10 vienkāršas receptes vīna pagatavošanai no augļu kompota mājās
Vīna dzērienu var pagatavot no dažādiem augļiem vai ogām. Tomēr daži cilvēki nodarbojas ar vīna ražošanu no kompota. Pirms sākat gatavot dzērienu, ieteicams iepazīties ar to, kā to pareizi pagatavot no pieejamā kompota.
Vai jūs varat pagatavot vīnu no kompota?
Daudzi cilvēki, kuriem ir privātmāja vai vasarnīcas ar privātu dārzu, novāc augļu kompotu ziemai. Jāatzīmē, ka dažreiz šis dzēriens maina savu garšu, kad tas sāk fermentēties. Ja tas ir pasliktinājies un raudzēts, tas nozīmē, ka aizzīmogotais burkas vāks ir saplaisājis, tāpēc gaiss ir iekļuvis tā iekšpusē. Tas izraisīja konservētā dzēriena raudzēšanu.
Daži cilvēki nekavējoties nolemj atbrīvoties no vecā fermentētā kompota un izmest to. Tomēr to nevajadzētu izmest, jo to var izmantot aromātiska vīna dzēriena pagatavošanai ar raugu.
Sagatavošanas posms
Pirms sākat gatavot vīnu, ieteicams veikt dažus sagatavošanās darbus. Sākumā cilvēki sagatavo traukus, kuros tiks ielej šķidrumu turpmākai fermentācijai. Eksperti iesaka izmantot stikla pudeles, kuru tilpums ir pieci litri. Var izmantot arī traukus, kuru ražošanā izmantoja pārtikas kvalitātes plastmasu, kas neizdala cilvēkiem bīstamus mikroelementus. Metāla trauku lietošana ir kontrindicēta, jo to virsma var oksidēties.
Iepriekš tiek sagatavots arī ūdens blīvējums, kas palīdzēs atbrīvoties no oglekļa dioksīda, kas parādās fermentācijas laikā. Lai izveidotu ūdens blīvējumu, parastajā šuvju vāciņā tiek izveidots caurums, lai uzstādītu cauruli, caur kuru gāze izplūst.
Kā mājās pagatavot vīnu no kompota
Ir desmit receptes, ar kurām jūs varat pagatavot vīnu no augļu kompota.
Klasiskā recepte
Šī ir vienkāršākā recepte garšīgam dzērienam.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- trīs litri raudzēta šķidruma;
- simts gramu rozīņu;
- 350 grami granulēta cukura.
Vispirms kompotu filtrē caur marli, pēc tam to ielej katliņā ar rozīnēm. Tad maisījumu 3-4 stundas pārnes siltā telpā, lai paātrinātu fermentāciju. Pēc tam kompozīcijai pievieno cukuru, un trauku noslēdz ar ūdens blīvējumu. Pēc trim nedēļām maisījumu uzmanīgi ielej pudelēs, nemaisot to ar nogulsnēm.
Ātrs veids
Nav noslēpums, ka vīna dzēriena nogatavošanās prasa ilgu laiku. Tomēr, izmantojot šo recepti, vīna pagatavošanas process tiek ievērojami paātrināts. Pirms sākat gatavot, jums būs jāsagatavo šādi komponenti:
- litrs kompota;
- kilograms ķiršu;
- puslitrs degvīna;
- medus ar kanēli pēc garšas.
Vispirms augļu šķidrumam pievieno degvīnu ar ķiršu ogām. Pēc tam maisījumu izved uz dienu siltā telpā ar temperatūru virs 25 grādiem pēc Celsija. Pēc divām dienām kompozīcijai pievieno kanēli ar medu. Sagatavoto šķidrumu ielej pudelēs un izved vēsā vietā turpmākai uzglabāšanai.
No raudzētām sagatavēm
Vīna dzērienu var izveidot no jebkura skābo augļu kompota. Tās stiprums tieši būs atkarīgs no cukura daudzuma un no tā, cik skābs tas ir. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi produkti:
- trīs litri raudzēta šķidruma;
- divas tases granulēta cukura;
- daži rīsi vai rozīnes, lai palīdzētu raudzēties.
Sākumā raudzēto šķīdumu caur marli ielej katliņā, pēc tam tam pievieno rozīnes. Maisījumu uzkarsē līdz 40-45 grādiem, tam pievieno cukuru. Tad šķidrumu ielej burkās un atstāj mēnesi raudzēties. Raudzēto dzērienu iepilda pudelēs un ievieto pagrabā.
No vīnogu kompota
Garšīgs un aromātisks vīns ir izgatavots no sarullēta vīnogu kompota. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- trīs litri vīnogu maisījuma;
- cukurs pēc garšas;
- vīna raugs.
