Vienkārša ērkšķogu banānu ievārījuma recepte ziemai
Ērkšķogu ievārījums tiek uzskatīts par īpašu un pat eksotisku desertu, kas mūsdienās nav tik izplatīts. Augļi ir B9, C un P vitamīnu noliktava, kas padara delikatesi ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu. Viena no neparastākajām receptēm ir ērkšķogu ievārījuma pagatavošana ar banānu. Absolūti atšķirīgi augļi piešķir neaizmirstamu garšu un aromātu ar saldskābām un pikantām notīm.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Pirms vārīšanas ērkšķogas nomazgā, noliek caurdurī. Ja sagataves tiek izgatavotas bez termiskās apstrādes, augļi ir labi jāizžāvē. Dažās receptēs ir prasīts, lai ogas tiktu izkaulētas. To var izdarīt ar parastu tapu vai nazi.
Piedāvātais delikateses veids vienmēr tiek pagatavots ar cukuru, kura daudzums ir atkarīgs no receptes. Ar neapstrādātu sagatavošanu cukurs nonāk vairāk. Receptes bieži satur ūdeni vai sulu, no kuras pagatavo sīrupu un lej ogas.
Kā izvēlēties ērkšķogas un banānus
Ievārījumiem ir piemērotas jebkura veida ogas, galvenokārt jums jāizvēlas nogatavojušies un blīvi augļi. Ja augļi joprojām ir zaļi, bet jūs nevarat gaidīt ievārījuma pagatavošanu, iegūto masu varat krāsot ar jāņogu sulu. Ja raža ir pārgatavojusies, ievārījumam obligāti pievieno želatīnu.
Banāniem ievārījumam jābūt nogatavojušam, bet ne mīkstam, noteikti smaržojiet.
Saldākais ievārījums tiek gatavots no melnām vai sātīgām sarkanām ogām.
Vienkārša recepte
Ērkšķogu ievārījumu ir viegli un ātri pagatavot, un galvenās sastāvdaļas klātbūtne dārzā recepti padara arī ekonomisku.
Lai pagatavotu gardu maltīti, jums jāsagatavo:
- ērkšķogas - 0,5 kg;
- cukurs - 0,5 kg;
- banāns - 1 gab .;
- kanēlis - 1 nūja;
- krustnagliņas - 2 gab.
Pirmajā posmā augļi tiek kārtoti un mazgāti, astes noņemtas. Pēc tam, kad ogas tiek pārnestas uz lielu trauku un rūpīgi mīcītas. Mizu noņem no banāna, mīkstumu sagriež aprindās.
Tālāk sastāvdaļas apvieno, visu pārklāj ar cukuru un kārtīgi samaisa. Masu vajadzētu infūzēt 2 stundas. Tad pievienojiet kanēli un krustnagliņas. Trauku ar saturu nosūta uz plīts, uzvāra un uzvāra vēl pēc 5-7 minūtēm. Pēc tam, kad ir noņemts kanēlis un krustnagliņas. Karstu ievārījumu izklāj sterilizētās burkās.
Neapstrādāta ievārījuma klasiskā recepte
Neatkarīgi no sagatavošanas metodes, ogu ievārījums satur daudz vitamīnu un citu vielu. Gatavošana bez vārīšanās ļauj saglabāt maksimālu noderīgu komponentu daudzumu.
Lai pagatavotu cienastu bez vārīšanas, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- ērkšķogas - 1 kg;
- banāns - 2-3 gab .;
- cukurs - 0,6 kg.
Visas sastāvdaļas mazgā un nomizo. Tālāk ogas jāizmet caurdurī, lai tās nedaudz izžūtu. Banānus un ogas ievieto katliņā, pārklāj ar cukuru un samaisi. Iegūtā masa labi jāsamaisa, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis. Gatavs ievārījums ir iesaiņots sterilizētās burkās. Uzglabā ledusskapī.
Ērkšķogas var sasmalcināt vairākos veidos: izmantojot blenderi, gaļas mašīnā vai pulperī. Jāizvēlas ērtākais variants.
Ērkšķogu ķīselis ar banānu
Lai pagatavotu gardu ērkšķogu ķīseli ar pievienojot banānu, jums vajadzētu pagatavot:
- ērkšķogas - 0,5 kg;
- banāns - 2 gab .;
- cukurs - 0,7 kg;
- želatīns - 1/2 kaudze. (izformēts);
- piparmētru zariņu, ja vēlas.
Mazgātas ogas notīra un mīca parastajā veidā. Saturam pievieno želatīnu un cukuru, kā arī pēc vēlēšanās piparmētru. Sastāvdaļas atstāj ievilkties uz nakti.
Banānus nomizo un sagriež šķēlēs. Sajauc ar ērkšķogām, pēc tam masu infūzē vēl stundu. Pēc tam trauku ar sastāvdaļām nosūta uz plīts, visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 4-5 minūtes. Gatavo desertu izklāj burkās, kuras pēc tam jāpārvērš, liekot uz vākiem.
Ievārījuma uzglabāšanas pazīmes
Sautētās ievārījuma burkas ziemai vajadzētu atdzesēt. Pēc atdzesēšanas tos var uzglabāt pagrabā vai ledusskapī vai istabas temperatūrā. Atvērtu ievārījumu ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā 1 mēnesi.
Kārums, kas pagatavots bez termiskās apstrādes, jāuzglabā tikai ledusskapī.
Gatavojot ziemai ērkšķogu ievārījumu ar banāniem, jūs jebkurā laikā varat galdā novietot garšīgu un veselīgu cienastu, kura pagatavošana neaizņem daudz laika.
