Vienkāršas receptes plūmju kompota pagatavošanai ziemai ar un bez sterilizācijas
Svaigu žāvētu plūmju kompots ir viens no tiem dzērieniem, kas jūs iepriecinās gan karstā dienā, gan salnā ziemas vakarā. Tiem, kas nezina, žāvētas plūmes ir žāvētas plūmes. Žāvēti augļi, tāpat kā no tā gatavoti trauki, ir noderīgu vielu noliktava. To var lēti iegādāties ziemā, vasarā un rudenī, kas nozīmē, ka visu gadu varat palutināt savu ķermeni ar ieguvumiem veselībai. Un pats galvenais - ēdiena gatavošana neaizņems daudz laika un naudas.
Ēdiena gatavošanas iespējas
Lai pagatavotu kompotu, neatkarīgi no tā, kādu recepti izvēlaties, ir svarīgi noskaidrot trīs nianses:
- Cik daudz gatavot?
- Cik ilgi nepieciešams gatavot?
- Kā pareizi pagatavot žāvētas plūmes vārīšanai?
Vispiemērotākais tilpums vienreizējai ēdiena gatavošanai ģimenei ir 8-10 porcijas 200 mililitru. Nav jēgas gatavot vairāk: dzēriens netiek glabāts ilgi. Cik daudz laika gatavot? Mājās pietiks ar 15-20 minūtēm. Turpmāk vārot, žāvētas plūmes kļūs ļoti mitras un sabruks - dzēriens būs jāfiltrē no lieliem gabaliņiem.
Un vissvarīgākais ir žāvētu plūmju izvēle un sagatavošana vārīšanai. No tā atkarīgs gan iegūtā dzēriena iespaids, gan tā pagatavošanas vienkāršība.
Ja jūs mīlat smalkas garšas notis, kompotu pēc garšas var atšķaidīt ar citiem žāvētiem augļiem: žāvētiem aprikozēm, bumbieriem, rozīnēm.
Žāvētu plūmju atlase un sagatavošana
Pērkot žāvētas plūmes veikalā vai tirgū, ir vērts izpētīt vairākas augstas kvalitātes žāvētu augļu īpašības:
- izvēlēties melnos un zilos augļus;
- saglabā savu formu, bet mīksts uz tausti;
- ideālām žāvētām plūmēm ir matēta krāsa;
- garša ir saldskāba un bez rūgtām notīm;
- augstas kvalitātes žāvēts produkts mērcēšanas laikā veido baltu ziedu;
- labs produkts neatstāj melnas pēdas uz rokām.
Izvēloties un atnesot mājās žāvētu plūmi, tā ir jāsagatavo turpmākai lietošanai. Ir divi praktiskākie veidi:
- noskalo ar aukstu ūdeni;
- iemērciet aukstā ūdenī un pagaidiet 25-30 minūtes.
Pēc tam žāvētas plūmes būs gatavas vārīšanai.
Kā mājās pagatavot žāvētu plūmju kompotu
Kompota pagatavošanas tehnoloģija mājās ir vienkārša un neaizņem daudz laika. Pirmkārt, augļi jāsagatavo un 2-3 reizes jāmazgā siltā ūdenī. Nākamais - ielej vārītu ūdeni un vāra 8-10 minūtes uz vidējas uguns. Pievienojiet cukuru, samaziniet siltumu un sautējiet vēl 8-10 minūtes. Gatavo kompotu noņem no karstuma un atdzesē līdz 15-20 °. Pirms ielej porcijās, samaisiet dzērienu traukā.
Vienkārša recepte ziemai
Ir vairākas vienkāršas metodes, kuru receptē ir iekļautas papildu sastāvdaļas, vai arī pati gatavošanas metode atšķiras pēc tā īpašībām. Visi no tiem ir paredzēti 3 litru kannai.
Sastāvs:
- 0,5 kilogrami svaigu žāvētu plūmju;
- 200-250 grami cukura;
- 3 litri filtrēta ūdens.
Vispirms katliņā vāra visu ūdeni. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet cukuru un samaisiet. Vāra 3-4 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ielieciet žāvētas plūmes iepriekš sterilizētās burkās. Ielejiet traukos līdz pašam kaklam. Tad jums tas jāaizver ar sterilizētu vāku un jāapvelk. Novietojiet otrādi un pārklājiet ar biezu segu. Pēc 3-5 dienām segu var noņemt un burkas nodot glabāšanā.
Bez sterilizācijas
Sagatavošanas procesa ērtībai un paātrināšanai var neņemt vērā trauku sterilizāciju. Pagatavojiet kompotu ar līdzīgām sastāvdaļām līdzīgās proporcijās.
- Tieši līdz pusei piepildiet burkas ar žāvētiem augļiem.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar žāvētām plūmēm. Pagaidiet 10 minūtes.
- Ielejiet ūdeni no burkas atpakaļ vārīšanās traukā.
- Pievienojiet cukuru un vāriet otro reizi, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Ielejiet žāvētas plūmes ar iegūto sīrupu līdz malām.
- Apgrieziet burku, pārklājiet un atstājiet 5-7 dienas.
Bez cukura
Šī recepte ir piemērota dzeršanai tikai pirmo 24 stundu laikā.