Kompotu filtrē un sajauc ar granulētu cukuru un vīna raugu. Tad visu maisa un atstāj rūgt pusotru mēnesi. Pēc fermentācijas šķidrumu filtrē un notecina atsevišķās pudelēs.
No ābolu
Daži cilvēki vēlas likt ābolu vīnu uz galda. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:
- trīs litri ābolu misas;
- 65 grami rozīņu;
- 400 grami cukura.
Misu sajauc ar rozīnēm un pārklāj ar cukuru. Tad piepildītos konteinerus pārnes uz karstumu divas stundas. Pēc tam uz trauka tiek uzstādīts fermentācijas blīvējums. Pēc 2-4 nedēļām maisījumu uzmanīgi ielej traukā un novieto vēsā vietā, kur tas raudzēsies vēl divus mēnešus.
Plūme
Daži cilvēki vīna pagatavošanai izmanto plūmju kompotu. Lai to pagatavotu, nepieciešami šādi produkti:
- divarpus litri kompota;
- 150 grami cukura;
- 50-60 grami rozīņu.
Plūmju šķidrumu uzkarsē līdz četrdesmit grādiem un sajauc ar cukuru un rozīnēm. Pēc fermentācijas sākuma kompozīciju ielej sterilizētā traukā. Kad maisījums ir pilnībā raudzēts, tas būs jāfiltrē un jāizpilda pudelēs.
Aprikoze
Lai izveidotu smaržīgu un saldu aprikožu vīna dzērienu, jums būs nepieciešams:
- 2-3 litri kompota;
- 300 grami cukura;
- 450 grami aveņu ogu;
- medus pēc garšas.
Aveņu ogas sajauc ar ūdeni un cukuru. Sagatavoto skābi sajauc trīs reizes, pēc tam to sajauc ar aprikožu šķidrumu. Iegūtais maisījums raudzē pusotru nedēļu. Tad šķidrumu filtrē un tam pievieno medu. Pēc tam maisījumu iepilda pudelēs un atstāj raudzēties vēl trīs mēnešus.
Ķirsis
No ķiršiem ir iespējams pagatavot garšīgu vīnu. Tas prasa šādas sastāvdaļas:
- seši litri ķiršu kompota;
- 70 grami rozīņu;
- 400 grami cukura.
Ķiršu misu raudzēšanai vairākas dienas atstāj siltā telpā. Tad tam pievieno rozīnes ar cukuru. Uz trauka kakla tiek uzlikts ūdens blīvējums, pēc kura šķidrumu atstāj raudzēties 1-2 mēnešus. Pēc fermentācijas beigām šķidrumu ielej pudelēs, kuras cieši jānoslēdz ar korķiem.
Zemeņu vīns
Lai pagatavotu gardu zemeņu vīna dzērienu, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- trīs litri skābu zemeņu šķidruma;
- 300 grami medus;
- rozīnes.
Kompotu, kas sajaukts ar rozīnēm un medu, ielej tukšā stikla traukā.Daži cilvēki pirms tam mazgā rozīnes, bet jums to nevajadzētu darīt, jo to lieto rauga vietā. Sagatavotais maisījums fermentējas apmēram piecas dienas. Tad to filtrē ar marli un ielej pudelēs. Jūs varat to izmēģināt pusotru mēnesi pēc pārliešanas.
Aveņu vīns
Daži cilvēki dod priekšroku aveņu vīna pagatavošanai. Lai to pagatavotu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- divi litri kompota;
- simts gramu cukura.
Gatavošana sākas ar aveņu skābo skābju pievienošanu burkā kompota. Maisījumu sajauc, ievieto siltā vietā un atstāj ievilkties pusotru nedēļu. Tad ogu paliekas tiek noņemtas no burka, un šķidrumu filtrē caur marli. Izkārtu šķīdumu ielej tīrā traukā un atstāj fermentēties divus mēnešus. Kad kompozīcija pārstāj raudzēties, to ielej pudelēs.
Uzglabāšanas noteikumi un periodi
Lai pagatavotais vīna dzēriens ilgstoši nesabojātos, ieteicams iepazīties ar to, kā pareizi uzglabāt. Pudeles, kas pildītas ar vīnu, ieteicams turēt tumšā un vēsā pagrabā, kur temperatūra nepārsniedz piecpadsmit grādus pēc Celsija. Uzglabāšanai ir piemēroti arī ledusskapji, kuros vīna dzēriens vairākus gadus nesabojāsies.
Secinājums
Daži cilvēki vēlas pagatavot vīna dzērienu no raudzēta kompota.
Tomēr pirms sākat gatavot, ieteicams izprast receptes, ar kurām jūs varat pagatavot vīnu.
