TOP 9 receptes balto jāņogu kompotam ziemai un kā pareizi pagatavot
No sarkanās un upenes ir ierasts gatavot saldos ēdienus ziemai. Un tikai daži nolemj izvēlēties baltas ogas. Baltās jāņogas ir vidējais rādītājs starp sarkano un melno. No pirmā saņēmu skābumu, no otrā - saldumu. No baltajām jāņogām tiek pagatavoti ne tikai ievārījumi un konservi, bet arī kompoti.
Balto jāņogu kompota pagatavošanas iezīmes ziemai
Process sastāv no šādiem soļiem:
- ogu novākšana;
- jāņogu pagatavošana;
- konteineru sagatavošana;
- vārīšana;
- ripo.
Kompots tiek sagatavots tikpat vienkārši kā citas ziemai paredzētās šuves.
Ogu savākšana un sagatavošana
Augļu novākšana notiek siltā un sausā laikā. Konservēšanai tiek pakļautas gan lielas, gan mazas ogas. Galvenais, lai tie nebūtu bojāti, nepietiekami nogatavojušies un pārgatavojušies.
Viņi novāc augļus kopā ar zariem. Katru ogu ir iespējams savākt atsevišķi, taču tas prasīs daudz laika un pūļu. Savāktās jāņogas ar zariem jāpārvadā lielos attālumos.
Sagatavotā jāņogas daļa tiek pārvietota. Tiek izmesti atkritumi, lapas, kukaiņi, zaļas un sabojātas ogas. Nav ieteicams ogas novākt no zariem, jo tas paātrinās gatavošanas procesu.
Caurumu piepilda ar sakārtotām jāņogām un nolaiž ūdenī tā, lai līmenis būtu augstāks par ogām. Šajā formā augļiem jābūt no 10 līdz 25 minūtēm, atkarībā no piesārņojuma pakāpes. Pēc tam, kad caurduris ir noņemts no ūdens, un ogas mazgā ar tekošu ūdeni ar zemu spiedienu.
Mērcēšanas rezultātā netīrumi kļūs mitri, un tos būs vieglāk mazgāt.
Konteineru sagatavošanas noteikumi
No gatavošanas traukiem sīrupa pagatavošanai jums būs nepieciešams liels kastrolis. Kompotu aizver 1, 1,5, 2 un 3 litru burkās. Tvertnēm jābūt tīrām un sterilizētām virs karsta tvaika.
Kā pagatavot balto jāņogu kompotu?
Tas tiek aizvērts pēc klasiskās receptes, izmantojot tikai ogas vai pievienojot citus augļus. Dzērienu var pagatavot ar sterilizāciju vai bez tās. Abos gadījumos tas izrādās garšīgi.
Vienkārša kompota recepte
Gatavošanas kompots ar sterilizāciju sagatavošanas laikā prasa vairāk laika, un tas ir piemērots, ja dzērienu plānots uzglabāt ilgu laiku. Šajā gadījumā nav nepieciešams pievienot daudz cukura. Kā process izskatās:
- Jāņogu augļus ielej sagatavotajās bankās.
- Sīrupu no ūdens un cukura vāra katliņā.
- Tiklīdz šķidrums pēc vārīšanās nedaudz atdziest, to ielej traukos.
- Sterilizācijas pannas apakšdaļa ir pārklāta ar paklāju, uz kura ievieto burkas.
- Burkas virsū pārklāj ar vākiem, un pannā ielej ūdeni. Šķidruma līmenim jāatbilst kārbu sašaurināšanās vietai.
- Pēc sterilizācijas burkas pa vienai izvelk no pannas un satin ar vākiem.
Burkas ar tilpumu 1 litrs ir pietiekami, lai 20 minūtes sterilizētu. Lielākais ir 3 litri, laiks palielinās līdz 35 minūtēm.
Ātra recepte
Dzēriena sastāvdaļas:
- baltās jāņogas;
- ūdens;
- cukurs.
Soli pa solim gatavošana:
- Sterilizētās burkas 1/3 piepilda ar ogām.
- Ūdeni sajauc ar cukuru un uzvāra.
