tuviniekus. Kaviārs tiek pagatavots vienkārši, tiek veikti nedaudz triku, ēdiens kļūst unikāls pēc garšas.

Kādus sānu ēdienus jūs varat pasniegt?

Ziemas dienās kaviāru var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu, ar gaļu, kebabiem, vārītām olām, vienkārši izklājot uz kruķiem un lietojot kā neatkarīgu uzkodu. Sagrieziet gaļu gabalos, sautējiet līdz maigai, pievienojiet tomātu ikrus - jūs laizīsit pirkstus. Ļoti garšīgi pasniegt ar rīsu garnīru ar vārītām zivīm. Vārīti kartupeļi, karbonāde mīklā un ikri ir garšīgi.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai: sastāvdaļas un aprīkojums

Lai pagatavotu ēdienu, tiek savākts inventārs, lai viss būtu pa rokai:

• Plaša bļoda vai katls ūdens
• caurduris tomātu blanšēšanai un kārbu sterilizēšanai;
• virtuves dēlis;
• asu nazi (sīpolu nesagriež ar neass nazi);
• gaļas mašīnā vai blenderī;
• sasmalcinātas masas ietilpība;
• čuguna katls vai kastrolis ar biezām sienām;
• stikla burkas ikriem ar metāla vākiem;
• kausi burku pildīšanai;
• šuvju atslēga.

Sastāvs:

• biezi, nogatavojušies, biezu sienu tomāti;
• baltie sīpoli;
• jauns burkāns;
• rafinēta augu eļļa;
• malta melna vai garšviela;
• Lauru lapa;
• smalkais cukurs;
• sāls.

Paskaties arī

Soli pa solim recepte lecho pagatavošanai ziemai bez etiķa un eļļas

Šajā sarakstā varat pievienot aromātiskus pētersīļus, dilles, piparmētru, ķiplokus, krustnagliņas.

Receptes un soli pa solim ziemas ražas sagatavošanas process

Ēdienu gatavošanai ir daudz recepšu, katra mājsaimniece to papildina ar savu iecienīto sastāvdaļu. Izrādās jauna garšīga uzkoda.

Vienkāršākā recepte

Slavenākā recepte kaviāra pagatavošanai no tomātiem ir:

• 1,2 kg tomātu;
• 350-400 g (četri vidēji sīpoli) sīpoli;
• 0,5 kg burkānu;
• 200 ml augu eļļas;
• 15 g malta melnā vai piparmētru;
• 2-3 lauru lapas;
• 50 g granulēta cukura;
• 15 g sāls (pēc izvēles).

Tas ir jebkuras tomātu, burkānu un sīpolu ikru receptes pamatā.

Klasiskais veids: caur gaļas mašīnā

Sastāvdaļu izlaišana caur gaļas mašīnā ir klasiskā ēdiena sasmalcināšanas metode. Ja jums ir blenderis, darbs ir vieglāks. Produkta gabaliņus sautē, ar blendera palīdzību pārvēršas par viendabīgu masu.

Gatavošanas process:

1. Blanšējiet tomātus, noņemiet mizu un sēklas un sasmalciniet. Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež gabaliņos. Burkas un vākus sterilizē virs vārīta ūdens.
2. Nelielus sīpolu gabaliņus sasmalcina caur gaļas mašīnā, burkānus samaļ tāpat. Šis ir klasiskais veids, kā sasmalcināt ēdienu pirms sautēšanas.
3. Čuguna katlā ielej augu eļļu, uzkarsē, pēc kārtas liek sīpolus, burkānus, tomātus. Jums nevajadzētu ievietot sastāvdaļas aukstā eļļā, tās nebūs tik smaržīgas. Pirms vārīšanas komponentus sajauc tā, lai tie nepieķeras pie apakšas, pēc tam tos zem vāka tvaicē 55–60 minūtes zem vāka.
4. Izslēdziet siltumu, atstājiet masu 15 minūtes, ja nepieciešams, pārtrauciet ar blenderi vai berzējiet caur sietu. Papildināts ar kartupeļu biezeni, pipariem, cukuru, lauru lapām.
5. Sakārtojiet ikrus traukos. Ielieciet burkas katliņā, kura apakšdaļa ir pārklāta ar audumu. Katliņā ielej karstu ūdeni.
6. Pannu atgrieziet ugunī, pēc vārīšanās sterilizējiet 10 minūtes.
7. Izņemiet kannas no ūdens, hermētiski noslēdziet tās, aptiniet, atstājiet atdzist.

