Labākie žāvētu plūmju žāvēšanas veidi mājās
Ir vairāki veidi, kā mājās ātri un viegli nožūt žāvētas plūmes. Lai saglabātu produkta garšu un visas priekšrocības, ir jāievēro noteikti noteikumi. Vispirms jums vajadzētu izvēlēties augstas kvalitātes augļus. Sagatavošanas posms ietver vairāku secīgu darbību īstenošanu. Ja tiek radīti apstākļi, žāvētus augļus ilgstoši uzglabā.
Žāvējošu plūmju iezīmes ziemai
Žāvēti augļi satur gandrīz tādu pašu noderīgu sastāvdaļu sastāvu kā svaigas ogas. Galvenais ir veikt procedūru, ievērojot visus noteikumus un ieteikumus:
- noteikti sakārtojiet visas savāktās vai iegādātās plūmes;
- izvēlēties piemērotu žāvēšanas metodi;
- veiciet visas instrukcijas, kas norādītas instrukcijās;
- gatavus žāvētus augļus uzglabā noteiktos apstākļos.
Žāvētas plūmes ir labvēlīgas cilvēku veselībai. Produkts uzlabo gremošanas trakta un sirds sistēmas darbību. Pietiek ēst 5-6 gabalus katru dienu.
Plūmju atlase un sagatavošana ziemai
Žāvēšanai ir piemēroti pilnīgi nogatavojušies lieli un blīvi augļi ar gaļīgu mīkstumu. Uz ogu virsmas nedrīkst būt iespiedumi, plankumi vai citas bojājuma pazīmes:
- Atlasītos augļus vajadzētu mazgāt vēsā ūdenī, pēc tam kātiņus noņem un nosusina, izklājot uz papīra dvieļa.
- Augļus sagriež divās daļās un kauliņu noņem. Ir pieļaujams žāvēt augļus ar kaulu iekšpusē, bet tad process būs ilgs un darbietilpīgs.
- Lai noņemtu vaska slāni no plūmju virsmas, tiek veikta blanšēšana. Cepamā soda izšķīdina litrā verdoša ūdens un augļus iegremdē iegūtajā šķīdumā 24 sekundes. Veseli augļi ir jāiztukšo. Procedūras laikā parādās plaisas, caur kurām izdalās liekā šķidruma.
- Vēlreiz noskalojiet augļus zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Plūmju žāvēšanas metodes
Lai pareizi izžāvētu plūmi, jums jāievēro visi padomi un ieteikumi, kas ir noteikti izvēlētajā žāvēšanas variantā.
Saulē
Tiek uzskatīts, ka vienkāršākais plūmju žāvēšanas veids ir ārā, tiešos saules staros. Ogas jāsagriež uz pusēm, jo parasti augļu žāvēšana nedarbosies:
- Uz pusēm sagrieztus augļus ievieto vienā kārtā uz žāvētāja, stiepļu statīva vai kartona loksnes un atstāj tiešos saules staros.
- Vakarā produkts tiek nogādāts mājās, apgriezts un no rīta atkal izņemts. Lietainā laikā produkts tiek nogādāts arī zem nojumes.
- Darbības atkārtojas 5 dienas. Periodiski šķēles apgriež no abām pusēm.
- Tad žāvētas plūmes 4 dienas turpina žūt ēnā.
Krāsnī
Plūmju žāvēšana krāsnī ir vienkārša. Darba process ir šāds:
- cepešpanna ir pārklāta ar cepamo papīru;
- izklājiet plūmi vienā kārtā;
- vispirms cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz +55 grādiem 5,5 stundas, ievieto cepešpannu ar ogām;
- tad jums vajadzētu sasildīt cepeškrāsni līdz +75 grādiem un atstāt produktu 6,5 stundas;
- žāvējot žāvētas plūmes +82 grādu temperatūrā, tās tiek pilnībā atstātas.
Pēc katras klātbūtnes cepeškrāsnī plūmju šķēles apgriež un ļauj atdzist, tikai pēc tam tās ievieto cepeškrāsnī ar vēl augstāku temperatūru.
Elektriskā žāvētājā
Elektriskais žāvētājs palīdzēs nožūt notekas:
- Plūmju ķīļi ir izvietoti ierīču paplātēs vienā kārtā.
- Pirmkārt, jums ir jānožāvē produkts +52 grādu temperatūrā 4,5 stundas.
- Šķēles apgriež un 4.5 stundas žāvē +61 grādu temperatūrā.
- Atkal sajauciet gabaliņus un 5,5 stundas žāvējiet +78 grādu temperatūrā.
Mikroviļņu krāsnī
Žāvēšanai mikroviļņu krāsnī ir piemēroti tikai blīvi augļi:
- Uz līdzena trauka tiek uzlikts papīra dvielis.
- Vienā kārtā izklāj sagatavoto plūmi.
- Pārklājiet augšdaļu ar vēl vienu papīra salvetes slāni.
- Ieslēdziet mikroviļņu krāsni 3 minūtes ar vidēju jaudu.
- Pēc 3 minūtēm noņemiet salveti un 3 minūtes atkal ieslēdziet mikroviļņu krāsni.
- Pēdējā posmā jums ir jāieslēdz ierīce uz 1 minūti, iestatot pilnu jaudu.
Lidmašīnā
Saldās un garšīgās plūmes var pagatavot, izmantojot gaisa kondicionieri:
- Viņi sāk 43 minūtes nožūt plūmi +62 grādu temperatūrā. Tad produktu atstāj atdzist.
- Pirmais solis ir jāatkārto vēl divas reizes.
- Pēc tam atstājiet produktu 12 stundas. Plūmi atkal žāvē 42 minūtes ar intervālu gaisa kondicionierā. Procedūru atkārto trīs reizes.
- Žāvētas plūmes izklāj uz papīra salvetes un atstāj klauvēt.
Kā noteikt, vai žāvēti augļi ir gatavi
Produkta gatavības pazīmes:
- pilnībā žāvētas žāvētas plūmes kļūst cietas un elastīgas;
- žāvētiem augļiem nevajadzētu pieķerties rokām un, tos nospiežot, sadalīties;
- no mīkstuma nedrīkst izdalīties sula.
Glabājot žāvētas plūmes
Žāvētas plūmes ir labāk uzglabāt ledusskapja durvju plauktā +4 grādu temperatūrā.
Par konteineriem izvēlas stikla burkas, plastmasas traukus, plastmasas maisiņus un auduma maisiņus.