- Kamēr sīrups turpina vārīties pēc vārīšanās, burkas piepilda un nekavējoties sarullē.
- Gatavais konteiners tiek apgriezts otrādi un pārklāts ar segu.
Daudzas mājsaimnieces apgalvo, ka balto jāņogu kompots nav jāsterilizē. Ogu iekšpusē esošā skābe palīdz dzērienu ilgstoši uzglabāt.
Pievienojot apelsīnu
Citrusaugļi labi iet kopā ar jāņogām. 3 litru burkai ņem no 1 līdz 3 augļu šķēlēm. Mizu nenoņem, jo tajā ir daudz barības vielu.
Aveņu variants
Baltās jāņogas ir bezkrāsainas, tāpēc avenes izmanto ne tikai garšas uzlabošanai. Iegūtais dzēriens iegūst maigu rozā nokrāsu. Tas ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos. Piesātina ķermeni ar vitamīniem aukstā ziemas laikā.
Ar ķiršu
Jāņogu un ķiršu kompots ir viena no veiksmīgākajām kombinācijām. Šķidruma krāsa ir atkarīga no sarkano ogu daudzuma. Jo vairāk ķiršu, jo tumšāks un bagātāks dzēriens izrādīsies. Ja, atverot burku, izrādījās, ka kompots izrādījās pārāk koncentrēts, to atšķaida ar aukstu vārītu ūdeni.
Ar āboliem un dzērvenēm
Saldo ābolu un skābo dzērveņu pievienošana palīdzēs izlīdzināt balto jāņogu garšu. Jebkura ābolu šķirne tiek ņemta atkarībā no garšas vēlmēm. Sastāvdaļu proporcijas tiek izvēlētas individuāli. Daudzumā lielākoties jābūt baltajām jāņogām. Tad nāk dzērvenes, un visbeidzot - āboli.
Ar ērkšķogām un avenēm
Kompota pagatavošanai ņem nogatavojušos augļus. Avenes ir piemērotas gan dzeltenai, gan sarkanai. Ērkšķogas pirms lietošanas notīra no astēm.
Gatavam dzērienam ir neticami garša. Atverot kannu, ir jūtams ogu aromāts. Ja avenes ir ļoti saldas, izmantojiet mazāk cukura.
Ar rozīnēm un kanēli
Dzēriens tiek gatavots pēc klasiskās receptes. Apakšdaļa ir pārklāta ar jāņogu ogām. Vienā kārbā ir no 10 līdz 20 gabaliem. žāvētas vīnogas. Beigās pievienojiet maltu kanēli. Pēdējās sastāvdaļas daudzums ir šķipsniņš.
Pateicoties rozīnēm un kanēlim, kompota garša izrādās pikanta.
Ar žāvētām plūmēm
Smaržīgo ogu iemērc karstā ūdenī. Vajadzība pēc tā rodas, ja mīkstums ir pārāk stingrs. Pēc mērcēšanas žāvētas plūmes atdalīs visas sulas, kad burka būs piepildīta ar karstu sīrupu.
Žāvētas plūmes sagriež gabaliņos vai izmet veselā burkā. Tiek uzņemts neliels daudzums augļu, un, patērējot tos, vajadzētu sajust vieglas plūmju notis. Gatavojot kompotu, ņem žāvētas plūmes.
Cik ilgi un cik ilgi produkts tiek glabāts?
Rullīti, kas sagatavots, ņemot vērā visas nianses, uzglabā pat istabas temperatūrā. Bet, lai izvairītos no nepatikšanām, konteineri ar dzērieniem tiek nogādāti pagrabā vai pagrabā. Viņi ilgāk uzturēsies vēsā telpā. Plaukti ar traukiem nedrīkst būt pakļauti tiešiem saules stariem.
Kompota partijai jābūt tādai, lai to varētu patērēt gada laikā un nākamajā sezonā iegūt jaunu ražu. Dzēriens paliek lietojams 3 gadus no velmēšanas brīža. Ja kompota krāsa ir apšaubāma, šķidrums ir duļķains un vāks ir sabojāts, atbrīvojieties no tā.