Ēdienu gatavošanai nav jāizmanto alumīnija trauki. Skābe sabojās trauka sienas, notiks oksidēšanās, kas ēdienam piešķirs metālisku garšu.

Bez etiķa

Šī vienkāršā ikru recepte bez etiķa. Tomātus novāc sarkanā krāsā - tie satur pašu skābi.

Ja masā ir iekļauti rozā tomāti, jums būs jāpievieno 30 ml citrona sulas.

Kaviārs bez sterilizācijas

Jūs varat pagatavot trauku bez pēdējās sterilizācijas.

Izmantojiet šo recepti:

• brūni vai zaļgani tomāti - 1,5 kg;
• saldie paprika, burkāni, sīpoli vienādās daļās - 0,5 kg;
• 100 ml augu eļļas;
• 60 g cukura;
• 30 g sāls;
• 25 ml 9% etiķa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• apstādījumi.

Paskaties arī

Garšīga recepte pikanta skvoša ikru pagatavošanai ziemai

Produktus sagriež gabaliņos, izlaiž caur gaļas mašīnā, sīpolus atsevišķi. Čuguna traukā sīpolu apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, ziņo visu masu. 90 minūtes vāriet kaviāru uz lēnas uguns.

Pirms vārīšanas 5 minūtes iemaisa etiķi. Karstu kartupeļu biezeni, tieši no uguns, ielieciet burkās, korķi.

Pikants burkānu un tomātu ikri

Kaviārs būs pikants ar 1,5 tējk. malti melnie pipari, 5 ķiploka daiviņas. Gatavošanas process ir līdzīgs.

Gatavošana ar sīpoliem un tomātu pastu

Trauku sagatavo saskaņā ar galveno recepti, 20 minūtes pirms gatavības, čugunam pievieno 300 g tomātu pastas. Nākamās darbības ir identiskas.

Pievienojiet ābolus

Kaviārs ar āboliem ir īpašs šarms.

Recepte prasīs:

• 0,5 kg nogatavojušos ķiršu tomātu;
• 0,4 kg burkānu;
• 0,5 kg ābolu;
• 0,2 kg saldo piparu;
• 0,1 kg sīpolu;
• 0,05 kg ķiploku;
• 0,05 kg selerijas saknes;
• 0,1 kg augu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana ir līdzīga iepriekšējai.

Pikantā tomātu un burkānu uzkoda

Šai uzkodai tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• 4 lietas. lieli gaļīgi tomāti;
• 2 vidēji sīpoli;
• 3 lieli burkāni;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 vidēja čili
• 2 lauru lapas;
• 0,5 tējk sāls.

Gatavošanas process ir tāds pats kā pamata recepte. Pēc vēlēšanās varat pievienot sāli un piparus. Šo biezeni var ēst svaigu vai uzglabāt ledusskapī 10 dienas.

Gatavošanas padomi un viltības

Kaviāra gatavošanai ir arī savas nianses.

Lai makaroniem būtu savdabīga smarža, sīpolus atsevišķi cep līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievieno atlikušās sastāvdaļas.

Kartupeļu biezenim paredzētie tomāti ir ar biezu sienu, tiem ir daudz mīkstuma. Baltie sīpoli ir asāki nekā zilie, tāpēc tos izmanto ikros. Ja trauki ir pakļauti dedzināšanai, masu sautē ūdens peldē, pievienojot 0,5 stundas.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Pēc sterilizācijas un hermētiskas šuves sagatavi līdz nākamajai dārzeņu sezonai glabā pagrabā vai pieliekamajā, tumšā vietā, temperatūrā līdz + 15 °.

Nesterilizēts produkts jāuzglabā temperatūrā līdz + 8 °.

Nevar pārkāpt temperatūras glabāšanas režīmu, lai derīgās vielas neiztvaiko, produkts nepasliktinās. Ir jāpārliecinās, ka sagataves nesasalst spēcīgā salnā.