Par litru dzēriena jums būs nepieciešams:
- 0,2 kilogrami žāvētu plūmju;
- 1 litrs ūdens.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno žāvētas plūmes, pārklāj un 15-20 minūtes vāra uz lēnas uguns. Pēc tam noņem no uguns un, neatverot vāku, atstāj vēl 1 stundu. Pareizi izturētam kompotam būs viegla caureju veicinoša iedarbība, un tas būs īpaši noderīgs bērniem līdz 1 gada vecumam.
Bez sēklām
Ja jūs saskaraties ar plūmi ar akmeni iekšpusē, bet vēlaties izmantot ne tikai dzērienu, bet arī pašus augļus, jums būs jānoņem sēklas. To ir diezgan viegli izdarīt. Nav nepieciešams gatavot, applaucēt un veikt citas nevajadzīgas kustības.
Kad kauli ir noņemti, pagatavojiet kompotu pēc jebkuras receptes.
Lēnā plītē ar žāvētām aprikozēm
Ja jums ir multicooker, varat gatavot kompotu tajā.
- Cukurs - 150 grami.
- Ūdens - 4 litri.
- Žāvēti aprikozes - 150 grami.
- Žāvētas plūmes - 150 grami.
10-15 minūtes ielej verdošu ūdeni divu veidu žāvētiem augļiem. Tiklīdz sastāvdaļas ir mīkstinātas, ielieciet tās multikookerī un ielejiet aukstu ūdeni, atkāpjoties 6-7 centimetrus no multicooker augšas. Pievienojiet 150–170 gramus cukura 4 litriem ūdens. Iestatiet režīmu "zupa" vai "sautēšana" uz 1 stundu. Pēc ierīces pabeigšanas kompots jāuzstāj vēl 1,5-2 stundas.
Ar rozīnēm un svaigiem āboliem
- Ābolu 1 gab.
- Rozīnes - 65 grami.
- Žāvētas plūmes - 110 grami.
- Ūdens - 3 litri.
Ja nākotnē ir vēlme sasmalcināt kompotu, jums nav nepieciešams mizu ābolu, vienkārši sagrieziet to 10 vienādos gabalos. Ielieciet visas sastāvdaļas vārītā ūdenī un vāriet 15-20 minūtes noslēgtā traukā. Uzstājiet dzērienu 2-3 stundas.
Ar medu un dzērvenēm
Ēdienu gatavošanai varat ņemt gan svaigas, gan saldētas dzērvenes:
- žāvēta plūme - 300 grami;
- dzērvenes - 150 grami;
- medus - 30-40 grami;
- ūdens - 3 litri
Ielieciet žāvētus augļus verdošā ūdenī un vāriet 10-15 minūtes. Tad pievieno dzērvenes un vāra vēl 5 minūtes. Pievienojiet medu atdzesētam dzērienam un labi samaisiet.
Ar cukini
- Žāvētas plūmes - 0,5 kilogrami.
- Ūdens - 3 litri.
- Cukini - 0,5 kilogrami.
- Cukurs - 0,5 kilogrami.
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešama tikai cukini mīkstums, tāpēc jums ir jānoņem visas sēklas un miza.
10 minūtes ielejiet žāvētas plūmes un cukīni ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni nolejiet citā traukā. Pievienojiet buljonam cukuru un vāriet sīrupu 2-3 minūtes. Atdaliet žāvētas plūmes no cukini un pievienojiet dzērienam tikai to. Uzstāt 2-3 stundas.
Ar citronu
Lielisks variants karstā dienā:
- žāvētas plūmes - 200 grami;
- cukurs - 150 grami;
- ūdens - 1 litrs;
- citrons - 1 gabals.
Citronu applaucē ar verdošu ūdeni un pārgriež uz pusēm. Sagriež plānās šķēlēs.Pievienojiet žāvētas plūmes vārītam cukura sīrupam un vāriet 15 minūtes. Pēc tam vāra ar citronu vēl 10 minūtes. Atdzesē, pievieno ledu un nedaudz svaiga citrona.
Ar vīna ogām
- Žāvētas plūmes - 0,2 kilogrami.
- Vīna ogas - 0,05 kilogrami.
- Citronu sula - 0,01 mililitri.
Vīnogas vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Žāvētas plūmes atsevišķi vāriet 20 minūtes. Atdzesē, sajauc abus buljonus un pēc garšas atšķaida ar citronu sulu.
Ar bumbieri
Jums būs nepieciešams:
- Žāvētas plūmes - 150 grami.
- Žāvēti bumbieri - 150 grami.
- Ūdens - 1,5 litri.
- Cukurs - 150-170 grami.
Visus žāvētos augļus pusstundu vāra cukura sīrupā, pēc tam atdzesē.
Kompota uzglabāšanas noteikumi un metodes
Svaigs kompots paliks jūsu mājās ne ilgāk kā 36 stundas 2-15 ° temperatūrā.
Konservēti, ievērojot uzglabāšanas noteikumus, var tikt patērēti pēc 2-3 gadiem.
- Uzglabāt temperatūrā līdz 18 °.
- Laiku pa laikam pārbaudiet, vai nav pietūkuma un putu.
